كيف تجفف فطر الحوذان بشكل صحيح في الفرن ، فرن الميكروويف ، على سلك في الشمس في المنزل؟
تعليمات لتجفيف اللبن الرائب في الفرن والميكروويف والهواء.
الحوذان عبارة عن فطر صغير بغطاء غروي. بمساعدتهم ، يمكنك تحضير المشاوي والفطائر وحشوات الفطائر وكذلك الحساء اللذيذ. قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تجفيف هذا الفطر.
هل من الممكن تجفيف فطر الحوذان؟
حتى قبل 400 عام ، في روسيا ، تم تناول عيش الغراب البورشيني فقط ، بالإضافة إلى عيش الغراب بورسيني. ولكن بسبب إزالة الغابات ، لم يكن هناك الكثير من أنواع الفطر النبيل ، لذلك تم استخدام أنواع أخرى من الفطر من الدرجة الثانية ، كما كان يطلق عليها. هذه هي الحوذان ، الحوذان ، و ryzhyks. الميزة الرئيسية لحوذان الحوذان هي أنه يمكنك جمع عدة دلاء في عشب صغير واحد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر ينمو في عائلات بأكملها.
يمكن خياطة الفراشات منبعدة طرق:
- في الفرن [26)]
- في الهواء الطلق
- في مجفف خاص
- في الميكروويف
- في شواية هوائية
تكمن الصعوبة الرئيسية في أن الفطر يحتوي على ما يصل إلى 95٪ رطوبة ، وبالتالي فإن عملية التجفيف تستغرق وقتًا طويلاً. يتم تحديد الجاهزية من خلال كسر قطعة. إذا تحطمت جيدًا ، فهذا يعني أن الفطر جاف تمامًا ، ويمكن سكبه في جرة وصبها في أكياس من القماش.
كيف تجفف فطر الحوذان في الفرن؟
تجفيف الفرن طريقة بسيطة وبأسعار معقولة ، ولكنها تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت. كن مستعدًا لحقيقة أن قطرات الماء قد تظهر على الفطر أثناء التجفيف. في هذه الحالة ، من الضروري إيقاف تشغيل التدفئة وفتح الباب. ستساهم هذه القطرات في تغميق عيش الغراب. إذا كنت لا تريدهم أن يتحولوا إلى اللون الأسود ، فأنت بحاجة إلى تجفيفهم بطريقة خاصة.
التعليمات:
- جفف الفطر ، وحدد القمامة ، والعشب ، أيضًا كأوراق. يجب ألا تغسل الحوذان بأي حال من الأحوال ، لأنها ستكون مشبعة بالرطوبة وتصبح منديًا.
- استخدم الشاش لمسح الفطر ، يمكنك مسح الأوساخ بقطعة قماش مبللة. لا يمكنك إزالة الجلد من القبعات.كل هذا يتوقف على حالتها. إذا كان متسخًا جدًا ، فسيتعين عليك إزالته. إذا كانت نظيفة ، اتركها بمفردها.
- يتم تقطيع الفطر الكبير إلى أرباع أو قش ، ويتم تجفيف الفطر الصغير بالكامل. من الضروري وضع ورق الخبز على ورقة الخبز ووضع طبقة رقيقة من الفطر. يجب أن تكون المسافة بين القطع 2 مم.
- يتم التجفيف على عدة مراحل. في المرحلة الأولى من التسخين ، يجب أن تصل إلى 50 درجة. في هذه الحالة ، تجف القطع لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ترتفع درجة الحرارة إلى 70 درجة وتجفف لمدة ساعتين أخريين.
- بعد ذلك ، افتح الباب واخلط الفطر وقلل درجة الحرارة إلى 50 درجة. نجف في هذا الوضع لمدة ساعتين. من الضروري أن يجف الفطر من الداخل تمامًا عندما ينكسر. يمكن تخزين الفطر المطبوخ في برطمانات أو أكياس ورقية. يتم تخزين هذا النوع من الفراغات لمدة 8-10 أشهر.
كيف تجفف فطر الحوذان في الميكروويف؟
إذا لم تقم بتجفيف اللبن الرائب من قبل ، فسوف يتطلب الأمر القليل من العمل ، حيث يتطلب القليل من الفحص في الميكروويف أولاً.
التعليمات:
- نظف الفطر من القمامة والتربة. لا يمكنك غسل الفطر ، يجب عليك إزالة كل الحطام الجاف ، أي بقطعة قماش مبللة.
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع في طبقة متساوية على طبق ، بعد أن غطته مسبقًا بالرق. قم بتشغيل الميكروويف بأقل قدر من الطاقة وجفف الفطر لمدة 15 دقيقة.
- إذا رأيت فقاعات من الرطوبة ، فمن الضروري أن تفتح الباب فورًا وتترك الفطر يخرج ويبرد لمدة 10 دقائق. هذا سوف يمنع سواد المنتج.
- مرة أخرى يتم إغلاق المنتج وتجفيفه. يجب إجراء هذا التلاعب 3-5 مرات ، حتى يجف الفطر تمامًا. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن تسمح بتراكم المكثفات وتبخر الرطوبة وترسبها على جدران وأبواب الجهاز ، ولن يغمق الفطر وسيكون لونه برتقالي جميل.
كيفية تجفيف فطر الحوذان بشكل صحيح على خيط في الشمس في المنزل؟
يعتبر تجفيف اللبن الرائب على الخيط طريقة كلاسيكية. استخدمت جداتنا هذه الطريقة. كان يعتبر الأبسط ، لأنه حتى الأطفال يمكنهم تجفيف الفطر بهذه الطريقة. الخيار مثالي للفطر الصغير الذي لا يحتاج إلى قطع.
التعليمات:
- نظف جميع المنتجات من العشب والأوراق بقطعة قماش مبللة. قم بقطع الساقين بالتربة وربط الفطر باستخدام خيط بإبرة.اربط عقدة ، ستحصل على نوع من قلادة الفطر.
- علقهم في أماكن جيدة الإضاءة. يمكنك القيام بذلك في الفناء أو في الشمس أو في المنزل على الشرفة. وهكذا ، يجف الفطر حتى يجف تمامًا.
- من الممكن أيضًا تجفيف أكواب الحوذان على المنضدة أو على أرضية الشرفة ، بعد أن وضعت سابقًا ورقًا وقطعة قماش نظيفة. تأكد من عدم هطول الأمطار في الخارج وعدم تبلل الفطر.
تجفيف اللبن هو فرصة لتدليل نفسك وأحبائك في الشتاء وقت مع الحساء اللذيذ ، وكذلك الأطباق الأخرى. الفطر المجفف له رائحة ممتازة وطعم لطيف. سوف يذكرونك بالصيف والدفء.
