وصفات صلصة ترياكي: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

تعد ترياكي صلصة عبادة ، فخر للمطبخ الياباني ، لها مذاق حلو خفي وحموضة خفيفة وغير مزعجة.تكمل الصلصة اللحوم والمأكولات البحرية والسمك والدواجن وتنسجم بشكل متناغم مع أطباق الخضار.

ليس هناك وقت لعشاء معقد ، لكنك ترغب في تذوق شيء لذيذ؟تحضير المعكرونة ، تكملة مع المأكولات البحرية ولحم الخنزير والفطر والدجاج أو الخضار.أضف بعض صلصة ترياكي واحصل على طبق جديد فريد من نوعه.

المعكرونة مع صلصة ترياكي - المبادئ العامة للطبخ

لا يوجد شيء معقد في طهي وجبة ، والوقت الرئيسي الذي يقضيه في إعداد مكوناته الرئيسية.لا تحتاج إلى طهي الصلصة بشكل منفصل ، يمكن شراؤها من السوبر ماركت ، ولكن برغبة خاصةيمكن أن تكون مصنوعة من قبل نفسك.التكنولوجيا في حد ذاتها بسيطة ، والمكونات متوفرة ، في اختيارنا هو وصفة لصلصة ترياكي محلية الصنع ، مثالية لاختيارنا الأطباق.

للطبخ ، سيكون من الضروري طهي مقلاة لطهي المعكرونة ، مصفاة لتجفيفها ، وحوض مقلاة.إذا لم يكن هناك وعاء من هذا القبيل ، فمن الممكن استخدام مقلاة جدار سميكة عميقة وعميقة بالضرورة.

أي نوع من المعكرونة سيعتمد فقط على تفضيلاتك الخاصة.الأرز أو الحنطة السوداء أو شعيرية القمح الشائعة - يمكنك تناول أي منها.لن تتغير تقنية الطهي حيث يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل.

سوف تكون هناك حاجة إلى مقلاة لقلي الخضار وغيرها من المكونات ، وكذلك لتسخين الشعرية المرتبطة بها بالفعل.

وصفة صلصة تيرياكي محلية الصنع للنودلز

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 50 جم ؛
• ثوم ؛
​​
• ملعقة من العسل ؛
• ملعقة صغيرة من الزيت المجمد ؛
• ملعقة من خل النبيذ الجيد ؛
• نشا - 3 ملعقة شاي ؛
• نصف كوب من صلصة الصويا الداكنة ؛

طريقة التحضير:

1. الجمع بين جميع المكونات السائلة من الصلصة ، مضيفا السكر والعسل ، وتخلط جيدا ، وتغطي النشا وكسر جميع الثديين.

2. أضف الزنجبيل المبشور والثوم ناعم جدا.ضع الصلصة مع الصلصة على الطبق.يُغلى المزيج ويُطهى صلصة ترياكي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

3. ساخن ، صب الصلصة في حاوية مغلقة بإحكام.بعد التبريد الكامل ، وضعها في التخزينالثلاجة.

المعكرونة مع صلصة ترياكي والخضروات والدجاج

المكونات:

• نودلز البيض - 300 غرام ؛
• نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج.
• فلفل حلو ؛
• رأس البصل المر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ترياكي ؛
• ثوم ؛
• بذرة سمسم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة ؛
• قطعة من جذر الزنجبيل ؛
• زيت مكرر ؛
• ريش بصل صغير.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح بالماء البارد.جفف الدجاج بمنشفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة ، سمكها سم.

2. نحن نعد الخضروات.نطلق الفلفل من البذور ونقطع اللب إلى شرائح قصيرة.يُقطع الثوم جيدًا ، ويُمزق البصل بشرائح صغيرة ، ويُقطع الزنجبيل بألواح رقيقة.

3. على نار قوية مكان مقلاة واسعة ، وتصب في السمسم.اثارة ، يقلى البذور لمدة دقيقة ونصف ، حتى يتغير اللون ، ثم ضعه في وعاء.

4. صب القليل من الزيت في المقلاة الساخنة.دافئ قليلا ، تراجع فيه الثوم مع الزنجبيل.يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم يوضع الدجاج في المقلاة.

