كرات اللحم "القنافذ" مع الأرز: وصفة كلاسيكية لذيذة خطوة بخطوة ، بسيطة ، من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج واللحم المفروم بالكبد والمرق في كريمة حامضة وصلصة الطماطم ، كما في روضة الأطفال ، في مقلاة بالفرن ، مقلاة ، ميكروويف

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي كرات اللحم "القنفذ" من اللحوم المفرومة المختلفة ومع الصلصات المختلفة.

كانت كرات اللحم تسمى "القنافذ" لأن الأرز في كرات اللحم هذه يشبه إبر هذا القنفذ. دعونا نتعلم كيف نطبخ "القنافذ".

كرات اللحم "القنافذ" مع الأرز: وصفة كلاسيكية لذيذة خطوة بخطوة وبسيطة

سر طبخ كرات اللحم" القنافذ " :

• ) للحصول على كرات اللحم ليست عادية تمامًا ، وتشبه القنافذ بالأشواك ، فأنت بحاجة إلى تناول الأرز نصف المطبوخ أو الخام.
• حتى لا تتفتت كرات اللحم أثناء القلي ، يجب عجن اللحم المفروم جيدًا ولمدة طويلة (20 دقيقة) أو إضافة بيضة.
• لفة "القنافذ" في الدقيق ، الخبز غير مناسب في هذه الحالة.
• ليست اللحوم الدهنية جدًا مناسبة لكرات اللحم ، وإلا فسوف تتفتت أثناء الطبخ.
​​

طهي كرات اللحم "القنفذ" وفقًا للوصفة الكلاسيكية

تتطلب كرات اللحم:

)

• 1 كجم لحم خنزير مفروم مقطع نصفين مع لحم بقري
• 400 جم من الأرز (نيئ)
• 2 بصل (كبير)
• 1-2 جزر
• ملح مع فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت (عباد الشمس) للقلي

تحتاج في الصلصة:

• 200 مل من القشدة الحامضة
• 3 م. ل. معجون الطماطم
• 2-2.5 كوب ماء
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نبدأ الطهي:

1. صب الماء على الأرز طوال الليل ، وسوف ينتفخ. لكن إذا لم يكن لديك وقت للانتظار طويلاً ، قم بصب الماء فوق الأرز لتغطيته ، وضعيه على نار خفيفة واترك الماء يغلي مع التحريك. ثم نضيف الأرز إلى اللحم المفروم.
2. يقلى البصل المفروم والزيت والجزر ويضاف إلى اللحم المفروم.
3. اللحم المفروم مملح ومفرق وممزوج جيدًا ، بأيد مبللة نطرح الجوز أو الزلابية الأكبر حجمًا ، ونضعها في قدر سميك من النوع الخزفي.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء الساخن والملح والفلفل وصبي صلصة "القنافذ". يجب أن يغطي المرق ثلثي كرات اللحم ، إذا لم يكن المرق كافياً ، أضف المزيد من الماء المغلي.
5. يُضاف أوراق الغار إلى كرات اللحم ويُطهى ، مُغطى بغطاء ، على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

كرات اللحم "القنافذ" مع الأرز والمرق ، كما هو الحال في رياض الأطفال: وصفة كرات اللحم والمرق

يحب العديد من الأطفال شرحات ، كرات اللحم المعدة في رياض الأطفال. ما سر تحضيرهم؟ وهو بسيط للغاية - في بساطة التحضير.

نقوم بطهي كرات اللحم "القنفذ" في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، كما هو الحال في رياض الأطفال

تتطلب كرات اللحم:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم ، يمكنك تقطيع لحم الخنزير إلى النصف مع اللحم البقري
• 0.5 كوب من الأرز الخام
• 1 بصلة
)
• 1 بيضة
• ملح مع فلفل أسود مطحون

يتطلب المرق:

)
• 2 م. ل. القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ومعجون الطماطم
• 2-2.5 كوب ماء
• 1 ورقة غار
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. من الزيت النباتي لقلي كرات اللحم

نبدأ الطهي:

