كيف تخزن الخضروات الطازجة في الثلاجة بشكل صحيح؟ كيف وكم تخزن البصل الأخضر والبقدونس والنعناع الطازج والسبانخ والريحان والشبت في الثلاجة؟
التفاصيل الدقيقة لتخزين الخضر الطازجة في الثلاجة.
المحتويات
- كيفية تخزين البصل الأخضر في كم ثلاجة وكم؟
- كيف تخزن البقدونس في الثلاجة وكميتها؟
- كيف يتم تخزين النعناع الطازج في الثلاجة وكميته؟
- كيف يتم تخزين السبانخ في الثلاجة وكميتها؟
- كيف يخزن الريحان في الثلاجة وكميته؟
- كيف يتم تخزين حميض في الثلاجة وكميتها؟
- كيف يخزن الشبت في الثلاجة وكميته؟
- كيف يتم تخزين أوراق الخس في الثلاجة وكميتها؟
- كيف تخزن الكزبرة في الثلاجة وكميتها؟
- كيف يتم تخزين الجرجير في الثلاجة وكميتها؟
- كيف يخزن الكرفس في الثلاجة وكميته؟
- كيف تخزن الكيرمشا في الثلاجة وكميتها؟
- فيديو: كيف نحافظ على الخضر النضرة؟
تجعل الخضروات الطازجة طعامنا أكثر عطرية ولذيذة وفائدة. لهذا السبب ، نحب إضافة الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان إلى الأطباق الباردة والساخنة. إنها تساعدنا على تناول أكثر الأطباق الغنية بالفيتامينات حتى مع بداية الطقس البارد. ولكن نظرًا لأن جميع النباتات الخضراء على الإطلاق تحتفظ بالرطوبة بشكل سيئ للغاية ، فيجب عليك شرائها بكميات قليلة.
لسوء الحظ ، هذا ليس مناسبًا دائمًا ، لأنه إذا كان أفراد عائلتك يأكلون الكثير من الخضر في يوم واحد ، فعليك الذهاب إلى السوق من أجلهم كل يوم. بالطبع ، ليس لدى الجميع وقت إضافي للذهاب للتسوق كل يوم. لهذا السبب ، لا يزال من الأفضل شراء المزيد من الخضر على الفور وتخزينها بشكل صحيح في الثلاجة. سنتحدث عن كل التفاصيل الدقيقة لتخزين النباتات الخضراء في مقالتنا.
كيف يتم تخزين البصل الأخضر في الثلاجة وكميتها؟
- ريش البصل الأخضر حساس جدًا ، لذا يتطلب تخزينه شروط خاصة. لا يمكن الاحتفاظ بمثل هذه الخضر في درجة حرارة الغرفة ، بالفعل عند + 12 تبدأ الرطوبة منه في التبخر بشكل مكثف ، ويصبح بطيئًا وعديم المذاق. لذلك ، إذا كنت تريد أن يظل البصل لذيذًا وعصيرًا لمدة يومين على الأقل ، فاحفظه في الثلاجة.
- هنا سيكون قادرًا على الحفاظ على نضارته من 7 إلى 30 يومًا.إذا كنت بحاجة إلى إطالة مدة صلاحيتها لمدة 2-3 أيام حرفيًا ، فما عليك سوى وضعها على طبق ووضعها على الرف الأوسط للثلاجة. لكن تأكد من أن ريشه ينحني بحرية ولا ينحني في أي مكان. إذا قمت بثني أو تطبيق أي منتجات ، فسوف يتضرر هيكلها وسيبدأ في الذبول.
- إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي للبصل بمقدار 10-14 يومًا ، فحاول الاحتفاظ به في ورق مشمع. بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، من الأفضل عدم غسل البصل. إذا كان عليه أي أوساخ ، فقم فقط بمسحه بقطعة قماش ناعمة ووضعه على الورق بهذا الشكل. لف البصل بداخله بحذر ورش الماء فوقه (استخدم زجاجة رذاذ لهذا الغرض) وضعه في المنطقة الخضراء من الثلاجة. إذا كنت لا تنسى رش الورق بشكل دوري بالماء النظيف ، فستبقى خضرواتك طازجة بالتأكيد لمدة أسبوعين.
- للتخزين الأطول ، من الضروري استخدام البصل الذي تم حفره من الأرض مباشرة مع الجذور. بعد إحضارها إلى المنزل ، ستحتاج إلى إزالة جميع الأوساخ الزائدة من المصباح ، وغمرها في الماء ولفها بعناية بقطع من القماش أو الورق. في هذا الشكل ، يوضع البصل في أكياس بلاستيكية بها ثقوب ويوضع في منطقة الصفر بالثلاجة للتخزين.
كيف يتم تخزين البقدونس في الثلاجة وكميتها؟
- أوراق البقدونس أكثر حساسية من الريش البصل ، لذلك بدون درجة الحرارة والرطوبة المناسبة ، تبدأ في الذبول حرفياً بعد نصف ساعة من انتزاعها من الحديقة. لهذا السبب ، من المهم للغاية القيام بكل شيء حتى تتاح لهذه الخضر الفرصة لتجديد احتياطيات الرطوبة الخاصة بها طوال الوقت. يمكن القيام بذلك بسهولة تامة.
- إذا وضعت البقدونس في حزمة نظيفة ، ثم خفضت سيقانه إلى مياه نظيفة ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي للمنتج عن طريق يومين على الأقل. لكن ضع في اعتبارك أن البقدونس الموجود في البرطمان يجب أن يكون في قسم الخضار. هنا ، تكون مؤشرات درجة الحرارة مريحة قدر الإمكان للخضار ، مما يعني أنها بالتأكيد لن تفرط في البرودة ولن تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. إذا كنت ترغب في تخزين البقدونس ، حاول تجميده.
- يمكنك ببساطة غسل الخضروات تحت الماء الجاري وتجفيفها بالمناشف الورقية ، وبعد ذلك ، بعد قصها مسبقًا ، وزعها على صينية وأرسلهم إلى الفريزر. يجب وضع البقدونس المجمد تمامًا في أكياس محكمة الإغلاق وإرساله إلى الفريزر مرة أخرى. إذا كنت على استعداد لقضاء المزيد من الوقت ، فقم بتجميد هذه الخضر العطرية بطريقة أكثر تشويقًا.
- حضّر البقدونس بالطريقة القياسية ، اقطعه جيدًا قدر الإمكان ورتبه في صواني مكعبات الثلج. املأها إما بالماء النظيف أو بالزيت المذاب والمبرد قليلاً. بعد التجميد ، يمكن استخدام هذه المكعبات العطرية لتحضير الحساء والصلصات.
كيف يتم تخزين النعناع الطازج في الثلاجة وكميته؟
- سيضيف النعناع النضارة إلى الطبق بغض النظر عن كونه ساخنًا أو بارد. أيضًا ، هذا اللون الأخضر يكمل المشروبات والحلويات جيدًا ، لذلك تحاول العديد من ربات البيوت تخزينها خلال الموسم. يعتقد الكثير من الناس أن أفضل طريقة لتخزين البقدونس هي تجفيفه. لكن هذه العملية تزيل معظم نضارتها وتترك المزيد من طعم العشب.
- ومع ذلك ، إذا كان هدفك هو الحفاظ على نكهة المنثول ورائحته ، فحاول تخزينه في الثلاجة. إذا قمت بتنظيف النعناع من الأوساخ ثم لفه بمنشفة مبللة ، سيبقى طازجًا لمدة 5 إلى 7 أيام. لكن ضع في اعتبارك أنه بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، يُمنع منعًا باتًا غسل الخضر تحت الماء الجاري.