5. تقلى قطع فيليه حتى يصبح لونها بني فاتح وتوضع عليها الفلفل الحلو.اثارة بشكل منتظم ، وطهي الطعام لمدة أربع دقائق أخرى.

6. أضف تركيز فول الصويا وأعد صلصة ترياكي ، مع رش بذور السمسم المحمصة مسبقًا واخلطها جيدًا.

7. ضعي شعيرية مسلوقة مطهية على مصفاة.عند الخلط مع المكونات الأخرى ، قم بتسخينه لمدة دقيقة تقريباً ثم أطفئه.

المعكرونة مع صلصة ترياكي وفاصوليا الهليون

المكونات:

• الفول المجمد ، المجمد -100 غرام..
• 400 غرام.الشعرية القمح.
• فلفل جرس واحد ؛
• جزر صغيرة ؛
• نصف الساق البيضاء للكراث ؛
• 0.25 كوب من مركزات الصويا (الصلصة) ؛
• زيت عباد الشمس عالي الجودة - 40 مل ؛
• السمسم العظيم ؛
• 30 مل صلصة ترياكي - تم شراؤها أو صنعها في المنزل.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، اغسل بالماء ومقطّع إلى قش صغير.

2. ضع الحبوب المجمدة في مصفاة ، واغسلها بالماء البارد وجففها.

3. بعد أن سكب في مقلاة عميقة ، قم بتسخين بئر الزيت وخفض الفاصوليا فيه بسرعة.يقلب على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

4. أضف الجزر إلى الفاصوليا وقم بإعدادها لتليينها.ثم ضع الفلفل والبصل ، أضف صلصة الصويا.يقلى الخضروات لمدة ثلاث دقائق ، يضاف ترياكي.ينضج لمدة لا تقل عن دقيقتين.

5. ضعي المكرونة في ماء مملح قليلاً على الخضار الساخنة الجاهزة.يقلب جيدا لتدفئة.

6. عند التقديم ، يرش الطبق مع بذور السمسم على الطبق.

المعكرونة مع صلصة ترياكي مع الروبيان

المكونات:

• عبوة صلصة ترياكي ؛
• 150 غرام.الشعرية.
• جزرة واحدة ؛
• رأس بصل ؛
• 200 غرام.روبيان مقشر
• ملعقة خضارالنفط؛
• فلفل بلغاري - فلفل واحد.

طريقة التحضير:

1. تراجع الجمبري المجمد في الماء المغلي.امسك لمدة دقيقة أو حتى ذوبان الجليد بالكامل ، وتوضع جانباً على مصفاة.

2. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو.تقطع الخضار إلى قش رقيق صغير.

3. قم بتسخين البصل في مقلاة سميكة الجدران.أضيفي الجزر إلى اللون الوردي ، ثم قليهم بالبصل وضعيهم ، ثم ضعي الفلفل.الخضروات المشوية لبضع دقائق أخرى.

4. في مقلاة كبيرة منفصلة لمدة ثلاث دقائق تقلى الروبيان بالزيت ، أضف ترياكي وشواء.يُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين على أقل تقدير.

5. أضف المعكرونة المطبوخة إلى الاستعداد ، وتخلط جيدًا وتسخن جيدًا.

معكرونة الأرز مع صلصة ترياكي والروبيان والبيض المخفوق والخضروات

المكونات:

• رأس ملفوف بكين.
• 200 غرام.الشعرية الأرز.
• جزر صغيرة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• لمبة ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ترياكي ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت - عباد الشمس المجمد أو الزيتون ؛
• بيضتين ؛
• ربع كوب ماء الشرب ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 350 غرام.الروبيان دون قذيفة.

طريقة التحضير:

1. على حرارة شديدة في مقلاة ، سخني أكثر قليلاً من ملعقة صغيرة من الزيت.في كوب ، نحرّك البيض ونسكبه في المقلاة ونقليه وننقله إلىلوحة.

2. تقطع الملفوف والجزر إلى شرائح وتقطع البصل مع حلقات نصف.

3. في مقلاة زيت الزيتون ، يقلى حلقات البصل مع إضافة الثوم المفروم.ضعي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.ثم يضاف الملفوف إلى الخضار ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.

4. ضع الخضار في وعاء ، وسكب بعض الزيت في المقلاة وقلي الروبيان فيه.