1. نقوم بإعداد كرات اللحم. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
2. ابشر البصل وأضفه إلى اللحم المفروم.
3. هنا نضيف بيضة وملح وفلفل ونخلط اللحم المفروم جيدًا. إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، أضف بعض فتات الخبز.
4. بلل أيدينا في الماء ولف كرات صغيرة مستديرة ، مفلطحة قليلاً.
5. تُلف كرات اللحم في الدقيق وتقلى بالزيت النباتي ، من جانب ومن الجانب الآخر.
6. ضع كرات اللحم في مقلاة.
7. نقوم بإعداد المرق. قلب معجون الطماطم في كوب من الماء الساخن واسكبه في كرات اللحم.
8. في كوب آخر ، اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق ، وصب الماء الدافئ تدريجيًا حتى يمتلئ الكوب ، وحركه واسكبه في كرات اللحم.
9. أضف ورقة الغار والملح والفلفل حسب الرغبة إلى كرات اللحم.
10. نضع كرات اللحم على النار ، ونطهوها تحت الغطاء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. يمكن تقديم كرات اللحم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو أي عصيدة أخرى.

كرات اللحم "القنافذ" مع الأرز واللحم البقري المفروم: وصفة

لنعد " القنافذ "بالأرز ، من اللحم المفروم

تتطلب كرات اللحم:

• 3 م. ل. أرز (خام)
• 1 بصلة
• 2 جزر
• ساق صغير من الكرفس
• 1 بيضة
• ملح مع فلفل أسود مطحون
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 1-2 كوب مرق ، يمكنك استخدام الماء

تحتاج في الصلصة:

• 0.5 كوب من القشدة الحامضة
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 0.5-1 ملعقة صغيرة. سكر
• 1 مظلة شبت
• بقدونس أخضر أو ​​ريحان أو شبت
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
)
• 3 أكواب من الماء الساخن ، ويفضل المرق

نبدأ الطهي:

1. نطبخ الأرز ، ولكن ليس حتى الغليان ، ولكن لا تزال نيئة.
2. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح شفافاً ، يضاف الجزر المبشور والكرفس المفروم ناعماً ويقلى لمدة 3-5 دقائق.
3. نخلط اللحم المفروم مع القلي والأرز والبيض والتوابل والملح.
4. نشكل "القنافذ" بأيدي مبللة ، نضعها في طبق فرن عميق ، نصب مرقًا ساخنًا أو ماءًا مملحًا حتى نصف كرات اللحم ، نغطيها بورق الألمنيوم ونطبخها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. حوالي 30-40 دقيقة.
5. تحضير الصلصة. يُقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُخفف بالمرق الساخن أو الماء.
6. أضف القشدة الحامضة والسكر والتوابل ومظلة من الشبت (ثم تخلص منها في نهاية الطبخ) واتركها تغلي.
7. أخرجي كرات اللحم من الفرن وضعيها في مقلاة وصبي الصلصة عليها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

كرات اللحم "القنافذ" مع أرز من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر: الوصفة

لنعد كرات لحم" القنفذ "من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر

في كرات اللحم المطلوبة:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم (لحم الخنزير نصف مع لحم البقر)
• كوب واحد من الأرز المطهو ​​على البخار
• 1 بصلة كبيرة (نصف بصلة للمرق)
• 1 جزرة
• 1 بيضة
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملح مع فلفل أسود مطحون
• أعشاب جافة ، ويفضل نباتات السنيلي

تتطلب صلصة الطماطم الحامضة:

• 4-5 ش. ل. كريمة حامضة ، ربما مايونيز
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1-1.5 كوب من الماء الساخن
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شارع 2-3. ل. زيت نباتي لقلي الخضار. )
• طبخ كرات اللحم. نفرم البصل ناعماً ، نصفهم يضاف إلى اللحم المفروم ، والنصف الآخر يستخدم لتحضير المرق.
• يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم.
• نضيف أيضًا الأرز المطهو ​​على البخار ولكن ليس جاهزًا تمامًا والبيض والملح مع التوابل والأعشاب الجافة إلى اللحم المفروم ، ونخفق الكتلة جيدًا.
• لف الزلابية الصغيرة بأيد مبللة ، وضعها في مقلاة عميقة.
• في مقلاة أخرى نقوم بإعداد المرق. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الجزر المبشور ويُقلى لبضع دقائق.
• أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالمايونيز) والماء المغلي والملح والتوابل والأعشاب الجافة إلى القلي.
• صب المرق فوق كرات اللحم في المقلاة واتركها على نار هادئة ، مع الحفاظ على درجة حرارة منخفضة لمدة 30-40 دقيقة. إذا غلي السائل من "القنفذ" أثناء التبريد ، أضف المزيد من الماء المغلي.

