وصفات لحم الخنزير المحمص: أسرار الطبخ

قطعة كبيرة وفم سعيدان ، خاصة لحم الخنزير المشوي.سيكون!

إنه لحم مثالي للطبخ في الفرن ، إنه متبل جيدًا ، إنه عصير وناعم إذا تم طهيه بشكل صحيح.

كيف نفعل هذا؟إليك بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك تجربتها.

لحم الخنزير المحمص في الفرن - مبادئ الطهي العامة

يستخدم للخبز أو اللحم أو اللحم على العظام.يجب غسل القطعة ، ثم تُحشو بالثوم أو تُفرك ببساطة بالبهارات والصلصات والمخللات المختلفة.إذا كان هناك وقت ، فيمكن ترك لحم الخنزير لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع جيدًا.

ما يجب استخدامه للتخليل:

• الخردل ؛
• صلصات الطماطم
• صلصة الصويا ؛
• مايونيز.

بالنسبة لهم يتم إضافة جميع أنواع التوابل والأعشاب ، من المهم عدم نسيان الملح.في بعض الأحيان يكون الثوم مطحونًا ، ويُضاف مباشرةً إلى ماء مالح.يمكنك خبز لحم الخنزير بمفردك أو مع إضافة درنات البطاطا ، هذه الوصفة موجودة أدناه.

عادة ما يخبزون لحم الخنزير بالرقائق أو في الغلاف ، ولكن يمكنك وضع القطعة مباشرة في الشكل إذا كانت صغيرة أو كانت اللحوم مبللة جيدًا.يعتمد وقت الطهي على الحجم.تكون درجة الحرارة عادة من 180 إلى 200. إذا كنت ترغب في تحميص أحمر الخدود في النهاية ، تتم إضافة درجة الحرارة.

لحم الخنزير المشوي في قطعة مع الخردل

من الأفضل استخدام الخردل مع الحبوب في ماء مالح ، سيكون طعمه أفضل.بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مزيج من الفلفل ، يمكنك الجمع بين عدة أنواع منفردة أو تقتصر على الأسود فقط.

المكونات

• قطعة من لحم الخنزير يصل إلى كيلوغرام واحد ؛
• 25 غراما من الخردل ؛
• ثوم ؛
• من الفلفل المطحون؟ح L؛.
• ملح ناعم (حسب تقديره ، حوالي 1 ملعقة صغيرة) ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• ؟ح. ل.الفلفل الحلو المطحون.

الطبخ

1. اغسل قطعة من لحم الخنزير.امسحيه واتركه جانباً ، واتركه حتى يجف.

2. بينما يتم تنظيف الثوم ، فإن 2-4 فصوص تكفي ، مقطعة إلى أطباق.قطرة في وعاء ، مع رش الملح والفلفل (قليلا) ، وإثارة.

3. خذ سكينًا حادًا ، وثقبًا في اللحم ، وأدخل قطعًا من الثوم.نحن تجسس كل لحم الخنزير.

4. الجمع بين الخردل مع بقية الفلفل ، مع الفلفل الحلو.ملح وحرك.

5. اختيار اللحوممحشو بملح الخردل ، ضعه في وعاء واسحبه لفيلم طعام وضعه في الثلاجة.نبقي لحم الخنزير من 3 إلى 10 ساعات.

6. قم بتشغيل الفرن لمدة 200.

7. أخرج اللحم من الوعاء ، وافركه جيدًا بيديك ، ووزّع بقايا ماء مالح.[٧٠] (٧١) ٨. قم بتمزيق قطعة من رقائق البطاطس ، وادهن مركز زيت الزيتون ، ثم ضع لحم الخنزير وحزمه.

9. أخبز لمدة 50 دقيقة في الفرن.

10. نحصل على الشكل بقطعة من اللحم ، ونقطع الرقائق ، ونثني الحواف إلى الجانب.

11. حوّل قطعة لحم الخنزير إلى حوض ، وقومي بفترة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير المشوي في وعاء مع الفرن

هناك طريقة أخرى لطهي لحم الخنزير المشوي في وعاء ، ولكن بالفعل مع البطاطا.سيتم استخدام الدرنات إذا كانوا صغارًا ، ولا يمكن تنظيفها وغسلها جيدًا بما فيه الكفاية.

المكونات

• لحم الخنزير 1 ​​كجم ؛
• 7-10 بطاطس ، بيض كبير ؛
• 50 غرام من لحم الخنزير المقدد أو أي دهون ؛
• توابل للبطاطس ؛
• سرير واحد من adzhiki ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.توابل اللحم
• بضع ملاعق من المايونيز.

