المقبلات الاحتفالية - وصفات الوجبات السريعة اللذيذة

اتضح أنه لا يوجد طاولة احتفالية ستبدو ممتلئة إلا إذا كانت تحتوي على جميع أنواع المقبلات.لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها ، لكنها تبدو جميلة وذوقًا جيدًا وتجعل الطاولة أكثر ثراءً وإشراقًا.

المقبلات السريعة للجدول الاحتفالي - المبادئ العامة

تحضير الوجبات الخفيفة في شكل شطائر وشرائح وسلطات ومقبلات.

يستخدمون مجموعة متنوعة من المنتجات للطهي.يمكنك تقسيم الوجبات الخفيفة إلى عدة أنواع:

• اللحوم.مصنوعة من أي نوع من اللحوم والنقانق ولحم الخنزير.
• الحوت.خذ كل من السمك الطازج والمملح.لا يتم تجاهل المأكولات البحرية سواء.
• خضروات.هناك مجال للخيال.تستخدم الخضروات الطازجة والمقلية والمسلوقة.همجنبا إلى جنب مع منتجات اللحوم والسمك والجبن.
• أرجواني.يمكن أن تكون مصنوعة من أصناف الجبن الصلب ، لينة.
• فطر.عادةً ما تأخذ السرعة في المنتجات المخللة ، لكن غالبًا ما تصنع الفطر الطازج.
• حلوة.
• مختلط.

يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة.

في الواقع ، مساحة الإبداع كبيرة ، يمكنك استخدام أي طعام لديك لطهي الطعام ، والجمع بين بعضها البعض ، واستبدال أحد المكونات بآخر ، وما إلى ذلك. من المهم أن يتم الجمع بين المنتجات مع بعضها البعض.

1. مقبلات خفيفة لجدول الأعياد: الرنجة في ماء مالح

المكونات:

• 1 رنجة متوسطة المملحة.
• خبز أسود - نصف رغيف.

للماء المالح:

• 80 غ من المايونيز ؛
• 70 جم من الخردل الحاد ؛
• خل نبيذ - 30 مل ؛
• خضار الشبت - 5 سيقان ؛
• فلفل حلو مطحون - 10 جرام.[٥٧] [٥٢] (٥٨) ستلزم أيضًا خمس قطع خشبية أو معجون أسنان لتأمين الوجبة الخفيفة ولتقديم ثلاثة أوراق صغيرة من الخس وأربعة أغصان من البقدونس للحصول على وجبة لطيفة.

  طريقة التحضير:

  1. قم بإعداد سمك الرنجة: قطع الرأس والزعانف والسحق والقشر وإزالة جميع العظام.

  2. قطع شرائح الرنجة إلى قطع واسعة 1-1.5 سم ، وضعها في كوب عميق.

  3. تحضير ماء مالح: ضع المايونيز في وعاء منفصل ، أضف الخردل.إثارة.يمكنك شراء الخردل الجاهز في المتجر أو إعداد وصفة منزلية الصنع: خذ نصف كوب من مسحوق الخردل ، اسكبهكوب صغير أو قدح معدني ، صب 1.5 كوب من الماء ، ويقلب جيدا وتوضع في مكان دافئ في الجنوب.بعد 10-12 ساعة ، اسكبي الرطوبة الزائدة من الخردل ، واسكبيها في قليل من السكر وملعقة صغيرة من الملح واسكبيها في بعض زيت عباد الشمس ، ثم حركي مرة أخرى.

  4. أضف الخل النبيذ ، صب في الفلفل الأسود ، ويقلب جيدا.

  5. اغسل الشبت ، وطحنه واسكبه في ماء مالح ، مع التحريك مرة أخرى.

  6. اسكب الرنجة المخلوطة مع ماء مالح ، مع الأخذ بلطف ملعقتين مع التحريك والتبريد لمدة 60 دقيقة.

  7. قطع الخبز الأسود إلى قطع رقيقة في شكل مثلث ، الماس أو مستطيل.

  8. أخرج الرنجة من الثلاجة ، وانشر شريحة واحدة في كل مثلث خبز ، مقبلات بالبقدونس.

