كيفية طبخ لحم الخنزير - وصفات سريعة ولذيذة لطهي أطباق اللحوم مع الصور

لحم الخنزير يأتي مع أطباق لذيذة مختلفة جدا.الطعام أو الشواء أو الكربونات أو الشنيتسيل أو أسكالوب أو شرائح اللحم المنتظمة للثانية هي مجرد جزء من الخيارات.بالإضافة إلى القلي في غلاف أو القلي في مقلاة ، يمكنك طهي لحم الخنزير في طباخ متعدد.الحساء المحموم بشكل خاص يخرج منه.يمكنك العثور على هذه الخيارات وغيرها في الوصفات أدناه.

ما الذي يجب طهيه من لحم الخنزير

قبل أن تتمكن من طهي لحم الخنزير ، يجب عليك اختياره.يجب أن يكون اللحم ورديًا أو محمراً قليلاً.يشير لون المارون إلى عمر الحيوان.نتيجة لذلك ، يخرج مثل هذا اللحم الصلب وحتى يشبه المطاط.لحم الخنزير جيد من حيث أنه ذو طعم ناعم ، حلو قليلاً يسير على ما يرام مع التوابل العطرية والصلصات وخاصة المكونات الحامضة.هذا الأخير في كثير من الأحياناستخدام الجير والخل والكيوي أو الليمون.بالنسبة لجميع الوصفات ، هناك بعض التوصيات العامة حول كيفية طبخ لحم الخنزير:

1. لجعل اللحم أكثر ليونة ، من الضروري التغلب عليه بمضرب خاص.في هذه العملية ، يتم تكسير ألياف العضلات ، بحيث لا يصبح لحم الخنزير صلبًا.[٥١] (٥٢) قبل التحميص ، انتقل إلى قلي اللحم ويمكن أن ينقع مع تركيبة حمضية قليلاً.نتيجة لذلك ، ستصبح لحم الخنزير طرية.في ماء مالح ، يوصى باستخدام الحمضيات أو النبيذ أو منتجات الألبان أو الخل.
2. ينبغي لمحبي النكهات المشرقة استخدام توابل إضافية مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو عصير التفاح.
3. على حرارة عالية ، يتم طهي لحم الخنزير لبضع دقائق فقط ، ثم يتم تقليله إلى منخفض.خلاف ذلك ، قد لا يكون اللحم مقلي بالداخل.

لحم الخنزير في الفرن

واحدة من الوصفات البسيطة والفعالة للغاية هي لحم الخنزير المحمص في الفرن.يمكن لمثل هذا الطبق تزيين حتى طاولة احتفالية.جربه - سيكون الضيوف سعداء.بالإضافة إلى المذاق الفريد ، لا يحتوي الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لأن اللحم يخبز في الفرن دون أي روائع الطهي.الوصفة تستخدم الطماطم.أنها تجعل اللحوم أكثر غض وشهية.كيفية خبز لحم الخنزير في الفرن؟وترد تعليمات مفصلة في الوصفة.

المكونات:

• الثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• طماطم - قطعتان ؛
• لحم خنزير - 1 كجم ؛
• جبن - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. اللحم مشطف ، بالطول لصنعالشقوق ، ولكن ليس حتى النهاية ، ولكن فقط في الوسط.يرش بالملح والفلفل.
2. قطع الطماطم والجبن إلى شرائح رقيقة ، والثوم مع لوحات.ضعي هذه المكونات على قطع من اللحم.
3. لف الشغل برقائق ووضعها على الدرج.
4. اخبز الطبق لمدة ساعة عند 190 درجة.
5. بعد الوقت المحدد ، يجب أن يتم إخراج الرقاقة للوقوف لمدة نصف ساعة أخرى في الفرن.

كيفية طبخ خنزير لحم الخنزير مع المرق

لحم الخنزير لذيذ للغاية وممتعة على أساس لحم الخنزير.هذا الطبق هو حساء سميك.في النسخة الكلاسيكية ، يتم طهي طعام الغولاش على اللحم البقري مع البطاطا والتوابل ولحم الخنزير المقدد المدخن.من لحم الخنزير يأتي طبق دهني ومرضية.كيف لطهي لحم الخنزير جولاش؟وصفة مفصلة مع التعليمات والصور سوف تساعد.

