وصفة لكعك الخميرة الجميلة العجين - تفعل ذلك بنفسك وفي المنزل

غالبًا ما يكون الخبز المنزلي غير جذاب مثل الخبز الصناعي.لكن طعمه أفضل وحلاوة ولذيذ وطازج دائمًا.إذا كان هذا النوع مربكًا ، فيجب عليك تجربة القليل وتعلم الطرق الأساسية لصياغة فطيرة سحرية.

يمكن صنع الكعك بطرق مختلفة لاستخدامها لتزيين الكثير من المنتجات المثيرة للاهتمام.من اجل السبب؟

كعكات الخميرة الجميلة - مبادئ الطهي العامة

يعتمد جمال الكعك ليس فقط على الشكل ولكن أيضًا على العجين.إذا كانت كثيفة للغاية ، فسترتفع المنتجات لفترة طويلة.وعندما يمكن أن يكسر الخبز تماماً حول المحيط.إذا كان العجين ناعمًا جدًا ، فسيكون من الصعب صنع شيء جميل.هذا هو السبب في أنه من المهم العثور على الاتساق المثالي.العجين لديهيخرج لينة ، خفيفة ولكن لا تتدفق.عادة ما تُعجن لفائف الخميرة بالحليب أو الماء ، وتستغرق العجين ساعتين على الأقل وتنضج.

توضع في العجين:

• منتجات الألبان (القشدة الحامضة واللبن والحليب المكثف) ؛
• بيضة ؛
• الدهون (الزبدة والسمن) ؛
• إضافات عطرية (قرفة ، فانيليا ، زعفران).

غالبًا ما تستخدم المكونات السائبة المختلفة لإعطاء مظهر جميل: بذور الخشخاش وبذور السمسم والبذور والمكسرات.الكعك الجاهزة يمكن تغطيتها برشات ملونة أو الشوكولاته.بينما يكون الطلاء لزجًا ، يمكنك رش الحلوى الملونة في الأعلى ، وسحب ، وتزيينها بالفواكه المسكرة ، ومربى البرتقال.

وصفة زلابية الخميرة الجميلة "الخشخاش مع الخشخاش"

البديل من كعك الخميرة العطرية بشكل لا يصدق ، وردية وجميلة ، وصفة الحليب.

المكونات

• 300 مل من الحليب ؛
• 100 غرام زيت ؛
• 11 جرام من الخميرة ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• دقيق القمح المنخل ؛
• 1 ملعقة صغيرة.أملاح (غير كاملة) ؛
• 10 مل من الزيت النباتي ؛
• 20 غرام من بذور الخشخاش ؛
• بيضة.

المستحضر

1. نقوم بتسخين الحليب بأي طريقة ، وجعل السائل أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الجسم ، مع ملء ملعقة من السكر وإضافة الخميرة على الفور.إثارة.دع هذا الخليط يقف لمدة عشر دقائق.

2. أثناء ذاب الزبدة ، تحضير الملح ، تضاف إلى خليط الحليب ، ويقلب.

3. يعجن العجين بإضافة الدقيق ، صب علبة واحدة من الفانيلين للنكهة.لكنها ليست ضرورية.إعداد مرونة ، وليس حاد جداالعجين.عند الضغط عليه برفق ، يجب أن يظهر الإصبع بسهولة.

4. انقل العجينة إلى وعاء ذو ​​جوانب عالية ، وغطيه بمنشفة ، واتركه على الوقوف.زيادة الوزن 2-2،5 مرات؟نمر ونثير مرة أخرى.

5. الآن يجب تقسيم العجين إلى 3 أجزاء.إذا قمت بعمل الضفائر الصغيرة ، يمكنك تقسيمها إلى المزيد من القطع.الآن نقسم كل جزء إلى ثلاثة أجزاء أخرى.من الكتل الصغيرة التي نطرحها بالسياط ، اتصل بثلاث قطع.نحن متماسكة الضفائر العادية ، ولكن ليس ضيق.قم بتدوير النصائح بنقطة التركيب أسفل الضفيرة أثناء وضعها على سطح السفينة.

6. امنح أسلاك التوصيل المصنوعة الوقوف لمدة 30-40 دقيقة ، وشحم بيضة ، ورشها ببذور الخشخاش ، وأرسلها لخبزها.

وصفة معجنات الخميرة الجميلة "مربى" مع المربى

في هذه الوصفة لمعجنات الخميرة الجميلة سوف نستخدم المربى للحشو.ولكن اختياريا ، خذ المربى ، معجون الشوكولاتة ، المربى الكثيف ، الحليب المكثف المسلوقالعجين على الماء.

