أسماك الخميرة - الطريقة السويدية أو الكهفية أو النرويجية للطهي المنزلي
جدول المحتويات
كثير من الناس يخلقون الطهي الاستثنائي الفريدروائع.في بعض الأحيان أطباق من الحشرات ، يتم استخدام اللحوم الفاسدة.هناك كتلة من الأسماك الشهية.ربما يكون شخص ما قد جرب بالفعل الأطباق السويدية - surströming هو مخلل الملفوف المعلب (في كثير من الأحيان رنكة).ليس كل الناس يأكلون هذه الحساسية ، لكنها لا تمنعها من أن تحظى بشعبية كبيرة.
ما هو مخلل الملفوف؟
قد يهتم بعض الأشخاص بماهية السورستروم ، وكيفية طهي هذا الطبق.يتم تحضير الأطعمة الشهية غالبًا من سمك الرنجة البلطيقي الصغير الذي يتم اكتشافه في الربيع.في العصور القديمة ، حفر الناس حفر الشكل الدائري.في الأسفل ، كانت جدران الاستراحة تصطف باللحاء.وضعت الأسماك الطازجة في المرجل.تم غليان المنتج ، لكنه بقي خامًا قليلاً.ثم سكب المرق من المرجل.تم تجفيف الرنجة ، وحفرها في حفرة ، مغطاة بلحاء اللاريس.
الحديث عن المصانع المتخصصة الحديثة ، فإنها تستخدم الجرار مختومة لضخ الرنجة.يوصى ببعض الاحتياطات عند فتح الحاويات.غالبًا ما يحدث زيادة كبيرة في الضغط داخل العلب ، وهذا هو السببيتم تفجير البضائع المعلبة.في هذه الحالة ، يوصى بفتحها تحت الماء.يجب غسل محتويات الجرة جيدًا قبل التقديم.[٢٩] (٣٠) غالبًا ما يتم وضع مخلل الملفوف على الخبز والزبدة (لجعله لذيذًا ، يتنوع الطعام مع جبن حليب الماعز).بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام البطاطس والبصل والطماطم والأعشاب والتوت البري.يتم لف هذه المنتجات.يجب استخدامه بكلتا يديه.تذكر أن surström يتميز برائحة حادة.انه يحيد بنجاح البطاطا.عند التحدث عن المشروبات ، من الممتع شرب البيرة ، والكحول ، والكفاس ، والحليب مع طعام شهي.في الأطباق السويدية يمكن العثور على الجزر والبصل.
كيفية طهي مخلل الملفوف
يتم استخدام أي سمكة لعمل طعام شهي.إنه مملح ومعلب في غضون أسابيع قليلة (وصف تفصيلي للإعداد ، ستجد الصورة على الإنترنت).إذا كنت ترغب في الحصول على طبق رائع حقًا ، فعليك استخدام الكارب الحار لإنشاء طعام شهي.يمكنك أيضًا صنع العجين المخمر من قرش غرينلاند.هذه الأسماك الطازجة غير مناسبة تمامًا للاستهلاك ، ولكن بعد المعالجة الخاصة تترك المواد الضارة.يمكن أن تؤكل الأسماك دون خوف.
وصفات الصلصة
هناك العديد من الوصفات الوطنية لصنع الأطباق الشهية (يمكنك العثور على صور لأطباق شعبية على الإنترنت).على سبيل المثال ، في فيتنام ، يتم تجهيز التماثل التناظري للأسماك الصغيرة المستنفدة.مملح (تستخدم أحواض الطهي) ، توضع في الشمس.بعد فترةيستنزف السائل المخمر.كقاعدة عامة ، يتم طهي الأسماك الطازجة من 4 إلى 12 شهرًا.Buryats خلق الخس المخمر لمدة 1 يوم.في المساء ، الأسماك الحامضة تحصل على النكهة الصحيحة.الحديث عن وصفات شائعة ، فهي مدرجة أدناه.
Surströming
- وقت الطهي: شهرين.
- عدد الوجبات: 5-8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 102-168 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يتم إعداد الرنجة السويدية مع دش sourströming (الصورة مع تصميم الطبق على الموارد الخاصة) بالطريقة التقليدية.يمكن للنرويج أن تقدم نفس الوصفة للطهي ، على سبيل المثال.تم استخدامه من قبل العديد من الشعوب لعدة قرون (من حوالي القرن السابع عشر).إذا تم تحضير طبق طبقًا للقواعد المعمول بها ، فسيكون له رائحة غنية وحساسة.من استخدام مثل هذا المنتج ، سيستمتع أحبائك بسرور لا مثيل له.
المكونات:
- سلطة البلطيق ، سمك الرنجة أو غيرها من الأسماك - 1 كجم ؛
- الملح حوالي 200 متر ؛
- ماء - 2 لتر
طريقة التحضير:
- قشر سمك الرنجة ، املأه بالصودا الكاوية (محلول ملحي).
- سوف يضعف الرنجة ، الدود خلال شهرين.ثم يتم الحفاظ على المنتج.
كهف ملح السمك
- وقت الطهي: عدة أشهر (يعتمد الوقت على نوع السمك).
- عدد الوجبات: 5-8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 102-168 كيلو كالوري 100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- التعقيدالطبخ: سهل.
إذا كنت مهتمًا بكيفية تحضير طعام شهي في محلول ملحي فاتح ، فاقرأ الوصفة أدناه.المنتج غير معلب ولكن ينقع ببساطة في الماء مع قليل من الملح.نتيجة لذلك ، يكتسب المكون الرئيسي رائحة مميزة.للتحقق من جاهزيتها ، يتم أخذها بواسطة الذيل ، ثم يتم سحب حركة سريعة من العمود الفقري.يجب فصل العظام بسهولة عن اللحم.إذا كان هناك لب ترك على التلال ، فإن السمك غير جاهز.
المكونات:
- أسماك النهر - 1 كجم ؛
- ملح - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 2 لتر
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف الأسماك ، وضعها في ماء بارد مملح.
- اترك الخزان لبضعة أسابيع (يتم تحديد الاستعداد وفقًا للتوصيات المذكورة أعلاه).
مخلل الملفوف
- وقت الطهي: 2-3 أيام.
- عدد الوجبات: 5-8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 102-168 سعرة حرارية /100 سنة
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
هل تخطط لقضاء عطلة نهاية أسبوع لا تنسى؟من الذي قد يهتم بكيفية طهي مخلل الملفوف ، مع قضاء وقت قصير.هناك طبق لا يستغرق سوى يوم واحد لإنشاء.إذا كنت تستخدم الوصفة الموضحة أعلاه ، فستحصل على منتج مالح يحتوي على رائحة معينة.طعام شهي مع الخبز ، مقبلات الخضار ، البيرة ، كفاس.
المكونات:
- أسماك النهر والأسماك البحرية - 1 كجم ؛
- الملح حوالي 100 غرام ؛
- ماء - 50 مل
- جزر - 2 كجم ؛
- بصل - 2 كجم ؛
- الخل -100 غرام ؛
- زيت نباتي حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف الأسماك ، وافركها جيدًا بالملح ، وضعها في وعاء ، وتغطي ، وتوضع في مكان بارد.
- بعد 2-3 أيام ، يتم غسل الرنجة في الماء وتجفيفها.ثم يتم قطعها إلى قطع.
- المنتج شبه.
- يرش البصل مع البصل الخام والجزر.يُضاف الخل والزيت النباتي ويرش بالماء.
- بعد 2-3 ساعات ، تكتسب الأسماك الرائحة المطلوبة ، وهي مذاق لطيف.
