لغو مصنوع من العسل - النسب الصحيحة وكيفية الطهي دون إضافة سكر أو خميرة

لغو العسل محلي الصنع هو أفضل بديل لتخزين نظرائهم.يتمتع المشروب الكحولي الكلاسيكي بطعم ورائحة عسلية من أقراص العسل ، والتي يمكن أن تثريها مع التوابل المفضلة لديك ، والأعشاب الحارة ، ومسواك البلوط المحمص قليلاً.معرفة الوصفات الأساسية ستفاجئ الضيوف في كل مرة بالكحول القوي الأصلي على العسل وتضيف شيئًا إلى مجموعة المكونات القياسية.

ما هو لغو

يشبه لغو العسل ولحوم التمر الروسية التقليدية مشروبات متشابهة ولكن مختلفة تمامًا يتم خلطها أحيانًا عن طريق الخطأ.تتميز بقوتها وذوقها وتكنولوجيا الطهي.لغو القمر هو الكحول ذو رائحة غنية وقوة أعلى من 40 درجة.يتم تحضيره على أساس الحنطة السوداء ، الحنطة السوداء ، الخردل ، هيذر أو أي عسل آخر ، مقطر 1-2 مرات.إذا رغبت في ذلك ، تضاف عصير التوت أو الفواكه ، والتوابل ، ومزيج الأعشاب إلى المشروب.حصن شهر العسل الحلو لا يتجاوز 5-16 درجة ، فإنه لا يحتاج إلى تقطير.

كيفية صنع لغو من العسل

صُنع قشر العسل محلي الصنع من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.يمكن استخدامه طازجًا ومُحلى ، ولعب مع العسل ، والذي لم يعد مناسبًا للخبز ، والتتبيل ، وحتى نشره على الخبز المحمص.عند تعبئة الزجاجات ، من المهم أن تضع في اعتبارك أنها ستزيد في الحجم.درجة الحرارة المثالية لرد فعل التخمير حوالي 30 درجة ، لذلك إذا لزم الأمر ، يتم تسخين الحاوية.يجب فحص الطعم من وقت لآخر ، ويجب ألا يكون اللحاء مملاً أو بيروكسيد.يمكن تقسيم عملية صنع لغو كامل إلى ثلاث مراحل:

1. يتم إذابة العسل والسكر والخميرة المجففة أو المضغوطة في الماء.
2. يسكب الخليط في زجاجات زجاجية أو براميل خشبية أو حاويات بلاستيكية.
3. بعد 1-2 أسابيع ، يتم تقطير الهريس مع لغو.

قضبان العسل

قضبان العسل هي أساس لغو المستقبل ، من المهم طهيها بشكل صحيح.يذوب العسل المحلى الكثيف في حمام مائي أو يسخن في قدر بالماء.يتم خلط الخميرة مع كمية صغيرة من الشراب الناتج ، والتي تضاف بعد ذلك إلى كل حاوية بمزيج من العسل والسكر والماء.يتم قياس درجة الحرارة مع الحرارة.براغا جاهز للتقطير ، إذا اختفت الرغوة ، وشكلت راسب ، وشُرب المشروب ، ولم يخرج المزيج المضاء ، الذي أُحضر على عنق الزجاجة المفتوحة.يتم ترشيحه من خلال الشاش ، إمالة الزجاجة برفق بحيث يبقى الراسب في القاع.

تقطير

تتطلب تقنية التقطير الدقة والصبر وجولة جيدة.فمن المستحسن استخدامجهاز الفولاذ المقاوم للصدأ الكلاسيكية مع مكعب تقطير النحاس.يجب أن تكون النار معتدلة.يتم تنقية المشروب بفلتر كربون لتحسين مذاقه وزيادة قوته وإطلاق الألدهيدات والإسترات وزيوت الفوسل.يتم ترشيح ناتج التقطير أيضًا بألواح المنغنيز أو الخبز أو الكربون المنشط.سيكون قشر العسل في المنزل قويًا ، به رائحة حساسة ، إذا تمت ملاحظة كل القواعد وتسلسل العمليات:استنزاف.

وصفة مرق العسل لعشبة لغو

هناك العديد من الوصفات المثبتة لعسل العسل.التركيبة الكلاسيكية هي العسل والسكر والماء وخميرة مضغوطة أو طازجة ، ويمكن تقييم النتيجة في غضون أسبوع واحد فقط.يمكن لعشاق أكثر المنتجات الطبيعية رفض السكر وحتى الخميرة.للقيام بذلك ، قم بخلط إطارات الرق ، والنبتة من حبوب الجاود المنبثقة ، والقفزات وغيرها من المواد المضافة التي تبدأ في التخمير بماء العسل.دقيقحفظ النسب سوف يجعل من السهل إنشاء مشروبات كحولية قوية في المنزل.الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة.

لغو بالعسل الخالي من السكر

• الوقت: 6 أيام.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

ليس مطلوبًا دائمًا السكر أو مواد التحلية الأخرى لصنع لغو العسل هذا.يزيد السكر من إنتاجية المنتج بحوالي 2 مرات ، لكن غيابه لن يؤثر على طعم المشروب النهائي.يمكن تحسين رائحة لغو البشر من خلال إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك مثل القرفة والقفزات وجوزة الطيب وقشر الحمضيات.

