قطاعة للقطع - مبدأ التشغيل وقواعد الاستخدام ، وكيفية اختيار المظهر والتصميم والقدرة

عندما يتم قطع كل قطعة من المنتجات بشكل جميل وبنفس السُمك ، تبدو جميلة من الناحية الجمالية وتظهر الاحترافية العالية للطاهي.لحل هذه المشكلة ، يتم استخدام جهاز مثل تقطيع اللحم ، والذي يطلق عليه لوميريزكوي ، وقد تم استخدام هذا النوع من التقنية على نطاق واسع في مؤسسات تقديم الطعام والسوبر ماركت ، ولكنه يستخدم أيضًا في الظروف اليومية.

ما هي القطاعة

القطاعة عبارة عن آلة تقطيع كهربائية وظيفتها هي قطع النقانق والجبن واللحوم والفواكه والخضروات مع شرائح أنيقة.أي أن شريط التمرير هو أداة يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للسكين العادي.تتمتع الأداة الحديثة من هذا النوع بدرجة عالية من الأمن المنزلي ، حيث أن سكينها محمي بغطاء خاص.لن يتم قطعه وبسبب التصميم الناجح للمُحَثِّين.بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تشغيل الوحدة عن طريق الخطأ.فائدة أخرى مهمة هي الأداء العالي.[٢٢] (٢٣) كيف يعمل [٢٣] (٢٤) قبل أن تشتري آلة تقطيع شرائح للمنتجات في متجر تسليم الطلبات عبر الإنترنت ، اقرأ مبدأ التشغيل الخاص بجهازك.المنتج الذي تريد تقطيعه إلى أجزاء متساوية العرض فيهعلبة خاصة.يتم توفير سكاكين عمل مختلفة في الماكينة لحل المشكلة.في نفس الوقت ، تم تجهيز شرائح الخبز بأقراص ذات أسنان صغيرة.تم تجهيز نموذج السمك بعربة متحركة يتم بواسطتها وضع شريحة السمك نسبةً لقرص القطع بزاوية معينة.تقطيع الجبن لديه طلاء تفلون.

بغض النظر عن النوع ، فإن سطح العمل بالجهاز بزاوية طفيفة.النموذج الاحترافي مجهز بحامل خاص ينتقل إلى القطب الكهربائي.بعد تكديس المنتج ، فإنه يقطع القطع الأنيقة ذات سماكة متساوية.يمكن ضبط المعلمة الأخيرة باستخدام آلية خاصة.بفضل شريط التمرير ، يتم الانتهاء من العمل الذي قد يستغرق ساعة في غضون دقائق.

كيفية استخدام

لا تحتاج إلى أي تدريب خاص لاستخدام شريحة منزلية أو مؤسسة غذائية.تأكد من قراءة التعليمات.بعد تفريغ الجهاز ، قم بتوصيله بالشبكة وتأكد من أن الجهاز في وضع التشغيل بالفعل بواسطة المؤشر المناسب.ثم تحضير قطعة لتشريح.يجب ألا تتجاوز قيمة المنتج مؤشر الشركة المصنعة المحدد ، وإلا فلن يكون هناك أي إزعاج أثناء التشغيل.تأكد من تنظيف منتج العظام والأوتار والغضاريف والأشياء الصلبة الأخرى.

بعد غمر المنتج في المقصورة المنقولة ، أغلقه ووجهه نحو السكين - في آلة القطع الأوتوماتيكية ، ستنفذ عملية النقل نفسها بنفسها.السيطرة على سرعة دوران شفرةباستخدام الأزرار الموجودة على جسم الجهاز.يجب تنظيف الأداة بعد الاستخدام.يمكنك تخزين شريط التمرير في أي مكان.الجهاز متواضع في التشغيل والتخزين.

آلة تقطيع شرائح المنتجات

للبيع هناك العشرات من آلات التقطيع الصناعية والمنزلية ، والتي تختلف من حيث القيمة والنوع والسعةوالأبعاد.في أي حال ، فإن مثل هذه الآلة سوف تسهل عملك في المطبخ.أفضل مصنّعي الأدوات المصنّعة: Ksitex و Ritter و Gorenje و Gemlux و Zelmer و Bosch و Beckers و Frosty و Bartshcher.