الطبخ

1. شطف اللحم مع شريحة من فصوص الثوم.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك.

2. امزج ajik مع المايونيز ، أضف التوابل للحوم والملح.إذا لم يكن هناك مزيج جاهز من البهارات ، فعندها فقط ملح حسب الرغبة ، ارمي الفلفل الحلو والكزبرة وأي خليط.حرك الصلصة.

3. نفرك اللحم ، واتركه لمدة ساعة على الأقل ، وقم بتغطيته دائمًا حتى لا يجف.

4. قطع لحم الخنزير المقدد مع لوحات.يمكنك أن تأخذ أي لحم الخنزير المقدد ، حتى المدخن.يرش بالتوابل على البطاطس.اصنعي البطاطا لبضع قطع ، أدخل قطع من لحم الخنزير المقدد.

5. من الممكن تحضير طبق فويل أو في غلاف.ضعي قطعة من اللحم حول البطاطا المحضرة والمتبلة.

6. توضع في الفرن في 180.

7. في 50-60 دقيقة ، من الضروري فتح طبق ونخب البطاطا وقطعة من لحم الخنزير لقشرة لطيفة.يخدم معا ، تزيين الخضر ، إضافة الخضروات.

لحم الخنزير المطبوخ في قطعة من فرن "هارموني" مع الطماطم والجبن

سوف تكون هناك حاجة إلى طماطم طازجة وجبن صلب لتحضير لحم الخنزير المشوي في الفرن.يُنصح بتخليق اللحم مسبقًا لجعله لذيذًا ومشربًا.

المكونات

• 800 جم من لحم الخنزير ؛
• طماطم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 2 فص ثوم.

ماء مالح:

• 3 ملاعق كبيرة.ل.صلصة الصويا.
• سرير واحد من الخردل ؛
• فلفل ، ملح ؛
• سرير من الكاتشب.

إعداد

1. حرك جميع مكونات ماء مالح في وعاء.يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك ، لكنك لا تحتاج إلى الكثير.كن أكثر حذرا مع الملح ، لأن صلصة الصويا لها طعم مميز.

2. على قطعة اللحم المغسولة ، قم بعمل جروح عميقة من الأعلى ، لكن لا تصل إلى النهاية.المسافة بين التخفيضات من 0.5-1 سم

3. صب اللحم من جميع الجوانب مع ماء مالح ، واترك لبضع ساعات.

4. تقطع الطماطم إلى دوائر.نفرك الجبنة مع الثوم ونمزج مع بعضنا البعض.

5. املأ التخفيضات في اللحومأكواب من الطماطم ، كل صب الجبن المبشور مع الثوم.إذا كانت الجبنة مالحة ، فيمكنك إضافة الملح إلى الحشوة.

6. لف الأكورديون بالرقائق.اخبز ساعة في 180.

7. أخرج لحم الخنزير من الفرن ، ثم لف الرقائق برفق.إضافة درجة الحرارة إلى 30 درجة.

8. اخبز اللحم حتى يحمر لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير المشوي في الفرن مع الخوخ

وصفة للحصول على قطعة لحم خنزير مشوية طرية للغاية ولذيذة في الفرن.يمكنك اختياريا تقليم أكثر قليلا أو أقل الخوخ.مشوي اللحم في احباط.

المكونات

• 1 كجم من لحم الخنزير ؛
• 3 غرام من الملح ؛
• 3 غرام من الكزبرة ؛
• 1 فن.ل.الخردل.
• 130 غرام من الخوخ.

إعداد

1. يتم غسل الخوخ.إذا كان جافًا جدًا ، اتركه لمدة خمس دقائق في ماء دافئ ، اتركه لينعم.فرك الكزبرة ، واخلطيها مع الملح ، أضيفي الخردل

2. اغسل اللحم ، جفف بمنشفة.

3. نأخذ سكينًا حادًا ونصنع جروحًا ، ولكن ليس قطعًا بسيطة ، بل صليبًا.

4. دفع الخوخ العميق في الثقوب.إذا تم وضع أكثر من شيء ، ثم ضع 2 أو 3 ، كل هذا يتوقف على حجم الفواكه المجففة.

5. افرك اللحم بالملح بالكزبرة والخردل ، وقف لمدة ساعة.يمكنك البقاء لفترة أطول وحتى بين عشية وضحاها.

6. لف قطعة الخوخ المحشوة بورق ، وأرسلها إلى الفرن ، واطهيها لمدة 80 دقيقة.درجة الحرارة 200. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحمير اللحم في النهاية.

لحم خنزير مشوي بحجر في الفرن

لحم الخنزير هو أكثر لحم الخنزير لذيذًا ، خاصةً.وصفة للفة مذهلة التي يمكن إجراؤها لقضاء عطلة أو ذلك تماما.

