بسكويت العدس - طريقة تحضير عجينة المعجنات المصنوعة منزلياً بالصور

فقدان المكونات الحيوانية للخبز المنزليمضيفة تعاني من نقص تجربة الطهي تضعها في مأزق: يبدو أن طبخ ملفات تعريف الارتباط اللذيذة يبدو مستحيلًا بالنسبة لهم.ومع ذلك ، يعتقد المحترفون أنه حتى الأغاني الشهية يمكن أن تكون جميلة وشهية ، إذا تم الجمع بين المنتجات بشكل صحيح.

كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط في كعكة الغريبة في المنزل

النوع الوحيد من العجين الذي يتعذر الوصول إليه للطهي أثناء الصيام.حتى النفخات ، التي تتطلب كمية كبيرة من الزبدة ، يمكن أن تتكيف مع الظروف المعينة ، على الرغم من أن هوية الخبراء التقليديين محل خلاف.يعد إعداد ملفات تعريف الارتباط القصيرة في المنزل أمرًا حقيقيًا ، مما يؤدي إلى التخلص من المكونات المتواضعة والتقاط بديل مناسب: الماء أو العصير بدلاً من الحليب والموز بدلاً من البيض وما إلى ذلك.

يمكنك كتابة الخبز بنفسك واللعب بالنسيج والهيكل كما تريد.المكون السائل هو عصائر الفاكهة والخضار ، لا تنشأ مشاكل في الماء ، أو الماء المالح ، أو الجاف ، حيث لا تتداخل مع المنشور.يُسمح أيضًا باستخدام المضافات: المكسرات ، بذور الخشخاش ، الفواكه المجففة ، التوت.الشرط الرئيسي الذي يجب تحقيقه عن طريق الخبز - قد لا يشمل تكوين الغريبة:

• بيض ؛
• زبدة ؛
​​
• حليب /كريمة حامضة /كريمة.

بسكويت الصنوبر - وصفة

يمكن تجربة مثل هذا الخبز مع ما لا يقل عن واحد حيث لا توجد قيود على مجموعة المكونات للتكوين.عند دراسة هذه المعلومات أدناه ، ستجد أن وصفة كعكة الغريبة في المنزل ليست وصفة ، وحتى مثل هذا "المتواضع" في مظهره يمكن أن يكون متنوعًا وممتعًا.إذا تمكنت من فهم مبدأ إنشاء الأساس ، فسيزيد عدد الوصفات تلقائيًا.

بسكويت الشوفان المطحون

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1824 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

عند الحديث عن المعجنات الأكثر فائدة للأسنان الحلوة ، هذا هو ملف تعريف الارتباط الشوفان العجاف ، خالٍ من المكونات "السيئة".مثل هذه الحساسية لن تؤذي حتى الأطفال.خذ مكونات ذوق إضافية وفقًا لتقديرك الخاص: إلى جانب المكسرات والزبيب الأسود الجميل وأي التوت والتفاح المبشور والموز سيظهر جيدًا هنا.خذ رقائق كبيرة ولكن رقيقة: فهي أفضل غارقة وإعطاء عجينة ليونة.

المكونات:

• رقائق الشوفان - 165 جم ؛
• زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• عسل - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 2 غرام ؛
• مكسرات - 55 جم ؛
• بودرة الخبز - 4 سنوات

طريقة التحضير:

1. قم بتمرير رقائق الشوفان عبر المطحنة لجعل أصغر قليلاً ، لكن احتفظ بالقطع - لا غبار على الإطلاقالحاجة.من الممكن سحق المدقة ، لكنها ستكون أطول.
2. اسكبيها مع العسل ، سخنيها على الموقد لبضع دقائق.
3. تضاف الزبدة بدوره ، المكسرات الكبيرة والمقلية ، والملح ، ومسحوق الخبز ، مع التحريك باستمرار.
4. اترك لمدة نصف ساعة للسماح للرقائق بامتصاص السائل.
5. الأيدي لتشكيل كرات ليست كبيرة للغاية ، وضعت على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز.تتسطح قليلا.
6. أخبز مثل هذه الملفات على 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كعك سريع المفعول

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1979 كيلو كالوري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