- نظرًا لأن الماء يتم توفيره للصنبور تحت الضغط ، يمكن أن يكون للضغط الشديد تأثير مفرط على أوراق النعناع الرقيقة ، وستكون قليلاً تالف. لن تكذب الخضر التالفة ، بغض النظر عن مدى حرصك على معالجتها ، لأكثر من يومين. يمكن تجميد النعناع بنفس طريقة تجميد الخضر الأخرى.
- يمكن القيام بذلك كما وصفنا أعلاه قليلاً أو وضعه في الفريزر مباشرة مع السيقان ، التي سبق ربطها في حزم صغيرة. يجب وضع النعناع المجمد بهذه الطريقة في أكياس محكمة الإغلاق وإخراجها حسب الحاجة وتقطيعها كما تريد. تتمثل ميزة هذا التخزين في أنه في هذه الحالة ستتاح لك الفرصة لتزيين أطباقك وليس بقطع النعناع والأوراق الكاملة.
كيف يتم تخزين السبانخ في الثلاجة وكميتها؟
- ستبقى هذه السبانخ لذيذة وصحية لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن أيضًا تجميد هذه الخضر في شكل هريس. من الأفضل سكبه في أكواب بلاستيكية وربطها بإحكام بالبولي إيثيلين.يمكن استخدام البيوريه ، بشرط أن تكون قد حضرته من أوراق السبانخ الطازجة وعالية الجودة ، في الطهي لمدة 7 إلى 9 أشهر.
- وإذا كنت ترغب في تناول السبانخ الطازجة لفترة من الوقت ، فما عليك سوى التقاطها ووضعها في أكياس طعام بها فتحات للتهوية. ضعهم في المنطقة الخضراء من الثلاجة وأخرجهم حسب الحاجة. ستبقى السبانخ المعبأة هناك طازجة لمدة أسبوع كامل تقريبًا.
كيف يخزن الريحان في الثلاجة وكميته؟
- لا يتحمل الريحان المقطوع درجات الحرارة المرتفعة فقط سيئ للغاية ، ولكن أيضًا في ضوء النهار ، لذلك إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لهذا اللون الأخضر الحار ، فقم بتخزينه في الثلاجة.
- إذا قمت ببساطة بوضع الريحان في كيس بلاستيكي أو وعاء بغطاء ، يمكنك الاستمتاع بطعم هذا المنتج لمدة أسبوع آخر. يمكن للنساء اللواتي يرغبن في تناول الريحان الطازج قبل حلول العام الجديد تقريبًا محاولة أخذه من الحديقة مباشرةً مع الجذر والاحتفاظ به في الثلاجة.
- تفترض هذه الطريقة أن جذور النبات ستُغمس تمامًا في الماء النظيف العادي. ولكن حتى لا يفقد الريحان خصائصه الرائعة لفترة طويلة ، من الضروري القيام بكل شيء لمنع البكتيريا المسببة للأمراض من النمو في جذورها. لذلك ، كل يوم قبل الذهاب إلى العمل ، لا تنس تغيير الماء في الجرة وإزالة الأوراق الباهتة والمصفرة.
- سيؤدي التجميد إلى إطالة العمر الافتراضي للريحان بما يقرب من 7 أشهر. لكن من الأفضل تخزين أوراق النبات فقط في الفريزر. نظرًا لأن بنية الساق تتدهور أثناء التجميد ، فسيكون من الأفضل إزالة جميع الأوراق بعناية قبل تعبئة الخضر في حاويات للتخزين.
- نعم ، والأفضل تخزين الأوراق الجافة ، لذا إذا غسلتها بعد إحضارها من الحديقة ، فتأكد من نشرها على منشفة قطنية واتركها تجف تمامًا. وبالطبع ، لا تنسَ الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الخضر - التجميد.درجة الحرارة المنخفضة ليس لها أي تأثير تقريبًا على هذا المنتج ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد الكثير من الحميض بحيث يكون لديك ما يكفي منه حتى الموسم التالي.