5. عندما يتحول لحم الروبيان إلى اللون الأحمر ، أعد الخضروات إلى المقلاة ، مع شرائح عجة البيض والمعكرونة المسلوقة.

6. الجمع بين صلصة الصويا ترياكي بالماء.أضيفي السكر واخلطيه جيدًا واسكبه في المقلاة.يُحرَّك المزيج جيدًا مع التحريك مع صلصة ترياكي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

المعكرونة مع صلصة ترياكي والخضروات ولحم الخنزير

المكونات:

• لحم الخنزير - 200 غرام ؛
• 150 غرام.الشعرية القمح.
• فلفل حلو واحد ؛
• ثوم ؛
• 70 غرام.الفول سلسلة المجمدة.
• جزر متوسطة الحجم ؛
• 50 مل صلصة ترياكي ؛
• زيت نباتي عالي الجودة ؛
• بذرة سمسم ؛
• نخاع صغير من الشباب.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الخنزير جيدًا بالماء البارد.قشر اللحم من الأفلام ، مقطّع إلى شرائح رقيقة وضعيه في وعاء.أضف صلصة ترياكي ، أضيفي فصوص ثوم مهروسة وملح ورشي الفلفل الأسود المفروم.يقلب ، يترك اللحم لمدة ساعتين لينقع.

2.قشر الكوسة والفلفل والجزر.قطع الخضروات إلى القش قصيرة ورقيقة جدا.

3. صب بعض الزيت على نار خفيفة ، صب بعض الزيت ، ضع لحم الخنزير فيه.يقلب حتى تصبح جاهزة.

4. إلى اللحم الجاهزة ، أضيفي جميع الخضراوات ، المفروم قليلاً إلى الفلفل الحار ، أضف ترياكي.يقلي معا لمدة سبع دقائق ، حتى يتم تليين الجزر.

5. أضف مقدما الفاصوليا المذابة والوقوف لمدة خمس دقائق أخرى.ثم يُمزج الخضار مع المعكرونة ، ويُرش مع بذور السمسم ويُخلط جيدًا.

المعكرونة مع صلصة تريكي ، الفطر والدجاج

المكونات:

• المعكرونة الحنطة السوداء - 300 غرام ؛
• 200 غرام.فيليه صدور الدجاج
• فطر طازج - 150 غرام ؛
• جراب صغير من الفلفل الحار ؛
• زيت زيتون ؛
• لمبة صغيرة ؛
• فلفل حلو ؛
​​
• 20 جم.النفط المحلي الزبدة.
• صلصة الصويا ترياكي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• صلصة تاباسكو.

طريقة التحضير:

1. قطع الفطر بالقش أو الصفائح.يقلى الفطر حتى ينضج مع الزبدة.

2. تهزّ أرباع الحلقات البصل ، ويتم تقطيع لب الفلفل الحلو إلى شرائح.يُضاف الزيت إلى البصل الطري لتسخين البصل.لذلك نضع الفلفل الحلو ونعده للتليين ، لكن لا نسمح بترك قشرة من اللب.

3. في مزيج من الزيت النباتي والزبدة ، فيليه شرائح بسرعة.أضف ترياكي ، الفلفل الحار المفروم قليلاً واترك الدجاج حتى يغلي ، مما يقلل من الحرارة.

4. اغلي الشعرية في ماء مملح ، وضعها في مصفاة ، وغسلها ، واستنزاف كل الماء.

5. في مقلاة ، يُمزج الفطر والشعرية المقلية مع دجاج ترياكي والخضروات.يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة بضع دقائق ثم يُضاف تاباسكو قليل التوابل ويُضاف صلصة الصويا.مرة أخرى ، يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويُحترق فيه النار لمدة دقيقتين ويوضع جانباً من اللوحة.

المعكرونة مع صلصة ترياكي - الخدع الطبخ ونصائح مفيدةيجب أن تكون الخضار واللحوم والمكونات الأخرى ساخنة عند الخلط ، والمعكرونة جيدًا.

قم بإعداد صلصة ترياكي الخاصة بك وتخزينها في الثلاجة واستخدامها ليس فقط عند صنع الشعرية.أضفه قليلاً إلى أي طبق يومي ، وسوف يتألق بطريقة جديدة.