كرات اللحم "القنافذ" مع أرز من الدجاج المفروم: الوصفة

​​



نحن نعد كرات اللحم "القنافذ" من الدجاج المفروم

تتطلب كرات اللحم:

• 0.5 كجم من فيليه الدجاج
• 250 جم من الأرز الخام
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• بيضة واحدة
• زوجان من أغصان البقدونس
• ملح مع فلفل أسود مطحون
• 2 - 3 م. ل. زيت نباتي للقلي وكرات اللحم

تحتاج في الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1-1.5 كوب من الماء الساخن
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نبدأ في الطهي:

1. نقوم بتجميد اللحم قليلاً وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر. نقلي الخضار المشوي من البصل والجزر بالزيت ، ونفصل نصف المشوي ونضيفه إلى اللحم المفروم ، والنصف الآخر من المشوي سيكون في المرق.
3. أضف الأرز نصف المطبوخ والبيض والملح والفلفل والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم واخلطهم جيدًا.
4. بأيد مبللة ، لف الزلابية المفلطحة قليلاً ، واقليها في مقلاة بأقل كمية من الزيت.
5. ثم نضع كرات اللحم في مقلاة ذات جدران سميكة وقاع ، نضيف ورقة الغار.
6. يخلط بشكل منفصل باقي القشدة الحامضة مع معجون الطماطم والماء المغلي والملح والتوابل ويخلط ويصب "القنفذ".
7. يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ، إذا كان السائل يغلي ، أضف القليل من الماء المغلي.

كرات اللحم "القنافذ" مع أرز من الكبد المفروم: وصفة

لنعد كرات اللحم" القنافذ "المصنوعة من اللحم المفروم والكبد

تتطلب كرات اللحم:

• 0.2 كجم من اللحم المفروم قليل الدسم
• 0.2 كجم من لحم البقر أو كبد الخنزير
• 1 فن. ل. أرز خام
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح مع فلفل أسود مطحون
• طحين لللف "القنافذ"
• 3-5 شارع. ل. زيت نباتي لقلي الجزر وكرات اللحم

تحتاج في الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل.معجون الطماطم
• 1-1.5 كوب من المرق الساخن
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نبدأ الطهي:

1. كبدتي ، أقطع الأغشية ، مقطعة إلى قطع وتقلى بالزيت النباتي.
2. تقلى الجزر المبشور بشكل منفصل في الزيت.
3. قم بلف الكبد والجزر المبردين في مفرمة اللحم واخلطهم مع اللحم المفروم النيء.
4. افرم البصل جيدًا أو ابشره وأضفه إلى اللحم المفروم.
5. يضاف الأرز المسلوق جزئيًا والملح مع البهارات 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مرق ، تخلط جيدا.
6. لف "القنافذ" بأيدي مبللة ، ولفها في الدقيق ، ثم اقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعيها في مقلاة.
7. اخلطي معجون الطماطم مع المرق والملح والتوابل وصبي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

"القنافذ" من اللحم المفروم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة: الوصفة

الطبخ "القنافذ" مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة

تتطلب كرات اللحم:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم ، ويفضل أن يكون مختلفًا (لحم الخنزير ، لحم البقر)
• 0.5 كوب من الأرز (نيئ)
• 1 بصلة أكبر
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
• 100 مل من الحليب
• 1 بيضة
• ملح مع فلفل أسود مطحون
• أعشاب حارة ، ويفضل أن يكون بروفنسال

تتطلب الصلصة:

• 300 مل من القشدة الحامضة
• البقدونس الأخضر أو ​​الريحان أو الشبت
• ملح مع فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 300 مل من الماء الدافئ

لنبدأ الطهي:

1. نقطع البصل ناعماً أو نمرره عبر مفرمة اللحم ونضيفه إلى اللحم المفروم.
2. نضيف أيضًا البيض والحليب والسميد الجاف والأرز المغسول والملح والأعشاب الجافة والتوابل إلى اللحم المفروم ونخلط جيدًا.
3. نترك اللحم المفروم يقف في مكان بارد لمدة 10-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
4. بأيدٍ مبللة ، شكل فطائر مفلطحة أكبر قليلاً من حبة الجوز ، وزعها في طبق عميق للفرن.
5. تُخفف القشدة الحامضة بالماء ، مملحة ، مملحة ، متبلطة ، تصب على شكل كرة لحم ، مغطاة بورق قصدير وتوضع لتطفئ في الفرن على حرارة 180-220 درجة مئوية ، حوالي 40 دقيقة.
6. أخرج "القنافذ" ، ورشيها بالخضروات المفرومة ، ويمكنك تقديمها.

