كيفية صنع الكعك في المنزل - وصفات لذيذة للصور

المطبخ الروسي الكلاسيكي- الكعك - المفضل لدى العديد من ربات البيوت.يتم خبزها من الخميرة أو عجين الخميرة ، المملوءة بالحشو ، مع رش مسحوق الحلو.من الأشياء الشائعة أيضًا الكعك الأمريكي ، الذي أصبح مستديرًا ومغطى بالزجاج.من المفيد لكل طاهي معرفة كيفية طهي الكعك بدوره.

الكعك في الطهي

يجب أن تعرف كيفية صنع الكعك بأي عشيقة حتى تتمكن من إرضاء أقربائها بصحن عطري لذيذ.هناك نوعان - كعكات الخميرة الخصبة أو حلقات مريحة مع وجود ثقب في المنتصف.اختياريا ، تمتلئ المنتجات بالحشوة التي تؤخذ من أجلها المربى أو المربى أو المربى أو الكريمة.خدمة أفضلمع مسحوق السكر والكاكاو والمعجنات المصطكي.

أفضل خيار لخبز الكعك هو استخدام المقلاة العميقة مع السمن أو الزيت النباتي.نتيجة لهذا ، سيكون من الممكن تحضير طبق من الدهون والسعرات الحرارية ، لذلك يجب ألا تستمتع بها.من الأفضل تقديم الكعك المقلي بالزيت الطازج النقي على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.يجب خفض المنتجات بحيث يمكن أن تطفو بحرية في الزيت ، ولا تتداخل مع بعضها البعض أثناء الغليان ولا تلمس السطح.يمكنك إعداد عدد كبير من المنتجات بهذه الطريقة.

الفطائر في مقلاة

بالإضافة إلى المقلاة ، يمكنك صنع الكعك في مقلاة.هذه المنتجات لا تختلف كثيرا عن تلك المصنوعة في القلي العميق.إن مقلاة القلي ذات الحديد السميك ذات الجوانب العالية مثالية للقلي.يجب تسخينها ، وتغمرها بالزيت وتقليبها حتى تظهر الفقاعات ، ويتم تقليل الفراغات والحصول على السطح المحمص.بالإضافة إلى ذلك ، في صناديق الجدة ، يمكنك العثور على مقلاة خاصة بها ثقوب تتيح لك طهي الكعك المستدير تمامًا.

الكعك محلي الصنع في الفرن

تعد الكعك على شكل فرن أكثر غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية عن طريق استخدام كميات أقل من الزيت والتحميص.يمكن أن يكون شكل الدونات أي سيليكون أو معدن أو سيراميك أو زجاج.ينطوي الطهي على عجن العجينة وتقسيمها إلى زنزانات وتخبزها في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.هذه الطريقة ستكون أبطأ للتحضير ،لكن أكثر فائدة.

عجين الكعك

إنه يؤثر على المذاق النهائي لمنتجات العجين على الكعك ، والتي يتم خلطها بعدة طرق.مكوناته الرئيسية هي الدقيق والسكر والبيض ، والقاعدة السائلة هي الماء أو منتجات الألبان.للحصول على الكعك اللذيذ الخصب ، تحتاج إلى إضافة قليل من الملح والصودا إلى العجين.يمكنك تحضير العجينة بالمايونيز أو الخميرة أو اللبن أو اللبن.

بالنسبة لكعك الخميرة ، من الضروري تحمير الخميرة في ماء دافئ ، صبها في الدقيق ودلك الحساء لعدة ساعات.ثم يمكنك إعداد المنتجات المورقة اللذيذة.أقل من السعرات الحرارية ، ولكن بنفس القدر من الجمال هي الكعك الجبن ، والتي لها ثقب في الوسط ، مقطعة بكوب.أو يمكنك جعل الوسط مع المكسرات والمربى والشوكولاته.

أسرار صنع عجينة دونات هي:

• في حالة استخدام الحشوة ، يلزم سكر أقل ؛
• سائل ، كونياك ، رم يمكن إضافته ؛
• بعد القلي في المقلاة العميقة ، قم بإزالة الزيت الزائد عن طريق نقع سطح المنتج بمنشفة ورقية.

