حساء الأطعمة البسيطة: أسرار اختيار المكونات والتحضير

الطبق الجورجي المشهور عالمياً - الطعام - هو طبق ساطع ومرضٍ للغاية وغني بطعم ورائحة معينة ترضي الجميع دوناستثناء.

اليوم ، هناك العديد من الوصفات للحساء بحيث يمكن للجميع طهي هذه الوجبة اللذيذة في دقائق من المنتجات المصنوعة منزليًا.النظر في أبسط وأسرع وصفات.

الحساء هو الغذاء: وصفات بسيطة - مبادئ عامة للطبخ

خذ أي لحم للطهي ، والشيء الرئيسي هو أن القطع الدهنية بما فيه الكفاية: الضأن والدجاج ،لحم الخنزير ولحم البقر.في البداية ، غلي المرق المشبع ، ثم ضع الأرز المغسول.

بالإضافة إلى الأرز واللحوم ، توضع الطماطم (الطازجة أو المعلبة) أو المعكرونة على أساس الطماطم والبصل والثوم والتوابل والأعشاب وأحيانا الجوز والجزر وغيرها من المنتجات في الطعام.عادة لا تضاف الخضروات الجميلة ، مثل البطاطس ، إلى الطعام ، لكنها مشبعة بالفعل.

من الناحية المثالية ، تعد البهارات مناسبة للقفزات ، أشعة الشمس ، أه ، أزيكا ، مزيج من الفلفل ، صلصات البرقوق.يتم استخدام الخضر في كثير من الأحيان مع الكزبرة ، وغالبا ما وضعت البقدونس.

1. حساء الطعام: وصفة بسيطة مع اليقطين

المكونات:

• خمسمائة جرام من اللحم ماللحوم.
• كوب من الأرز الأبيض ؛
• 300 جرام من اليقطين ؛
• لترين من الماء للمرق ؛
• بصل ؛
• ثلاث طماطم متوسطة الحجم ؛
• ثوم ؛
​​
• عصير طماطم ؛
• زيت نباتي ؛
• بهارات (اه و قفزات الشمس) ؛
• أعشاب طازجة ؛
• ملح.

عملية الطهي:

1. اغلي مرق اللحم.الملح ، مع التركيز على الذوق.

2. صب الأرز الأبيض في مرق bouillon.طبخ لمدة عشرين دقيقة.

3. تقطع البصل إلى حلقات نصف شفافة ، وتقلى في مقلاة.

4. أضف القرع ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، إلى القس.

5. صب بضع مرق من المرق في المقلاة.ينضج حتى ينضج.

6. أضف القرع والبصل والطماطم المكسرة إلى الأرز المطبوخ.ضجة جيدة.ملح ، فلفل.طبخ لمدة خمس دقائق.أطفئ النار.

7. أضف الأعشاب مع الثوم إلى الحساء ، مع التحريك.

8. أدخل الحساء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

2. حساء الدجاج: وصفة جورجية بسيطة

المكونات:

• لحم بريسكيت (500 جرام))
• اثنين ونصف لتر من الماء ؛
• نصف كوب من الأرز ؛
• بصل ؛
• فلفل حلو ؛
• عدة طماطم متوسطةأحجام (لمعجون الطماطم الطبيعية) ؛
• ثوم ؛
• زيت قلي ؛
• ملعقة كبيرة من الملح ؛
• قليل من الفلفل ؛
• عدة أوراق خليج ؛
• كمية صغيرة من القفزات عباد الشمس.
• تكيمالي
• الخضر المفضل.

عملية الطهي:

1. خذ مرق اللحم المنتظم.لتحسين الطعم ، قم بإزالة الرغوة بانتظام.خفض الحرارة إلى منخفضة.طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.

2. اغسل الأرز واتركه منتفخًا بالماء البارد.

3. قشر ، اغسل البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. اغسل ، قشر و سحق فلفل الجرس.

5. اغسل الطماطم المقشرة المقشرة بأقصى ما يمكن.

6. سخن مقلاة أو وعاء صغير ، صب الزيت النباتي فيه ، وضع البصل والقلي قليلاً.

7. أضف الفليفلة الحلوة والطماطم أو معجون الطماطم.ينضج ، مع التحريك ، لبضع دقائق.

8. أضف الأرز المنقوع ، المقلي إلى اللحم.اطبخ الحساء حتى يصبح جاهزًا لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.

