وصفات عداء البطاطا: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
ب.يمكن العثور على Igus في كل مطبخ تقريبًا من الشعوب السلافية ، ولكن يُعتقد أن هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ البولندي.
كثير من الخلط بين bigus مع الملفوف.في الواقع ، لا يوجد شيء مشترك بينهما.Bigus يتضمن العديد من المكونات المختلفة.
البطاطس Bigus - المبادئ الأساسية للطبخ
يتكون bigus التقليدي من مخلل الملفوف ، ولكن يمكن تجربته مع الخضار الطازجة وطهيها.Bigus مع البطاطا لذيذ ولذيذ.
اللحم هو أحد المكونات المهمة للصاعقة.انه يعطي الطبق طعم فريد من نوعه.يمكنك استخدام اللحم البقري ولحم الخنزير والمنتجات الثانوية والمنتجات المدخنة وكذلك النقانق أو النقانق وحتى اللحم المفروم.للطهي ، اختر لبًا به طبقات من الدهون أو الأضلاع.
بالإضافة إلى اللحوم والبطاطا والملفوف ، يتم إضافة الخضروات الطازجة الأخرى وصلصة الطماطم إلى bigus.اتضح طبق القلبية.
قاموا بموسمهتماما أي التوابل والبهارات.لكن لأول مرة ، من الأفضل تحضير bigus مع الحد الأدنى من التوابل لتجربة الطعم الحقيقي ورائحة الطبق.
وصفة 1. Bigus مع البطاطا
المكونات
- البصل - رأسان ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- فيليه دجاج - 600 جم ؛
- ملح ؛
- جزر - قطعتين ؛
- زيت نباتي ؛
- قطعة خبز صغيرة من الملفوف ؛
- ثوم - ثلاثة أسنان كبيرة ؛
- عصير طماطم -؟الفن ؛
- بطاطس - خمس قطع.
طريقة التحضير
1. قشر البصل وسحبه في زيت مكرر إلى صبغة رودي.
2. تقطع الجزر المغسولة والمشرقة إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى البصل.مشوي على نار خفيفة.
3. اغسل شرائح الدجاج ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.يقلى مع الخضار.يُتبّل الفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة.
4. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم وأضيفها إلى المقلاة بالخضروات والدجاج.دعونا تقلى حتى سبع دقائق.
5. قشر أوراق الكرنب الجافة.نحن نهزها بقشة ، نملحها ونمررها قليلاً حتى يطلق العصير.ضعي الملفوف في مقلاة ، غطيها لمدة 5 دقائق بغطاء لجعل الملفوف ناعمًا.يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
6. صب عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف ، امزج جميع المكونات.اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك لمنع الاحتراق.
7. فرم الثوم جيدًا وأضفه إلى المقلاة مع bigus.قلبي واتركيه لمدة عشر دقائق.لا يتم تغطية الطبق المحضر بغطاء بحيث لا يتحول إلى ملفوف مسلوق.
وصفة 2. نباتي كبير تشغيل البطاطا
المكونات
- أربع بطاطس ؛
- ملح ؛
- مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
- زبدة ؛
- مصباحان ؛
- فلفل أرضي ؛
- رامسون - أربع قطع ؛
- فرع الشبت ؛
- جزر ؛
- ورقة الغار ؛
- قرون.
طريقة التحضير
1. قشر الجزر وطحنه على مبشرة كبيرة.حرر البصل من القشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. سخن بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة سميكة.ضعي شرائح الخضار على قاع المقلاة واتركها حتى تصبح ناعمة وردية.
3. قشر البطاطا وقصها بأشرطة كبيرة كافية.[٨٣] (٨٤) .٤ ﻗﻢ ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻘﻠﻊ واﻗﻠﻤﻪ ، ﻣﻊ إﺛﺎرة اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت.يقلى محتويات المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يحمر الملفوف.
5. اقطع البقدونس ، وقطع أزهار الكرز بحلقات.إرسال شرائح البطاطا إلى المقلاة ، ويقلب.ضعي شريحة من الفلفل الأحمر الحار في مقلاة ، ثم أضف ورقة واحدة من الخليج.صب بعض ماء الشرب وأضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.ينضج Bigus لمدة 20 دقيقة.في المرحلة النهائية ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم البري.
وصفة 3. Bigus مع البطاطا واللحوم المفرومة
المكونات
- مخلل الملفوف - 300 غرام ؛
- ملح ؛
- الملفوف الطازج -؟قطعة خبز.
- فلفل أسود ؛
- بطاطس - أربع بطاطس ؛
- زيت عباد الشمس 50 مل ؛
- طماطم ؛
- الفلفل البلغاري - جراب.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
- جزرة ؛
- البصل رأس واحد.
طريقة التحضير
1. اغسل اللحم وجففه وختمه وتمر عبر مفرمة اللحم.ضعي الحشوة في قدر وقلبيها مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونهما.
2. قشر الخضار وغسلها.الزهر البصل.قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.ضعي الخضار في كرات اللحم.
3. اقطع البطاطس إلى قطع.بعد خمس دقائق ، أضف إلى القدر.إثارة.
