وصفات لحم الخنزير بورش: أسرار الطبخ واختيار المكونات

بورش - أول طبق كبير مع اسم فخور.

سيكون ذلك!هذا الحساء لذيذ جدا ومقدد ويستحق الاحترام.إن البرش اللذيذ ليس مخزًا حتى بالنسبة للضيف العزيز للراحة.إعداده من قبل جميع القواعد؟

لحم الخنزير المقدد - مبادئ الطبخ العامة

• يستخدم لحم الخنزير المرق بشكل أفضل على العظام.ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك أن تأخذ الجسد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

• بورش دون شمندر هو سقيفة.يضاف الجذر دائمًا أو يفرك أو يقلي أو ينطفئ بشكل منفصل.إذا قمت برميها في وقت واحد ، فإن الحساء سيكون قبيحًا وبنيًا.

• ملفوف.يتم استخدام الملفوف الأبيض الطازج أو المخلل.

• البطاطا.لا تضاف دائما.يمكنك تقطيعها إلى مكعبات كبيرة أو صغيرة أو قضبان أو قش.حسب تقديرك.

• البصل والجزر.يتم استخدامها دائمًا ، ويتم وضعها في مقلاة بشكل منفصل.

• الطماطم.يمكنك تناول المعكرونة والطماطم والعصير أو الصلصة.عادة ، الطماطم المقلية مع البنجر أو غيرها من الخضروات.

• يشيع استخدام الأعشاب والثوم والقشدة الحامضة للبورش.كل هذا من الأفضل أن تضيف إلى اللوحة.ولكن إذا تم تجفيف الخضر ، في وعاء.

بورش لحم الخنزير في الأوكرانية

وصفة لبرش لحم الخنزير البسيط المثالي لتناول طعام الغداء للعائلة.بالمناسبة ، يمكن تسخين هذا الطبق عدة مرات وسيكون مذاقه أفضل.قم بزيادة جريئة كمية المكونات واطهي المزيد!

المكونات

• 0.7 كجم من لحم الخنزير على العظام ؛
• 3 بطاطس ؛
• بنجر واحد ؛
• 1 جزرة ؛
• 0.3 كجم من الملفوف ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المكرونة ؛
• المصابيح ؛
• 30 غ من الدهون ؛
• 2 فص ثوم ؛
• من الخضر والتوابل المختلفة ؛
• 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت.

الطبخ

1. اغسل لحم الخنزير.إذا لم يتم استخدام اللحوم فجأة على العظام ، يمكنك أن تأخذ أقل.صب ثلاثة لترات من الماء ، تغلي في الساعة.أزل الرغوة في الوقت المناسب ، أي أننا لا نفتقد غليان المرق.

2. بعد ساعة ، قذف البصل والفلفل والغار.اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، حوالي 30-45 دقيقة.

3. صفي المرق أو أخرج البصل وكل ذلك.ينقسم اللحم إلى قطع مريحة لتناول الطعام ، ولكن حتى يتم تشغيل المرق.

4. رمي البطاطا المفرومة حتى ينضج.بضع دقائق بعد البطاطس ، ورمي الجزر المبشور كبير.

5. نفرك البنجر ونرمي في المقلاة بالزبد الدافئ وعلى الفورأضف الخل.الاستعداد للنعومة على نار خفيفة.

6. صب الملفوف ، تمزيقه القش ، في البطاطا شبه المصنعة.في هذه المرحلة ، يمكن أن يكون المملح البورش.

7. بمجرد أن يصبح البنجر طريًا ، أضف معجون الطماطم إليه ثم يقلى لبضع دقائق أخرى.ثم نقل إلى مقلاة للخضروات الأخرى ، والسماح ليغلي لمدة خمس دقائق.يُحضر المذاق المرغوب فيه مع الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

8. قلل الدهون جيدًا ، اقطع الثوم ، واخلطيها.يمكن أيضًا إضافة الخضر إليهم.

9. صب البرش في الصفائح ، أضف الثوم العطري مع لحم الخنزير المقدد ، ثم ارم الكريما الحامضة بشكل إضافي.القيام به!

بورش مع لحم الخنزير والفاصوليا المعلبة

من الناحية المثالية ، يتم إعداد حبوب لحم الخنزير بشكل منفصل عن الفول المجفف.ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات مع المنتج المعلبة.إنها أبسط بكثير ، والطهي أسهل للطهي.

المكونات

• 3 لترات من الماء ؛
• 3 بطاطس ؛
• بنجر واحد ؛
• 1 ب.الفاصوليا.
• 1 جزر وبصل ؛
• 0.1 كجم من الطماطم ؛
• 0.3 كجم من الملفوف.

بالإضافة إلى ذلك: الخضروات والثوم والتوابل المختلفة لتناسب ذوقك ، بعض الزبدة والخل.

