ما مقدار الملح المطلوب للخيار المملح لكل لتر من الماء في الطهي البارد والساخن
المحتويات
في الصيف عندما ينضج الخيار ويوجد الكثير منهم ،البدء في الملح لهم في فصل الشتاء.ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بوجبة خفيفة مالحة في أسرع وقت ممكن.تعرف على مقدار الملح الذي تحتاجه للخيار المملح لكل لتر من الماء لملح الخضروات وتناول وجبة خفيفة سريعة لجميع أفراد الأسرة.
كيفية تحضير محلول ملحي ل 1 لتر من الخيار
لا يستغرق إعداد الخيار قليل الملح الكثير من الوقت ، ويستغرق القليل من المكونات: الماء والملح والخيار والأعشاب لمضيفا نكهة.العنصر الأكثر أهمية هو محلول ملحي.هناك عدة طرق لإعداده: حار ، بارد ، باستخدام الخل.من الأفضل تناول الماء النقي حتى يصبح الخيار لذيذًا دون أي ذوق.مناسبة للزجاجات أو تصفيتها.تذكر أن الخضروات سوف تمتص الماء وتعتمد على ما سيكون عليه ، وكذلك الخيار.
وصفة المحلول الملحي بسيطة للغاية: تناول 2-3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء وتخلط جيدًا حتى تذوب البلورات.شهدتتفضل ربات البيوت استخدام ملح الصخور العادي بدون اليود لأنه لن يؤثر بأي حال على نسيج الخضروات.يمكن أن تدمر الصغيرة أو البحرية أو المعالجة باليود وجبة خفيفة في المستقبل بجعلها ناعمة.
كمية الملح لكل لتر من الماء مطلوبة
تشتمل الوصفة للخيار المملح على ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء.حسب درجة التمليح التي تفضلها ، يمكنك تغييرها إلى درجة أكبر أو أقل حسب الذوق.إذا كنت أكثر راحة في الطهي وفقًا للوصفات مع الإشارة إلى الوزن ، فإن ملعقتين كبيرتين تبلغ 30 جرامًا.للخيار المخلل ، مطلوب ملعقة كبيرة واحدة أو 15.
محلول ملحي ساخن للخيار المملح
- الوقت:30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 14 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
من الممكن تحضير الخيار المملح باستخدام محلول ملحي ساخن.بالإضافة إلى الخضروات نفسها ، تحضير الثوم والشبت والبازلاء الحلوة.بعد الشيخوخة في محلول ملحي ، يجب الانتظار يومًا آخر قبل تقديم الطعام المالح على الطاولة ، لكن التوقع يستحق ذلك - الخيار لذيذ وعطرة.من الأفضل طهيها في جرة زجاجية أو أدوات مينا.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- حبة فلفل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- مظلات الشبت - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل الخيار ، ثم قص النصائح.
- تغسل مظلات الشبت في الماء.
- قطع الثوم إلى قطع كبيرة.
- ضعي الشبت والفلفل والثوم في أسفل الطبق.
- ضعي الخيار وضعي الفلفل والثوم والشبت مرة أخرى.
- غلي الماء.
- ضجة في الماء مع الملح والسكر.
- صب الماء المالح المغلي في الجرة وتغطي بغطاء.
- بمجرد أن تبرد ، انزع الجرة إلى الثلاجة.
- يمكنك أن تأكل الخيار المملح سريعًا يوميًا.
طريقة التمليح البارد
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 10 سعر حراري /100 سنة
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
هناك طريقة أخرى بسيطة لخيار الملح لا تتطلب الماء المغلي.على الرغم من أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً للاستمتاع بالخيار اللذيذ (2-3 أيام) ، إلا أن وصفة المحلول الملحي الشائع تحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت لأنها تحافظ على هش الخضروات.للرائحة والذوق ، يمكنك إضافة وصفة لأوراق الفجل أو الكشمش.لا يستغرق الطبخ أكثر من 20 دقيقة.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- حبة فلفل ؛
- ثوم - 2-3 فصوص ؛
- مظلات الشبت - حسب الذوق ؛
- أوراق زبيب - 20 قطعة.
طريقة التحضير:
- اغسل الخيار ، ثم قطع الأطراف على كلا الجانبين.
- صبهم بالماء واتركيه لبضع ساعات.
- قطع الثوم بشكل خشن ، وغسلت أوراق الشمر والكشمش.
- ضعي الشبت والأوراق والثوم والفلفل في قاع الطبق.
- ضع الخيار وغطيه بأوراق الكشمش في الأعلى.
- يجب خلط السكر والملح جيدًا في الماء ثم يصب الخيار.
- أخرج الجرة إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
المخللات للخيار المخلل
المخللات لذيذة للغاية.يستخدم الخل لتحضير محلول ملحي.بسبب هذا لا يصبح الماء غائما ، والخيار يحتفظ لونه وصلابة.سيتطلب لتر ماء 3 ملاعق صغيرة من السكر ، ملعقة كبيرة من الملح ، 3 ملاعق طعام من الخل 9٪.يمكنك إضافة الثوم والفلفل والشبت وأوراق الكشمش حسب الرغبة.يجب غلي محلول ملحي ومليء بالخيار ، ووضعه بعناية في جرة.الخيار المخلل اللذيذ سيسعد ليس فقط مذاقهم ولكن أيضًا مظهر الصورة في أحد كتب الطهي.
ما هو مقدار الملح المطلوب لخيار البرميل
العديد من الخيارات المالحة التقليدية المالحة التي يمكن تذوقها في أي وليمة تقريبًا في فصل الشتاء.يتم إعدادها وفقًا لنفس المبدأ ، وغالبًا ما يتم تنظيف البنوك التي لديها قطع عمل وتنظيفها لأشهر طويلة.يتم إضافة المزيد من الأعشاب أو الأوراق العطرية إلى محلول ملحي لخيار البرميل ، والذي يعطي الخيار طعمًا متميزًا وقويًا.كمية الملح لكل 1 لتر من الماء دائما - 2 ملعقة كبيرة.ل.بالنسبة للحمض الزائد ، يمكنك إضافة ملعقة من الخل بأمان.