وصفة الكعك المصنوعة منزلياً

سيجد كل طباخ محنك وصفة خاصة به لكعك الهواء للطهي بسرعة وبسهولة.يجب على المبتدئين أيضًا اختيار وصفة خطوة بخطوة من أجل الخير المقلي لاتباع الإرشادات بالضبط والحصول على طبق لذيذ يرضي الأسرة.يمكنك صنع منتجات مختلفة في المنزل: مع المربى والحليب المكثف والشوكولاته.

الكعك بالجبن

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 289 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

طريقة صنع الكعك بالجبن سوف تعلمك الوصفة أدناه.هذه المنتجات سوف تكون لذيذة وعطرة بشكل غير عادي ، كثيفة في الملمس ومع عجينة حلوة لطيفة.يجب أن تكون مقلية بعمق باستخدام الزيت الطازج ، الذي يوصى بتغييره قبل إعداد جزء آخر.

المكونات:

• جبن - 120 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 50 جم ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر ناعم - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل

طريقة التحضير:

1. اخلطي مزيج البيض والسكر وأضفي صودا الخبز والجبن والدقيق.اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم افصل الأكواب.[٩٠] (٩١) سخن الزيت وقلّيه لمدة ٤ دقائق لكل منهما.[٩١] (٩٢) قبل التقديم ، قم بإزالة الدهون الزائدة ورشها بالسكر المجفف.

وصفة الكعك الخصب على الكفير

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 15 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 299 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيتم تعليم كيفية تحضير العجينة بسرعة للكعك على الكفير بالتعليمات التالية.خلط القاعدة مع استخدام مشروب اللبن الزبادي يعطي المنتجات خفة وروعة ، تشبع مع فقاعات الغاز.ستكون النتيجة منتجات ناعمة لطيفة ستشتم رائحتها.من الأفضل تناولها مع الشاي والقهوة والحليب الساخنأو الكاكاو.

المكونات:

• الكفير - الزجاج ؛
• سكر - زجاج ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيض - قطعتان ؛
• دقيق - 3.5 كوب ؛
• زيت نباتي - 200 مل

طريقة التحضير:

1. تغلب على خليط بيض السكر ، صب اللبن ، ومنع الخفقت.يُضاف الدقيق المنخل ، صودا الخبز ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ، ثم انشر العجينة بملعقة ، ثم اقليها على نار خفيفة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً مع مسحة بنية.
3. بارد ، وإزالة الدهون الزائدة ، تقدم مع السكر المجفف.

وصفة الكعك مع ثقب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 269 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تشير النسخة الأمريكية من الطبق إلى أن المنتجات ستخرج أكثر ثراءً مع وجود ثقب في المنتصف.كيفية صنع الكعك مع ثقب سوف يعلم التكنولوجيا التالية.سوف تشرح أيضًا كيفية إعداد علاجات مثلجة بالشوكولاتة تريد أن تأكلها مبردة: على عكس الكعك الروسي التقليدي المستهلك من حرارة من حرارة.يمكنك طهيه في غضون ساعة.

المكونات:

• دقيق - نصف كيلو ؛
• كوب ماء ؛
• سمن - 100 غرام ؛
• بيضة - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• خميرة جافة - 6 م ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تجمد الشوكولاتة - 35 مل

طريقة التحضير:

1. مزيج الدقيق والسكر والخميرة ، وقتل البيض ، صب الماء.للتدخلالسمن ، يعجن العجين ، وبعد 15 دقيقة تقسم جزء.
2. وضعت على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز لمدة 20 دقيقة.
3. تقلى عميقًا لمدة 4 دقائق ، قم بتبريدها ، وأزل الدهون الزائدة.
4. مع تغطية الصقيل.