  9. قم بتأمين كل قطعة من سمك الرنجة باستخدام المسواك

  10. على طبق مسطح ، ضعي أوراق الخس المجففة مسبقًا ، وانشر شرائح الخبز مع الرنجة.

  2. المقبلات السريعة الاحتفالية: لفائف الجبنة الصغيرة

  المكونات:

  • أي لحم خنزير - 350 غرام ؛
  • جبنة طرية - نصف مرطبان ؛
  • ريحان طازج - 5 أوراق ؛
  • فلفل حلو - 15 غرام ؛
  • زيتون - 3 قطع ؛
  • بقدونس ، شبت - 3 فروع للديكور ؛
  • 3 أوراق من الخس لتقديمها.

  طريقة التحضير:

  1. اقطع لحم الخنزير إلى أطباق رقيقة.

  2. دهن كل قطعة من لحم الخنزير بالجبن ، وانشرها جيدًا بسكين.

  3. غسل أوراق الريحان وترتيبهاواحد على كل طبقة من لحم الخنزير مباشرة للجبن.

  4. رش مع الفلفل الأسود.

  5. تقطع الزيتون إلى نصفين وتوضع فوق أوراق الريحان.

  6. لف بعناية لوحات لحم الخنزير مع لفة.

  7. قطع لفائف بشكل غير مباشر إلى قطع صغيرة.

  8. اغسل أوراق الخس وضعها على صحن مسطح أو وعاء سلطة وضع شرائح لحم الخنزير عليها ، مقبلات مع البقدونس في الأعلى.جنبا إلى جنب مع شرائح من لحم الخنزير ، ضع الصنوبر المقلي والزيتون الكامل.

  3. مقبلات خفيفة لطاولة احتفالية: جبنة موزاريلا وطماطم كرزية على أسياخ خشبية

  المكونات:

  • جبنة موتزاريلا - 300 جرام ؛
  • 8 طماطم كرزية ؛
  • ريحان طازج - 8 أوراق.

  للصلصة:

  • 150 مل من زيت الزيتون ؛
  • خل البلسم - 40 مل ؛
  • 20 غراما من الفلفل الأسود والملح.

  وللحصول على وجبة رائعة ، خذ كوبًا عميقًا آخر ، بضع أوراق خس ، 3 سيقان شبت ، بقدونس وأسياخ خشبية لتأمين الجبن والطماطم.

  طريقة التحضير:

  1. قبل تحضير الوجبة الخفيفة ، قم أولاً بإعداد الصلصة: صب زيت الزيتون في كوب صغير ، يضاف الخل البلسمي والملح والفلفل وتخلط جيدًا.

  2. قطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح.

  3. اغسل الطماطم ، واتركها على المنشفة.

  4. اغسل كل الخضروات وجففها قليلاً أيضًا.

  5. ابدأ بحشو المكونات في الأسياخ بالترتيب التالي: طماطم كرزية ، كوب موزاريلا ، أوراق ريحان ، ومرة ​​أخرى موزابيلا القدح.

  6. كل سيخ مننقع الكرز والجبن في الصلصة ونضعها في كوب عميق مبطن بالخس ، إذا رغبت في ذلك ، يزين بالبقدونس والشبت.

  4. المقبلات الاحتفالية: الفطر في الخليط وفي فتات الخبز

  المكونات:

  • 8الفطر الطازج الصغيرة.
  • 2 كوب من الزبدة لتحميص الفطر ؛
  • 50 جرامًا من فتات الخبز المطحون والدقيق للخبز ؛
  • بقدونس ، شبت - 2 اغصان.

  بالنسبة للعجين:

  • 2 بيضة ؛
  • نصف كوب من الحليب ؛
  • 10 جرام من الملح والفلفل الأسود ؛

  طريقة التحضير:

  1. قم بتنظيف الفطر ، واغسله ، وضع في وعاء من الماء وضعه على موقد ، قم بتشغيل حرارة معتدلة ، ثم الغليان بعد غلي الماء.أقل من عشر دقائق.

  2. استنزاف المياه ، وبرد الفطر.

  3. تحضير الخليط: في كوب صغير ، تغلب على البيض ، وتصب في الحليب والملح والفلفل وتدق مع شوكة لمدة 1 دقيقة.

  4. صب الزيت في مقلاة عميقة وحرّك جيدًا على نار متوسطة.