9. اغسل الخضر ، فرم ناعمًا.

10. قشر الثوم ، واطح به بضغطة.

11. قبل دقائق قليلة ، يصبح الحساء جاهزًا وملحًا وفلفلًا.ضعي أوراق الغار ، الثوم المفروم ، صلصة تكمالي ، قفزات سونيلي ، خضار.

3. حساء الشوربة: وصفة لحوم البقر بسيطة مع الطماطم

المكونات:

• .
• بصل ؛
• أرز أبيض ؛
• نصف كيلوغرام من الطماطم ؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• فلفل أسود بنكهة البازلاء ؛
• بضع ملاعق صغيرة من القفزات سونيلي ؛
• نصف فلفل أحمر أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• بقدونس ، شبت الكزبرة.

عملية الطهي:

1. اقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة.إزالة العظام ، عاش.اغسل اللحم ، واسكبه في ماء بارد ، ثم ضعه على موقد ، وشغل الحرارة المتوسطة.أخرج الرغوة من الماء.تطهى حتى منتصف الطريق من خلال لحوم البقر لأكثر من نصف ساعة بقليل.

2. قشر الطماطم الطازجة مع الماء المغلي ، قشر.تُفرم الطماطم جيدًا أو تطحنها لتفرمها.

3. قشر البصل ، فرم ناعمًا.

4. ضع البصل المفروم في المقلاة.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

5. أخرج اللحم البقري من مرق اللحم.نقل اللحم إلى البصل.ينضج ، مغطى بالغطاء ، لمدة خمس عشرة دقيقة.

6. سلالة المرق.

7. ضع الطماطم المحضرة في اللحم مع البصل.طبخ لمدة عشر دقائق.صب في مرق اللحم استنزفت.

8. ضعي الأرز في مرق الغليان.طبخ لمدة 20 دقيقة.

9. اغسل وطحن الخضر والثوم.

10. في نهاية الطهي ، ضعي الثوم المفروم ، والقفزات المشمسة ، والخضار المهروسة ، والفلفل الحار ، والبهارات ، وورق الغار على الطبق.الملح عليه.

4. حساء الشوربة: وصفة بسيطة للدجاج مع المكسرات

المكونات:

• البصل ؛
• دجاج ؛
• ملعقة واحدة ونصف من دقيق القمح ؛
• 130 غرام من الجوز.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة ؛
• القفزات الشمسية ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

عملية الطهي:

1. تحضير الدجاج وشطفه.قص الزر ، الجزء الأقصى من الأجنحة ، والباقي مقطعة إلى قطع صغيرة.صب 2-2.5 لتر من الماء البارد.غلي الطائر حتى يصبح جاهزاً.

2. في قدر ، سحق البصل المفروم مع إزالة الدهون من مرق اللحم.يضاف الدجاج المسلوق.يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

3. أضف دقيق القمح.

4. بعد خمس دقائق ، صب المرق.اطبخ العشر ، ربما أكثر من ذلك بقليل.

5. أضف تكملى أو بندورة.جلب ليغلي.

6. قم بتتبيل الحساء مع الجوز المقشر ، الثوم المسحوق ، ورقة الغار ، القفزات سونيلا ، الكزبرة ، الملح.الطعام جاهز

5. حساء الطعام: وصفة بسيطة مع الخوخ

المكونات:

• فلفل أسود مطحون (يمكن استخدامهوالأحمر) ؛
• 200 جرام من معجون الطماطم ؛
• بصل ؛
• 0.3 كوب أرز ؛
• خوخ ؛
• لحم (مناسب بشكل مثالي للحوم البقر ولحم الخنزير) ؛
• ثوم (يمكنك تناول ما يصل إلى عشرة فصوص بأمان) ؛
• قفزات شمسية ؛
• أديكا.

عملية الطهي:

1. تقطع إلى قطع صغيرة من اللحم.وضعت في الماء البارد.اطبخ اللحم لمدة ساعة على نار خفيفة ، وأزل الرغوة بانتظام.

2. قطع الخوخ الصغيرة إلى قطع صغيرة.

3. قصالبصل صغير قدر الإمكان.تقلى في الخضروات أو غيرها من الزيت حتى تصبح ذهبية.

4. أضف معجون الطماطم.يقلب البصل في معجون الطماطم مع التحريك من حين لآخر.