المكونات

• 480 جرام دقيق ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 40 جم زيت ؛
• 8 غرام من الخميرة ؛
• ملح ، فانيليا ؛
• التشويش ؛
• بيضة.

الإعداد

1. العجين ، كالعادة ، يعجن قبل ساعتين على الأقل من الالتصاق بالكعك ، يجب أن ينضج.صب الماء الدافئ في وعاء ، ووضع السكر والخميرة ، إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.نحل كل شيء ، نسكب الزبدة المذابة ونخلطها مع الدقيق.

2. ضعه في النار بعد أن غطى الوعاء مسبقًا بمنشفة.

3. إذا كان المربى سميكًا جدًا ،من الأفضل تخفيفه بالمربى أو الشراب أو الماء فقط.

4. قسّم العجينة إلى كرات من 50 إلى 70 جرامًا.أولاً حول القطع ، ثم لف دبوس الدرفلة في شكل بيضاوي ممدود.

5. ضع مربى صغير في الجزء الأوسط ، ثني القطعة إلى نصفين ، وأغلقها.الكعكة مع ملء نصف دائرة يجب أن يخرج.

6. نأخذ السكين ونصنع عدة شقوق على الجوانب المنحنية ، ونحاكي المنشورات.

7. امنح الكعك الجميل للاستلقاء على سطح السفينة ، ثم دهن البيضة ، ووضعها على الخبز.

وصفة لكعك الخميرة الجميلة "الورود" على الكفير

وصفة بسيطة جدًا لكعك الخميرة الجميلة.العجين على الكفير ، لينة جدا ولذيذ.يرش الطبقات الداخلية مع السكر والقرفة ، ولكن على سبيل المثال.يمكنك استخدام السكر الخشخاش أو المكسرات المفرومة.

المكونات

• 0.5 لتر من الكفير ؛
• 900 جرام من الدقيق ؛
• 8 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 80 مل من الزيت ؛
• 40 جرام من الخميرة الخام ؛
• بيضة وملح ؛
• بعض الفانيليا ؛
• سكر ، زبدة وقرفة للخبز.

الطهي

1. قم بتسخين اللبن بعناية ، ولا تسمح بالتخثر.يُضاف السكر والخميرة إليه ، ويُسكب في ملعقة غير مكتملة من الملح ، ويُضاف الزيت النباتي والبيض الأبيض المخفوق.تحريك كل شيء جيدا ، صب في دقيق العجين الكفير.يمكنك إضافة بعض القرفة اختيارياً إلى العجينة.

2. اترك العجين في الحرارة حتى يرفع جيدًا ، مرة واحدة كالكفير الحامض.

3. الآن تحتاج إلى تقسيم العجين إلى النصف ، ثم لفهاثنين من الكعك الانتظار في الطابور.

4. دهن طبقة رقيقة من الزيت ، مع رش السكر ثم القرفة.تقطع إلى قطع ، وعرضها من 2 إلى 4 سم ، كومة على صينية الخبز.من الممكن عمل مسافة قصيرة لكي تلتصق الورود ببعضها البعض في عملية الرفع أو وضع واحدة تلو الأخرى.

5. نعطي الورود مصعدًا.خفق صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء ، والشحوم الكعك.

وصفة معجنات خميرة جميلة الخيال

يمكنك خلط أي عجين من الخميرة الحلوة لهذه الكعك.بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الخشخاش أو السمسم أو المكسرات أو بعض المربى أو التوت.

المكونات

• كيلوغرام من العجين ؛
• 150 غرام من التوت أو المربى ؛
• بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، المكسرات ؛
• بيضة.

إعداد

1. قسّم العجينة إلى 20 كتلة.افتح كل واحدة ، وضعت بضع التوت أو مربى صغير في الداخل ، وجعل الكعك مغلقة.لنشرها على سطح السفينة ، تبلغ المسافة بين الكرات سنتيمترين.

2. اترك الكعك في الارتفاع لمدة نصف ساعة.

3. خفق البيض ، وشحم الكعك الذي أثيرت.

4. على الفور ، حتى تجف البيضة ، يجب رش الكعك.لجعلها جميلة ، ونحن نجعلها في صفوف: السمسم ، والخشخاش ، والمكسرات.أو متداخلة ، يمكنك تصور أي نمط.

5. خبز الكعك في الفرن.