المكونات:

• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• فلفل بلغاري - 3 ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• لحم خنزير - 1 كجم ؛
• حزمة الشبت - 1 ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، نذوب الزبدة ونحمر فوقه قطعًا من اللحم إلى لون ذهبي.
2. بعد ذلك ، أدخل الجزء الثالث من البصل ، وطهي الطعام حتى يصبح طريًا.
3. طماطم بكمية 2 قطعة.صب على الماء المغلي ، وقطع ، وإرسالها إلى مقلاة والملح والفلفل.يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
4. افصل البصل بالطماطم بشكل منفصل ،يُتبّل المزيج بالسكر ويُضاف الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار.تغلي لمدة 10 دقائق.
5. أرسل هذا المقلاة إلى الوعاء بعد 1.5 ساعة.
6. صب 1.5 كوب من الماء ، مع التحريك ، انتظر حتى الغليان.
7. أخيرًا ، أدخل الدقيق.قبل تمييع ذلك مع نصف كوب من الماء.

شرائح لحم الخنزير

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من الطهي وتناول شريحة مقلية مع سلطة خضار مريرة.هذا هو خيار كبير لعشاء مجزية ومرضية.يختلف الفرم نفسه عن الفرم المعتاد في أن اللحم يتم تقطيعه مسبقًا.يتم تقديمه في قطع كبيرة.فقط اللحم عالي الجودة مناسب لمثل هذا الطبق.يمكن أن يكون الخاصرة ، لحم الخنزير ، بريسكيت أو الكتف.غالبًا ما يتم تحضير شرائح لحم الخنزير من لحم المتن.يمكنك استخدام الصلصات المختلفة والجبن والخردل أو الأعشاب الطازجة لتقديمها.

المكونات:

• رائحة الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• لحم خنزير متن - 500 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تغسل ، جافة ، تقطيع الشرائح بسمك حوالي 1.5 سم.
2. أضف الملح إلى كل قطعة عمل ، مع رش الفلفل ، وتغلب على كل جانب.نتيجة لذلك ، يجب أن يكون سمك 5 ملم.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البيض معًا في الخليط وأضف بعض المايونيز إذا رغبت في ذلك.دقيق في حاوية أخرى.
4. قم بغمس جميع القطع أولاً في خليط البيض ثم إلى الدقيق.[١١٦] (١١٧) قم بإعداد شرائح على الزيت المُسخن جيدًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا



وصفة النقانق لحم الخنزير

في النسخة الكلاسيكية ، صحن مثل بيلاف مصنوع من لحم الضأن.مع لحم الخنزير ، لا يخرج كدهن وحتى فاتح للشهية.بالإضافة إلى ذلك ، لا يحب الجميع لحم الضأن بسبب رائحته الخاصة.باستخدام وصفة النقانق لحم الخنزير ، تأخذ الدهون مع الدهون.ثم الطبق فقط لن يخرج الجافة.تعتبر التوابل - الكركم ، وهي مزيج من الفلفل وجوزة الطيب والقرنفل تقليدية للطفو.

المكونات:

• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• أرز مستدير الحبوب - 400 غرام ؛
• لحم خنزير - 500 غرام ؛
• بصل - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• الكركم - حسب رغبتك ؛
• جزر - 300 غرام

طريقة التحضير:

1. لحم مجففة ، مقطّعة إلى مكعبات متوسطة.
2. قشر البصل ، اللحم المفروم.تتم معالجة الجزر باستخدام مبشرة.
3. اغسل حبوب الأرز عدة مرات.
4. قلي البصل بالزيت أولاً ، ثم أضيفي الجزر.إطفاء 10 دقائق
5. بعد ذلك ، يتبل مع التوابل ، أدخل اللحم مع التحريك.صب الماء بحيث يغطي جميع المنتجات.
6. بعد 20 دقيقة.وزع على اللحوم والخضروات من الحبوب.
7. توميت بيلاف حتى يتبخر كل الماء ، يحرك.



لحم خنزير كباب

لا يوجد مثل هذا الشخص الذي جرب كباب لحم الخنزير مرة واحدة على الأقل ، ولكن بالفعلالذي لم يعجبه ، بالتأكيد لا.يعد اللحم العصير بالداخل وحمّالة الشهية من الخارج طبقًا فريدًا من نوعه ، خاصة للاستجمام في الهواء الطلق.كيفلطهي لحم الخنزير كباب؟هذا يذهب فقط على الشواية.على الرغم من وجود وصفات مثيرة للاهتمام لحم الخنزير وللفرن.

المكونات:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 700 غرام ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• رقبة من لحم الخنزير - 2 كجم ؛
• عصير طماطم - 0.5 لتر ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل أحمر - حسب الرغبة ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بازلاء الفلفل - 5 قطع ؛
• الملح هو زوج من الحزم.

