سلطة قيصر مع المايونيز: أسرار تحضير المكونات واختيارها

سلطة مفضلة من طهاة مجموعة متنوعة من المنتجات من الطهاة إلى الضيوف البارزين ، الأصلي ومظهره ، وهي جزء من المنتجات الغذائية ، وفريدة من نوعهاطعم.لسنوات عديدة ، تستخدم صلصة السلطة في صلصة البيض المعدة خصيصًا.

ولكن اليوم ، بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات والتجارب والخيال من الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت العادية ، يجوز تحضير سلطة قيصر بمنتجات مختلفة عن تلك الأساسية ، مع ملء المايونيز المعتاد.علاوة على ذلك ، لن تكون هذه السلطة لذيذة ويمكن ملاحظة الاختلاف عن الأصل إلا من قبل صاحب مطعم أو خبير ذواقة.

سلطة قيصر مع المايونيز - مبادئ عامة

ما مدى جودة هذه السلطة؟يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المنتجات.تأكد من تناول الخبز المحمص والخس والجبن ، حسب تقديرك: الدجاج والسمك والطماطم الكرز والمأكولات البحرية وبيض السمان وغيرها من المكونات.

يتم تحطيم جميع المنتجات وتقطيعها في طريقة الوصفة وطازجة ، باستثناء اللحوم والمأكولات البحرية والبيض: إما المقلي أو المسلوق.

يتم إعداد المفرقعات للسلطة بشكل مستقل.يكفي تقطيع الخبز الطازج إلى مكعبات صغيرة ووضعها على مقلاة جافة وإرسالها إلى الفرن لبضع دقائق.لذوق حار ، دعنا نقول التوابل المقرمشة: على سبيل المثال ، الفلفل الحلو ، الأعشاب ، الثوم.

يمكن شراء المايونيز الجاهزة أو المصنوعة من تلقاء نفسها.إذا اخترت بيع منتج ، فاختر منتجًا عالي الجودة لا يحتوي على مستحلبات و "كيمياء" أخرى.المايونيز محلي الصنع ، على الرغم من أصعب ، ولكن ألذ وأكثر فائدة.يمكن تحضيره من الزيت النباتي والسكر والملح والبيض الخام وعصير الليمون والمواد المضافة المختلفة (الخردل ، محلول ملحي الخيار ، والتوابل).[٣٧] (٣٨) يُقدّم السلاطة في أطباق التقديم ، ويُوضَع جميع المكونات المحضّرة بترتيب فوضوي ، مع رش الجبن والري بالمايونيز.

1. سلطة سيزر مع المايونيز والجوز

المكونات:

  • ساق دجاج واحدة ؛
  • قطعة صغيرة من الجبن الهولندي ؛
  • 1 رغيف أبيض ؛
  • 2 أوراق خس ؛
  • 5 طماطم كرزية ؛
  • ​​
  • 2 بيضة ؛
  • حفنة من الجوز بدون قشرة.
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • خردل حار - ملعقتان صغيرتان ؛
  • عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة ؛
  • على رشة من الملح والفلفل المسحوق ؛
  • مايونيز وصلصة قيصر (جاهزة أو مصنوعة في المنزل) - ملعقتان كبيرتان.

طريقة التحضير:

1. تحضير صلصة قيصر: بيضان خامان خزانًا الجانب الحاد للإبرة ، ضعهما في ماء ساخن لمدة دقيقة واحدة ،بحيث يخرجون ملحومة.كسر البيض ، مزيج البروتينات مع صفار في كوب.أضف لهم الصلصة الغربية وبعض عصير الليمون.طحن الثوم في الثوم ، ووضع البيض ، خفقت كل شيء جيدا.ببطء ، مع التحريك باستمرار ، صب بعض زيت الزيتون.في النهاية ، قليل من الملح والفلفل.

2. تحضير صلصة المايونيز: 3 فصوص ثوم مهروسة في الثوم ، امزجها مع الخردل والملح والفلفل وسكب عصير الليمون المتبقي والمايونيز وحركه جيدًا.

3. افصل اللحم عن الفخذ ، اقطع شرائح اللحم بالقش متوسط ​​الحجم ، ثم قلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بني فاتح.

4. قص قشرة الرغيف ، وقطع اللب إلى مكعبات ، وجففه قليلاً في الفرن.

5. تقطع الطماطم إلى نصفين ، تغلي البيض وتقطع.

6. اغسل وأوراق الخس الجافة مع يديك وضعه على طبق مسطح.

7. قشر الجوز من القمامة ، وطحنها جيدًا بسكين.

8. ضعي لحم الدجاج في طبق سلطة واسكب صلصة سيزر.

