كيفية طبخ الحبار: كيفية تنظيف وطهي جثث الحبار ، وصفات للأطباق مع الفيديو

تشمل العديد من الأطباق الشمالية أو الآسيوية أو مطبخ البحر الأبيض المتوسطالمأكولات البحرية.إذا كنت تعرف كيفية طهي الحبار لذيذ وسريع لجعل اللحوم طرية ، يمكنك توفير نظامك الغذائي مع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها هذا المنتج.سوف تُكمل السلطات المقلية أو اللحم المفروم المقلية على حد سواء طاولة احتفالية وغير رسمية.

مدى فائدة الحبار

استخدام المأكولات البحرية مفيد لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك حمض الفوليك والمنغنيز والحديد والكالسيوم وفيتامين C.لا يمكن الاستهانة بالخصائص المفيدة للحبار ، لذا يوصي الأطباء بذلك حتى لمن يتبعون النظام الغذائي.لهذا السبب يروج هذا المنتج:

• يساعد على امتصاص الحديد.على سبيل المثال ، يحتوي 85 جرام على حوالي 90٪ من معدل النحاس اليومي ، والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي.وتخزين الحديد ، وبالتالي ، وتشارك في عملية تكوين كريات الدم الحمراء.تجدر الإشارة إلى أن نقص النحاس في الجسم يمكن أن يثير تطور فقر الدم.
• يعوق تطور العمليات الالتهابية بسبب محتوى السيلينيوم.
• يخفف الصداع لأنه غني بفيتامين B2 (ريبوفلافين) ؛
• تطبيع حالة الجلد والشعر والأظافر بسبب البروتين الحيواني الموجود ؛
​​
• يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من أمراض القلب بسبب ارتفاع كمية فيتامين ب 12 ؛
• تثبيت مستويات السكر في الدم بسبب محتوى فيتامين B3 ؛
• يقلل من الضغط بسبب وجود البوتاسيوم ؛
• يرتاح العضلات والجهاز العصبي بسبب المغنيسيوم ؛
• يقوي المناعة بسبب وجود الزنك ؛
• يشجع على تكوين أسنان وعظام قوية صحية ، حيث أن اللحوم مشبعة بالفوسفور المعدني.

كيفية تنظيف جثث الحبار

قبل تجربة وصفات الحبار المختلفة في الممارسة ، تحتاج إلى إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح.إذا اشتريت المأكولات البحرية المجمدة ، فلن تحتاج إلى غمسها في الماء الساخن على الفور.من الأفضل السماح للجثث بالاستلقاء قليلاً في درجة حرارة الغرفة.عندما تكون من البلاستيك ، خذ لوح تقطيع وسكين حاد وابدأ التنظيف.

قبل الطهي

اضغط على الذبيحة الخام بإحكام بيد واحدة على اللوحة ، وقم بإزالة الفيلم الرقيق برفق من اللوحة.إذا كانت البشرة سيئة ، فقم بتغطية المأكولات البحرية بالماء المغلي.يجب قطع الرأس ومخالب.يمكنك رمي رأسك بعيدًا ومخالبكسوف تكون هناك حاجة لإعداد أطباق لذيذة.قم بإزالة الألواح الصفراء المصنوعة من الأحشاء ، والتي تشبه السيلوفان في المظهر.ثم ، عندما تكون الذبيحة بيضاء ، يمكن طهيها: مطبوخة أو مقلية أو مخبوزة في الفرن.

بعد الطهي

إذا قررت غلي الحبار دون التنظيف الأول ، فسيكون من الممكن التخلص من الفيلم في بضع دقائق.قم بغمس الجثث في الماء البارد لمدة دقيقة ، ثم اضغط على الفيلم بلطف ، وأمسكه بأصابعك أو باستخدام فرشاة مطبخ جديدة ذات شعر ناعم - بعد بضع حركات تدحرجت إلى كرات وتخرج بسهولة.

تجدر الإشارة إلى أن الطهاة الذين يعرفون كيفية طهي الحبار لذيذ لا ينصح باستخدام هذه الطريقة - تنظيف المأكولات البحرية بعد الطهي يضعف طعم الطبق النهائي ، لأن المنتج قد يكون مرارة بعض الشيء.ومع ذلك ، بالنسبة للطهاة لأول مرة الذين يحاولون هذه الوصفات لأول مرة ، من الممكن تمامًا البدء بطريقة أكثر بساطة في المعالجة.

كيفية طهي الحبار بشكل صحيح حتى تصبح طرية.