"القنافذ" المصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز في صلصة الكريمة: الوصفة

صلصة الكريمة الرقيقة تكمل كرات اللحم جيدًا. طبخ "قنفذ" مع أرز في صلصة كريمية

تتطلب كرات اللحم:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم ، ويفضل مختلف (لحم الخنزير ولحم البقر)
• 0.5 كوب من الأرز (الخام)
• 1 بصلة
• بيضة واحدة
• ملح وخليط من الفلفل المطحون
• 3-5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي لقلي كرات اللحم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق لدحرجة كرات اللحم

تتطلب الصلصة:

• 200 مل من الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة
• 30 جم من الزبدة
• نصف ملعقة كبيرة. ل. الدقيق
• البقدونس الأخضر
• ملح وخليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• 250-300 مل من المرق

لنبدأ الطهي:

اخلطي الأرز نصف المطبوخ والبيض والبصل المفروم والملح والتوابل مع اللحم المفروم واخلطي بشكل جيد وضرب باليد.

لف كرات الجوز المفلطحة بأيدي مبللة ولفها في الدقيق واقليها بالزيت على كلا الجانبين.

تحضير صلصة الكريمة. يُقلى الدقيق في الزبدة ، ويُخفَّف بالمرق الساخن ، ويُسكب في الكريمة أو القشدة الحامضة ، ويُضاف الملح والفلفل ، ويُترك المزيج يغلي ، ويُسكب كرات اللحم المعطرة في المقلاة.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

رش كرات اللحم الساخنة بالبقدونس المفروم ناعماً.

"القنافذ" من اللحم المفروم مع الأرز في صلصة الطماطم: الوصفة

في كرات اللحم "القنافذ" في صلصة الطماطم تحتاج إلى:

• 0 ، 5 كجم من اللحم المفروم المتنوع (لحم الخنزير واللحم البقري)
• 6 ملاعق كبيرة. ل. أرز (خام)
• 1 بصلة
• بيضة واحدة
• ملح مع فلفل أسود مطحون

تتطلب الصلصة:

• 3 حبات طماطم متوسطة أو 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 2-2.5 كوب ماء
• 1 ورقة غار
• ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة
• شارع 2-3. ل. من الزيت النباتي لقلي كرات اللحم والخضروات

نبدأ الطهي:

1. نعد كرات اللحم [337)].يُغسل الأرز الطويل ويُسكب الماء على ارتفاع 0.5-1 سم فوق الأرز ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يغلي الماء.
2. أضيفي الأرز والبصل المفروم والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم.
3. لف كرات اللحم المستديرة بأيدي مبللة ، وافردها ، واقليها في الزيت النباتي وضعها في مقلاة.
4. تحضير الصلصة. يُقلى البصل المفروم ناعماً لمدة 2-3 دقائق ، يُضاف الجزر المبشور بالقش ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ويُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. أضف معجون الطماطم أو شرائح مفرومة (بدون جلد) من الطماطم ، واتركها حتى تصبح الخضار طرية.
6. صب الماء المغلي والبهارات ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، اتركه يغلي.
7. اغمس في صلصة "القنافذ" ، غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

صلصة اللحم "القنافذ" ، الطماطم ، الكريمة ، القشدة الحامضة ، مع المايونيز: وصفة

للحوم " القنافذ "مناسبة لمختلف أنواع الصلصات. نحن نعد صلصة طماطم :

للصلصة التي تحتاجها:

• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم أو 300 جم من الطماطم الطازجة
• كوبًا واحدًا من المرق
• 1 فلفل حلو كبير
• 70 مل من النبيذ الأحمر الجاف
• 2 فن. ل. من الزيت النباتي
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• ريحان ، زعتر ، ملح وسكر حسب الرغبة
)