صناعي

إن آلة 250s-10 Ksitex الاحترافية مناسبة بشكل مثالي لتقطيع النقانق والجبن الصلب ولحم الخنزير ومنتجات تذوق الطعام الأخرى.العلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها من المواد المضادة للتآكل ، بسبب احتفاظها بمظهر ممتاز.الجدول المائل في التصميم والغطاء الواقي للسكين يجعله آمنًا ومريحًا في العمل:

• اسم الموديل: 250ES-10 Ksitex؛
• الخصائص: علبة - الفولاذ المقاوم للصدأ ، قطر شفرة القطع - 25 سم ، سمك القطع - 1-12 ملم ، القدرة - 0،18 كيلو وات ، الأبعاد - 47 × 38 × 28 سم ، الوزن - 16 كجم ؛
• المزايا: جسم قوي ، أداء جيد ؛
• سلبيات: إنه مكلف.

تضمن آلة تقطيع Airhot SL 220 تقطيع الطعام بشكل دقيق وسريع إلى شرائح بعرض مطلوب.مناسبة للاستخدام في محلات السوبر ماركت والمطاعم:

• اسم الموديل: Airhot SL 220؛
• الخصائص: قطر شفرة (الصلب)- 22 سم ، سماكة القطع - 0،2-15 مم ، الطاقة 0،15 كيلو وات ، الأبعاد - 57،5х46،5х41،5 سم ، الوزن - 15 كجم ؛
• المزايا: المتانة ، الأداء العالي ، التكلفة المعقولة ؛
• عيوب: عموما بالمقارنة مع نظائرها.

يدوي

يعتبر تقطيع شرائح النيكر بلاس عبارة عن قاطعة خضار ممتازة مقطعة يدويًا تقلل الطعام بسرعة وتوفر لك الوقت.تحتوي المجموعة على غطاء وحاوية تسمح للشرائح المقطوعة بالبقاء طازجة.تحتوي الحزمة على حامل فواكه وكتاب يحتوي على العديد من الوصفات:

• اسم الطراز: Nicer slicer plus؛
• الخصائص: هناك فوهة للقطع إلى 4/8 أجزاء ، وجهاز تقشير ، وإدراج لقطع مكعبات صغيرة ومتوسطة وكبيرة ، مبشرة كبيرة ، حجم الحاوية - 1.5 لتر ؛
• الإيجابيات: أنها غير مكلفة ، مجموعة غنية.
• سلبيات: ليست أقوى هال.

سوف تساعد ماكينة التقطيع الميكانيكية اليدوية Sinbo STO 6511 في قطع المنتجات الناعمة والمرنة.يتم تقديم التصميم في سكن صغير مصنوع من البلاستيك عالي القوة.هذه النسخة من القاطع مثالية لكل من المنزل والمطاعم:

• اسم الموديل: Sinbo STO 6511؛
• الخصائص: مادة الإسكان - البلاستيك ، جزء العمل - الفولاذ المقاوم للصدأ ، الوزن - 900 غرام ؛
• الايجابيات: منخفضة التكلفة ، وسهولة الاستخدام ؛
• سلبيات: تخفيضات سيئة.

أوتوماتيكي

ستصبح آلة عائلة Celme 250 الأوتوماتيكية عملية شراء رائعة للشركات التجارية والمطاعم.سبائك الألومنيوم.تحتوي المجموعة على جهاز شحذ ، والذي يتم توصيله عند شحذه بالعربة:

• اسم الطراز: Celme family 250؛
• الخصائص: قطر الشفرة - 25 سم ، سمك القطع - من 0 إلى 16 مم ، الطاقة - 0،147 كيلو وات ، مبيت - بأكسيد الألومنيوم ، الأبعاد - 53x44x34،5 سم ، الوزن - 13،6 كجم ؛
• الايجابيات: الإنتاجية ، وشحذ التكيف ؛
• العيوب: مكلفة ، منخفضة الطاقة مقارنة مع نظائرها.