طريقة التحضير:

1. اقطع العنق إلى قطع كبيرة.
2. نطحن نصف البصل ونبذ الباقي بنصف حلقاتالثوم المهروس.
3. في وعاء منفصل ، يُخلط البصل المبشور مع الخردل وعصير الليمون والطماطم والتوابل والسكر والثوم.
4. ضجة في ماء مالح ، صب في اللحوم ، وإرسالها إلى مكان أكثر برودة لمدة 3 ساعات.
5. وبعد ذلك ، لحم الخنزير على أسياخ ، بالتناوب مع حلقات البصل.
6. اخبز الفحم في موقد الفحم ، وأحيانًا يتم قلبه حتى لا يحترق.

تعرف على المزيد عن وصفات شواء لحم الخنزير والمخلل.



لفافة لحم الخنزير

هل ترغب في تزيين طاولة عطلتك؟ثم تعلم كيفية طبخ لحم الخنزير لفة.سيكون مناسبًا بشكل خاص على طاولة العام الجديد.لفة اللحوم المحشوة بالجزرة هي طبق أصلي وشهي.سيكون بالتأكيد الديكور الرئيسي للطاولة.من الأفضل تناول قطعة من اللحم غير جافة.لا ينبغي أن تكون الطبقة الدهنية فيها سميكة للغاية.جرب لفة لحم الخنزير - ستحبها.

المكونات:

• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بطن لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• جزر - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. ضع قطعة مسطحة من لحم الخنزير على طاولة ، وزِّن الجزر المبشور في طبقة زوجية.
2. تتبل بالملح وتتبل مع البهارات المفضلة لديك.
3. لف لفة من اللحم مع لفة ، الرياح به مع الخيوط للحفاظ على الشكل.
​​
4. لف بطانية الفويل في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
5. في 15 دقيقة.تتكشف احباط تماما.



حساء لحم الخنزير

تحتوي كل ربة منزل على عدة وصفات حساء على الأقل في مخزونها من الطهي.لا توجد وسيلة للاستغناء عن هذه الوجبة الساخنة ، لأن الشخص يحتاج إلى طعام سائل.يمكنك طهي الحساء على أي لحم ، مثل لحم الخنزير.الطبق يخرج كما دهني ، مشبعة ومرضية للغاية.تأكد من المحاولة ، وسوف تساعد التعليمات حول كيفية طبخ حساء لحم الخنزير.

المكونات:

• فليفلة الجرس - 100 غرام ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• لحم خنزير - 500 غرام ؛
• أرز - 100 غرام ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة شوربة ، يقلى الزبدة ، وتوضع شرائح اللحم في القاع ، وتقليها وتتبل بالفلفل والملح.
2. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى اللحم ذي اللون البني.تقلى الخضار حتى تصبح طرية ، مع التحريك باستمرار.
3. صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك أضف معجون الأرز.اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة.



شرحات لحم الخنزير

بفضل المحتوى العالي من الدهون لحشو لحم الخنزير ، من السهل جدًا عمل شرحات بانتظام.اتضح أن تكون العصير جدا.خيار الفوز هو خلط لحم الخنزير مع الدجاج.بعدها ستخرج الشظايا غير دهنية وسيشعر الجميع بالرضا والرضا.تريد أن تجرب ذلك؟ثم اتبع التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طبخ شرائح لحم الخنزير اللذيذة.

المكونات:

• الثوم - 2 فصوص ؛
• فتات الخبز حسب رغبتك ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• صدر دجاج - 200 جم ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• خبز أبيض جاف - 3 شرائح ؛
• لحم خنزير - 800 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. نقع اللب والضغط في بضع دقائق.
2. يتم تمرير كلا النوعين من اللحوم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات.ثم يضاف الثوم المفروم والبصل المبشور والخبز إلى الحشو.ملح ، ضجة.
3. بعد ذلك ، ضعي شرائح من الزبد ، واعجن الحشوة ، وارسل ساعة إلى رف الثلاجة.
4. بعد وقت محدد ، قم بإزالة قاعدة القطع ، وشكلها بأيد مبتلة ، ثم قلي كل جانب بالزيت.



لحم الخنزير المشوي مع البطاطا

بشكل عام ، يتم تحميص اللحم المشوي أو الخبز مع البطاطس.مثل هذا الطبق يشبه إلى حد كبير.على سبيل المثال ، لحم الخنزير المشوي مع البطاطا.لإعداده من الأفضل استخدام النحاس.في مثل هذه الأطباقيتم تحميص المكونات بشكل أفضل وتصبح أكثر غضًا.خدمة مشوي الجاهزة لتناول طعام الغداء أو العشاء.