البساطة ومجموعة متنوعة من الذوق هي التعريفات التي تميز ملف تعريف الارتباط هذا بسرعة.بضع دقائق للعجن ، وكذلك بالنسبة للثلج ، وبقية الوقت الذي عليك فقط الانتظار: أولاً ، قم بتبريد العجينة ، ثم اخبزها.إن أهم ما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكنك استخدام أي إضافات وعلى نفقتها تختلف تمامًا عن خيارات الخبز الأخرى في المنزل.فيما يلي مجرد مثال على نسخة حلوة وحارة يمكنك استخدامها لإنشاء نسختك الخاصة.

المكونات:

• ماء - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 75 مل ؛
• دقيق - 380 جم ؛
• الملح الكبير هو 15 جم ؛
• مسحوق الخبز - 6 م ؛
• بروفانس الأعشاب - 1 ش.ل.
• سكر القرفة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تسخين الماء بالزيت وضربه بالشوكة.
2. صب دقيق منخل بمسحوق الخبز وبضع غرامات من الملح.
3. اعجن قاعدة البسكويت ، بارد لمدة 20 دقيقة.
4. طرح بطبقة سميكة 3 مم ، مقطعة إلى مربعات أو المعين.
5. مع رش الملح المخلوط بالأعشاب أو إكليل الجبل مع فرك الأصابع.الباقي هو سكر القرفة.
6. قم بتدوير دبوس التدحرج مرة أخرى للضغط على الحشوة.
7. خبز يعامل العجاف في 210 درجة.التركيز على اللون - يتطلب الذهب الغامق.الوقت التقريبي 17 دقيقة.

بسكويت الصنوبر في محلول ملحي

• وقت الطهي: 1 ساعة 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2983 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تشبه البسكويت المبشور بالملح في المذاق والهيكل تشققًا ، خاصةً عند لفها جيدًا وتجفيفها إلى تدفق قوي.يتم إعداد وجبات الصيام بسرعة وتناولها بسرعة ، لذا يجب عليك مضاعفة أو مضاعفة كمية المكونات على الفور.يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة شهر تقريبًا إذا تم إغلاقها في علبة.يمكن استبدال السمسم بأية أعشاب ، أو حتى البصل المقلي المفروم.

المكونات:

• محلول ملحي الخيار - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• دقيق - 515 م ؛
• سمسم - 25 جم ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. حرك كل المكونات باستثناء السمسم في وعاء كبير.
2. عندما تتبنى الكتلة حالة متجانسة ، فإن تركها تقف في البرد لمدة ساعة تقريبًا سوف يجعل العمل معها أسهل.
3. قطع شخصية من طبقة متساوية بسماكة 4 مم ، أو قسّمها بسكين إلى مثلثات أو مربعات.
4. تشحيم بالماء ، ويرش مع بذور السمسم ، وإرسال الفرن إلى 210 درجة مئوية.أخبز لمدة 15-17 دقيقة.

بسكويت شوكولاتة صامتة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2086 سعر حراري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة القصيرة - سعادة الأسنان الحلوة التي تريد عض شيء ما.اختر الفواكه المجففة حسب تقديرك: بالإضافة إلى الزبيب والمشمش المجفف ، يمكنك استخدام أي التوت المجفف (الكرز ، التوت البري ، وما إلى ذلك) ، وإضافتها بالمكسرات.بدلاً من الكاكاو ، يمكنك إضافة الشوكولاته المرة مع أبسط التركيبة ، ولكنها تجعل ملفات تعريف الارتباط أقل هزيلًا نظرًا لمحتوى المنتج.

المكونات:

• الفواكه المجففة - 100 غرام ؛
• تفاحة كبيرة - 200 غرام ؛
• كاكاو - 60 جم ​​؛
• دقيق - 190 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• عسل - 40 مل ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 60 مل

طريقة التحضير:

1. اسمح للفواكه المجففة بالتليين تحتغلي الماء قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. هز الكاكاو مع مسحوق الخبز والدقيق.
3. عسل الحرارة ، تذوب في ماء دافئ.
4. يجب فرس التفاح -
5. الجمع بين جميع أجزاء العجين ، صب الزيت ، ودلك.[١٥٩] (١٦٠) غطي ديكو برقائق ، لف الكرات الصغيرة من العجين وانتشرها ، مع الضغط على قاع الزجاج.
6. اخبز الكعك لمدة 20 دقيقة على 200 درجة ، بارد قبل التقديم.

