وصفات قنفذ الدجاج مع الأرز: أسرار الطهي

القنافذ ، بمعنى الطهي ، هي كرات اللحم الرائعة التي تشبه القنافذ الكرتونية المضحكة من الرسوم التوضيحية للأطفال.

إنها مهزوزة تمامًا ، وعلى العكس ، تذوب في الفم.من الصعب أن نقول كيف تختلف طعمها عن كرات اللحم ، ولكن المظهر الأصلي مع تعقيد بسيط من التكنولوجيا - هو سعر معقول للطفل أن يسحر الطبق من الأطباق.

قنفذ الدجاج مع الأرز - مبادئ الطهي العامة

• للحوم المفرومة ، يمكن اختيار أي جزء من الذبيحة.الشيء الرئيسي هو عصاره ، لذلك يجب ألا تستخدم قطعة واحدة فقط.سيكون اللحم المفروم مثاليًا في حالة تحضير شرائح اللحم والثدي من الوركين بنسبة 1: 1.

• غالبًا ما تضاف الخضراوات إلى اللحم المفروم.ليس فقط أنها توفر العصير اضافية ، بل أيضاجعل الأطباق طعم أكثر المشبعة.دائما تقريبا وضع البيض الخام في حشوة الدجاج ، مما يجعلها أكثر ملموس.ولكن ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان اللحم سائلاً ، فلا ينبغي إضافة البويضة ، وإلا فإن اللحوم سوف تتدفق.لذلك ، إدخال البيض حسب الحاجة ، وأخيرا وليس آخرا.

• لا تُستخدم التوابل عملياً ، فاختيارها يقتصر على الفلفل الأسود المطحون ، والذي يحتوي على مطحنة اللحم أو خلاط لحم الدجاج المفروم.

• يرجع اسم الطبق إلى مظهره - متمسكًا على شكل قراد بخطوط.لتحقيق هذا التأثير ، من المستحسن استخدام الحبوب ذات الحبوب المستطيلة الشكل.إذا كانت الوصفة تنطوي على الغليان - يتم جلب الأرز إلى نصف عمر فقط.

• يتم طهي القنافذ بسهولة في الفرن أو الطباخ المتعدد أو على موقد في مقلاة سميكة أو سميكة.في أي حال ، أنها مليئة بالصلصة.أساسها هو الماء في أغلب الأحيان ، لكن يمكنك استخدام مرق اللحم للحصول على مذاق أكثر تشبعًا.يتم توابل الصلصات دائمًا مع معجون الطماطم أو العصير ، ويمكن استخدام الطماطم الطازجة.لتحسين الطعم ، يتم إضافته مع الخضار على البخار أو الطازج: البصل والجزر والفلفل الحلو.للتليين ، يمكن إدخال القشدة الحامضة ويمكن استخدام الدقيق كمثخن.

• يتم تقديم قنفذ الدجاج مع الأرز مع أو بدون مقبلات.يمكنك تحضير البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو العصيدة كطبق جانبي.

قنفذ الدجاج مع الأرز في صلصة الطماطم (في الفرن)

المكونات:

  • صدر دجاج بدونحجر وشرائح من الوركين - 700 غرام فقط ؛
  • فلفل جرس واحد ؛
  • رأس البصل المر ؛
  • ​​
  • بيضة واحدة ؛
  • ربع كوب من 250 غرام من الأرز ؛
  • أرض ، ريحان مجفف ؛
  • ملعقة صغيرة من الدقيق ؛
  • زيت مكرر ؛
  • علب طماطم معلبة بعصير مالح - 3 لترات.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم ، مقطّعًا وتقطع إلى لحم مفروم باستخدام خلاط.يمكنك استخدام مفرمة اللحم ، ولكن من الضروري تثبيت أصغر صحن وقلب الدجاج مرتين على الأقل.

2. تنقية البصل ، واختيار من بذور الفلفل.اغسل وطحن بنفس طريقة اللحم.ضع في غربال وانتظر حتى يصفى العصير ، ثم انتقل إلى الحشوة.

3. صب في وعاء مع البيض المفروم ، إضافة الفلفل المطحون ناعما والملح الصغير نفسه ، وتخلط جيدا.

4. صب فوق الأرز ، وغسل الحبوب بالماء البارد واترك ، ونقل إلى غربال لتجفيف.نقل الأرز المجفف إلى اللحم المفروم ومزجها مرة أخرى.