5. بعد ساعة ، ضع الخوخ في اللحم.طبخ لمدة عشرين دقيقة.

6. سكب كوبًا ثالثًا من الأرز في الحساء.يغلي.

7. فرم الثوم والبصل.

8. يضاف البصل والثوم والفلفل الأسود والأحمر ، adzhika ، الخضر ، الملح في 15 دقيقة.إثارة.

9. اغلي الحساء لمدة خمس دقائق.أضف الملح مرة أخرى إذا لزم الأمر.

10. دع الحساء يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا.

6. حساء الطعام: وصفة بسيطة مع النبيذ الأبيض

المكونات:

• 100 جرام من الأرز ؛
• 500 جرام من الحمل ؛
• بطاطا ؛
• بصل ؛
• جزرة واحدة ؛
• خمس فصوص من الثوم ؛
• 100 غرام من الطماطم في عصير خاص بهم ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملعقتان من النبيذ الجاف الأبيض ؛
​​
• فلفل أحمر ؛
• خليط طازج من الفلفل ؛
• كزبرة مطحونة ؛
• ملح.

عملية الطهي:

1. اغسل الخروف جيدًا وجافًا.قطع اللحم.يقلى الزيت النباتي من جميع الجوانب على نار عالية لمدة خمس دقائق.

2. قشر البصل والجزر وختمه.أضف إلى اللحم.يقلى لمدة خمس دقائق.

3. صب النبيذ الأبيض الجاف ، المزيج.

4. يضاف خليط الفلفل والفلفل الأحمر والكزبرة.

5. أضف الملح والتوابل إلى اللحم.

6.ضعي الطماطم في عصيرك الخاص.

7. حرك كل المكونات ، اتركها على النار لمدة 10 دقائق.

8. صب بضعة لترات من الماء المغلي.ينضج الحساء لمدة نصف ساعة.

9. خذ مائة جرام من الأرز.يغسل.نقع لمدة نصف ساعة.

10. بعد 30 دقيقة ، قشر البطاطس وقشرها.أضف إلى المرق.

11. ثم أضف الأرز المنقوع.

12. طهي الطعام لنصف ساعة.يجب أن يغلي الأرز.

13. اقطع الكزبرة بدقة ، ثوم.أضف إلى الطعام.

14. أطفئ النار.لبث الطعام لمدة 10 دقائق.خدمة ساخنة.

شوربة الطعام: وصفة بسيطة - الحيل والنصائح

• كينزا هي عشب يجب أن يكون موجودًا في طعام الحساء التقليدي.ولكن بسبب مذاقه ورائحته ، لا يحبها الجميع.لذلك ، ليس من الضروري وضع هذا المكون في طبق.يمكنك استبدال الكزبرة بأعشاب أخرى حسب الرغبة ، وتقديمها بنفسك ، على سبيل المثال ، في شكل سحق في بيضة.

• سوف تتعرض البهارات في الطعام بشكل أفضل إذا سمح للطعام بالإصرار لمدة 15-17 دقيقة بعد الطهي.لم يعد الأمر منطقيًا ، وإلا فقد يصبح الأرز حامضًا.

• أيضًا ، نظرًا لخصائص الأرز ، ليس من الضروري طهي مخزون الطعام ، فهذا الطبق لذيذ طازجًا.

• إذا كنت لا تحب الأطباق الغنية بالتوابل أو إذا كنت على وشك تناول الحساء مع الأطفال ، فيجب ألا تضع الثوم والفلفل الحار في الطعام.لا تتردد في استبدال هذه التوابل مع الفلفل الحلو والكاري والأعشاب.يمكنك تطبيق adzhika أو شرائح الثوم بشكل منفصل.

• الثوم ذالشكل المطبوخ ليس لذيذًا جدًا ، ورائحة الطبق محددة ، لذا لا تقم بطهي هذا المكون لفترة طويلة ، فمن الأفضل إضافته في نهاية الطهي أو في طبق جاهز.

• اختر أنواع الأرز المستديرة أو الطويلة.الحبوب المطحونة والمكسرة ليست مناسبة.

• نظرًا لحقيقة أن تحضير الحساء لا يعني التحضير المسبق ، فمن الأفضل استخدام اللحوم غير الخالية من الدهون.على سبيل المثال ، لحم الخنزير مع طبقات من الدهون ، والدجاج محلية الصنع ، واللحوم على العظام.