إعداد

1. نحن نستعد مرق من اللحوم وصفة الماء.اسلقي لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا.

2. أضيفي البطاطا المفرومة ، واطهيها لمدة عشر دقائق.

3. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر حتى يبدوان وردية.ثم أضف المخفف بنفس كمية ماء الطماطم.ينضج على نار خفيفة.

4. فرك الشمندر الخام ، ضعه في مقلاة أخرى ، أضف بعض الخل والزيت ، اتركيه على نار خفيفة حتىالاستعداد بشكل منفصل.

5. قم بتمزيق الملفوف ، ثم أضفه إلى الوعاء مع لحم الخنزير ، وأدخل ملعقة صغيرة من الملح.

6. افتح جرة الفاصوليا ، واستنزاف المياه.إذا كان في الطماطم ، ثم يمكنك تركها.نرسل إلى وعاء.

7. بعد دقيقة واحدة من الغليان ، انشر البصل من المقلاة.

8. ضع البنجر في دقيقة واحدة.إثارة.إذا لزم الأمر ، إدخال المزيد من الملح.يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.يجب أن يغلي الحساء بالكاد.

9. خلال هذا الوقت ، نقطع الخضر والثوم.إضافة إلى المقلاة ، ورمي الغار ، وإيقاف.اتركه تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة.يجب أن تصر Borscht والنكهة.

بورش مع لحم الخنزير و مخلل الملفوف

متغير بورش مشبع ، مشرق للغاية ولذيذ مع لحم الخنزير باستخدام مخلل الملفوف.لكي يرضي الطبق المذاق ، تحتاج إلى تحضير المكونات بكل القواعد.

المكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.3 كجم من مخلل الملفوف ؛
• لمبة صغيرة ؛
• زوجين من ملاعق الطماطم ؛
• زوج من البطاطا ؛
• بنجر واحد من الحجم المتوسط ​​؛
• جزر ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الخل.
• بعض النفط.

لخلع الملابس بورشت: التوابل والثوم والقشدة الحامضة ، والأعشاب.

الطهي

1. طهي مرق اللحم.يجب أن يكون الإخراج 2.5 لتر.تتم إزالة اللحم في النهاية ، مقطعة إلى شرائح ، ويمكن إضافته مباشرة إلى الأطباق أو إعادته إلى المقلاة قبل نهاية الطهي.

2. قطع البطاطس ، ووضع في وعاء.الملح ، ولكن ليس كثيرا.تغلي عشر دقائق.

3. ضع مقاليين على الموقد.في كل من صب الزيت.يوضع في البصل المفروم والجزر المبشور.نبدأ في الزريعة.

4. في المقلاة الثانية ، ضع البنجر المبشور على الفور ، ثم أضيفي الخل وحركه حتى يصبح طريًا.

5. بمجرد أن يتم تقليص البصل قليلاً ، يُضاف الملفوف ويقلب ويُطهى معًا.

6. ضع ملعقتين من الطماطم على البنجر.إذا لم تكن مشبعة للغاية والسائلة ، يمكن إضافة المزيد.سوتيه لبضع دقائق.

7. انقل البطاطا إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا.تغلي لبضع دقائق.

8. انتشر الآن البنجر.يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.كما هو الحال في هذه المنتجات الحمضية ، فإن البطاطا لن تغلي.

9. نحاول البرشت.ملح إضافي ، رمي البهارات ، الخضر.إذا لزم الأمر ، أعد لحم الخنزير إلى المقلاة.ضعي الكريما الحامضة بالثوم.

بورش سريع مع لحم خنزير بدون بطاطا

بورش متباين بدون بطاطس ولكن مع لحم خنزير.ميزة الوصفة هي الطهي المتسارع ، وسوف يستغرق ساعة في المتوسط.يستخدم اللب الخالي من العظم.

المكونات

• 0.3 كجم من اللحوم ؛
• 100 جرام من البصل والجزر والبنجر ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• 30 جرام زيت ؛
• 30 غرام من الطماطم ؛
• 400 غرام من الملفوف ؛
• بهارات وخل.

الطبخ

1. اقطع لحم الخنزير في قضيب ، ورمي في مقلاة مع 2-2.5 لتر من الماء واطهيها لمدة 30-40 دقيقة.

2. صب فورا القليل من الزيت في المقلاة ، قذف البنجر المبشور وسكب القليل من الخل.أولا ، يقلى لبضع دقائق ،ثم أضف بعض الماء أو المرق من المقلاة ، أغلقه واتركه على النار

3. تقلى البصل والجزر بشكل منفصل ، تضاف الفلفل المفروم وفي بضع دقائق الطماطم.نحن جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، إيقاف.

4. هز الملفوف ، وإلقاء في وعاء والملح.تغلي تقريبا حتى ينضج.