5. اسكب كل العصير من مرطبان الطماطم واختر 100 مل في كوب.أضف الدقيق ، مع التحريك - يجب ألا يبقى الثدي.نسكب العصير المتصل بالدقيق إلى المزيج الأساسي.

6. تشكل الأيدي المنقوعة بالماء المفروم كرات كبيرة وتضعها في قالب مقاوم للحريق في طبقة واحدة.يُسكب الطماطم ويُرش الريحان ويُوضع في فرن ساخن.طبخ القنفذ في 200 درجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.

قنفذ الدجاج الغذائيمع الأرز على البخار (في باخرة)

المكونات:

  • نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم ؛
  • أرز طويل الحبة - 150 جم ؛
  • جزرة واحدة صغيرة ؛
  • رأس بصل كبير ؛
  • بيضة كبيرة ؛
  • زيت غير عطري ؛
  • غصن من أي أخضر طازج.

طريقة التحضير:

1. فيليه الدجاج بعد الغسيل ، مقطعة إلى قطع ، وطحن بأي طريقة مريحة في الحشو.نضيف الفلفل والملح الطفيف ونضيف الأعشاب المفرومة.

2. يقطع البصل جيدًا ويقلى الشرائح حتى تصبح شفافة على الزيت.

3. طحن الجزر إلى مبشرة متوسطة ، إضافة إلى البصل وحرك لتحضير لتليين.يتم تحميص الخضروات بشكل جيد ، ويتم نقلها إلى اللحم المفروم ، وكسر البيضة فيها ، واخلطها جيدًا.

4. دون إضافة الملح ، غلي نصف الأرز المحدد فقط (لا يقل عن 100 غرام).توضع في مصفاة ، وتغسل ، وبعد استنزاف جميع السائل ، يخلط الأرز المسلوق مع اللحم المفروم.

5. تتم إزالة الأرز المتبقي من القمامة وتصب في وعاء واسع.

6. من كتلة اللحم المطبوخ ، نقوم بتشكيل الكرات ولفها في فريك الأرز ووضعها في وعاء بخار (شبكة باخرة).

7. املأ الثلث السفلي من سعة باخرة بالماء الساخن وتثبيت شبكة مع "القنافذ" ، غطاء.

8. طهي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة بعد الغليان.

قنفذ العصير مع الأرز مع صلصة الكريمة والطماطم

المكونات:

  • دجاج مفروم - 500ج.
  • 200 غرام.حبوب الأرز ؛
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الكثيف غير المحمص ؛
  • بيضة ؛
  • نصف كوب من مياه الشرب ؛
  • 20 ٪ كريم - 200 غرام.

طريقة التحضير:

1. صب على الأرز ، وغسله ، مع الماء البارد الزائد ، وضع على نار عالية.مع التحريك ، ننتظر الغليان ، ونخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ، ونغلي حتى تصبح جاهزة.نحن لا نملح الماء.

2. ضع الأرز المطبوخ في مصفاة وشطفه لفترة من الوقت ، ثم نقله إلى وعاء من الدجاج المطحون.

3. أضف البهارات إلى ذوقك ، اقتحم كتلة البيض واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.ثم نبلل أيدينا بالماء ونشكل القنافذ على شكل كرات صغيرة.

4. في مقلاة ، في أقصى درجة حرارة ، قم بتسخين بئر الزيت وخفض كرات اللحم فيه.نحن نقلي ، في كثير من الأحيان ، نحقق تشكيل قشرة رودي كثيفة ، وننتقل إلى النحاس.أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة.

5. أضف الطماطم الممزوجة بالكريما الحامضة ، صب المنتجات شبه المصنعة بالماء بحيث يتم تغطيتها قليلاً.أضف القليل من الملح والبهارات إذا لزم الأمر.نقوم بتحريك المقلاة إلى النار ، ونغلي الصلصة.ثم قم بتخفيض الحرارة وطبخ القنافذ ببطء تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

قنفذ الدجاج مع الأرز في صلصة الخضار

المكونات:

  • الأرز طويل الحبة - 150 غرام ؛
  • 700 غرام.دجاج ، لحم مفروم
  • نصف جولة من الطماطم الطازجة ؛
  • البيض.
  • ثوم طازج - 3 فصوص ؛
  • 150 غرام.الجزر.
  • لمبة كبيرة ؛
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس عالي الجودة ؛
  • دقيق قمح - 10 ملاعق كبيرة.ل.
  • • الشبت الطازج ، البقدونس الاختياري والريحان الطازج.