نبدأ في الطهي:

1. نقطع البصل المقشر جيدًا ونقليه بالزيت حتى يصبح طريًا.
2. يُضاف الفلفل الحلو المفروم جيدًا بدون بذور ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
3. قم بإزالة الجلد من الطماطم المبشورة بالماء المغلي ، وقطعها جيدًا ، ثم أضفها إلى الخضار واتركها حتى تصبح طرية. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، خففه بالمرق وأضفه إلى الخضار.
4. صب النبيذ ، مرق ، رش 1 ملعقة صغيرة. سكر ، ملح ، اتركه يغلي ، اغمس لحم "القنافذ" في الصلصة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
5. أضف الثوم المفروم والريحان والأوريغانو إلى الصلصة ، واتركها تغلي لبضع ثوان ، ثم أطفئ النار.
6. قدمي الصلصة مع كرات اللحم "القنفذ" إلى البطاطس المهروسة.

تحضير صلصة الكريمة :

تتطلب الصلصة:

• 400 مل من الحليب ، والقشدة قليلة الدسم ممكنة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة.الكركم
• ملح ، فلفل حسب الرغبة

نبدأ الطهي:

1. تقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح أحمر قليلاً مع التحريك طوال الوقت.
2. صب الحليب أو الكريمة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. يضاف البهارات واللحوم "القنافذ" ويخني حتى تصبح كرات اللحم جاهزة (حوالي 20 دقيقة).

طبخ صلصة الكريمة الحامضة [388)]:

تحتاج إلى:

• 0.5 كوب من القشدة الحامضة
• 1.5-2 ملعقة كبيرة.. ل. دقيق
• 0.5-1 ملعقة صغيرة. سكر
• 1 مظلة شبت
• بقدونس أخضر ، ريحان ، شبت
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 3 أكواب من الماء الدافئ أو المرق

1. اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
2. صب الماء أو المرق تدريجيًا مع تحريك الكتل.
3. أضف القشدة الحامضة والسكر والتوابل ومظلة الشبت واتركها تغلي ، ثم تخلص من الشبت وخفض كرات اللحم العطرية واتركها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. في النهاية ، رشي الخضار المقطعة وأطفئ النار.

طبخ صلصة مع المايونيز

تحتاج إلى:

• 1 جزرة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 م. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 100 جرام من المايونيز
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• كوب واحد من الماء الدافئ

نبدأ في الطهي:

1. البصل المفروم جيدًا ، ويقلى في الزيت حتى يصبح طريًا.
2. يضاف الجزر المبشور ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التحريك.
3. يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك طوال الوقت ، حتى يبدأ الطحين في التغير قليلاً.
4. اخلطي المايونيز في كوب من الماء المغلي الدافئ ، ثم اسكبيه في الخضار ، وأضيفي الملح والفلفل ، واتركيها تغلي ، وخفضي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة.

ميزات طهي كرات اللحم " القنافذ "في مقلاة بالفرن ، قدر ، طباخ بطيء ، على البخار. في الزيت في مقلاة عميقة

في مقلاة أخرى ، قم بإعداد المرق.

اسكب الصلصة فوق كرات اللحم في المقلاة مباشرة ، واتركها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ، مع إضافة الخضار والثوم في النهاية.

كرات اللحم الغذائية "القنافذ" المطبوخة ) في الفرن :

• لف الكرات بأيدي مبللة.
• دهن طبق عميق للفرن بالزيت النباتي.
• ضع كرات اللحم النيئة في قالب.
• صب صلصة الكريمة الحامضة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي كرات اللحم لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

كرات اللحم "القنافذ" المطبوخة في الطواجن

بالنسبة لكرات اللحم ، تحتاج إلى:

• 1 كجم من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام نوعين من اللحم المفروم
• 1 بصلة متوسطة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. من الأرز
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

للصلصة التي تحتاجها:

)
• 3 م. ل. من القشدة
• 400 مل من الحليب
• 50 جم من الزبدة
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 صفار

نبدأ الطهي:

