أواني الميكروويف - غير قابلة للحرارة ، قواعد الطهي والتدفئة
جدول المحتويات
للحصول على المزيدبلدي الميكروويف لتسخين العشاء بسرعة، ويطهى الطبق غير عادية أو تذويب الأطعمة قبل الطهي.ليست كل أواني المطبخ مناسبة للاستخدام في أفران الميكروويف.من المستحيل أن تأخذ لهذه الأغراض "خطأ" - ستؤدي إلى ذوبانها وإشعالها ، ظهور الشقوق.نظرًا لوجود معدات طهي غير مناسبة ، سينهار الجهاز نفسه ، وستنتج بعض المواد مواد سامة عند تسخينها بشدة.إذا كنت تستخدم سعة الموجات الصغرية بهدوء ، يمكنك تدمير هذه التقنية.
لماذا يتطلب فرن الميكروويف أطباقًا خاصة
لفهم سبب احتياج فرن الميكروويف إلى أدوات خاصة ، من الضروري فهم مبدأ تشغيله ، وهو كما يلي:
- يتفاعل إشعاع الجهاز مع جزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات.تتحرك بسرعة كبيرة تحت تأثير الموجات الدقيقة.
- أثناء الحركة ، يتصادمون مع بعضهم البعض ، حيث يحدث الانفصالحرارة.
يقوم هذا الجهاز بتسخين الطعام حول الحواف.يتم تسخين الوسط بمبدأ الموصلية الحرارية.سوف الاحماء بسبب الجزيئات الساخنة حول الحواف.لذلك ، لا يمكن طهي الأجزاء الكبيرة بسعة عالية جدًا.نعم ، قطعة من اللحم ، يتم تسخينها في درجة حرارة عالية ، سوف تحترق حول الحواف وتبقى نصف مخبوزة في الداخل.تحتاج إلى اختيار متوسط القوة للطهي.
تتطلب الأطباق عالية الجودة أطباقًا ومقاليًا خاصة.عند اختيار الأدوات ، قم برفض الخيارات التي تحتوي على المعدن.لا ينقل الإشعاع ويعيق ارتفاع درجة حرارة المنتج.حتى لو تم استخدام المعدن فقط للزينة ، فإن سعة الميكروويف ليست مناسبة.لضمان الاستخدام الآمن للفرن الميكروويف ، تحتاج إلى شراء أدوات خاصة.
ما لا يمكن وضعه في فرن الميكروويف
هناك قائمة كاملة من الأواني المحظورة للاستخدام في أفران الميكروويف:
- الأطباق والمقالي: مات ، معدني ، مذهب.
- البلاستيك والورق مع طلاء الشمع.
- سيراميك بدون طلاء.
- إحباط - مثل أي معدن ، يحظر استخدامه.
- قوالب الألمنيوم المستخدمة للخبز في الفرن.
- الخزف والأواني الزجاجية مع نمط.
- أواني معدنية - لا تمر على أفران ميكروويف وتتراكم الشحنة الكهربائية.لا يتم تسخين الطعام ويتوقف الجهاز بعد عدة تجارب مماثلة.
- زجاج رقيق - في بعض الأحيان لا يتحمل تقلبات درجات الحرارة والتدفئة القوية.
- البلورة مادة طبيعية غير مناسبة لأفران الميكروويف ، فهي بها شوائب معدنية وفضية ورصاص.
- ألواح الألمنيوم - عملية وعصرية ، من السهل تذويب أوعية الطهي وبالتالي فهي غير مناسبة لتطبيقات الميكروويف.
ما نوع أواني الطهي التي يمكن استخدامها في الميكروويف
عند اختيار أواني الميكروويف الحديثة ، انتبه إلى أي مادةانها مصنوعة.وينبغي أيضا النظر في المواد المستخدمة في الديكور.على سبيل المثال ، يُسمح باستخدام أكواب السيراميك والخزف دون رسم.إذا كان هناك ديكور عليها ، فلا يمكنك وضع الحاوية في الميكروويف.
لتسخين الطعام
لتسخين الطعام ، يمكن استخدام الأنواع التالية من تجهيزات المطابخ:
- أواني الطهي الخزفية بالميكروويف بدون رسومات.يمكن أن يكون الجو حارًا جدًا ، لذلك من المهم تحضير الأواني مسبقًا.
- العبوات الزجاجية مناسبة لتسخين وتذويب الطعام.
- في فرن الميكروويف ، يمكن وضع المنتجات ملفوفة في البولي إثيلين أو فيلم الغذاء.قبل ذلك ، تحتاج إلى اختراقها في عدة أماكن.
- مجموعة قوالب السيليكون مناسبة ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لإخماد الخضار وللأوعية المقاومة للحرارة.
