لحم الخنزير في الأواني - كيفية الطهي مع البطاطا والخضروات والفطر والخوخ والجبن

من السهل إعداد وجبات طعام لذيذة وعطرة وممتلئة بالكثير من مواقع الطهي حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة.لحم الخنزير المشوي في الفرن - طبق التقديم الكبير الذي يمكن تزيين طاولة احتفالية أو إرضاء المنزل.هناك إضافة كبيرة من هذه الأطباق وهي القدرة على الجمع بين المكونات حسب الرغبة: بدلاً من اللحم الدهني لأخذ لحم الخنزير العجاف ، يجب ألا تملأ الأواني "الصغيرة" بالبصل أو التوابل الحارة.

أسرار لحم الخنزير في الأواني

سيكون تحميص لحم الخنزير المشوي اللذيذ ، كما هو موضح في كتب الطبخ ، أمرًا سهلاً إذا كنت تعرف بعض أسرار الطبخ:

• عند اختيار الأواني ، انتبه لجودة الأواني: يجب أن تكون خالية من الرقائق ، الجرجير ، الشقوق ، الأماكن غير المصبوغة (إذا كانت مغطاة بالتزجيج).
• ينبغي غسل الأواني الجديدة جيدًا ، ومملوءة بالماء ووضعها في فرن بارد.تسخين الفرن تدريجيا ، والسماح للغليان الماء ، بعد 15 دقيقة.اطفئعندما تبرد الأطباق ، يجب إزالتها وتجفيفها وغسلها وتجفيفها.[١٩] (٢٠) قبل استخدام الآنية الفخارية ، قم بملئها بالماء البارد لمدة ساعة ، وبالتالي سيصبح الطبق أكثر غضًا.[٢٠] (٢١) يجب اختيار اللحوم نوعيًا ونظيفًا ؛اللحم المناسب (المتن ، العنق ، شفرة الكتف) أو الأضلاع.
• طهي الخضار بشكل أسرعاللحوم ، لذلك يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة (شرائح ، مكعبات ، قش ، دوائر ، حلقات نصف) ، ولحم الخنزير - في قطع صغيرة.[٢٢] (٢٣) يقلل التحميص المسبق للمكونات من وقت الخبز.
• تسير التوابل بشكل جيد مع لحم الخنزير - الفلفل الحلو والكركم ، وهي مزيج من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون والبازلاء وإكليل الجبل والقفزات سونيلي.[٢٤] (٢٥) يُقدّم الطبق في قدر في وعاء ، ويضاف إليه دمية من القشدة الحامضة السميكة (بدونها) ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

وصفة لحم الخنزير في الأواني

الأطباق الساخنة في الأواني الفخارية مصنوعة من اللحم البقري أو لحم الخنزير ، وتطفأ لحم الخنزير بشكل أسرع.تُقطَّع قطع اللحم المقطّعة إلى شرائح أو قش الخضروات في مقلاة ، وتوضع في أطباق ، متبلة بالملح والفلفل والبهارات المخبوزة لمدة ساعة تقريبًا.أحيانًا يتم تغطية الأطباق بالعجين بدلاً من الأغطية: اخلطي ملعقة صغيرة من البيض.صودا الخبز ، السكر ، قليل من الملح ، 200 مل من الكفير ، 140 جرام من الدقيق ، 100 جرام من السمن النباتي.نخرج العجينة ونقطع الدوائر ونغطي الأواني.يمكنك الاستعداد.

