مربى البطيخ لفصل الشتاء - جميع الحلويات مكرسة لـ

يمكن أن تؤكل البطيخ ليس فقط في الصيف!يمكن حصاد التوت الرائع للسهم.لذيذ المالحة والبطيخ مخلل.إذا كنت ترغب في شيء حلو ، يمكنك طهي المربى.

لن يكون هناك حلويات غير مبالية!

مربى البطيخ لفصل الشتاء - مبادئ الطهي العامة

يمكن طهي المربى باستخدام لب البطيخ النقي أو القشرة.يعتبر كلا الخيارين لذيذًا وممتعًا للغاية ، وإذا كنت تستخدم أجزاء غير سائلة ، فسيكون ذلك رخيصًا جدًا.وفقًا للمخطط القياسي ، يضاف السكر بمعدل 1: 1 ، ولكن في صورة بطيخ حلوة ، يتم تقليل كمية الرمال في بعض الأحيان.

طرق الطهي:

• يمكن التخلص منها.يغطى المنتج بالسكر ، حيث يتم غرسه لعزل العصير ، ثم يتم غليه إلى القوام المطلوب.
• ثلاث مرات.تغلي البطيخ في شراب لبضع دقائق ، ثم تبرد تمامًا عدة مرات.
• شراب يغلي.هذه الطريقة تتيح لك الحصول على سميكةالمربى ، تذكرنا العسل.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن إضافة عصير الليمون أو حمض إلى المربى.أنها لا تسمح للحلويات بالسكر ، وكذلك تذوق.غالبًا ما تضع القشرة والقرنفل والقرفة وأحيانًا البطيخ مع الفواكه أو التوت.

يمكن ببساطة وضع المربى النهائي في الجرار الجافة ، مغلقة بأغطية ضيقة ، ومبردة.إذا تم الحصاد في فصل الشتاء ، فمن الأفضل استخدام الجرار المعقمة والأغطية محكمة الإغلاق ، لذلك لن يستمر العلاج فقط حتى الموسم المقبل ، ما لم يكن بالطبع ما تبقى منه.

مربى لب البطيخ التقليدية

وصفة لب لب البطيخ البسيط لكن اللذيذ والعطري.بالإضافة إلى السكر والمكون الرئيسي ، ستحتاج أيضًا إلى عصير الليمون.يمكنك تخفيف 0.3 ملعقة شاي بدلا من ذلك.حامض.

المكونات

• 1 كجم من لب البطيخ ؛
• 900 غرام من السكر ؛
• 0.3 ليمون.

الإعداد

1. يستحسن عدم استخدام البطيخ المفرط الطهي في الطهي.اختيار عجينة مرنة ، مقطعة إلى مكعبات ، تفريغ في وعاء أو حوض ، المربى المطبوخ سابقا فيها.

2. شغل مع السكر.البطيخ كثير العصير ، لذلك قم بتغطيته واتركه لمدة ساعتين فقط.ولكن يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل.

3. ما هو العصير الذي برز؟تحريك بلطف في بقية السكر ، ووضع المقلاة على الموقد.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة تمامًا لمدة عشر دقائق ثم يُطفئ.يجب إزالة الرغوة التي ستظهر أثناء عملية الطهي فورًا.

4. بمجرد المربىبارد تمامًا ، قم بتشغيل الموقد مرة أخرى وطهي البطيخ لمدة 10 دقائق أخرى.بارد لدرجة حرارة الغرفة.

5. قبل الطبخ الماضي ، أضف عصير الليمون.من الممكن صب حمض مخفف ، لكن من المستحيل أن تغفو في وضع جاف.تمييع بالماء الساخن حتى يذوب في كمية صغيرة من السائل.

6. الآن ، من الضروري غلي الأطباق مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم سكب في الجرار المعقمة ، لف.

مربى البطيخ لفصل الشتاء (المقشور)

هناك وصفة مثيرة للاهتمام للغاية لمربى البطيخ لفصل الشتاء والتي يتم إعدادها من النفايات بالمعنى الحقيقي للكلمة.وتستخدم القشور البيضاء بين اللب والجلد الأخضر.تحديد وزن المنتج الصافي ، أي اقتصاص.إذا كانت هناك طبقة من اللحم الأحمر عليها ، فلا شيء خاطئ.

المكونات

• 2 كجم قشور البطيخ ؛
• 6 الفن.المياه؛
• 2 كجم من السكر ؛
• ليمون.