لصنع طبق بهدايا البحر اللذيذة والعطاء ، نطبخ الحبار بشكل صحيح.لا يمكنك إبقائها تغلي لأكثر من 3 دقائق ، وإلا فإن الأطعمة البحرية سوف تتخلص ليس فقط من خصائصها الغذائية ، ولكن أيضًا ستصبح اللحوم ذات الذوق قطعة من المطاط ، وتمضغها وستكون غير واقعية.لا يعتمد وقت طبخ المأكولات البحرية على نوع الطهي الذي ستقشره أو تقشره.

وقت تحضير الذبيحة المنظفة

إذا كنت لا تعرف كيفية طهيها تنظيفهاالحبار ، استخدم هذه النصائح:

• صب الماء في المقلاة ، انتظر حتى يغلي السائل.
• إضافة الملح ، والتوابل إلى الماء المغلي.[٧٢] (٧٣) ضع الجثث التي تم تنظيفها في الغليان لمدة دقيقتين ، عندما يكون اللحم أبيضًا ، قم بتجفيف الماء.إذا كنت قد هضمت هدايا البحر ، اغليها لمدة تزيد عن 30 دقيقة - خلال هذا الوقت ستصبح اللحم طرية مرة أخرى ؛
• قطع الذبيحة المسلوقة في حلقات وخدمها للبيرة أو استخدامها لخلع الملابس السلطة.

لم يتم تنظيف مقدار طهي الحبار

عملية طهي جثث التنظيف وتلك التي مع الفيلم متطابقة تقريبا.الفرق الوحيد هو الوقت الذي يستغرقه طهيها.تعلم كيف تطبخ الحبار في القشرة:

• تذويب الصقيع ؛
• مكان على طبق مملوء بالماء عموم ؛
• يضاف الملح وأوراق الغار والفلفل الحلو إلى الماء المغلي ؛
• اخفض جثث الموتى في الماء ، وأطفئ النار ، ثم غطي المقلاة ؛
• بعد بضع دقائق ، أخرج المأكولات البحرية.

كم هو لذيذ لطهي الحبار

لحوم الحبار المطبوخ بشكل صحيح سوف تروق لجميع أفراد الأسرة.بعد فهم كيفية تنظيف جثث السكان البحريين وطهيها ، يجب أن تعرف المضيفة بالطرق التي يمكن بها طهيها والوقت الذي تستغرقه كل عملية.سوف تبرز الأطباق اللذيذة إذا قمت بإضافة الروبيان وبلح البحر وأي سمكة ، واخلطي هداياي بالخضروات.يمكن طهيها أو تقليها أو طهيها باستخدام جهاز متعدد الطهي.

مخبوز في الفرن

مع طريقة الطهي هذه ، اللحم طري للغاية.ومع ذلك ، لخبزالمأكولات البحرية في الفرن ، يجب أولاً تنقعها: اتركها لبضع ساعات في مزيج من عصير الليمون والفلفل والثوم والبابريكا.يمكنك بعد ذلك النقل إلى الشواية والخبز عن طريق سكب ماء مالح البقايا.يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة ، ويجب ألا تستغرق العملية أكثر من 30 دقيقة.

مطهي

من الأفضل تقديم مرق الحبار مع الكريما الحامضة.لتحضير هذا الطبق المفضل الذي يحتوي على العديد من الأطباق اللذيذة ، من الضروري قطع الذبائح في مقلاة ساخنة مع الزبدة وتطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف.ثم ، بإضافة الدقيق ، تقلى الحلقات على نار عالية لمدة 30 ثانية.في النهاية ، من الضروري تعبئة المنتج بالماء المغلي ، وتتبيله ومسحه تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف.

مقلي

قبل القلي ، يجب غليها ، ثم تقطيعها إلى شرائح أو حلقات.يوصى بغمس المأكولات البحرية المحضرة في lezon (المخفوق بالبيض والملح والتوابل من القشدة الحامضة) أو الخبز المحمص في فتات الخبز والقلي في الزيت النباتي (أو الزبدة) أو تقلي الاستعدادات في المقلاة العميقة.ليس من الضروري الحفاظ على النار في المنتج - بعد 5 دقائق يمكنك تقديم وجبة.

في طباخ متعدد

ستكون المحار المطبوخة باستخدام تقنية المطبخ طرية ورائحة إذا كنت تفعل كل شيء بشكل متسق: غلي 2 لتر من الماء ، أضف التوابل ، الملح ، واتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق..بعد ذلك ، ابدأ في خفض جثة واحدة ، مع الاحتفاظ بكل منها لمدة 10 ثوانٍ ، قم بإزالتها - هذه المرة تكفي للطهيهدايا البحر في فارك متعدد.