لحم الخنزير في الأواني مع البطاطا والخضروات

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 171 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يعتبر لحم الخنزير الساخن المعطر والفم مع الخضروات في الأواني في الفرن رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي.طريقة تقديم الطعام الساخن - في الأواني الفخارية المحمولة - تبعث على السرور للأطفال.هذه الأطباق تعقد جيدادافئ ، يظل الطبق ساخنًا لفترة طويلة بعد الطهي ، لذا أكله بعناية حتى لا يحترق.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.8 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بندورة مطحونة - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت مكرر - 50 مل ؛
• ماء - 400 مل ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• الملح قليل.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
​​

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح لحم الخنزير جيدًا إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتوضع في مقلاة مع الزيت ، وتضاف قليلًا من الملح والفلفل.يقلى لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك.عندما تظهر القشرة الذهبية ، انشر قطع اللحم إلى أواني.
2. على اللحوم الساخنة ، تقلى البصل والجزر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.تقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة (5-6 دقائق) ، مع التحريك.
3. لبدء تجميع المكونات: ضعي شرائح لحم الخنزير المكعبات المتوسطة الحجم على لحم الخنزير ، ثم الخضروات المحمصة ، ورقة الغار ، ملح ، بعض الفلفل.ضعي البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقدمة ، صب نصف حجم القدر ، بملح خفيف.
4. لحم الخنزير المشوي مع البطاطا في الأواني لمدة نصف ساعة عند 190 درجة مئوية.

مشوي مع اللحم

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 153 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

منقع في القشدة الحامضة (من الأفضل أن تأخذ الدهنية) مع التوابل واللحوميجعل محمصات لحم الخنزير طرية للغاية ومثيرة ولذيذة.يمكن لعشاق الأطباق الساخنة استخدام الفلفل الحار الأحمر بدلاً من الفلفل الأسود المعتاد ، إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك: إكليل الجبل ، القفزات-سونيلي.يُقدّم الطبق المشوي مع ملعقة من الكريما الحامضة الكثيفة ، ويرش طبقًا من الأعشاب المفرومة ناعماً (البقدونس أو الشبت).

المكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.9 كجم ؛
• فلفل ملون بلغاري - 1 قطعة ؛
• جزر كبيرة - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 200 مل ؛
• ماء - 400 مل ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• أعشاب - 20 جم

طريقة التحضير:

1. تخلط حوالي 160 مل من القشدة الحامضة مع الملح والفلفل المطحون وتضاف شرائح لحم الخنزير المفروم وتتركانقع.
2. في ربع ساعة ، نبدأ في وضع مكونات الأواني: على لحم الخنزير المتبل من الأسفل ، ورقة واحدة من الخليج ، والجزر أعلى شرائح ، وسحقها على مبشرة كبيرة ، مقشرة من الجذعية والفلفل الحلو ، الفلفل ،بطاطس مقشرة إلى شرائح.
3. صب أواني 2/3 بالماء (يجب ألا يغطي السائل البطاطا) ، وملح خفيف ، وضع 10 مل من القشدة الحامضة ، مع رش الخضر المفروم.
4. ضع الأطباق على فرن بارد وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.بعد 90 دقيقة.ستكون لحم الخنزير في الوعاء في الفرن جاهزة.

لحم الخنزير معالفطر في الأواني

• الوقت: 110 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 156 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

مشوي العصير في هذه الوصفة مغذية ولذيذة.يتم غرس اللحوم والخضروات بنكهة الفطر.يمكن استبدال الفطر بالفطر المحار ، والفطر الأبيض أو مزيج من الفطر البري.إذا تم استخدام الفطر مجمداً ، فيجب إذابته أولاً ثم تجفيفه ، ثم نقعه لمدة 5 ساعات في الحليب الساخن ، ثم بعد الغسل ، يُطبخ كما هو موصوف.

المكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن) - 0.5 كجم ؛
• بطاطا - 0.6 كجم ؛
• فطر طازج (فطر) - 200 غرام ؛
• جزر كبيرة - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ماء - ستة عشر.
• قشدة حامضة - 90 مل ؛
• معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. طحن المنتجات: اللحوم والبطاطا - على شكل قطع صغيرة ، الفطر المقشر - أطباق رقيقة والبصل - مكعبات صغيرة ، والجزر - على مبشرة كبيرة.[١٠٨] (١٠٩) رتب المكونات في الأواني في طبقات بالترتيب التالي: لحم الخنزير والملح مع البهارات والجزر والبصل المبشور والبطاطا والفطر ، ثم صب الصلصة.[١٠٩] (١١٠) يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: في وعاء مخلوط منفصل بالماء ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة.
2. يُخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 80-90 دقيقة.