هناك نوع أكثر قوة من شريط التمرير التلقائي هو عائلة Celme المائلة 275. تم تجهيز الجهاز بحلقة ثابتة لحماية حافة القطع ، وعربة واسعة وجهاز شحذ قابل للإزالة:

• اسم الموديل: Celme family 275؛
• الخصائص: قطر الشفرة - 27،5 سم ، سماكة القطع - من 0 إلى 16 مم ، الطاقة - 0،16 كيلو وات ، مبيت - الألومنيوم المصقول ، سكين - الفولاذ المقاوم للصدأ ، الأبعاد - 55x44x37 سم ، الوزن - 14، 8 كجم ؛
• الايجابيات: قوة جيدة ، والأداء ؛
• العيوب: باهظة الثمن.

بالنسبة للجبن

لا غنى عن آلات تقطيع الطعام في محلات البليت ، في مطابخ المقاهي والمطاعم ، حيث تحتاج إلى إعداد العديد من الأطباق كل يوم.إذا كان أحد مكونات القائمة الرئيسية لمؤسستك هو الجبن ، فيمكنك طلب Gemlux GL-MS-190 لتقطيعه.يحتوي هذا الجهاز على ضبط بسيط وسهل لسماكة القطع ، وهو آمن للاستخدام.تقطيع اللحم من Gemlux عالمي ، لذا فهو مناسب أيضًا لطحن لحم الخنزير والنقانق وغيرها من المنتجات:

• اسم الموديل: Gemlux GL-MS-190؛
• الخصائص: الأبعاد - 36 × 24 ، 5 × 26 سم ، القدرة 0،15 كيلو واط ، الوزن - 8 كجم ، المواد -الفولاذ المقاوم للصدأ.
• المزايا: غير مكلفة ومريحة.
• سلبيات: لا شيء.

النسخة اليدوية من قاطعة الجبن ، المصممة حصريًا للجبن ، مع سكاكين التقشير - مطبخ غد V34545.ستساعد تقطيع الجبن في تحضير المنتج بأمان وبسرعة للخدمة:

• اسم الموديل: tomorrow's Kitchen V34545؛
• الخصائص: الطول - 29،4 سم ، العرض - 7،5 سم ، المواد - البلاستيك ؛
• الايجابيات: البساطة وسهولة الاستخدام ؛
• العيوب: مبالغ فيها.

للنقانق

تعتبر Gorenje R606E عبارة عن آلة تقطيع مصممة لتقطيع منتجات اللحوم والنقانق بشكل سلس وسريع.الجسم مصنوع من المعدن والقطع مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي لا يتفاعل مع الطعام.تم تقطيع اللحم لتشريح النقانق بأرجل مطاطية مانعة للانزلاق.لتقطيع آمن هو المالك.الوصف:

• اسم الموديل: Gorenje R606E؛
• الخصائص: الطاقة - 180 واط ، سمك القطع - 0-15 مم ، الهيكل - المعدن ، الشفرات - الفولاذ المقاوم للصدأ ، الأبعاد - 45،8x27،5x29،5 سم ، الوزن - 5،8 كجم ؛
• المزايا: القدرة على عرقلة العمل والإنتاجية العالية والوظائف ؛
• سلبيات: لا شيء.

بالنسبة للقطع النوعي لمنتجات النقانق وبعض المنتجات الأخرى ، فإن جهاز Beckers ES 220 شبه المناسب مناسب تمامًا.]

• اسم النموذج: Beckers ES 220؛
• الخصائص: قطر الشفرة - 22 سم ، تعديل السُمك - حتى 15 مم ، حجم المنتج المقطوع - حتى 19x16 سم ، الشفرة -مطلي بالكروم مع شحذ مزدوج ، الأبعاد - 44،8х33،5х36،3 سم ؛
• إيجابيات: جهاز شحذ مدمج ، مفتاح حراري ، إيقاف أوتوماتيكي عند الحرارة الزائدة ؛
• العيوب: إنه مكلف.