طريقة التحضير:

1. قم بمسح القمامة من التين.صب في الماء ويغلي دون إضافة الملح إلى شبه الاستعداد.ثم اغسل وجف مرة أخرى ، وانتقل إلى غربال أو مصفاة صغيرة.

2. أثناء طهي الأرز ، اترك الطماطم تسقط في الماء المغلي الحاد لمدة دقيقتين.قم بتبريد الطماطم بوضعها في ماء بارد وفصل القشرة بلطف عن اللب.مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعت في خزفي.غطيها بغطاء ، افترض في عصيرها على نار متوسطة.

3. بالتوازي ، اقلي البصل مع زيت الزيتون قبل التليين.وضعت لها مبشرة على الجزر مبشرة متوسطة.التحريك جيدا ، القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. على البندورة المخففة ، انشر البصل والجزر.يُضاف القليل من الكاري ويُحرّك جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.ثم أطفئه واتركه يبرد قليلاً.

5. قم بتتبيل الحشوة بالفلفل المطحون ، إذا لزم الأمر ، واتركها مع الملح ، وضع الخضروات المطحونة والبيض الخام ، وحركه جيدًا.

6. قم بتشكيل الكرات ، ولفها جيدًا في الدقيق وضعها في الزيت الذي تم تسخينه في مقلاة.يقلى من جميع الجوانب ، يترجم إلى مقلاة أو قدر عميق.اشحن بكوب من الماء وضعيه على نار خفيفة ،يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على الأقل.

7. انتشر الخضار المحمصة قليلاً في وعاء للخلاط.إضافة القليل من الشبت والبقدونس والريحان ، وطحن.تمييع هريس تم الحصول عليها مع كوب من الماء المغلي (البارد) ونقل إلى قنفذ اللحوم.بعد الغليان ، طهي كرات اللحم في صلصة الخضار لمدة عشر دقائق.

8. في النهاية ، يضاف الثوم المهروس ، ويخلط المزيج بلطف ويُخرج من اللوح.

وصفة بسيطة للقنفذ الدجاج مع الأرز في صلصة كريمة الطماطم لمتعددة المتغيرات

المكونات:

  • الأرز- 100 غرام ؛
  • 400 غرام.دجاج مفروم
  • لمبة كبيرة ؛
  • أربع فصوص صغيرة من الثوم ؛
  • جزر حلوة ؛
  • طماطم كثيفة هريس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • فرعين من الشبت الطازج ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السائل ، ويفضل 20 ٪ ، قشدة حامضة.

طريقة التحضير:

1. صب الحبوب على الطاولة ، وحدد القمامة والحبوب التالفة.صب في وعاء عميق ، مع ملء نصف كوب من الماء المغلي الحاد وتوضع جانبا لمدة 15 دقيقة.

2. قشر الجزر والبصل ، وغسله بالماء وفرك الخضار الجذرية في مبشرة كبيرة.

3. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع الأرز والخضروات المفرومة.تخلط جيدا حتى سلس.نضيف الفلفل قليل الملح.

4. من كتلة اللحم المطبوخ ، قم بتكوين عشر كرات ووضعها في وعاء الطهي.

5. في وعاء عميق ، امزج الطماطم مع القشدة الحامضة وخفّف الخليط بإضافة 700 مل من الماء البارد.أضف بعض الفلفل والفلفل الحلو.لترضيكالتمليح ، وضبط الملوحة دائما حسب الذوق ، ويقلب جيدا مع خفقت ، صب في وعاء.يجب عليك القيام بذلك بعناية ، مع محاولة عدم الحصول على الصلصة على "القنافذ" ، حتى لا تتلفها.صب في المساحة الحرة بين المنتجات شبه المصنعة.

6. أغلق الغطاء وابدأ وضع التبريد لمدة ساعة واحدة.بعد إيقاف البرنامج ، يرش الطبق بالشبت المفروم جيدًا ويتركه تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أو على الإحماء.