بالجبن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• طبق السعرات الحرارية: 162 كيلو كالوري /100 غرام.
• الغرض: الساخنة والغداء والعشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يعد الطبق الساخن اللذيذ المصنوع من الأواني المحمصة بالجبن خيارًا رائعًا لتناول العشاء العائلي.قشرة الجبن الرقيقة في الأعلى صلبة ، لكن الداخل خيطي للغاية ، مثل الأطفال.قبل رش الطبقة العليا (البطاطا) مع الجبن المبشور لمدة 10 دقائق.قبل الخبز ، يمكن أن تُدهن البطاطس قليلاً بالمايونيز أو الكريما الحامضة.

المكونات:

• لحم الخنزير (المتن) - 350 جم ؛
• بطاطس صغيرة - 8 ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• جبنة شبه صلبة - 50 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• ملح حسب الرغبة.
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل القص ، مقطعة إلى قطع صغيرة من اللحم في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس المكرر والملح ، مع رش التوابل الجافة.يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. تقلى البصل والجزرة المقطعة إلى شرائح في مقلاة لمدة 6-8 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
3. قم بترتيب المكونات في الأواني في طبقات: لحم الخنزير والخضروات المحمصة والبطاطس المفرومة.بعد التمليح والفلفل ، أضف 100 مل من الماء ، وأرسله ليخبز على حرارة 180 درجة مئوية في فرن بارد.
4. بعد 40 دقيقة.يرش مع الجبن المبشور ، يخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

في صلصة الكفير والثوم

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 254 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

لطيف ،يمكن تقديم لحم الخنزير الذائب في الفم ، الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة ، مع مقبلات الخضار والمعكرونة.يجب استخدام الكفير طازجًا ، لا يهم الدهون ، ولكن إذا تحولت الصلصة إلى سميكة ، خففيها بالماء (20-30 مل).يجب ملء الأواني باللحوم about تقريبًا ، ويجب ألا تخفي صلصة الكفير والثوم اللحم ، وإلا فمن المحتمل أن تغلي.يقدم مع الخبز بالكمون.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• مايونيز - 40 مل ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح ، خليط فلفل - حسب الرغبة ؛
• خضار - 15 جم

طريقة التحضير:

1. لحم الخنزير ، مملح ومملح ، فلفل ، مقلي بالزيت النباتي لمدة 5-6 دقائق.على الحد الأقصى لاطلاق النار.
2. اقطع البصل المقشر أولاً بحلقات نصف ، ثم اقطع نصفه وضعه في قاع الأواني المشحونة بزيت دوار الشمس.ضع اللحم في الأعلى ، وقم بطحنه برفق ، واسكب الصلصة حتى لا تغطي لحم الخنزير.
3. طريقة تحضير الصلصة: يمزج الكفير مع المايونيز والأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المسحوق والثوم والملح والفلفل.
4. ضعي الأواني في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، واخبزها لمدة 50 دقيقة.بعد إيقاف تشغيل الموقد ، أعط الطبق 15 دقيقة أخرى.للتعب.

مع الخوخ

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 218 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

حار ، عطرة ، عطرةلن يترك اللحم مع الخوخ والخضروات عشاقًا غير مبالين بالنكهات الأصلية الحلوة.من الأفضل نقع الخوخ مقدماً ، وتركه طوال الليل في ماء دافئ.الخضروات التي لم يتم تحميصها قبل وضعها في وعاء من الصلصال ، احتفظ بتركيبة الفيتامين.يوصي بعض الطهاة بهذه الوصفة مع الخوخ: شرائح اللحم الرقيقة مع لفائف ملفوفة في الخوخ والخضار وتخبزها مع رش صلصة التوت البري (يغلي التوت البري لمدة دقيقتين ، ثم تضاف صلصة الصويا).