9. علاوة على أوراق اللحم والسلطة ، يتم وضع شرائح الطماطم والبيض المسلوق والجبن المبشور وفتات الخبز والخلط المسبق لكل شيء مع صلصة المايونيز.يرش مع المكسرات قصفت.

10. مقبلات مع البقدونس.

2.سلطة سيزر مع المايونيز وملفوف بكين

المكونات:

  • ملفوف بكين - قطعة خبز متوسطة الحجم ؛
  • فيليه الدجاج مفصول عن السيقان - 200 غرام ؛
  • 3 طماطم ؛
  • شريحة من الجبن الهولندي ؛
  • خبز أبيض - 5 شرائح ؛
  • بعض المايونيز ؛
  • قليل من الملح ؛
  • قطعة من الزبدة ؛
  • أرضية الشعاع خضراء.

طريقة التحضير:

1. فاز على شرائح الدجاج بمطرقة.

2. ضعي اللحم في مقلاة مع الزبدة والملح والقلى من جميع الجوانب حتى تصبح قشرية.

3. قطع اللحم المقلي إلى شرائح.

4. قطع الطماطم إلى شرائح ، وضعها في طبق في الدجاج.

5. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، باستخدام أوراق رقيقة فقط بدون أجزاء خشنة ، ونقلها إلى طبق.

6. أضيفي الجبنة إلى السلطة ، اقطعيها برفق ، قلبيها جيدًا.

7. قم بقطع الخبز في الفرن وجففه في الفرن.

8. طحن أسنان الثوم في الثوم ، وضعت في المايونيز ويقلب جيدا.

9. حرك في الخس والمايونيز مع الثوم ، وتخلط جيدا.

10. ضع السلطة في وعاء السلطة ، وتزيينها بالخضرة.

3. سلطة أوراق سيزر مع المايونيز

المكونات:

  • خس - 5 أوراق ؛
  • 3 أفخاذ دجاج ؛
  • رغيف واحد ؛
  • 5 طماطم كرزية ؛
  • قطعة من جبنة البارميزان ؛
  • زيت القلي - 30 مل ؛
  • مايونيز - 50 جم ؛
  • توابل لأطباق الدجاج والملح - في قرصة.

صلصة:

  • 50 غ من المايونيز والقشدة الحامضة ؛
  • 20 غرام من أي كاتشب.
  • صلصة الصويا - 20 مل

طريقة التحضير:

1. لتفكيك ، حلق العظام ، تقطيع اللحم إلى شرائح ، صبالمايونيز ، يرش مع التوابل ، ويقلب جيدا ويترك لبضع دقائق.

2. قطع الرغيف إلى مكعبات ، ضعه في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في بضع دقائق.

3. انقل فتات الخبز إلى منشفة ورقية وجافة.

4. تقلى اللحم المتبل في الزيت حتى يابس.

5. طحن الجبن على مبشرة ، وإرم الخس مع شرائح متوسطة.

6. تحضير الصلصة: حرك الكريما الحامضة مع المايونيز والكاتشب.

7. في وعاء سلطة عميق ، ضعي أوراق الخس ، ضعي اللحم ، فتات الخبز ، الصلصة في الأعلى.

8. رش مع الجبن ، مقبلات مع شرائح الطماطم.

4. سلطة القيصر مع المايونيز باللغة الروسية

المكونات:

  • 2 فخذين متوسطي الحجم ؛
  • سلطة بكين - 3 أوراق ؛
  • شريحة من الجبن الهولندي ؛
  • 3 حفنة من الخبز المحمص الأبيض ؛
  • 5 طماطم كرزية.
  • عبوة:
  • نصف كوب من المايونيز ؛
  • أرضية رأس الثوم ؛
  • أي مساحات خضراء - 3 فروع ؛
  • عصير ليمون - 50 مل

طريقة التحضير:

1. فك الوركين في الماء المملح قليلاً ، وإزالة العظام ، فيليهعلى مقلاة ويقلى حتى يابس.

2. تقطع الخس في قش ، وتقطع الطماطم إلى نصفين ، وطحن الجبن.

3. في وعاء السلطة العميقوضع الطبقة الأولى من أوراق الخس واللحوم والطماطم ، فتات الخبز ، والجبن المبشور عليها ، صب كل ذلك على خلع الملابس.

4. تحضير الملابس: يُمزج الثوم المهروس مع المايونيز وعصر عصير الليمون ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ، ويُحرَّك كل شيء جيدًا.

5. سلطة سيزر بالمايونيز مع النقانق

المكونات:

  • سلطة بكين - نصف كعكة ؛
  • قطعة من النقانق المطبوخة بدون دهون ؛
  • جبنة هولندية - 150 جم ؛
  • 1 صدر دجاج مدخن ؛
  • علبة من الجرش الأبيض ؛
  • بعض المايونيز ؛
  • 5 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

1. اغسل سلطة بكين ، وقطع قطعة رقيقة من قطعة خبز إلى شرائح.

