وصفات لحم الخنزير باللغة الألبانية: أسرار اختيار المكونات

لحم الخنزير الألباني هو طبق لحم أصلي ، وهو تقاطع بين القطع المفرومة والقطع.ومع ذلك ، فإنه يأتي دائمًا لذيذًا واقتصاديًا للغاية ولديه الكثير من الاختلافات.إليك الأفضل منهم.

لحم الخنزير الألباني - مبادئ الطبخ العامة

• لحم الخنزير.يستخدم اللب ، ويفضل بدون دهون وقطع من الدهون.يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيع شرائح اللحم.

• البصل.تستخدم رؤساء قياس.دائما ما يكون البصل أصغر من اللحم.في بعض الوصفات ، يتم تحميصها في العصيدة ، وهو أمر ممكن أيضًا.

• البيض.وأضاف دائما ، جميع المكونات ربط.ل 500 غرام من اللحوم يتم استخدام 2-3 قطع.

• دقيق ، نشا.أنها تجعل الكثير من أكثر سمكا ، وأيضا بمثابة مكونات الموثق.شيء يمكن أن تضاف.

• مايونيز ، كريمة ، كريمة.لم تتم إضافتهدائما.تحسين الذوق ، وجعل كتلة تشبه لصق ، وتساعد على الجمع بين المكونات.

• النفط.تستخدم للقلي.يمكنك أن تأخذ أي.مفروم بملعقة ، يوضع في دهون ساخنة ، مع تحضير شرائح البطاطس أو الفطائر.

لحم الخنزير الألباني مع البصل والبيض

وصفة لحم الخنزير الألباني الكلاسيكية التي تسمح لكثير من اللحوم بأن تُطبخ مع الكثير من قطع العصير ولذيذة.

المكونات

• 400 جم لحم خنزير ؛
​​
• 3 لمبات ؛
• 2 بيضة ؛
• 3 ل.القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق كبيرة من النشاء ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• الزبدة والملح والفلفل.

الطبخ

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وتوضع قطع اللحم في وعاء.
2. نقوم بتنظيف المصابيح وقطعناها أصغر قليلاً من اللحم.يُنصح بصنع قطع رفيعة حتى تكون مقلية ولا تنزعج.نقل إلى اللحوم.
3. الآن أضف البيض والنشا والتوابل والقشدة الحامضة.إثارة.اتركه لمدة ساعة حتى ينقع لحم الخنزير.
4. نقدر الاتساق.إذا كان الكريما الحامضة أو البصل كثير العصير ، أضف الدقيق.يجب أن يخرج نوع من لحم العجين.[٦١] (٦٢) اسكب طبقة من الزيت على بعد حوالي ٤ ملم في المقلاة ، وضعها على الموقد.
5. اسكب الفطائر من مزيج اللحم ، ضع الطبقة بحيث تكون في كل مكان بنفس السماكة.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
6. بمجرد أن يتم تحمير لحم الخنزير من جانب واحد ، يجب قلبه.غطي المقلاة واترك اللحم في حالة توقف تام لبضع دقائق.
7. إزالة من المقلاة ، وطهي الطعامالدفعة القادمة.

لحم الخنزير الألباني مع الفطر

لهذا ، سوف تحتاج اللحوم الألبانية إلى عيش الغراب الطازج.أو استخدم أي فطر آخر حسب رغبتك ، ولكن يجب الغليان على الغابة.

المكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 1 لمبة ؛
• 250 غرام فطر (فطر) ؛
• زيت ؛
• 2 بيضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• فلفل أسود ، فلفل أحمر ، توابل للحوم ؛
• ملح حسب الرغبة.

الطبخ

1. قطع الفطر في قطع صغيرة.توضع في مقلاة مع ملعقة من الزيت.أولاً ، تتبخر المياه من الفطر ، ثم تقلى قليلاً.بارد.
2. قطع اللحم إلى مكعبات.نحن قطع أصغر لمبة واحدة كبيرة.إذا كانت الرؤوس صغيرة ، فاخذ قطعتين.
3. مع الفطر الدافئ ولكن ليس الساخن.
4. ثم أضيفي المايونيز والتوابل ، مع التحريك.
5. يتم ضرب البيض بشوكة ، ويتم إرساله أيضًا إلى اللحم بالفطر ومغطى بالدقيق.يمكنك أن تأخذ بعض النشا.
6. امنحي الفطر بعض الوقت للوقوف ، لتتبل.
7. نسخن في مقلاة الزيت.[٩٠] (٩١) صب ملعقة الكتل ، قم بإعداد الفطائر ، كما كان الحال في الوصفة السابقة.