الاستعداد

1. يجب قطع القشور البيضاء المقشرة.لنقعها جيدًا مع شراب ، لا يلزم القيام بالقطع الكبيرة.يمكنك قطع المكعبات أو الكعكات أو المثلثات أو أي طريقة أخرى.

2. ضع القشرة في قدر ، وأضف 6 أكواب من الماء البارد ، واتركها حتى تغلي ، واطهيها لمدة عشر دقائق.

3. اسكب الماء ، وأضف شراب السكر ، ثم ضعه على الموقد مرة أخرى واتركه حتى يغلي.

4. عودة القشرة إلى المقلاة ، تغلي لمدة عشر دقائق ، بارد.

5. طحن الحماس الليمون ، والضغط على العصير.

6. بمجرد أن يتم تبريد المربى تمامًا ، اسكب العصير ، ضع القشر وطهي مرة أخرى بعد عشر دقائق من الغليان.

7. أعد البرودة.

8. ضعي الخير على البطيخ مرة أخرى ، واطبخي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، واسكبه في مرطبانات ، وقم بإزالته للتخزين.

مربى لب البطيخ السميك

وهناك طريقة لطهي لب البطيخ لفصل الشتاء ، والذي يتحول إلى ثخانة كبيرة ، حتى يشبه العسل بشكل ثابت.طريقة الطهي لمرة واحدة ، ولكنها تستغرق حوالي أربع ساعات مع التسريب.

المكونات

• 2 كجم لب بطيخ ؛
• 1.6 كجم من السكر ؛
• 0.3 ملعقة صغيرة.حامض الستريك.

المستحضر

1. قم بتقطيع لب البطيخ إلى قطع ، ولكن لا تسحق ، حيث يمكن جعل هذه الطريقة كبيرة بما يكفي من مكعبات تصل إلى 2-3 سنتيمترات.

2. صب بعض السكر في قاع المقلاة ، ووضع الاستعدادات البطيخ ، مع السكر.

3. غطي ، واترك لبضع ساعات لاستخراج العصير.

4. توضع على طبق ، تقلب بلطف ، تغلي قطع البطيخ لمدة عشر دقائق.عندما تظهر الرغوة ، أزلها بعناية.

5. خذ الملاط ، أخرج شرائح البطيخ من الشراب.أو فقط تصب في مصفاة.يجب تغطية القطع بشيء لمنع الحطام العرضي أو الغبار.

6. أعد الشراب إلى الطبق ، مضبوطًا على الطهي.

7. لمنع السكر.في ملعقة كبيرة من الماء يذوب حمض الستريك ، تضاف إلى وعاء.

8. اطبخ الشراب حتى يصبح سميكًا.لكن تذكر أنه بعد التبريد سوف يثخن.ملحومة عادةالثلث.

9. اقلب شرائح البطيخ إلى الشراب ، واطهيها لمدة عشر دقائق معًا تمامًا وانتهي كل شيء!تبريد وإزالة المربى في الثلاجة.أو صب كتلة ساخنة في الجرار معقمة ، وإزالة للتخزين.

مربى البطيخ لفصل الشتاء مع صودا الخبز

طريقة أخرى لإعداد مربى البطيخ لفصل الشتاء.يختلف في استخدام صودا الخبز.المنتج يخفف من الألياف ، والقشور تصبح أكثر رقة ، بعد الطهي ، فهي تذكرنا إلى حد ما شرائح الأناناس.

المكونات

• 1 كجم من قشور البطيخ المقشر ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الصودا العادية.
• 1.2 كجم من السكر ؛
• 1 كوب من الماء المغلي.
• 1 غرام من الفانيليا.

إعداد

1. قشر القشور البيضاء في مكعبات صغيرة أو شرائح.على عكس اللب ، من الأفضل سحقهم جيدًا.نحن نائم في وعاء.

2. صب ملعقة صغيرة من الصودا مع كوب من الماء المغلي ، وإثارة ، وإضافة خمسة أكواب من الماء البارد.يحرك كل شيء في قشرة البطيخ ، ويقلب.

3. اترك قطعة العمل لمدة خمس ساعات.

4. صب الماء مع صودا الخبز ، وشطف القطع ، وملء بالماء البارد النظيف لمدة 30 دقيقة.ثم ندمجه أيضًا.