2. قطع السجق إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الجبن إلى شرائح.

3. قسّم الثدي المدخن إلى شرائح ، وأزل العظام.كسر لحم الدجاج بيديك في قطع صغيرة.[١٥٩] (١٦٠) .٤ ضع كل المكونات في وعاء سلطة عميق ، مع رش فتات الخبز ، ورذاذ مع المايونيز ، إذا رغبت في ذلك ، يُحرَّك المزيج جيدًا.

5. وضع سلطة مع البقدونس على الطاولة.

6. سلطة قيصر مع المايونيز والأنشوجة محلية الصنع

المكونات:

  • بيضتان ؛
  • خس أخضر - خمس أوراق كبيرة ؛
  • ثوم - 4 أسنان ؛
  • ديجون الخردل - 10 مل ؛
  • خل نبيذ - 30 مل ؛
  • زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • الأنشوجة المعلبة - قطعتان ؛
  • خبز أبيض - 5 شرائح ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة ووستر ؛
  • قطعة من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير:

1. غسل السلطةيترك المسيل للدموع مع قطع متوسطة الحجم ، وضعت في كوب.

2. قطع الخبز الأبيض ، والزهر في الفرن ووضع في كوب للخس.

3. تحضير المايونيز محلي الصنع: في كوب صغير ، خفقت بيضتين مع شوكة ، أضف بعض الخل والنبيذ ، وخردل ديجون ، وصلصة رسيستر ، والثوم المهروس ، وفاز مرة أخرى.مع التحريك المستمر ، صب في زيت الزيتون.جلد إلى اتساق سميكة.

4. صب عصير الليمون في كوب في السلطة ، يضاف الجبن المفروم ، ورذاذ مع المايونيز محلية الصنع.

5. أضف الأنشوجة إلى السلطة ، وحركها جيدًا ، وانشر البقدونس والشبت في الأعلى.يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالطماطم الكرز.

​​

سلطة سيزر مع المايونيز - أسرار وخفايا

أوراق الخس لا تغميق إلا إذا قمت بقطعها ، ولكن تمزيقها بيديك.الأكثر لذيذ هو استخدام سلطة رومان.

إذا فقدت أوراق الخس في البراد مظهرها ، فمن الممكن أن تنعش وتعطيها نضارة مبدئية بوضعها لمدة 15-20 دقيقة في ماء جليدي.

سوف يضيف الخبز المحمص بطعم الثوم الخفيف طعمًا مثيرًا إلى السلطة.تحضيرها بسيط: قم بعصر بضع فص من الثوم في الزيت في مقلاة ، ثم قليها جيدًا ، ثم أخرج الثوم جيدًا ، وضعه في الزيت لبضع دقائق من الخبز المطبوخ مسبقًا.

سلطة سيزر مستعدة مباشرة قبل التقديم على أطباق التقديم.سوف تنعم السلطة ، وتفقد مذاقها ، وكذلك مظهرها الشهي.

يمكنك تزيين سلطة قيصر الجاهزةلذوقك: بيض السمان المسلوق ، نصفي الكرز ، الخيار أو الفلفل الحلو ، الأغصان الخضراء.بون شهية.

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة أفضل قادين - كيفية اختيار عدد المرفقات والغرض والشركة المصنعة ؇لصحة Sofradex يسقط - المادة الفعالة وكيفية اتخاذها ، والآثار الجانبية ونظائرها
؇لصحة اختبار تحمل الجلوكوز أثناء الحمل - كيفية تحضيره وتأخذه ، فك شفرة النتائج ؇لطبخ سلطة الفاصوليا المعلبة - وصفات لذيذة وسهلة الصورة ؇لصحة الغدة الدرقية - وظائف وأمراض ، هرمونات وفرط جارات الدرق نصائح أخرى تهيج في جلد الوجه - حكة ، احمرار ، على شكل بقع ، بثور صغيرة ، تقشير عند النساء والرجال والأطفال: الأسباب والعلاج. تهيج في الوجه: كيفية إزالته؟ نصائح أخرى حبيبي ، حبيبي - هل هو مرض؟ الطفولة عند الأطفال: الأسباب والأعراض وطرق العلاج نصائح أخرى كيفية تجميد عيش الغراب بورسيني بشكل صحيح لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. كيفية تجميد فطر البورشيني الطازج المسلوق والمقلية المطهية لفصل الشتاء: الوصفات نصائح أخرى سل العظام والمفاصل: توطين المرض وأشكاله ، طرق العدوى والأعراض ، طرق التشخيص ، علاج السل العظام والمفاصل نصائح أخرى زهرة الربيع الشائعة: خصائص مفيدة وطبية للجسم وموانع. زهرة الربيع: كيف تأكل - وصفات للطبخ