لحم الخنزير الألباني مع الجبن والثوم

بالنسبة للحوم ذات النكهة الألبانية ، يمكنك استخدام أي جبنة تقريبًا ، ولكن يفضل أن تكون ثابتة.ميزة أخرى من وصفة هي شرائح اللحم.

المكونات

• 300 غ من لحم الخنزير ؛
• 1 لمبة ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• 2 بيضة ؛
• زيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بهارات.

الطبخ

1. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.حسنًا ، إذا كان لحم الخنزير مجمدًا قليلاً أو مبردًا تمامًا ، فسيكون ذلك أسهل.
2. طحن الجبن وإضافته إلى اللحم.
3. البصل مفروم فرماً ناعماً للغاية ، ويمكن ضربه بخلاط وإرساله إلى بقية المكونات.
4. تنقية ، وطحن الثوم ، ونقله إلى اللحوم.أضف الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.لحم الخنزير لذيذ وجميلة مع الكركم ، الفلفل الحلو.حرك المزيج الجاف.
5. يُمزج البيض مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ويُهز ويُضاف إلى لحم الخنزير ويُحرَّك.
6. في النهاية نضيف الدقيق.إثارة.
7. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم قلي القطع ، كما فعلوا في الوصفات أعلاه.

لحم الخنزير الألباني مع الباذنجان

وصفة اللحوم الألبانية مع الباذنجان والبصل.الطبق اقتصادي لكن لذيذ وعصير.من المرغوب فيه استبعاد الثوم ، فقد أصبح ألذ بكثير.

المكونات

• 1 الباذنجان ؛
• 250 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 لمبة ؛
• 3 بيضات ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 3 فروع للشبت ؛
• زبدة وتوابل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكريمة.

الطبخ

1. لنبدأ مع الباذنجان.مقطعة إلى مكعبات أو القش الصغيرة ويرش بالملح.إثارة.اترك لمدة ربع ساعة للتخلص من المرارة.
2. خلال هذا الوقت ، من الممكن طحن المصباح وتقطيعهالثوم ومقطعة إلى القش لحم الخنزير الصغيرة.إذا كان سيتم تقطيع الباذنجان ، ثم اللحوم ، فليكن.
3. ضعي البهارات في اللحم ، وأضيفي الكريما الحامضة ، واسكبي الدقيق والدقيق.
4. في النهاية ، نكسر البيض ونهتز كل شيء معًا.اتركه على الطاولة حتى يصبح الخليط رخاميًا قليلاً.
5. شطف الباذنجان.اضغط بعناية لتجنب إتلاف القطع.
6. سخن بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، ضعي الباذنجان واتركييه لمدة دقيقتين على نار عالية ، ولم يعد مطلوبًا الاحتفاظ به.
7. الآن يجب تبريد الباذنجان قليلاً حتى لا يغلق البيض ويخفف العجين.ثم نجمع كل شيء ، نخلط جيداً.
8. إذا كان هناك وقت ، فدع الخليط ثابتًا.إذا لم يكن كذلك ، نبدأ في القلي.ضعي ملعقة على المقلاة ذات الحجم التعسفي واتركيها على كلا الجانبين حتى تنضج.

وصفة لحم الخنزير الألباني في الفرن

وصفة لطبق لحم الخنزير قليل الدسم الذي لا يتطلب الكثير من الزبدة.يعجب الكثيرون بهذا النوع من الطهي ، لأنه ليس من الضروري الوقوف بالقرب من الطبق.

المكونات

• 600 غرام من لحم الخنزير ؛
• 2 رأس بصل ؛
• 1 بيضة ؛
• 120 غرام دقيق ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• بهارات.

الطبخ

1. يمكن تقطيع لحم الخنزير لهذه الوصفة إلى مكعبات أو قش ، ملقاة في وعاء.
2. قشر البصل ، مقطّعة إلى عدة قطع ثم هريسها باستخدام خلاط.يجب أن يخرج العصيدة.يمكنك على الفور طحن فصوص الثوم المنظفة.
3. نترجم البصلإلى اللحم ، ضجة.
4. نضيف الآن جميع مكونات الوصفات الطبية الأخرى.يذهب الدقيق أكثر ، كما هو الحال مع البصل ستخرج الكتلة سائلة.ضع التوابل حسب تقديرك ، امزج كل شيء بعناية.
5. ضع حصيرة سيليكون أو قم بنشر ورقة من الرق على سطح السفينة.الشحوم مع بضع قطرات من الزيت النباتي.
6. ملعقة لحم في شكل شرائح.ليس من الضروري لجعلها رقيقة ، يمكنك جعل شرحات سميكة.فقط وقت الطهي سوف يزيد.
7. ضعي في فرن مسخن إلى 190 درجة.أخبز لمدة نصف ساعة.نحن ننظر إلى الاستعداد.إذا لزم الأمر ، نزيد الوقت.