المكونات

• لفة ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة صغيرة.الخردل.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• فلفل.

الطبخ

1. اغسل اللفة.ليس من الضروري إزالة قشر من قطعة ، لكننا ننظر بعناية.إذا لزم الأمر ، حماية بسكين.

2. نصنع مقاطع عرضية بعمق 1-2 سم ، 3-4 كافي.

3. قشر شرائح الثوم ، مقطعة إلى شرائح ، وتجسس لفة حيث يمكن أن يشق.

4. اخلطي صلصة الصويا والخردل ، أضيفي الملح والفلفل.

5. شواء لحم الخنزير مع الصلصة المعدة ، وتعبئتها في الرقائق ، واتركها في النار لبضع ساعات.إذا كنت تنقع لفترة طويلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة.سيكون من الأفضل إذا وضعت القطعة بين عشية وضحاها.

6. ضعي الشكل في الفرن.طبخ لحم الخنزير في 180 درجة لمدة 2 ساعة.في النهاية ، يمكنك قلي اللفة على القشرة ، مع إضافة درجة الحرارة وإزالة الرقائق.

وصفة لحم الخنزير بالعسل في فرن للخبز

وصفة لمخلل لحم الخنزير المذهل مع العسل.يخرج اللحم ليس فقط لذيذ ولذيذ ، ولكن أيضا جميل ، رودي والعطاء.

المكونات

• عسل سائل 1 ملعقة كبيرة.ل.
• 0.8 كجم من لحم الخنزير ؛
• 25 مل من صلصة الصويا ؛
• ثوم 1-2 فصوص ؛
• كاتشب من أي 2 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل جافة للحوم.

الطبخ

1. املأ اللحم بالثوم ،مقطعة إلى قطع صغيرة.بناء على طلب من الثوم يمكن استخدامها أكثر ، ولحم الخنزير يحب ذلك.

2. امزج جميع المكونات في ماء مالح ، افرك القطعة.

3. اترك اللحم لمدة ساعة على الأقل.من الناحية المثالية ، من الأفضل إعطاء 3-4 ساعات للاستلقاء.قم بشكل دوري بتحويل لحم الخنزير إلى الجانب الآخر بحيث يتسرب بشكل متساوٍ.

4. حزمة اللحوم في احباط.لا يتم سكب بقايا ماء مالح من أسفل وعاء.

5. أرسل ساعة إلى الفرن.أخبز في 200.

6. إزالة اللحوم ، وإزالة احباط على الجانبين ، وقطع بعناية بسكين.

7. صب لحم الخنزير مع ماء مالح من الوعاء ، اخبز القطعة لمدة 15-20 دقيقة قبل قشرة الكراميل.

لحم خنزير مشوي في مشوي في ماء مالح حار (في حزمة)

وصفة لحم الخنزير الحار المحضرة مع adzhika الطبيعية.إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الحار المفروم والثوم.يستغرق ساعتين على الأقل لتتبل اللحوم.

المكونات

• 1 كجم من لحم الخنزير ؛
• سرير واحد من adzhiki ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• فراش كاتشب.

الطبخ

1. قشر الثوم.قطع كل مسواك إلى 4 قطع ، مع رش الفلفل الأسود والاشياء بقطعة من لحم الخنزير المغسول.

2. الجمع بين adzhika مع الكاتشب العادي أو أي صلصة الطماطم الأخرى ، الملح.

3. افرك اللحم مع الخليط المعد ، غطي بفيلم طعام ، واتركه لينقع.

4. نقل لحم الخنزير إلى كيس الخبز أو الأكمام ، وربطة عنق.

5. اصنع إبرة من الأعلىثقب وإرسال اللحوم إلى الفرن.نطبخ ساعة و 15 دقيقة.إذا كانت القطعة صغيرة ولكنها سميكة ، يمكن زيادة الوقت.درجة الحرارة 190.

لحم خنزير مشوي في طبق للخبز - نصائح وحيل مفيدة

• لجعل اللحم منقوع جيدًا في الداخل ، يمكن تشحيم قطع الثوم بالصلصات قبل حشوها ، ورشيها بالتوابل.

• سيكون اللحم أكثر غضًا وأكثر إثارة للاهتمام إذا كان ممتلئًا ليس فقط بالثوم ولكن أيضًا بالخضروات الأخرى ، مثل الجزر وشرائح الفلفل الحار أو الحلو.

• ليس من الضروري قطع الدهون من لحم الخنزير ، وسوف تذوب عندما يخبز ، نقع قطعة ، واللحوم سيكون أكثر رقة والعصير.