المكونات:

• لحم الخنزير (الكتف) - 350 غرام ؛
• بطاطس - 4 بطاطس ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر كبيرة - كمبيوتر واحد ؛
• تفاحة - 1 كمبيوتر ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ماء - 200 مل ؛
• خوخ - 10 قطع ؛
​​
• زيت عباد الشمس - 70 مل ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أحمر ، فلفل أسود خشن حسب الرغبة ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• أعشاب طازجة - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. قطع الملعقة إلى قطع صغيرة ، واخلطيها مع البهارات والملح ، مرت عبر فصوص الثوم 2 فصوص من الثوم ، والبابريكا ، وفركها في لحم الخنزير.اترك اللحم لينقع لمدة 15 دقيقة.
2. بعد غسل الخوخ المجفف ، اسكبها بالماء المغلي.بعد نصف ساعة ، قم بتصريف الماء ، وإزالة العظام ، وقطع الخوخ إلى 4 أجزاء.
3. صب 35 مل من زيت عباد الشمس المكرر في كل وعاء ، وزع ½ جزء الخضار (البصل والجزر) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، خوخ ، وضع التفاح المقشور ، شرائح.إضافة في قرصةملح ، فلفل.
4. ثم ، وضع لحم الخنزير مع التوابل التي كانت متبلة ، ضغط طبقة خفيفة.
5. قمة مع فصوص الثوم المسحوقة والبصل والجزر.
6. شرائح بطاطا مقشرة ومقطعة بقطع صغيرة من البطاطا والطبقات والتوابل والتوابل.
7. مرق الأسهم الخليجية إلى حوالي ¾ من طبقة البطاطس ، وإرسال الأواني إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية.أخبز لمدة 75-80 دقيقة.
8. قدمي الأطباق الجاهزة في أوعية ، مع رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

مع الملفوف

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 174 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: ساخن ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يتحول الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة إلى لطيفة وفطرية وخفيفة وغنية بالفيتامينات.اتضح أنه صديق للميزانية ، ويستعد بسرعة.قبل التذوق ، يمكن وضع محتويات الأواني في أطباق عميقة وجميلة ، ويمكن تركها في وعاء من الطين.يُقدّم الطبق فوق ملعقة من القشدة الحامضة المصنوعة منزلياً ، ويُرشّ بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 300 مل ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• فلفل خشن ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ،يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.بعد 20 دقيقة.يُضاف الملح والفلفل والجزر المفروم والبصل المقطّع ومعجون الطماطم.يقلب لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.[٢٢٢] (٢٢٣) انشر الشواء على الأواني ، دون انتظار التبريد ، قم بتوزيع شرائح الكوب مع قش وأعلى وملح وأضف 50 مل من الماء.
2. طهي وجبة لمدة 35 دقيقة.في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية

الباذنجان

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 172 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: ساخن ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

تبين أن العصارة الحارة المخبوزة بالباذنجان ، هي عطرية وغنية ومغذية وتذكّر بالطبق الوطني الجورجي - تشانشي.تستخدم الطماطم بشكل أفضل في التربة ، والتي يمكن أن تؤكد جمال طعم الطماطم مع لحم الخنزير والباذنجان.إذا رغبت في ذلك ، يمكن توابل اللحم بالقفزات المشمسة أو غيرها من التوابل المفضلة ، تقدم ساخنة مع الكريما الحامضة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• باذنجان كبير - 1 قطعة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• ماء - 300 مل ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ملح ، فلفل خشن حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع قشر ، ملح ، واسمحوا الوقوف.بعد ربع ساعة ، شطف تحت الماء الجاري ، والضغط.
2. قطع لحم الخنزيرقطع صغيرة ، وإرسالها للقلي على مقلاة مع زيت عباد الشمس ، بعد ظهور قشرة رودي (في الطهي على النار القصوى سيستغرق 7-8 دقائق) ، إضافة التوابل والملح.يقلى اللحم المقلي في القدور.
3. على نفس الزيت ، قلي البطاطس مع البهارات (حوالي 4-5 دقائق) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ضع البطاطس على طبقة لحم ، أضف نصف كوب من الماء الساخن.
4. ضع الباذنجان المقلي (حوالي 4-5 دقائق) على طبقة البطاطس ، ثم يقطع مع نصف حلقات ، والبصل المقلي (حوالي دقيقتين).إضافة الملح ، إضافة بعض التوابل.
5. قم بوضع الطبقة العليا مع مكعبات صغيرة مقطعة من الطماطم.
6. اخبز الطبق في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.بعد 45 دقيقةيرش الطماطم في كل وعاء مع الثوم المفروم.
7. أغلق الفرن واترك لحم الخنزير يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.