أطباق الحبار

المأكولات البحرية لذيذة ولكن لذيذة المذاق تسير على ما يرام مع الخضروات والمكرونة والحبوب والأعشاب وحتى بعض الفواكه ، لذلك يمكن طهيهاالعديد من الأطباق.اقرأ التوصيات المتعلقة بكيفية طهي الحبار ، واختر الوصفة التي تريدها واسترجعها - حتى تتمكن من رؤية طعم اللحم شخصيًا.

سلطة الحبار والبيض

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 102 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

أحد خيارات الوجبات الخفيفة الباردة الكلاسيكية هو مزيج من لحم الحبار الطري والبيض والبازلاء والبطاطس.لا يمكنك حتى إضافة البطاطس إلى السلطة - هذا المكون ضروري لزيادة تغذية الطبق.إذا كنت لا تحب المذاق الحساس لخلع القشدة الحامضة ، أضف بضع ملاعق صغيرة من المايونيز أو القليل من الخردل.

المكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• ملح ، فلفل ؛
• خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
• بازلاء معلبة - 120 غرام ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بطاطا - قطعتان ؛
• الرخويات - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. بطاطا ملفوفة بورق رقائق ، خبز.قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات.
2. سلق البيض ، مقطعة إلى مبشرة.
3. المأكولات البحرية مقطعة إلى حلقات ، اخماد.
4. حول الجزر والخيار إلى نصفين نحيفين.
5. خلط المنتجات المحضرة في قارورة ،إضافة البازلاء.
6. قم بتتبيل مكونات السلطة مع الكريما الحامضة ، ثم تضاف ملعقة.

حلقات الحبار في الخليط

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 346 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذا الطبق مقبلات رائعة للبيرة ، والتي ينصح أن تكون دافئة.ستكون الحلقات لذيذة أكثر إذا كان الخليط متموجًا: يتطلب تجميد الماء المقطر ثم إزالة الجليد وإضافة الجليد إلى القاعدة.تعلم أسرع وأسهل طريقة لإعداد الحبار للبيرة في المنزل.

المكونات:

• بيرة - 70 مل ؛
• رخويات - 1 كجم ؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• بيضة - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل - حسب الرغبة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي الماء ، صب الملح هناك ، أضف البهارات.
2. بعد الغليان ، يجب إرسال جثث الرخويات غير الصقيعية إلى سائل الغليان.قم بغليهما لمدة دقيقتين ، ثم أخرجهما وحفظهما تحت الماء البارد ، ثم اقطعهما إلى حلقات.
3. تحضير الخليط: خفق البيض جيد الخفق لتخفق الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخليط.أضف بيرة ، بعض الملح.تغلب على المكونات لجعل الخليط يبدو سائدا كما القشدة الحامضة.
4. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت.
5. اغمس الخواتم في الخليط بالتناوب ، وارسل كل زيت.يقلى الشغل على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ،يقدم على الفور.

الحبار في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت تعتقد أنه سريع ولذيذ صنعه من الحبار ، ففكر في أن لحم الحبار هذا مطبوخ في دقائق معدودة ، وبفضل الكريما الحامضة والخضار ، يصبح طريًا ولذيذًا للغاية.خذ بعض المحار الصغيرة ، وقم بتحضير المكونات الأخرى ، وقم بذلك خطوة بخطوة ، كما هو موضح في الوصفة أدناه.

المكونات:

• الخضر - حسب الرغبة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 300 مل ؛
• جثث الرخويات - 4 قطع ؛
• التوابل للأسماك الأذواق جيدة.

طريقة التحضير:

1. تحضير المأكولات البحرية: قم بإزالة الدواخل ، لوحة الغضروف ، قم بإزالة الفيلم.
2. مقطعة إلى حلقات أو قطع كل جثة وختم مع القش.
3. اقطع المصابيح ، وأرسلها ليتم تقليها حتى تصبح القطع ناعمة وشفافة.
4. صب القشدة الحامضة في مقلاة ، تغلي كل شيء ، صب التوابل والملح.
5. أرسل المأكولات البحرية المحضرة إلى صلصة الكريمة التي تم الحصول عليها ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
6. يرش الطبق بالأعشاب.

أرز الحبار

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 80 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهل.