عصير الليمون القصير

• وقت الطهي: 1 ساعة 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2961 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تجذب رائحة المقبلات المزعجة للحمضيات المصاحبة لملف تعريف الارتباط الليموني اللين الجميع إلى المطبخ أثناء وجود الخبز في الفرن.وبالمثل ، يمكنك تحضير البرتقال أو حتى اليوسفي ، على الرغم من أن الخيار الأخير - لذوق حلو ، يخلو من أي تلميح من الحمض.ينصح الطهاة بمحاولة الجمع بين الحمضيات وإضافة ملعقة من القهوة المطحونة: مزيج مثير للاهتمام للغاية.

المكونات:

• ليمون كبير ؛
• مسحوق السكر - 200 غرام ؛
• دقيق - 455 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• صودا - 2/3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة نكهة الليمون.طحن اللب بسكين (إزالة الحجارة) ، انتقل في الخلاط لمدة دقيقة.
2. شغل مع مسحوق السكر ، واترك لمدة نصف ساعة.
​​
3. قدم تدريجيا مكونات أخرى ،آخر من صب في الزيت.
4. اصنع عجينة بلاستيكية ناعمة ، افصل 1/3 وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.تبقى في الثلاجة في نفس الوقت.
5. طرح معظم قاعدة ملفات تعريف الارتباط على الفور على طبقة 7 ملم.أصغر واحد هو فرك الفتات في الأعلى.
6. تقطع إلى مربع بسكين ، وتخبز في 195 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. شقوق مكررة ، اسمح للكبد بالتبريد والإزالة من على سطح السفينة.

الكوكيز كعكة الغريبة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1963 سعر حراري.
• الغرض: للحلوى.
• تعقيد الإعداد: متوسط.

من الصعب تحضير كعكة الغريبة القصيرة التي يمكن أن تصبح بديلاً عن الغريبة التقليدية ، حيث أن الزبدة هي أزمة مميزة لهذه الحساسية.يمكن تحقيق جزء من الهيكل المرغوب من خلال إدخال النشا (أصل الدور لا يلعب) ، ولكن لا يمكن تسمية الوصفة الدقيقة الواردة هنا.يمكن استبعاد التوابل أو تنوعها.

المكونات:

• النشا - 75 غرام ؛
• الزنجبيل الجاف - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الهيل - 1/3 ملعقة شاي ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 190 جم ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ملح ؛
• سكر ناعم - 100 جم

طريقة التحضير:

1. نخل المكونات السائبة (باستثناء البهارات) في بعضها البعض ، رج.
2. صب في الزيت ، دلك العجينة المرنة.دعهم يكذبون في الثلاجة.
3. طرح طبقة رقيقة على السبورة ، وقطع الدوائرأو التماثيل.
4. إذا كنت ترغب في تزيين ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك رش جوز الهند.
5. اخبز ملفات تعريف الارتباط على 200 درجة حتى تصبح ذهبية.

كعك الجزر الصائم

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1514 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هناك طلب كبير على المعجنات مع وصفات الخضار أو الفواكه: هذا يزيل نقص مكونات التليين.ملفات تعريف الارتباط الجزئية المفيدة والسهلة ستجذب حتى أولئك الذين يتناولون النظام الغذائي ، فقط يجب أن يتناولوا دقيق الحبوب الكاملة ، ومن الأفضل استبدال السكر بالعسل.وبالمثل ، يمكنك محاولة صنع ملفات تعريف الارتباط باليقطين ، ولكن يجب عليك زيادة الدقيق قليلاً أو تقليل كمية اليقطين.

المكونات:

• جزر - 140 جم ؛
• دقيق زجاج ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• مكسرات - 60 جم ​​؛
• عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
• صودا - 2 غرام ؛
• قرفة.