- لذا خذ الأوراق الخضراء واغسلها جيدًا بالماء. اسكبيها في وعاء كبير أو قدر ، ثم اسقطيها في الحميض. امزجه برفق واتركه لمدة 2-3 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر الرمال والقمامة في القاع وسيكون عليك فقط التقاط أوراق نظيفة تمامًا من الماء. بعد ذلك ، ضعيها على منشفة ورقية واتركي السائل الزائد يستنزف. نقطع الحميض إلى قطع مناسبة لك ، ونغليها في الماء المغلي ، ثم تبرد وتوضع في الفريزر.
كيف تخزن الشبت في الثلاجة وكميتها؟
- الشبت مشهور جدًا في بلادنا. إنه يتحد بشكل مثالي مع جميع المنتجات تقريبًا ويجعل الأطباق الجاهزة لذيذة جدًا لدرجة أنه حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً يأكلونها بسرور كبير. لكن لسوء الحظ ، يمكن أن تنمو الشبت فقط من 4 إلى 6 أشهر في السنة ، لذلك يتعين على ربات البيوت البحث عن طرق لإطالة العمر الافتراضي لهذا اللون الأخضر الحار.
- بديل رائع للتجفيف هو الثلاجة. اعتمادًا على الطريقة التي تختارها ، سيتم تخزين الشبت من أسبوع واحد إلى عدة أشهر. إذا قمت بغسل النبات الأخضر وتجفيفه ولفه في غلاف بلاستيكي ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. سيساعد وعاء زجاجي بغطاء محكم في الحفاظ على نضارة النبات الأخضر لفترة أطول من الوقت.
- يمكن وضع الشبت فيه غير مغسول ، بعد أن طيه مسبقًا في حزم. في هذا الشكل ، لن تفقد صفاتها في الطهي لمدة 15-20 يومًا. لتخزين أطول ، من الأفضل استخدام الفريزر. يمكنك وضع كل من الأغصان الخضراء المفرومة والكاملة ، والشيء الرئيسي هو غسلها جيدًا وتعبئتها في أجزاء.
كيف يتم تخزين أوراق الخس في الثلاجة وكميتها؟
- لذلك ، كقاعدة عامة ، لا نخزن هذا المنتج بكميات كبيرة ونهدف إلى شراء ما يكفي لاستخدامه خلال اليوم. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، يمكنك تخزين السلطة في الثلاجة لأكثر من شهر. أفضل شيء هو أنه لا حاجة إلى شيء خارق للطبيعة لهذا الغرض. إذا اشتريت رأسًا كاملًا من الخس ، فقسّمه إلى أجزاء منفصلة ، ولفه بعناية في غلاف بلاستيكي وضعه في وعاء بغطاء.
- يفضل الاحتفاظ بها في قسم تخزين الخضار والفواكه.وأخيرًا ، تذكر أن العدو الرئيسي للخس هو الرطوبة ، لذلك من الأفضل عدم غسله قبل تخزينه. يجب أن تكون الأوراق جافة تمامًا ومبردة جيدًا إذا أمكن.
كيف تخزن الكزبرة في الثلاجة وكميتها؟
- الكزبرة خضراء حساسة للغاية ، لذلك فهو يتحمل درجة حرارة منخفضة للغاية ورطوبة منخفضة. لهذا السبب ، لا ينصح بتخزينه ببساطة على رف المطبخ. إذا كنت تريد أن تظل طازجة لبعض الوقت بعد التقطيع ، فحاول الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية عادية لهذا الغرض. ضعي منديلًا ورقيًا على قاعها ، وضعي فوقه كزبرة مغسولة ومجففة. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في المنطقة الخضراء للثلاجة. ستعمل هذه الطريقة على إطالة العمر الافتراضي للمنتج بحوالي أسبوع.