المكونات:

• عسل ملبس - 2،5 كجم ؛
• خميرة - 60 جم ​​؛
• ماء - 9 لترات.

طريقة التحضير:

1. تذوب العسل المجفف في حمام مائي.
2. ترفع عن النار ، تذوب في الماء.
3. يُمزج الخميرة مع ماء العسل.
4. انسكب البليت على الزجاجات.
5. قم بتأمين القفازات الطبية على عنق كل زجاجة أو استخدم الأختام.
6. بعد 6 أيام ، تحقق من استعداد البراغا.
7. تقطير 1-2 مرات ، وهذا يتوقف على النقاء والحصن المطلوب لغو العسل.

مع إضافة السكر

• الوقت: 7 أيام.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 295 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

ستكون عملية التخمير أكثر كثافة عند دمجها مع المكونات الحلوة المحمية30 درجة مئوية الماء.هناك طريقة أخرى "لتفعيل" الجلوكوز وهي غليان النبتة مسبقًا أو إحضار شراب العسل حتى الغليان.سوف يحصل لغو العسل في المنزل على مكونات نبيلة وسيشبه الويسكي بالعسل ، إذا استخدم بدلا من عبوات بلاستيكية أو زجاجية البلوط أو الجير.

المكونات:

• عسل الحنطة السوداء - 600 غرام ؛
• سكر - 2.5 كجم ؛
• خميرة - 70 جم ؛
• ماء - 9 لترات.

طريقة التحضير:

1. الجمع بين الماء والسكر والعسل المسكر الطازج أو القديم.تحريك حتى سلس.
2. صب في زجاجات ، وترك حوالي 550 مل من السائل في حاوية منفصلة.
3. حل الخميرة في الجزء المتبقي من شراب الحلو.
4. أضف خليط الخميرة إلى كل حاوية ، وحرك.
5. تأمين القفازات الطبية على زجاجات من زجاجات.
6. في 6-7 أيام تحقق من استعداد البراغا.
7. لتجاوز لغو العسل.

خالي من الخميرة

• الوقت: 7-15 أيام.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن الحصول على ما يقرب من 2.5 لتر من لغو نقي من 20 لترا من المرق.تضاف القفزات حسب الذوق ، والنسب الموصى بها هي حفنة من الجفاف أو حفنة من المنتجات الطازجة لكل 3 كجم من الجاودار.يمكن عزل لغو البلوط النهائي برقائق البلوط أو العمر في شريط البلوط لإعطاء المشروب طعمًا مميزًا ورائحة غنية من الكحول ذي العلامات التجارية المميزة.

المكونات:

• عسل - 6 كجم ؛
• دقيق - 110 جم ؛
• قفزات -لتذوق ؛
• حبات الجاودار المنبتة - 3 كجم ؛
• ماء - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غلي 2 لتر من الماء.
2. صب في القفزات الطازجة أو الجافة مع الماء المغلي.
3. اسكب دقيقًا لمدة 15 دقيقة ، واتركه لمدة نصف ساعة.
4. حبيبات الجاودار المنبتة المجففة مطحونة.
5. يُمزج مزيج العسل وشراب الشعير والقفز مع الدقيق.
6. تمييع المياه النظيفة إلى الحالة السائلة.
7. صناديق انسكاب مع عبوات زجاجية أو بلاستيكية.
8. قم بتأمين القفازات الطبية على عنق كل زجاجة أو استخدم الأختام.
9. إزالة إلى مكان مظلم.
10. تحقق من استعداد البراغا في 1-2 أسابيع.
11. لتجاوز لغو العسل مرتين.

لغو العسل بدون سكر والخميرة

• الوقت: 14-20 يومًا.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: المشروبات الكحولية.
• الصعوبة: متوسطة.

يتطلب تحضير لغو عسل العسل الأصلي إطارات شهادة جامعية قديمة تفضل التخمير بدلاً من الخميرة.Perga عبارة عن "خبز نحل" ​​فريد من نوعه ، غني بالفيتامينات وله خصائص علاجية.إنه يطبيع مستوى الهيموغلوبين ، ويساعد على زيادة محتوى كريات الدم الحمراء في الدم.يمكن إضافة القليل من العسل إلى المشروب الجاهز ، الذي سوف يخفف من مذاقه ويعزز الرائحة.على أساس المنتج ، سيكون من الممكن تحضير صبغة عشبية أو لغو من ميد.ينضج من أسبوعين إلى 20 يومًا.

المكونات:

• عسل ملبس - 3 كجم ؛
• إطارشهادة جامعية - حسب الذوق ؛
• ماء - 8 لترات.

طريقة التحضير:

1. يجب كسر الأطر القديمة من الرق بواسطة يدي أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. تخلط مع العسل في السكر.
3. أضف ماء دافئ.
4. حرك حتى متجانسة لإذابة المكونات.
5. انسكب على العبوات الزجاجية.
6. ضع قفازات طبية على رقبة الجرار أو استخدم حواجز مقاومة للماء.
7. تحقق من استعداد البراغا في 14-20 يومًا.
8. تجاوز مرتين.
9. قم بإزالة الفحم الحجري

فيديو