بالنسبة للأسماك

إذا كنت تخطط لاختيار مزيج صناعي لتقطيع الأسماك ، فقد تكون مهتمًا في Rheninghaus Prima 250. هذه الآلة الإيطالية القوية ذاتالقدرة الإنتاجية الجيدة سوف تتعامل مع كميات كبيرة من المنتجات السمكية.مثالي للشركات:

• اسم الطراز: Rheninghaus Prima 250؛
• الخصائص: العمق - 54 سم ، العرض - 43 سم ، الارتفاع - 37 سم ، الإسكان - الألمنيوم المؤكسد ، قطر السكين - 21 سم ، سمك القطع - 15 ملم ، القدرة - 0،19 كيلوواط ، الوزن - 21كيلوغرام؛
• الايجابيات: الإنتاجية ، مريحة ، قوية.
• العيوب: باهظة الثمن.

يمكنك استخدام آلة SALMCO SM 3015 لقطع كميات كبيرة من الأسماك المجمدة.الألومنيوم (مصقول):

• اسم الموديل: SALMCO SM 3015؛
• الخصائص: زاوية القطع 30 درجة -12 درجة ، قطر شفرة القرص - 30 سم ، عرض الشرائح - 0،5-15 مم ، الطاقة - 0،25 كيلو وات ، العرض - 62 سم ​​، الوزن - 55 كجم ،الإنتاجية - حوالي 55 شريحة /دقيقة ؛
• الايجابيات: الموثوقية ، تعديل زاوية القطع ؛
• العيوب: مناسبة للقطع المجمدة فقط.

بالنسبة للحوم

تعتبر اللحوم الإيطالية ، النقانق ولحم الخنزير LILOMA MS 220 ST آلة متعددة الاستخدامات.شراء هذاالجهاز غير مناسب للاستخدام المنزلي - سيتم تبريره في شركات البيع بالتجزئة والمطاعم.تم تجهيز غلاف الجهاز بأرجل مطاطية ، مما يضمن السلامة عند استخدام وعدم وجود اهتزاز تام.يتم تركيب وحدة التغذية على محامل كريات فولاذية تجعل السكتة الدماغية أكثر سلاسة:

• اسم الموديل: LILOMA MS 220 ST؛
• الخصائص: النوع - شبه تلقائي ، عرض الشرائح - من 0 إلى 12 مم ، الطاقة - 0،12 كيلو واط ، مادة الهيكل - الألومنيوم المؤكسد ، السكين - فولاذ الكروم ، الأبعاد - 38x46x52 سم ، الوزن - 16 كجم ؛
• الإيجابيات: زيادة السلامة ، الحماية الكاملة للأسلاك والأجزاء الكهربائية ؛
• العيوب: طاقة منخفضة.

إن جهاز تقطيع Assum HS12 المحترف ، والذي يستخدم في مؤسسات تقديم الطعام ، مناسب لشرائح اللحوم المجمدة.تم تجهيز الجهاز بمحرك جيد التهوية ويتحرك بعربة تشحيم ذاتية:

• اسم الموديل: Assum HS12؛
• الخصائص: الطاقة - 0.27 كيلو وات ، المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ ، سبائك الألومنيوم ، سمك القطع - من 0 إلى 18 مم ، قطر الشفرة - 30 سم ، الأبعاد - 57x41،2x46 سم ، الوزن - 28،5كيلوغرام؛
• الايجابيات: المدمج في شحذ المعدات والأداء ؛
• العيوب: إنه مكلف.

للخبز

يعتبر Rheninghaus Prima 300 الإيطالي الصنع أداة تقطيع خبز قوية مخصصة للطعام والتجارة.لقد تم تجهيز Slicer بجهاز شحذ وحامل قابل للإزالة للمخابزالمنتجات.ميزات الجهاز هي حملة الحزام ، سكين التروس ونظام التبريد القسري.متاح منه 4 ألوان:

• اسم الموديل: Rheninghaus Prima 300؛
• الخصائص: قطر الشفرة - 30 سم ، السماكة - من 0 إلى 15 مم ، الطاقة - 0.22-0،3 كيلو واط ، مادة السكين - فولاذ كروم ، علبة - بأكسيد الألومنيوم ، الأبعاد - 62،5х48х41 ،5 سم ، الوزن - 25 كجم ، حجم القطعة - ما يصل إلى 24،5x17،5 سم ؛
• المزايا: الجودة والمتانة وسهولة الاستخدام ؛
• العيوب: التكلفة العالية ، بشكل عام.