الكعك المحشو

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 315 سعرة حرارية
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تتضمن وصفة سهلة للكعك المحشو صنعها مع المربى ، المربى ، أو المربى المملوءة.مناسبة بشكل مثالي لهذا المستحضرات المنزلية الصنع التي يمكن أن نكهة مع المكسرات والشوكولاته أو رقائق جوز الهند.المنتجات الشهية اللذيذة سوف تروق للطفل والكبار ، إذا قدمتها إلى الشاي الأسود أو القهوة أو الكاكاو.يمكنك طهيها في نصف ساعة فقط.

المكونات:

• الكفير - الزجاج ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - زجاج ؛
• ملح - 4 جم ؛
• زيت نباتي - زجاج ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• مربى التفاح - 50 مل

طريقة التحضير:

1. خلط الكفير مع البيض والدقيق والسكر والملح.اخلطي العجينة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وشكل كرات ، وشدها قليلاً.
2. لوضع في وسط كل منها هو وضع ، لإصلاح الحواف.
3. اطبخ الزبدة والحرارة وأجزاء القلي حتى يصبح لونها بني.يقدم مع السكر البودرة.

وصفة بسيطة دونات

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 5الأشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 278 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

توحي الوصفة البسيطة الموجودة أدناه دون الحاجة إلى القيام بها بسرعة.مثل هذه المنتجات "الكسولة" ستساعد المالك ، إذا كان الضيوف يتم تسخينه فجأة ، ولن تعاملهم بأي شيء.من المكونات البسيطة في نصف ساعة فقط سيأتي لإعداد الكعك اللذيذ ، والتي سوف تصبح زخرفة الجدول.

المكونات:

• البيض - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 75 مل ؛
• سكر - 70 جم ؛
• الفانيليا والهيل والقرفة - قرصة ؛
• صودا - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• دقيق - 130 جم

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع السكر والقشدة الحامضة ، أضف التوابل ، أضف الصودا والدقيق.
2. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم قم بتوزيع الأجزاء بملعقة ، ثم قلى حتى يحمر.

طهي الكعك من عجين الخميرة

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• السعرات الحرارية الغذائية: 334 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفة الدونات للخميرة في المنزل ستعلم الطهاة كيفية صنع الكعك المشوي الخصب.لديهم نسيج متجدد الهواء ، طعم ممتاز ورائحة ممتعة.يجب عجن العجينة على الخميرة ، والتي ستستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك من المفيد أن يكون لديك وقت لإعداد الأطباق الشهية قبل وصول الضيوف.

المكونات:

• حليب نصف لتر ؛
• خميرة جافة -10 جم ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 4 غرام ؛
• زبدة - 45 جم ؛
• دقيق - نصف كيلو ؛
• زيت نباتي - زجاج ؛
• سكر ناعم - 30 جم

طريقة التحضير:

1. نصف كوب من الحليب للتدفئة ، مع تحريك السكر مع الخميرة.[٢٢٢] (٢٢٣) بعد ١٠ دقائق ، أضف الحليب الدافئ المتبقي ، صفار البيض ، الزبدة المذابة ، الملح.
2. أضف الدقيق المنخل إلى درجة الغليان ، واتركه لمدة نصف ساعة.
3. عرقلة ، اتركها لمدة 1.5 ساعة أخرى.
4. تشكل كرات ، ثم تقلى بالزيت حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع رش مسحوق.

الكعك منزلي الصنع مع الحليب المكثف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تعلمك الوصفة التالية كيفية صنع الكعك بالحليب المكثف.سوف يخرجون بطعم كريمي ساطع وواضح ورائحة لطيفة ، حلوة ولكن بدون غثيان.بسبب استخدام سكر الحليب المكثف فلن يتم استخدامه - الحلويات من هذا المكون ستكون كافية للاختبار بأكمله.يمكنك طهي المنتجات في المقلاة العميقة أو خبزها في الفرن باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط.

المكونات:

• حليب مكثف - نصف مرطبان ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• صودا - 5 م ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل

طريقة التحضير:

1. البيض والحليب المكثف والملح ، إضافة الصودا.قدم الدقيق المنخل ، واعجن العجين ، واتركيه يستريح لمدة 15 دقيقة.
2. تشكل كرات ، تقلى في الزيت الساخن حتى استحى الضوء.
3. بعد إزالة الدهون الزائدة ، تقدم مع السكر المجفف.