وصفة لكعك الخميرة الجميلة العجين في الشوكولاته

لإعداد مثل هذه الكعك ، ونحن نستخدم أي عجين الخميرة الحلو تماما.يمكنك مزجها مع الوصفات أعلاه.

المكونات

• 700-800 جم من العجين ؛
• 150 غرام من الشوكولاته ؛
• 50 جرام زيت ؛
• 30 غ من رشات الحلويات أو 0.5 كوب من المكسرات المفرومة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

الإعداد

1. قسّم العجينة إلى 8-10 أجزاء ، لف الكرات ، لفها على صينية للخبز ، دع الكعك يرتفع جيدًا.

2. بمجرد زيادة حجم الكرات ، أرسل إلى الفرن ، اخبز.ليس من الضروري تزييت هذه القوائم.

3. أزل ، بارد.غطي بمنشفة لمنع القشرة من الجفاف.

4. نقوم بتكسير الشوكولاتة ، ونخلطها مع القشدة الحامضة والزبدة ، ونرسل الصقيل للتدفئة في حمام بخار.جلب إلى حالة سائلة ، مع التحريك ملعقة.إزالة من الحرارة.

5. قم بتزييت الكعك بالشوكولاتة باستخدام مضرب سيليكون.الخبز بهذه النقطة رائع بالفعل ، وإلا فلن يتجمد التزجيج.

6. على الفور.بينما لا يتم تجميد الشوكولاتة ، قم برش اللفات بمسحوق الحلويات أو المكسرات.نحن في انتظار التجفيف.

وصفة وصفة خميرة العجين Sinnabon

Sinnabon ليس فقط فطيرة خميرة جميلة ، لكنها لذيذة أيضًا.ويتم ذلك ببساطة نسبيا.

المكونات

• كوب من الحليب الدافئ ؛
• بيضتين ؛
• 0.5 الفن.السكر؛
• 7 غرام من الخميرة ؛
• 4.5 فن.الدقيق.
• 0.5 عبوات من الزيت.

لملء ستحتاج:

• كوب من السكر ؛
• 45 جرام من الزيت ؛
• اختيارياً قرفة أو خشخاش.

للحصول على الكريم ، ستحتاج إلى:

• 180 جرام ماسكاربوني ؛
• بضع ملاعقزبدة ناعمة
• 100 جرام من مسحوق ناعم.

إعداد

1. من المنتجات وصفة نعد أبسط عجين الخميرة على الحليب.ليست هناك حاجة لوضع المقاومة.نحتجزه حتى أول مصعد جيد ، نضعه على الطاولة.

2. مسحوق الطحين ، لفة مع دبوس المتداول ، في محاولة لإعطائها شكل مستطيل.

3. قم بتشحيم الطبقة بزيت ناعم وغير مذاب ، مع رش السكر أو القرفة أو بذور الخشخاش.لفة لفة.قطع شرائح 2.5 سم واسعة.

4. رتب الورود على صينية الخبز ، وترك 2 سم على كل جانب.

5. بمجرد دمجها في اللوحة ، أرسلها إلى الفرن واخبزها.تليين حتى لا يوجد شيء مطلوب.

6. امزج الزبدة الطرية مع الجبن وأضف مسحوق السكر.

7. نخرج السنبونات المخبوزة ، ونمنحها حرفيًا خمس أو سبع دقائق للوقوف ، حتى تسقط الحرارة.ثم دهن الكريم فوراً ، لا تستعجل ، اتركه جيدًا لينقع الكعك.

كعكات الخميرة الجميلة - نصائح وخدع مفيدة

الكعك ليست جميلة جدًا أو محروقة قليلاً؟تغطيتها مع الشوكولاته صقيع أو أي لون حلو.

العديد من ربات البيوت يرش الطحين على العجين.ولكن إذا كنت لا ترغب في الحصول على طلاء أبيض على الخبز ، فمن الأفضل تشحيم السطح واليدين بزيت نباتي.

حتى لا تغسل مقلاة الخبز وأسفل الكعك ، تعتاد على تغطية السطح بورق الخبز ، وحتى الأفضل لشراء حصيرة سيليكون.انها مريحة جدا ودائم.

ملح في الزبديضاف العجين دائما!إذا تم تفويتها في الوصفة ، فلا تزال بحاجة إلى وضعها.طعم الكعك وظهوره يعتمد عليه.

عجين الخميرة يحب الأيدي ويهتف جيدًا.لا تكن كسولًا لخلطها بنفسك دون استخدام الخلاطات والجمع.الخبز تحت تأثير حرارة الإنسان أفضل بكثير.