جهاز آخر من نفس الشركة المصنعة ، وهو مناسب لطحن الخبز والنقانق واللحوم - Rheninghaus Prima 250. مثل الجهاز السابق ، فإن هذه الآلة تقطيعالتبريد القسري:

• اسم الموديل: Rheninghaus Prima 250؛
• الخصائص: قطر الشفرة - 25 سم ، السماكة - من 0 إلى 15 مم ، الطاقة - 0،18-0،25 كيلو واط ، مادة سكين - فولاذ كروم ، مبيت - بأكسيد الألومنيوم ، الأبعاد - 54x46x37 سم ، الوزن- 23 كجم ، حجم القطعة - ما يصل إلى 21،5x14،5 سم ؛
• الايجابيات: دائم ، والجودة.
• العيوب: باهظة الثمن.

كيفية اختيار آلة التقطيع للتقطيع

عند شراء أداة تقطيع شرائح منتجات تذوق الطعام ، حدد بين الدليل ، نصف - والجهاز التلقائي.الخيار الأول مناسب للاستخدام في المنزل أو في مقهى صغير.شريط التمرير شبه التلقائي مناسب في مؤسسات الوجبات السريعة والمطاعم الكبيرة.يعتبر النوع الثالث من أدوات القطع مثاليًا للأعمال التجارية حيث يوجد عدد كبير من المنتجات بشكل يومي.معايير الاختيار الأخرى:

• الطاقة.السرعة تعتمد على هذه المعلمةدوران السكين ، أداء الجهاز.تبلغ قدرة التقطيع المنزلي لمنتجات التقطيع من 80 إلى 200 واط.100 واط تكفي للعمل بفعالية في المنزل.
• سكين القرص.لتصنيعها استخدم السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.الخيار الأخير هو أكثر شيوعا.شحذ المنتج مستقيم أو متموج ، ولكن النوع الثاني من الأقراص قادر على قطع مجموعة واسعة من المنتجات ، مثل الخبز الطازج.
• مادة القضية.كثير من المشترين يفضلون المتزلجون المعادن ، على الرغم من ارتفاع تكلفتها.على الرغم من وجود شرائح بجسم من البلاستيك ، والتي في القوة هي تقريبا أدنى من نظرائهم المعدنية.بشكل عام ، لا تؤثر المواد على جودة العمل ، ولكنها تعتمد على متانة الجهاز.
• سماكة القطع للمنتج.يعتبر النطاق القياسي 1-17 مم.في القاتل باهظ الثمن يصل إلى 0،5-23 ملم.
• خيارات مفيدة.تشتمل الحلول المفيدة على بنية معقدة وصينية للمنتجات المقطوعة وغطاء واقي للقرص وأرجل مطاطية وزر قفل كهربائي.

فيديوهات

التعليقات

نينا ، 32 عامًا

شفرة من السيراميك الأبيض وشريحة تقطيع MAS4201N من بوش.لقد فضلت الخيار الأخير ولم تفقده.المنتج سهل الاستخدام ، بسيط نسبيًا ، مع طاقة جيدة (100 واط) وحماية ضد التشغيل العرضي.القضية معقدة ، لكنها بدت ضعيفة بعض الشيء بسبب البلاستيك.

إيرينا ، 29 عامًا

شاهدت العديد من الفهارس مع الصور ، ثماختار شريحة لتقطيع منتجات تذوق الطعام Ritter Markant 01. الجهاز أبيض ، غير مكلف ، مع برميل استقبال معقد ومنع التبديل العرضي.ومع ذلك ، فإن الجسم في نسخة بلاستيكية ، وليس الثقة الملهم.

نيكولاس ، 43 عامًا.

أمر ريتر ICARO7 بمقهى صغير.وتشمل المزايا هيكل معدني قوي ، والقدرة على ضبط سمك القطع ، ووجود مقصورة لتخزين الكابل ، والأمن بسبب نظام إدراج بإصبعين.اعجبني اللون - فضي ميتاليك.لا توجد عيوب.