أولئك الذين يأكلون بشكل صحيح ويفضلون طعام الحمية سيقدرون بالتأكيد الطبق المقدم.ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لمضيفة عديمة الخبرة مدى سرعة وسهولة تناول وجبة غداء أو عشاء منخفض السعرات الحرارية لجميع أفراد العائلة - الأرز مع الحبار والخضروات.عندما تطبخ الشيء الرئيسي - أن تفعل كل شيء على مراحل ، وإلا فإن المأكولات البحرية ستكون صعبة ومذاق.

المكونات:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بندورة - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• ماء - 600 مل ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• أرز (أنواع مختلفة وألوان) - 200 جم ؛
• كوسة - 300 غرام ؛
• لحم قشريات - 370 جم ؛
• ملح حسب الرغبة.
• صلصة الصويا - 50 مل

طريقة التحضير:

1. طهي الأرز المسلوق.
2. يفرم البصل والجزر ويقلى في مقلاة مع الزبدة.
3. أرسل قطع صغيرة من الكوسة والطماطم والفلفل الحلو إلى مقلاة التحميص ، واخلطيها جميعًا.
4. عندما تكون المكونات جاهزة تقريبًا ، أضف إليها قطعًا من الحبار ، واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
5. يُسكب صلصة الصويا في المقلاة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
6. املأ مكونات الأرز الجاهزة ، واخلطيها جيدًا.

جثث الحبار المحشوة

• وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة الطبخ: سهل.

يجب على ربات البيوت اللائي يرغبن في تقديم طعام لذيذ لعائلاتهن أو تقديم طعام حقيقي على طاولة احتفالية ، الانتباه إلى هذه الوصفة مع صورة.فيما يلي وصف مفصل لكيفية طبخ الحبار في الفرن ، محشو بمزيج من البيض والدجاج والفطر.عند الطهي ، تذكر أن المأكولات البحرية غريبة الأطوار - لا ينبغي إخضاعها للمعالجة الحرارية المطولة.

المكونات:

• فيليه الدجاج المسلوق - 350 جم ؛
• قشدة حامضة 15 ٪ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• جثث الرخويات - 10 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• فطر طازج - 400 غرام ؛
• أخضر - حسب الرغبة ؛
• بصل - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قطع عيش الغراب مع شرائح صغيرة بسمك متوسط ​​، ثم أرسل إلى القلي في مقلاة.
2. ملء البصل إلى النصف مع الفطر مسبقا.يُتبل مزيج البصل والفطر والملح ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
3. قطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات كبيرة مثل البيض.
4. اسكب خليط الفطر والبصل في المقلاة والبيض في المقلاة ، وسكب الخضر في المقلاة ، وسكب الكريما الحامضة.جرب الإضافات ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيل أو ملح - يجب أن يكون جاهزًا ولذيذًا تمامًا.
5. ضع الذبائح المطبوخة في الحشوة.
6. ضع قطع العمل على صينية خبز على بعد مسافة قصيرة من بعضها البعض ، وإلا فقد تلتصق ببعضها البعض مع قشدة الحامضة (المايونيز عند الرغبة) ويرش مع الفلفل الحلو المطحون - لذا سيكون الطبق أكثر سخونة وعطرية.
7. أرسل مقلاة الخبز إلى فرن وصل إلى 180 درجة مئوية بالفعل.السماح لمدة 20 دقيقة وإزالة المأكولات البحرية المحشوة.
8. قدمي صلصة الصويا بالإضافة إلى الطبق.

الحبار في الكورية

• وقت الطهي: 12 ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 125 سعر حراري.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هل تعرف كيفية طهي الحبار لجعله حارًا مثل الجزر الكورية؟ليست هناك حاجة ماسة هنا ، والشيء الرئيسي هو إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح.إذا كنت تحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، فقم بتغيير كمية الثوم في الوصفة للحصول على رأسك بالكامل.راجع إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طبخ الحبار الكوري.

المكونات:

• الثوم - 4 فصوص ؛
• ملح حسب الرغبة.
• زيت الصومان - 30 مل ؛
• محار - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• من الأرض السوداء قبل الذوق ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. معالجة الذبائح ، وحذف كل واحد في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.
2. قطع المأكولات البحرية الجاهزة حسب رغبتك - مع الحلقات والقش.
3. اخلطي الزيت مع الخل في قدر ، قم بتسخين الخليط ، لكن لا تغلي.
4. صب خليط الخل والخل في اللحم.
5. يُتبل بالملح ، ويُضاف الفلفل والثوم المفروم ، ويُحرَّك كل شيء ، بارد.
6. قم بتغطية الأطباقفيلم الغذاء ، الثلاجة بين عشية وضحاها.

فيديو