5. نرش نصف كمية السكر ، ويتم الحصول على 600 غرام ، ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ، ونضعها على طبق ونطهو الشراب ، وهو ما يكفي لإغليته.

6. ضع قشرة البطيخ المحضرة في الشراب ، واسكب السكر المتبقي ، واخلطيها جيدًا واتركها حتى تغلي.نحن لسنا في عجلة من امرنا لحل كل الرمال.

7. الغليان 15دقائق ، وإيقاف.اترك القشور لينقع لمدة 10-12 ساعة.

8. ضع مربى البطيخ على الموقد مرة أخرى.نضيف الفانيليا إليها ، لكن ليس بالضرورة.

9. اغلي ربع ساعة ، اسكبي في الجرار ، ضع معجزة البطيخ في التخزين.

مربى البطيخ الحار

إذا كنت لا تحب بعض التوابل ، فيمكنك استبعادها بأمان أو إضافة شيء خاص بك.تستخدم هنا السنفات المصنوعة من القرفة والفانيليا ، ولكن يمكنك اختيارياً إضافة أكياس مسحوق إلى البطيخ.

المكونات

• 2 كجم من لب البطيخ ؛
• 2 كجم من السكر ؛
• 1 قرفة.
• 1 قرنة من الفانيليا ؛
• 3 قرنفل ؛
• 0.5 ليمون ؛
• شريحة واحدة من الزنجبيل 3-5 غرام.

المستحضر

1. قطع لب البطيخ الطازج ، مع رش السكر واتركهلفصل العصائر لعدة ساعات.

2. ضع على موقد ، وحرك جيدا.

3. تمزيق قطعة من الشاش أو ضمادة واسعة ، ضع كل التوابل عليها.من الأفضل أن تقطع الزنجبيل مع الصفائح بحيث يعطي الجذر رائحة كاملة.ربط عقدة.

4. عندما تغلي مع مربى البطيخ ، قم بإزالة الرغوة وبعد ذلك أضف عقدة بالتوابل.إذا ألقيت في وقت سابق ، سيتم جمع رغوة على النسيج.

5. اغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة.بارد.كرر الطهي مرة أخرى وبرد مرة أخرى.

6. قبل الطهي الثالث ، اخرج عصير الليمون.توضع على طبق ، تغلي لمدة 5 - 7 دقائق ، وتضغط على كيس من التوابل مع ملعقتين.

7. دعنا نغلي أكثردقيقة ، نحن صب مربى البطيخ حار على الجرار.

مربى البطيخ لفصل الشتاء "نكهة الحمضيات"

متغير من مربى البطيخ العطري الرائع وغير المعتاد لفصل الشتاء.ويستخدم الليمون مع البرتقال.ولكن يمكنك اختياريا أخذ شيء بمفردك أو إضافة الحمضيات الأخرى ، مثل الماندرين والجير.

المكونات

• 1.5 كجم من البطيخ ؛
• 1 برتقالي ؛
• 1 ليمون ؛
• 1.5 كجم من السكر.

إعداد

1. اغسل الليمون والبرتقال بعناية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع قشر.ملء في قدر.من المرغوب فيه إزالة العظام والأفلام البيضاء أثناء القطع.

2. إضافة البنجر مكعبات وصفة السكر.اتركيه لمدة ثلاث ساعات.

3. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويترك لمدة 10 ساعات.اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة واتركه يبرد تمامًا.

4. اغلي المربى مرة أخرى.تقييم حالة قشر البرتقال.إذا كانت قاسية فجأة ، فدع المربى ينقع في الشراب مرة أخرى.

5. إذا كانت القشور ناعمة ، مشربة ، ثم صب كتلة البطيخ في الجرار ، لف.

مربى البطيخ لفصل الشتاء - نصائح وحيل مفيدة

إذا تبين أن مربى البطيخ نادر جدًا ، فيمكن إضافة مثخن خاص ويباع في أكياس في قسم التوابل.

الرغوة في المربى ليست فقط غير سارة ولكنها أيضًا خطيرة على الشغل.أكوام من القمامة التي ضربت عن طريق الخطأ.لإطالة سلامة حساسية البطيخ ، تحتاج إلى تنظيف كل شيء بعناية.

لن يكون هناك مربى بطيخ مفتوحسيكون متعفنًا وسيبقى جيدًا لبضعة أشهر إذا تم رشه بالسكر المثلج على القمة.