)
1. يُضاف البصل المبشور والأرز النيئ والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُمزج جيداً.
2. لف كرات اللحم بأيدي مبللة.
3. سخني نصف الزبدة في مرجل ، اخفضي "القنافذ" النيئة ، صب الماء المغلي حتى نصف كرات اللحم ، أضيفي الملح ، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20- 30 دقيقة ، تقلب بشكل متكرر.
4. يُسخن الزيت في مقلاة ، يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 10 ثوانٍ ، يُسكب في الكريمة والحليب ويُغلى لبضع دقائق على نار خفيفة.
5. قلّب صفار البيض وأضفه إلى خليط الحليب واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق دون أن يغلي ، أضف الملح والفلفل.
6. صب خليط الحليب في "القنافذ" ، ارفعه عن النار واتركه ينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن أيضًا تحضير "القنافذ" ) في جهاز الطهي المتعدد :

• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" واقلي البصل المفروم والجزر.
• يضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة المخففة بالماء.
• اغمس كرات اللحم النيئة في الصلصة لتغطية "القنافذ" ، قم بالتبديل إلى وضع "التبريد" واتركه لمدة ساعة.

لحم "القنافذ" ، مطبوخ للزوجين :

للحوم "القنافذ" تحتاج:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم الغذائي ، نوعان مجتمعة
• 1 بصلة متوسطة
• 0.5 كوب أرز
• بيضة واحدة
• 1-2 شريحة من خبز أبيض
• 150 مل من الحليب
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس الأخضر ، يمكنك الشبت

نبدأ الطهي:

1. نقوم بخلط اللحم المفروم من أصناف اللحوم الغذائية (الدجاج ، الديك الرومي ، فيليه الأرانب) ، مع الأرز المسلوق قليلاً ، يُضاف الخبز المنقوع في الحليب والبيض والبصل المفروم والخضر والملح والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا.
2. لف كرات اللحم الصغيرة بأيدٍ مبللة ، وضعها في قدر بخاري ، واتركها على البخار لمدة 30 دقيقة. نقدم "القنافذ" ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم المعدة بشكل منفصل.

اللحوم "القنافذ" »مع البطاطس تحت الجبن: الوصفة

مقابل ) اللحوم "القنافذ" مع البطاطس والجبن تحتاج إلى:

• 0.4 كجم من لحم الخنزير المفروم أو نصف مخلوط بالديك الرومي أو الدجاج أو اللحم البقري
• ) 200 جرام من الأرز
• بيضة واحدة
• بصلة واحدة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. من المايونيز
• 10 بطاطس
• 80 جم من الجبن الصلب
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 1 فص ثوم ، ملح وفلفل.
• لف كرات الجوز بأيدي مبللة وضعها في شكل كبير على مسافة من بعضها البعض.
• اغسل البطاطس المقشرة ، وقطعها إلى دوائر بسمك 1 سم ، وملحها ، وفلفلها ، ووزعها في الفجوات بين كرات اللحم.
• ضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
• أخرجها من الفرن ، ودهنها بالمايونيز ، ورشها بالجبن المبشور واستمر في الخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
• أخرج الطبق من الفرن وقدميه ساخنًا على الفور ، بينما تذوب الجبن اللذيذ.

ما الذي يمكن تقديمه لمائدة "القنافذ" المصنوعة من اللحم المفروم؟



كرات اللحم " يمكن تقديم القنافذ مع الأطباق الجانبية التالية:

• بطاطس مهروسة
• قطع بطاطس مسلوقة
• أرز مسلوق
• عصيدة الحنطة السوداء السائبة. فرن بدون زبدة (بطاطس ، كوسة ، باذنجان ، فلفل حلو)

نقوم بإعداد بطاطس مهروسة

مهروسة تحتاج بطاطس:

• 7 بطاطس
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 50 مل من الحليب
• شريحتان من الخبز

.

• صفي الماء واضيفي القشدة الحامضة والحليب الدافئ واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يتم تقطيع شرائح الخبز إلى مربعات ، وتوضع على لوح من المعدن ، وتجفف في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قدميها كالتالي: ضعي البطاطس المهروسة وكرات لحم "القنفذ" على طبق ، ورشي عليها فتات الخبز والخضروات. تستطيع الأكل.

لذلك ، تعلمنا كيفية طهي كرات لحم "القنفذ" اللذيذة والصحية.

فيديو: القنافذ في صلصة كريمة الطماطم. عشاء سريع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. وصفة

.