  5. صب كل من الفطر المطبوخ مع شوكة ، وتراجع في الخليط ، لفة في الطحين ، ثم في فتات الخبز وانخفاض في الزيت الحار ، يقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.

  6. ضع الفطر المقلي على وعاء سلطة ، مقبلات مع البقدونس والشبت.ضعي شرائح الطماطم والخيار والفلفل الحلو (الخواتم) وغيرها من الخضروات الطازجة القريبة.

  5. مقبلات خفيفة للجدول الاحتفالي: الكرز مليء بالجمبري والجبن الكريمي

  المكونات:

  • 15 قطعة من الطماطم الكرز.
  • 15 روبيان مطبوخ ومجمد ؛
  • أي جبن كريمة قطعة صغيرة ؛
  • ملح - 10 جرام.

  لجعل مقبلات الطعام تبدو جيدة على الطاولة ، خذ بعض صحن السلطة الشفاف المبهر ، وأوراق قليلة من الخس وثلاثة فروع من البقدونس.

  طريقة التحضير:

  1. اغسل الكرز جيدًا بمنشفة نظيفة.اختر حجم الطماطم بحيث تتناسب مع حجم الروبيان ، أي إذا كان الروبيان كبيرًا ، فيجب أن تكون طماطم الكرز أكبر أيضًا ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، فيجب أن تكون الطماطم صغيرة.

  2. قطع بلطف ساق كل بندورة وإزالة البذور باللب.داخل الطماطم ، والملح ووضعها في الحفرة في أي لعبة لتصريف جميع السائل.

  3. اغلي الروبيان في الماء المملح لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

  4. قشر الروبيان ، أخرج الرؤوس.

  5. قطع جبنة الكريما إلى قطع صغيرة.

  6. ضعي قطعة من الجبن الكريمي ، جمبري واحد داخل كل بندورة.

  7. ضع المقبلات في وعاء سلطة جميل ، مغطى بالخس ، وزين بالبقدونس.

  6. المقبلات الاحتفالية: بطاطس سمك السلمون

  المكونات:

  • ن 'درنات بطاطس متوسطة
  • لرأس واحد من القوس الأحمر والشائع ؛
  • 1 بيضة ؛
  • 60 غرام من الطحين ؛
  • 1 جرة صغيرة من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
  • 1 سمك السلمون المدخن البارد ؛
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملح ، فلفل حلو - 15 جم لكل منهما ؛
  • الشبت - 3 فروع.

  طريقة التحضير:

  1. قشر البطاطس ، اغسلها ، اقطعها في أي مبشرة.أعصرها جيدًا ، امزجها وضغطها مرة أخرى ، يجب ألا تكون الكتلة سائلة.

  2. قشر البصل ، قشر ، غسل ، وطحن بسكين ، إضافة إلى البطاطس ، وتخلط جيدا.

  3. قسم البيض إلى كوب منفصل ، اخفقه بالشوكة واسكب البطاطس مع البصل ، أضف الدقيق والملح والفلفل واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

  4. صب الزيت على المقلاة ، سخني جيدًا.

  5. ضعي ملعقة كبيرة من عجينة سائلة البطاطا في مقلاة ، ثم قليها لمدة دقيقتين ، ثم انقلي ببطء فوق ملعقة ثم قلبيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين.

  6. ضع الفطائر المحمصة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة ونقلها إلى طبق التقديم المسطح.

  7. معالجة سمك السلمون المدخن ، وإزالة العمود الفقري ، قشر ، لوحات قطع.

  8. قشر رأس البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة.

  9. ضعي حلقة من البصل الأحمر وشريحة سمك السلمون المدخن على كل فطيرة ، مقبلات بفروع الشبت.

  المقبلات الخفيفة على طاولة الأعياد - نصائح

  يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة طازجة.

  ​​

  من الأفضل إعداد المقبلات للعطلات قبل التقديم مباشرة ، بحيث لا تبدو جيدة التهوية.

  فاتح الشهية وحسن المظهر على طاولة احتفالية ، إذا كانت جيدةلترتيب ، على سبيل المثال ، أن تنتشر على أوراق الخس ، لتزيين مع الخضروات الطازجة ، الخ.