طريقة التحضير:

1. قشر الجزرة وصرها ، نفرك قليلاً بيدك.
2. صب الزيت ، صب في ملعقة من السكر ، فاز لمدة دقيقة مع خلاط غاطس.
3. أدخل الصودا مع عصير الليمون.
4. تخلط المكونات السائبة المتبقية بشكل منفصل ، بما في ذلك المكسرات المكسرة والشفتين بعد القلي.
5. الجمع بين الجماهير ، ودلك العجين.
6. بعد نصف ساعة ، مع ملعقة ، نشر ملف تعريف الارتباط في المستقبل ، وإعطائه شكل كعكة.كوك فيمسخن إلى 190 درجة لمدة ربع ساعة.

كعكات الموز المحمصة

• مدة الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2614 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من خلال تركيبته ، يحل الموز محل البيض جيدًا: يعطي نفس مرونة العجين ويربط المكونات معًا.التوضيح الوحيد هو أن الخبز القصير يتطلب ثمرة ناضجة: بالكاد يكون ناضجًا جدًا ولن يعطي الاتساق المطلوب للكتلة العاملة.ملف تعريف الارتباط الموز العجاف هو خيار جيد حتى بالنسبة لأغذية الأطفال.يمكن القضاء على السكر عن طريق زيادة نسبة العسل إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية.

المكونات:

• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• موز - 145 جم ؛
• دقيق 550 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. حرك في شوكة موز حتى هريس.
2. شغل مع السكر ، صب في العسل.
3. توضع في حمام مائي وتسخن وتحرك حتى تصل الكتلة إلى حالة متجانسة.
4. دع الهدوء يبرد عن طريق الإزالة من الصفيحة.أدخل المكونات المتبقية.
5. قم بطرح طبقة سميكة (حوالي 7 مم) ، أو قص الأشكال أو إنشاء دوائر بسيطة.
6. طهي الكعك لمدة 12 دقيقة على 190 درجة.هناك بعد التبريد ، لأن النواة يجب أن تصلب قليلاً.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع - أسرار الطبخ

تم إعطاء القواعد الأساسية أعلاه ، ويمكن إزالة جوهر هذه الخزنة من الوصفات التي تم النظر فيها.إلىالنباتيين وأولئك الذين يخبزون بسرعة.ومع ذلك ، هناك القليل من الفروق الدقيقة التي يكون الطاهي جاهزًا لإخبارها:

• هل تحتاج إلى قشرة جيدة ، ماذا يحصل ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي من صفار البيض؟اصنعي ماءً حلوًّا (مع السكر - وليس العسل) ، ودهن سطح كل قطعة من اللحم به قبل إرساله إلى الفرن.البديل هو الغوص فيه.
• هل ترغب في جعل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أكثر فائدة؟تخلص من دقيق القمح عن طريق استبداله بالأرز ، دقيق الشوفان ، إلخ. وبالمثل ، يمكنك استخدام رقائق الأرض.[٢٨٠] (٢٨١) إذا كان زيت عباد الشمس في الوصفات الخاصة بك يعكس الشهية ، فلا تندفع إلى المرغرين - خذ السمسم والزيتون واليقطين والمكسرات.
• لتركيب الهواء ، أضف ملعقة من خل النبيذ إلى اختبار العجاف.
• من أجل الحصول على كعكة الغريبة الأكثر هشاشة ، ادمج الدقيق مع النشا حتى نسبة 1: 1.
• حاول تحضير معجنات قصيرة مع هريس الخضار أو الفاكهة: القرع والتفاح والكمثرى والخوخ مناسب تمامًا لهذا الغرض.تذكر أن تضغط العجينة قبل دخول العجينة.سوف تحتاج اليقطين بالتأكيد أن يخبز مقدما.
• قم بإزالة السكر الأبيض من ملف تعريف الارتباط كلما كان ذلك ممكنًا لجعله أكثر فائدة: استخدم قصب السكر أو استخدم العسل أو الفاكهة.
• إذا كنت ترغب في إضافة الشوكولاته إلى المعجنات من أجل خبز الغريبة ، اختر حسب التركيب: يجب ألا يكون هناك أي أثر للحليب.

فيديو: بسكويت الشوفان المطحون