- أدوات الطهي المصنوعة من الميكروويف البلاستيك مناسبة فقط للتدفئة.يجب وضع علامة على هذه الحاويات بشكل مناسب على الغطاء.قد يؤدي استخدام الحاويات غير المخصصة لهذا الغرض إلى إتلاف الفرن.
- لتسخين الخبز أو المعجنات الأخرى ، من الممكن وضعها على مناديل الكتان أو القطن.
- التسخين السائل تستخدم أكواب رغوة ملفوفة في شهادة جامعيةلا تفعل الشيء نفسه مع أكواب من الورق المقوى.
يستغرق وقت طويل للطهي
.من المهم أن يتم تسخين الطعام بالتساوي.للطهي بالميكروويف:
- أواني طهي من السيراميك للميكروويف.إنه ذو قاع خاص ، يكون حارًا جدًا من تأثير الموجات الدقيقة ، حيث تحصل المنتجات على قشرة ذهبية لذيذة.[٦٦] (٦٧) تعتبر الأجهزة الخزفية والخزف (غير مصورة) والخزف مناسبة لطهي الميكروويف.يمكنهم حتى صنع القهوة.شرط مهم للاستخدام هو أنه لا يمكن تغطيتها بواسطة غطاء.
- يعتبر الزجاج المقاوم للحرارة فرن ميكروويف مثاليًا.تنقل هذه المواد الموجات الدقيقة جيدًا ، وبالتالي تسخن المنتجات بالتساوي.اختر من بين الأواني الزجاجية الشفافة المزججة بالميكروويف بحيث يمكنك بسهولة تحديد مدى استعداد الطبق من جميع الجوانب.يمكن استخدام الزجاج المقاوم للحرارة في الأجهزة ذات الحمل الحراري أو الشواية.
علامات أواني الميكروويف
يزود المصنِّعون الأواني بأدوات خاصة سهلة الاستخدام.يمكن العثور على العلامات التالية على الحاويات:
- صورة لفرن ميكروويف (مع أو بدون خزنة ميكروويف) - هذه الحشوة مناسبة لكلا الطهي للتسخين والطهي.
- تعد صورة الجهاز المتقاطع تحذيرًا من أن أدوات الطهي ليست مناسبة لفرن الميكروويف.
- قم بتسجيل الدخول على أوانييتم وضع الميكروويف في شكل مثلث من الأسهم مع الرقم 05 والحروف PP (البولي بروبلين) على عبوات بلاستيكية مناسبة للتدفئة.
- يوجد مثلث من الأسهم برقم 06 ونقطة PS (بروبيلين) موضوعة على حاويات من البلاستيك غير قابلة للميكرويف.
قواعد لاستخدام الأواني في فرن الميكروويف
لضمان أن يكون الطعام الذي يتم تحضيره في فرن الميكروويف دائمًا لذيذًا وآمنًا ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- ضع الحاوية دائمًا في منتصف فرن الميكروويف تمامًا بحيث تكون المسافة متساوية لكل جدار.بعد ذلك سيكون ارتفاع درجة حرارة الطعام من جميع الجوانب.[٨٣] (٨٤) بغض النظر عن الحاويات التي تختارها للتسخين أو التذويب أو الطهي ، يجب ألا تلمس الحواف جدران الوحدة.
- لا يمكن تسخين البيض في الميكروويف ، ويجب أن تكون الطماطم والمناديل مثقوبة مسبقًا بشوكة.إذا كنت بحاجة لتدفئة المكسرات ، قشرها بالضرورة.
- لا يمكن تسخين الحاويات مباشرة من الثلاجة.تحتاج إلى الانتظار حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.خلاف ذلك ، قد ينكسر الجهاز.إذا وضعت لوحات دافئة من الزجاج الرقيق ، فسوف تنفجر على الفور.[٨٦] (٨٧) لا تترك الفرن فارغًا أبدًا ، حيث سيفشل قريبًا.
- للحفاظ على نظافة الجهاز ، استخدم دائمًا غطاءًا خاصًا به مسام خاصة لتدفق الهواء بشكل سلس.لا يمكن إغلاق اللوحات للاستخدام في محكم الميكروويف.خلاف ذلك ، تشوه الأطباق والأضرار التي لحقت الجهاز.إصلاح الفرن المكسور مكلف للغاية.
كيفية اختيار أدوات طهي بالميكروويف
يجب اتباع القواعد التالية عند اختيار أدوات طهي:
- يجب إزالة الحاويات البلاستيكية للتدفئة فقط مع وضع العلامات المناسبة.
- يعد الشكل الدائري أو البيضاوي لألواح المايكرويف مثاليًا إذا تم تسخين المنتجات بالتساوي.
- تتحمل جميع الأواني الزجاجية التي تعمل بالموجات الدقيقة درجات حرارة عالية ، ولكن يمكن أن يكون البلاستيك مقاومًا للحرارة - يتم وضع علامة خاصة.