- إذا كنت بحاجة إليها للحفاظ على طعمها ورائحتها لمدة 2-3 أسابيع ، فقم بطيها بالأوراق في وعاء زجاجي واملأها مع الماء المغلي المبرد. قم بتغيير الماء الموجود في الحاوية بمجرد أن تلاحظ أدنى تغيير في اللون.
كيف تخزن الجرجير في الثلاجة وكميتها؟
- الجرجير ، مثل جميع نباتات السلطة ، بعد التقطيع يفقد الفيتامينات والرطوبة بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل أيضًا تخزينه في الثلاجة. أسهل طريقة لإطالة مدة صلاحيتها هي ربطها في حزم صغيرة ولف الأطراف بغشاء ملتصق. سيساعد ذلك الجرجير على البقاء لذيذًا لمدة 4-5 أيام أخرى.
- من الأفضل وضع الخضر المحضرة بهذه الطريقة في حاوية أو أكياس محكمة الإغلاق. إذا لم تقم بذلك ، فسيتم تشبعه برائحة غريبة ، مما يفسد طعمه ورائحته إلى حد كبير. لهذا السبب ، من الأفضل عدم تخزين الجرجير على نفس الرف مثل الفلفل الحلو والبصل والثوم والجزر والبنجر.
- طريقة رائعة أخرى لتخزين الجرجير وهي تجميده. يمكنك إرساله إلى الفريزر مقطعًا أو كاملًا والاحتفاظ به هناك حتى الحصاد التالي.
كيف يتم تخزين الكرفس في الثلاجة وكميتها؟
- كقاعدة عامة ، الأصناف المتأخرة من الكرفس المطارد هي قطع في النصف الثاني من أكتوبر هذا يجعل من الممكن للبستانيين استخدام هذا المنتج العطري لإعداد طعام صحي تقريبًا حتى العام الجديد.إذا كنت ستقوم أيضًا بتخزين الخضر المزروعة في قطعة الأرض الخاصة بك ، فاخذها من الحديقة في يوم مشمس.
- لذا ستجف جيدًا في الهواء ولن تضطر أيضًا إلى التخلص من الرطوبة في المنزل. من الأفضل الاحتفاظ بسيقان الكرفس ، مثل جميع الخضر ، غير مغسولة في الثلاجة. في حالة هذه الخضر ، مهمتك الرئيسية هي إنشاء حزمة محكمة الإغلاق. مع وضع ذلك في الاعتبار ، إذا وضعته في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات مفرغة من الهواء ، فستتمكن من الحفاظ على نضارتها لمدة تصل إلى 8 أسابيع.
- إذا كنت تخطط لتخزين الكرفس المشتراة ، انتبه إلى مدى كثافة ومرونة ساقها أثناء وجودها في المتجر. إذا كان ينحني بسهولة ولا ينكسر ، فلا يستحق الشراء. نظرًا لأن هذا المنتج فقد كل رطوبته تقريبًا ، فلن تتمكن من الاحتفاظ به في الثلاجة لأقل وقت ممكن.
كيف تخزن حبات الصنوبر في الثلاجة وكميتها؟
- لذلك ، إذا كنت ترغب في استخدامه لفترة أطول من الوقت ، قم بتجميد الخضروات أو قطعها ، أضف القليل من الملح وضعها في وعاء زجاجي. تعمل هاتان الطريقتان على إطالة العمر الافتراضي لأشجار الصنوبر لمدة 3-4 أشهر. يمكنك أيضًا محاولة تحضير نوع من خليط الساندويتش من الشريمشا.
- اطحنيها قدر الإمكان والملح والفلفل واخلطيها مع الزبدة أو شحم الخنزير الملفوف في مفرمة اللحم. شكل النقانق من الخليط الناتج ، ولفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الفريزر. يمكنك أن تأكل المنتج الناتج طوال فصل الشتاء.