لحم خنزير ألباني في الفرن مع سر

لحم خنزير ألباني لذيذ وحتى حشو!في الواقع ، تحتاج فقط إلى طماطم طازجة واحدة.وبالمثل ، سيكون من الممكن تناول شريحة من الجبن أو لحم الخنزير المقدد ، والتي تتصدرها.ولكن مع الطماطم ، يخرج اللحم أكثر غضًا وأذى.

المكونات

• 400 غرام لحم خنزير.
• لمبة واحدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• طماطم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من النشاء ؛
• ملعقة كريمة ؛
• بهارات.

الطهي

1. اقطع اللحم ، ورشها مع البهارات ، وأضيف البيض وقشدة القشدة الحامضة.يقلب حتى ينقع لحم الخنزير.
2. تنقية البصل ، تحريفه أو فركه.يجب أن يخرج العصيدة.إذا كانت هناك قطع ، يمكن حرقها في الفرن.يقلب مع اللحم.
​​
3. تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر بعدد القطع.يمكنك وضع حشوة أخرى بداخلها أو دمجهاالطماطم مع قطعة من الجبن.ولكن يجب أن تكون الشريحة رقيقة.
4. دهن حصيرة أو ورق سيليكون ، ضعي طبقة رقيقة من اللحم ، ثم الطماطم أو غيرها من الحشوات وغطّها بمزيج اللحم في الأعلى.
5. نحن نشكل كل الكستلاتة بهذه الطريقة.
6. أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، اخبزها لمدة 30-35 دقيقة على 200 درجة.يمكنك رش الزيت في الأعلى لجعل القشرة تبدو أكثر جمالا.

لحم الخنزير الألباني مع البصل المتبل

وصفة لحم الخنزير حار البصل.مثل هذا الطبق هو أكثر إثارة للاهتمام لتذوق ، والكثير مثل ذلك أكثر.

المكونات

1. 2 المصابيح ؛
2. 0.4 كجم من لحم الخنزير ؛
3. 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
4. بهارات ؛
5. 3 بيضات ؛
6. 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
7. الخل ؛
8. 1.5 ملاعق كبيرة من النشا.

الطهي

1. تقطيع البصل إلى مكعبات ، وتغمر في وعاء.
2. الجمع بين 80 مل من الماء ، 50 مل من الخل الجدول ، 1 ملعقة شاي.من السكر وتخلط جيدا.يُسكب البصل ويترك لمدة نصف ساعة.
3. خلال هذا الوقت ، من الممكن أن نقع اللحم.نقطعها إلى قطع عادية (مكعبات أو قش) ، نضيف المايونيز والبيض والدقيق بالنشا.ولكن يمكنك أن تأخذ شيئا واحدا.
4. الفلفل والملح واللحوم المفرومة ، ويقلب جيدا وتوضع جانبا ، والسماح لها أيضا أن تكون رخامية قليلا.
5. يسكب البصل في مصفاة.اتركيها لبضع دقائق ، اترك الماء جيدًا.ثم تخلص من آخر قطرات واسكب اللحم.
6. يبقى فقط خلط كل شيء جيدًا ويمكنك البدء في الطهي!تقلى بالطريقة المعتادة في الزيتفي المقلاة ، كما فعلوا في الوصفات أعلاه.

لحم الخنزير الألباني - نصائح وحيل مفيدة

• سوف يتحول اللحم بشكل جيد وردي إذا كانت لحم الخنزير ملون بالكركم أو الفلفل الحلو أوالتوابل الأخرى.

• إذا كان الحشو سميكًا ولم ينتشر على المقلاة ، أضف دمية من القشدة الحامضة (المايونيز والحليب) ، ولكن في أي حال من الأحوال الماء.

• يمكن صنع اللحم الألباني غذائيًا نسبيًا إذا تم طهيه من لحم الخنزير العجاف الخالي من الدهون في مقلاة جافة غير لاصقة.