كيفية طبخ الكعك الشوكولاته

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 40 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 346 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا يتم تقلى الكعك اللذيذ والشيكولاتة في الفرن ، والذي تم إعداده وفقًا للوصفة التقليدية الأمريكية ، في الزريعة.كيفية تحضير مثل هذا الطعم الرائع ، سيكون من الضروري معرفة الجميع ، لأن المنتجات لها طعم غني ورائحة شهية.تبدو صقيل الشوكولاتة في الأعلى مذهلة وتلفت الانتباه إلى الخبز.

المكونات:

• الحليب - نصف لتر + نصف كوب للتزجيج ؛
• خميرة - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• صفار البيض - 3 قطع ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• براندي - 50 مل ؛
• فانيلين - 2 غرام ؛
• دقيق - 0.8 كجم ؛
• سكر مجفف - 250 غرام

طريقة التحضير:

1. أضف الخميرة والدقيق والسكر والملح إلى نصف الحليب الدافئ.يصر نصف ساعة في الحرارة ، صب الحليب الباقي ، الزبدة الناعمة ، الكونياك ، صفار البيض ، الدقيق.يعجن العجين ، اتركه لمدة ساعة.
2. قم بطرح الأكواب في الوسطحفرة.اتركيه لمدة ساعة ، واخبزه في الفرن على ارتفاع 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
3. اصنعي صقيعًا للكعك: ذوبان الصقيع في الحليب ، واستمر في تسخينه حتى يصبح مرتفعًا.دهن سطحها ، واتركه يبرد.

كيفية طبخ الكعك في اللبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 15 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 171 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إن عجن الكعك على الكعك في اللبن ليس بهذه الصعوبة ، لذلك حتى القادمين الجدد إلى عالم الطهي يمكنهم التعامل معه.كيفية جعل المنتجات المناسبة نفسها ، والتي هي معروفة بالفعل من الوصفات أعلاه.بعد الخلط ، من الضروري تكوين كرات مستديرة ، مقليّة أو مخبوزه في الفرن.سيكون هناك علاج فاتح للشهية سيستمتع به حتى الذواقة.

المكونات:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب - 250 مل ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• خميرة جافة - 12 م ؛
• سكر - 100 جم

طريقة التحضير:

1. مزيج الحليب والسكر والخميرة.بعد 10 دقائق من التسريب تحت الغطاء ، أدخل البيض المخفوق والزبدة المذابة والدقيق.
2. بعد نصف ساعة من راحة العجين ، تُكوّن كرات مستديرة ، ويقلى الزيت.
3. يقدم مع الحليب المكثف المسلوق.

الكعك مع المربى من عجين الخميرة

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 299 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: الروسي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

ستعلمك هذه الوصفة كيفية تحضير الكعك القائم على المربى استنادًا إلى عجين الخميرة.يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ولكن نتيجة لذلك ، هناك أدوات مستهلكة للعديد من المنتجات ذات المذاق الغني والحشو الناعم والعطري والرائحة اللطيفة.كيفية القيام بهذه الأطعمة الشهية موضحة أدناه.

المكونات:

• حليب - 1.5 كوب ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• سمن - 70 جم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 5 غرام ؛
• خميرة جافة - 6 م ؛
• دقيق 550 جم ؛
• مربى الكرز - 100 مل ؛
• زيت نباتي - زجاج.

طريقة التحضير:

1. أضف السكر إلى الحليب والخميرة وسكب البيض والسمن المنصهر في 15 دقيقة ، الملح.
2. ضجة بخفق ، صب في الدقيق.غطيها بمنشفة لمدة 1.5 ساعة.
3. طرح ، وقطع الدوائر ، وترك لمدة نصف ساعة لرفع.يقلى في قدر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. اصنع جروحًا ، وادخل المربى مع كيس المعجنات.
5. يقدم مع السكر البودرة والتوت الطازج وأوراق النعناع.

فيديو: الخميرة بدون بيض