المكونات:

• الكاري والفلفل والملح وأوراق الغار - حسب الرغبة ؛
• بطاطس - 10 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• لحم خنزير - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اللحم مع الخضار ليتم غسلها.مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. في الزيت الحار ، قلي اللحم أولاً مع المقلاة ، وفي بضع دقائق أضيفي البصل مع الجزر.يقلى حتى الناعمة.
3. بعد ذلك ، أدخل البطاطس ، صب بعض الماء لتغطية الطعام قليلاً.طبخ حتى الغليان.
4. أضف ورقة الغار ، والتوابل ، وإثارة ، ويترك على نار خفيفة تحت غطاء نصف ساعة.



لحم الخنزير لحم الخنزير

لتحضير لحم الخنزير ، يتم خبز لحم الخنزير في قطع كبيرة في الفرن.إنه طبق تقليدي للمطبخ الروسي.هذا هو بديل كبير لحم الخنزير أو النقانق عادي.لحم الخنزير يمكن أن يكون زخرفة حتى لطاولة عطلة.يُقدّم الطبق على طبق ، ويُغطيه بالخضروات - ستكون وجبة خفيفة أصلية جدًا.تريد إرضاء منزلك بشيء جديد ، قم بطهي لحم خنزير مسلوق.

المكونات:

• روزماري - 1 كمبيوتر ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• لحم الخنزير مع الدهون والأوردة - 600 غرام ؛
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل قطع كاملة من لحم الخنزير وتجفيفها وفركها بالتوابل من جميع الجوانب.
2. رش مع روزماري في الأعلى ، ثم لف مع ورقة احباط أو الخبز.
3. ضع قطعة العمل على صينية الخبز ، اخبزها لمدة 20 دقيقة.على جانب واحد والشيء نفسه من ناحية أخرى.
4. استمر في الرذاذ بالزيت لمدة ثلث ساعة.



كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير

في الإصدار الأصلي ، يتم تحضير شرائح اللحم من أفضل أجزاء من لحم العجل أو اللحم البقري.شرائح اللحم عبر الألياف.في الوقت الحاضر ، غالبا ما يتم طهي شريحة لحم الخنزير.لا يوجد شيء مبهج مثل قطعة لحم كبيرة ولذيذة وذات عظم صغير.جربه - ستعجبك أيضًا.كيف لطهي لحم الخنزير مع هذه الوصفة؟الشيء الرئيسي هو استخدام مقلاة جيدة للشواء واللحوم عالية الجودة.

المكونات:

• إكليل الجبل المجفف - 2 أغصان صغيرة ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• لحم خنزير - 500 غرام ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - قرصان.

طريقة التحضير:

1. لغسل قطعة من اللحم ، وضعت على منشفة ، والسماح ليجف.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي البهارات ، افركيها بشريحة لحم على كل جانب.اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. ضعي الشواية على نار عالية ، سخنيها ، اسكب الزيت.
4. وضع شرائح اللحم.تقلى ، تنفق على كل جانب لمدة نصف دقيقة قبل التقشير.
5. ثم قلل من قوة النار.يقلى كل جانب لمدة 3 دقائق ، مع الضغط على شريحة لحم في المقلاة.



لحم الخنزير والدجاج

طبق آخر للعطلات التقليدية هو شرائح لحم الخنزير.بدون هذه الوجبة الخفيفة ، يصعب تخيلهاأي احتفال ، ولا سيما السنة الجديدة.له مذاق غير عادي في الهلام ، وهو ببساطة سهل التحضير.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تختلف الوصفة بأرجل الدجاج أو اللحم البقري.الاعتماد على هذا لتفضيلاتك الذوق.غالبًا ما تستخدم العديد من الوصفات الجيلاتين ، ولكن في النسخة الأصلية يتم طهي الهلام بدونها.

المكونات:

• بازلاء الفلفل - 5 قطع ؛
• أسلاك التوصيل المصنوعة من الخنازير - 3 قطع ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• لحم الخنزير العجاف - 1 كجم ؛
• ورقة الغار - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. اغسل الحافر ، وقم بتنظيفه ، وقم بعمل قطع طولي على كل منهما.
2. يُوضع في قدر ، يُسكب في ماء بارد ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات بعد الغليان.
3. بعد ذلك ، أدخل لحم الخنزير العجاف بالفعل ، والبصل الخام الكامل.نتبل بالفلفل وورق الغار والملح.
4. لينضج هذا الطبق لمدة ساعتين أخريين ، ثم للحصول على اللحم وتلطيف المرق.
5. طحن لحم الخنزير ، وضعت في الجزء السفلي من العفن للهلام.صب في مرق استنزاف وتبريده قليلا.إضافة اختياريا بضع أغصان من الجزر الأخضر أو ​​شرائح.
6. أرسل إلى رف الثلاجة طوال الليل.

فيديو: كيفية تحميص لحم الخنزير في مقلاة