4. أخرج الأوراق الورقية من الملفوف.قم بطحنه مع الشعرية الرقيقة وأضف الخضار بعد خمس دقائق من البطاطس.تقلى قليلاً وتضاف مخلل الملفوف عن طريق عصره أولاً.
5. اغسل الطماطم والفلفل.قطع سيقان.معطف ناعما الخضروات وإرسالها إلى وعاء.يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة سبع دقائق ، ويُضاف الفلفل والملح.
وصفة 4. Bigus مع البطاطا في متعدد المتغيرات
المكونات
- 150 مل من مياه الشرب ؛
- 500 غرام من الدجاج ؛
- حزمة من البقدونس والشبت ؛
- ملفوف من الملفوف الطازج ؛
- رأس ثوم ؛
- جزر - ثلاث قطع ؛
- فلفل بلغاري - قرونان ؛
- أربعة بصل ؛
- 300 جرام بطاطا.
طريقة التحضير
1. اغسل الدجاج ، واغمسه بالمنديل ومقطّع إلى قطع صغيرة.يخلط الملح ويديك ثم ضعه في قاع الحاويةالجهاز.
2. قم بإزالة أوراق الملفوف من شوكة الملفوف ، وقطع قطعة خبز الكوز إلى النصف ومقطعة إلى شرائح رقيقة.بخفة الملح والخفق حتى يظهر العصير.قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.تحرير الثوم من قشر وطحن.يُمزج مع البصل ويُحرَّك.قشر البطاطا ، وشرائحها بالطول.ضع البطاطس فوق اللحم ، ثم ضع الملفوف المفروم والبصل والثوم.
3. قشر الجزر وطحنه في رقائق كبيرة وانتشر على الملفوف.اغسل الفليفلة الحلوة ، وأزل البذور وساقها ، مقطعة إلى نصف حلقات ، ثم ضعها على الجزر.
4. شريحة الطماطم الطازجة ، موزعة على المكونات.الموسم مع التوابل.يرش بالأعشاب المفرومة.صب في مياه الشرب.أدخل الحاوية مع المكونات في الجهاز ، أغلق الغطاء ، ضع صمام الضغط في موضع "الضغط العالي".إعداد Bigus في وضع التبريد 20. ثم افتح الصمام ، وانخفاض البخار وفتح الغطاء.حرك العداء بملعقة خشبية.
وصفة 5. Bigus مع البطاطا والفطر
المكونات
- كوب من مخلل الملفوف.
- ملح ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- المصابيح ؛
- 60 غرام من معجون الطماطم ؛
- جراب من الفلفل البلغاري ؛
- 200 مل مرق الدجاج.
- جزر صغيرة ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- قطعة من الجزر الأبيض ؛
- ستة فطر ؛
- 70 غرام من شحم الخنزير.
- اثنين من النقانق المدخنة.
طريقة التحضير
1.قطع شريحة من شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، وإرمهم في مقلاة ساخنة وإذابة الدهون.
2. عندما يكون للدهن مسحة ذهبية ويوجد بها كمية كافية من الدهون في المقلاة ، قم بنشر البطاطس التي تم تنظيفها ومكعبات.يقلى مع التحريك لبضع دقائق.
3. قشر الخضار وغسله.يُقطع البصل المقشر جيدًا ، الجزر الأبيض والفليفلة الحلوة.فرك الجزر خشن.نضع الخضار في مقلاة ونقليها حتى يصبح البصل شفافاً.
4. اغسل الفطر وقطعيها بألواح.ضعي الفطر في بقية المكونات ، واطهيها معًا لمدة سبع دقائق أخرى.
5. يضاف النقانق والثوم المفروم ، ويقلي ويقلى لبضع دقائق.أضف الآن مخلل الملفوف إلى المقلاة عن طريق عصره ومعجون الطماطم.صب في مرق قليلا والملح والفلفل.يقلب وينضج.يُطهى المزيج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر ويتصدر المرق.
وصفة 6. Bigus مع البطاطا والحساء
المكونات
طريقة التحضير
1. أخرج الأوراق المترهلة من قطعة خبز ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شعرية رفيعة.قشر واغسل الخضار الأخرى.يُطحن البصل إلى مكعبات صغيرة ويطحن الجزر.دافئ في مقلاةالنفط ووضع الخضروات المفروم في ذلك.يقلى عليها لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
2. الآن أضف معجون الطماطم وشرائح البطاطا إلى الخضار.صب في القليل من مياه الشرب وتخلط.يُغطّى المقلاة ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية.
3. افتح الجرة مع الحساء ووضع محتويات الخضروات الأخرى ، وتتبل بالملح والفلفل ويقلب ، اتركه ينفد لبضع دقائق أخرى.
Bigus مع البطاطا - نصائح وحيل
سوف يخرج Bigus أكثر تشبعًا إذا طهيه من مزيج من المخلل الطازج ومخلل الملفوف.
إضافة قليل من السكر لتكشف عن نكهة الخضروات وتحويل الطبق إلى طعام شهي.
بالنسبة للحمض ، يمكنك إضافة بعض حامض الستريك إلى العداء.
اطبخ البيج في مقلاة أو مقلاة أو مقلاة عميقة.
قبل وضع قرنبيط طازج ، قم بملح الخفة ثم لفها بيديك.
