شاي إيفان: كيفية التجفيف والجفاف.الشاي إيفان في المنزل.

الخصائص الطبية للشاي إيفان.تخمير شاي الإيفان

شوهد نبات الشاى إيفان ، أو أشجار السرو ، زهور النور الوردي على السيقان الطويلة - من قبل الجميع.لقد سمع الكثيرون عن تحضير الشاي من هذا النبات وخصائصه المفيدة ، ولكن عندما حاولوا تجفيف شاي إيفان ، لم يحدث شيء جيد بشكل خاص - العشب مع العشب.الحقيقة هي أنه من أجل الذوق والرائحة ، من الضروري تخمير شاي إيفان.دعنا نخبرك بكيفية جمع وتجفيف شاي إيفان بشكل صحيح.

شاي إيفان.بدونها ، لا يمكننا تخيل أي مشهد لبلدنا.متواضع ، ينمو في أعماق الغابات والأراضي القاحلة في المناطق الحضرية.من غير الواضح تمامًا سبب اختفاء هذا النبات من لوحة طعامنا.أحد المنتجات القيمة للتصدير الروسي ، في الخارج - كانت بطاقة عمل من الشاي الروسي أو كوبر أو الشاي "الروسي" في وقت واحد مكونًا مهمًا لصحة الأمة.لم تكن رخيصة ، ولكن كان لها رائحة فريدة من نوعها ، والذوق واللون وخصائص الشفاء مذهلة.

كيفية جمع وتجفيف شاي إيفان

ليس فقط موضع الشمس في البروج ومرحلة القمر ، ولكن حتى اتجاه الريح ، والسلوك ، تم أخذها في الاعتبار عند إنتاج الشاي في قرى كوبر فيليكي نوفغورود.الطيور والحشرات.بدأ موسم الشاي مع إيفان كوبالا واستمر لمدة شهر.[٢٢] (٢٣) مثالي إذا كان يوم الشاي غائمًا.تم قطع النباتات الظهرتماما مع نصائح تتفتح.ثم لمدة 3-4 ساعات ، كانت مظللة في الظل وتنقسم إلى الزهور (فهي جافة بالهواء) والأوراق.على لوح أو بين النخيل ، تم طي كل ورقة بواسطة أنبوب ضيق ؛عندما تم جمع ما يكفي من الأوراق ، كانت تُطحن إلى عصير أخضر ومقطعة إلى أوراق شاي طولها حوالي سنتيمتر واحد.من الكتلة الناتجة ، تم تنزيل كرة بقطر 10-15 سم ، ملفوفة بإحكام بقطعة قماش مبللة نظيفة وتوضع في مكان دافئ ، بالضرورة مظلمة.

اعتمادًا على مرحلة القمر ، استمر التخمير بشكل مختلف ، من 5-6 ساعات في اليوم (أقرب إلى اكتمال القمر ، كان أسرع).يتم الحكم على نهاية التخمير بالألوان والرائحة - تصبح حارة ، تختلف عن رائحة الحشائش ، وتصبح ملاعق الشاي بلون أخضر داكن موحد.هذه هي النقطة الرئيسية التي تحدد نوعية الشاي: لا جيدة - لا طعم جيد ، تخمر - لا رائحة.

تم وضع الكتلة المخمرة بطبقة رقيقة على بطانية ، وتجفيفها في فرن روسي (من الممكن في الفرن تغطية المواد الخام بإحكام برقائق الطعام).يترك ديكو مع القليل من الشاي المجفف في الهواء الطلق.عندما تبدأ الملاعق في الانهيار (وليس الانحناء) ، يتم غلق الشاي بإحكام في وعاء زجاجي ، مع التحريك بنورات جافة بمعدل 5: 1 (الشاي إلى النورات).

خصائص مفيدة لشاي إيفان

التسريب المتخذ له تأثير مضاد للالتهابات ، يلف ، مسكن ، مهدئ ومضاد للتشنج.إنه مفيد للقرحة المعدية ، التهاب المعدة والتهاب القولون ، يشفي الجروح ، يهدئ الأعصاب.علاج عالمي لل الرئيسيالألم يساعد الأشخاص الذين يعانون من أي نوع من الصداع النصفي.ولكن من الضروري أن تشربه طويلا.في العصور القديمة ، كان هذا النبات ، إلى جانب حشيشة الهر والنعناع ، جزءًا من الشاي اليومي المعتاد - لماذا كانت النوبات القلبية والسكتات الدماغية غريبة ، وليس ما هو في الوقت الحاضر.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد السرو إجراء وقائيًا ممتازًا لكل رجل بعد 50 عامًا ، وليس بدون سبب يسمى "شاي الرجل".يحتوي المستخلص المائي على فيتوستيرول (المواد الفعالة الرئيسية لعلاج أورام البروستاتا).

يعد شاي إيفان أكثر أنواع الخنازير البرية أهمية ، حيث يعد إعداده مرغوبًا في استخدامه كمكمل غذائي غني بالعفص (السموم المريرة أو الطبية المطلوبة) وفيتامين C والفلافونيدات (المسؤول عن التمثيل الغذائي).تحتوي 100 غرام من الكتلة الخضراء التي تمت إزالتها على 23 ملغ من الحديد و 1.3 ملغ من النيكل و 2.3 ملغ من النحاس و 16 ملغ من المنجنيز و 1.3 ملغ من التيتانيوم و 0.44 ملغ من الموليبدينوم و 6 ملغ من البورون - كل هذه العناصر ضرورية لجسمنا يوميًا ،هي المنشطات المكونة للدم وزيادة قوات الحماية.

السلطات ، الشوربات محضرة من براعم وأوراق شابة ، ويمكن أن تؤكل الجذور الطازجة نيئة أو مطبوخة بدلاً من الهليون أو الملفوف.في روسيا ، تمت إزالة الجذور المجففة من الدقيق والخبز والفطائر والكعك ، وتم استخدام الجذور المحمصة لصنع مشروب القهوة.