قنفذ الدجاج مع الأرز ، مخبوز في فرن الجبن

المكونات:

  • الحبوب الطويلة ، الأرز غير مطهو على البخار- 300 غرام ؛
  • 400 غرام.دجاج مفروم
  • معجون طماطم - 30 جم ؛
  • مصباحان كبيران ؛
  • جزرة واحدة ؛
  • 120 جرامًا من الجبن الجيد الحاد المتوسط ​​؛
  • فلفل حلو (أحمر) ؛
  • بيضة ؛
  • 50 مل من كريم 15 ٪.

طريقة التحضير:

1. يخلط الأرز المجفف جيدًا مع الدجاج المفروم.نضيف الفلفل وقليل من الملح.هنا على المبشرة الوسطى نفرك لمبة واحدة ، من أجل اللزوجة نصب بيضة ونمزج.

2. بعد أن حصلت على كتلة متجانسة ، تشكل الأيدي المبللة قنفذات - كرات صغيرة الحجم.نضعها في طبقة واحدة.

3. نحن نعد محطة وقود.البصل المتبقي مطحون بشرائح ، وبنفس الطريقة يطحن الجزر ولب الفلفل الحلو.يجب أن تكون شرائح الخضروات رقيقة وليست طويلة جدًا.

4. ضع الخضار في وعاء ، اخلطيها.أضيفي الكريما الحامضة الممزوجة بالطماطم وسكب الماء المغلي.حسنا،إذا كان من الممكن استبدال المرق.نسكب الضمادة في النموذج - يجب أن تغطي كرات اللحم بالكامل.

5. قم بتغطية الوعاء بالرقائق ووضعها في الفرن ، ووضعها في مقلاة محمصة في المتوسط.عقد لمدة نصف ساعة تقريبا.ثم نخرج وننزع الرقائق ونرش القنافذ بالجبن المبشور ونعيد وضعها في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق.

قنفذ الدجاج مع الأرز - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

• حاول استخدام اللحم المفروم في المنزل - قم بلح اللحم بنفسك.إذا قررت توفير الوقت والشراء ، يجب عليك عدم تجميد المنتج ، ولكن تبريد المنتج شبه النهائي.

• قبل استخدام اللحم المحشو ، تأكد من قلبه مرة أخرى بمطحنة صغيرة ، والتي قد تحتوي على قطع كبيرة من الدهون واللحوم.في كثير من الأحيان هناك عظام صغيرة في المنتج شبه النهائي.

• من المستحسن ألا تقلى كرات اللحم ، لأن الثوم لن يكون قادرًا على كسر سلامة القشرة عندما تتضخم القنافذ وتشبه كرات اللحم.

المقالات الشعبية

؇لموضة والأناقة سراويل الجينز للرجال والنساء - وصف عارضات الأزياء والصور مع الصور ؇لطبخ شطائر الرنجة: كيف تطبخ وجبة خفيفة لذيذة ، الصور ومقاطع الفيديو
؇لجمال كيفية شرب الفحم المنشط لفقدان الوزن - تعليمات للاستخدام ، والنظام الغذائي والوصفات ؇لصحة Sumatriptan - تكوين الأقراص والرش ، المؤشرات وكيفية أخذها ، موانع الاستعمال والمراجعات ؇لصحة Laripront - تركيبة أقراص للارتشاف ، وكيفية تناولها ، وموانع الاستعمال والمراجعات ؇لصحة كريم الطفل: تكوين وتصنيف أفضل منتجات العناية ببشرة الطفل ؇لصحة طوق الرقبة - أنواع ، مؤشرات ، وتعليمات للاستخدام للبالغين أو حديثي الولادة ؇لصحة المتبرعمة الكيسية في البراز - ما يعنيه ، أعراض وعلاج الكيسات الكيسية في البالغين والأطفال نصائح أخرى ما الذي يمكن أن يحل محل ورق الخبز وورق الزبدة؟ بدائل استبدال ورق الخبز بورق القصدير ، والأكمام ، وحصيرة السيليكون ، وورق التتبع نصائح أخرى كيف تعرف من وضعني في القائمة السوداء في VK: الطريقة التقليدية ، باستخدام برامج خاصة؟ كيف يمكنني معرفة أي من أصدقائي مدرج في القائمة السوداء وأين أجد الأصدقاء المحظورين؟