سلال لحم الخنزير في الأواني

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 179 سعرة حرارية /100 غرام
• الغرض: حار ، غداء ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

طبق التتار التقليدي - آزو - مصنوع من حصان صغير أو لحم ضأن.محضرة من لحم الخنزير ، يخرج الآزو رقيقًا ومشبعًا.يمكن تقديم أواني التقديم هذه للضيوف ساخنة.تستبدل بعض ربات البيوت خيار البرميل المالح بالمخللات ، من هذا الريحان لن يفقد خصائصه الغذائية والذوق.

المكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 0.5 كجم ؛
• بطاطا - 8 قطع ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• خيار البرميل - 6 قطع ؛
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• مايونيز - 40 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 110 مل ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• البهارات ، الفلفل الحار - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح حسب الرغبة.
• خضار - 20 جم

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة بزيت دوار الشمس المقلي لمدة 6-7 دقائق.على نار متوسطة ، مع التحريك.نتبل بالملح والفلفل.
2. في مقلاة منفصلة ، يقلى مع الجزر المقطعة مع البصل الكبير المفروم (حوالي 5 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك).
3. بطاطس مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى لمدة 6-7 دقائق.على نار متوسطة ، يضاف الفلفل والملح.
4. تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز مع الكاتشب.
5. مقطعة إلى مكعبات صغيرة من القشور المقشرة ، وضعها على قاع الأواني التي تم تسخينها في الفرن ، ثم قلي اللحم في الجزء العلوي ، صب جزءًا من صلصة المايونيز ، وضعت على ورقة واحدة من البصل ، ثم - بصل الجزر.ضعي البطاطا في الطبقة الأخيرة ، واسكب الصلصة المتبقية.
6. ضع الحوض في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.يقدم مع لمسة من الأعشاب الطازجة.

تشاناهي

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 181 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: حار ، الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

الطبق التقليدي للطهاة الجورجيين - تشاناكي - المطبوخ مع الدهونلحم ضأن مع خضار (باذنجان ، طماطم ، بصل ، بطاطا) ، بنكهة الكزبرة ، لتضاف إليه الحدة.يجب غلي الفاصوليا مقدمًا في ماء مملح (نقع بين عشية وضحاها بالماء البارد أو تغيير الماء أو الغليان بعد الغليان لمدة ساعة ونصف على الأقل إلى ساعتين) أو استخدام المعلب - الأحمر والأبيض.

المكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 0.6 كجم ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - قطعتان ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• حبوب - 150 غرام ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 100 مل ؛
• قفزات واقية من الشمس - حسب الذوق ؛
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس - 15 جم

طريقة التحضير:

1. عجينة لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة وتتبل بالبهارات والملح وتترك لتتبل.بعد عشر دقائق.ترتيب في الأواني.
2. على اللحم ، ضعي البصل شرائح مع حلقات ، فاصوليا مسلوقة ، شرائح جزر ، ورقة الغار.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، مع الملح ، مع الطبقة العليا.
4. تمييع معجون الطماطم بالماء.صب 20 مل من الماء لصق و 30 مل من النبيذ في كل وعاء.
5. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ؛ثم طبخ عن طريق خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.بعد 50 دقيقةأضف في كل وعاء خليط من الثوم والملح والبقدونس المفروم فرماً ناعماً.أخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

فيديو