5. قم بتشغيل محتويات المقاليين ، ثم الغليان لمدة ثلاث أو أربع دقائق أخرى ، وتتبيل لتذوق الفلفل ، الغار ، الثوم ، ثم أغلقه.

لحم الخنزير المدخن

يستخدم لحم الخنزير المدخن لتحضير هذا الخوخ.يمكنك أن تأخذ الأضلاع أو أي قطعة أخرى مع العظام.

المكونات

• 0.25 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 بطاطس ؛
• 0.25 كجم من الملفوف ؛
• لمبات من الجزر ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الطماطم ؛
• بنجر صغير ؛
• زبدة ، توابل.

الطبخ

1. ضع الماء المغلي (1.5-1.8 لتر) من لحم الخنزير في دقيقة واحدة ، وقطع البطاطس ، بعد خمسة أخرىرمي الملفوف والملح لمدة دقائق.إذا كان صغيرا وطهاة بسرعة ، ننتظر عشر دقائق.

2. قلل البصل والجزر بالزيت.

3. تقلى البنجر بشكل منفصل ، ضع البندورة في النهاية.

4. نقل محتويات جميع المقالي القلي إلى البرش ، وطهي الطعام لمدة 5-7 دقائق معًا.

5. قدمي الطبق الأول بالتوابل والأعشاب المدخنة وأطفئ الموقد.

بورش مع لحم الخنزير والفطر

نسخة أنيقة من بورش مع لحم الخنزير التي يمكن إضافتها إلى البطاطس في الإرادة.ولكن حتى بدونها ، كل شيء يعمل بشكل جيد.

المكونات

• 0.3 كجم من اللحوم ؛
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.3 كجم من الملفوف.
• زوجين من ملاعق المعكرونة ؛
• قطعة واحدة من البصل والجزر والبنجر ؛
• زيت ، بهارات.

إعداد

1. إعداد مرق منتظم مع اثنين لتر من الماء.حالما يصبح لحم الخنزير طريًا ، يُضاف الملح والموسم مع الملفوف المفروم والجزر المبشور.

2. قطع الفطر ، ووضع في مقلاة ويقلى حتى يتبخر كل الماء.بمجرد أن تبدأ الفطر باللون البني ، نلقي البصل المفروم والبني.

3. طحن البنجر ، وطهيها بشكل منفصل مع قطرة من الخل أو قليل من الليمون.يمكنك استخدام قدر ووضعه فقط.

4. أضف الفطر إلى الملفوف الجاهز.

5. بعد ثلاث دقائق ، نرمي في البنجر.نحاول تذوق الملح ، إذا رغبت في ذلك.

6. غلي البرش ، وجلب الخضر واغلقها.نحن نصر على نصف ساعة.

لحم الخنزير بورش في طباخ متعدد

وصفة بسيطة وسريعة لبرشخت في طباخ لحم خنزير متعدد.

المكونات

• 0.7 كجم من اللحوم ؛
• 0.2 كجم من الملفوف ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• ملعقة من معجون الطماطم المركز ؛
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• 100 غرام من البصل والجزر والبنجر ؛
• بهارات.

الطهي

1. اقطع البصل ، ورميه في مقلاة بالزيت ، ثم قليها في وضع الخبز حتى تصبح شفافة.

2. أضف الجزر والبنجر ، يفرك بالقش.نستمر في التحميص ، نقطر بعض الخل أو عصير الليمون للحفاظ على لون البنجر.بعد بضع دقائق ، توضع الطماطم ، وتدفأ دقيقة أخرى.

3. وضعت الآن على رأس لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرةقطعة.

4. ضع طبقة من البطاطا.ثم تمزيقه الملفوف.اختياريا إضافة الفلفل البلغاري.

5. صب الماء المغلي ، اضبط الكثافة حسب تقديرنا.رمي في زوجين البازلاء.

6. قم بتشغيل وضع الحساء لمدة ساعة.ثم نتحقق من استعداد لحم الخنزير ، في الوقت المحدد يعتمد على قدرة طباخ.زيادة إذا لزم الأمر.

لحم الخنزير البورش - نصائح وحيل مفيدة

• مرق لحم الخنزير يتحول غائمًا في كثير من الأحيان ، يفسد مظهر البرش.لتجنب ذلك ، تحتاج إلى إزالة الدهون من السطح في كثير من الأحيان وعدم ترك الحساء يغلي بفعالية.

• سوف يكون البرش رائعًا تمامًا إذا كان محنكًا بمزيج من لحم الخنزير المقدد المفروم والخضر والثوم.

• ماذا تقدم إلى بورشت؟تقليديا ، هذا هو الخبز.ولكن أكثر إثارة للاهتمام يأتي مع خبز محمص محلي الصنع أو الكعك الثوم.