كيف تصنع السكر البودرة في المنزل من السكر بيديك: الوصفات والطرق. كيفية صنع مسحوق السكر من السكر في مطحنة قهوة ، بدون مطحنة قهوة ، في الخلاط: تعليمات

كيفية صنع مسحوق السكر في المنزل.

غالبًا ما يُضاف مسحوق السكر المحبب كمكون في المخبوزات والحلويات والحلويات. تستخدم العديد من ربات البيوت السكر البودرة أثناء تحضير الأطباق الأخرى. يمكنك شراء مسحوق السكر من أي سوبر ماركت أو محل بقالة.

• ولكن ، إذا كنت لا تستخدم هذا المنتج كثيرًا أثناء الطهي ، فقد يتبين في لحظة جيدة أن المكون الضروري ليس في المطبخ. ماذا أفعل؟ اذهب إلى المتجر أو ابدأ في صنع مسحوق الحلويات في المنزل؟ دعونا نفكر في الأساليب البدائية والحديثة لإعداد مسحوق الهواء الحلو.

كيفية صنع مسحوق السكر من السكر في مطحنة القهوة: تعليمات

• مسحوق السكر منتج استرطابي للغاية. يتجلى ذلك في حقيقة أن المسحوق يمتص الرطوبة بسرعة. قد تتشكل فيه كتل. بالنسبة إلى الشركة المصنعة لمنتج السكر هذا ، فإن هذه الخصائص غير مرغوب فيها للغاية ، حيث إنه من المهم للمشتري إحضار منتج يتدفق بحرية إلى المنزل. بعد كل شيء ، في هذه الحالة يتم استخدامه لرش الأطباق ومنحها مظهرًا ورائحة جذابة بشكل خاص.
• عيوب هذه الطريقة هي أن الجدران الداخلية للجهاز لا يتم تنظيفها بالكامل من بقايا منتجات الأرض المبكرة. لذلك ، هناك احتمال كبير لدخول حبوب البن إلى المسحوق الحلو. يمتص السكر البودرة الرائحة أيضًا ، لأن حبوب البن لها رائحة قوية يمكنها التغلب على البودرة الحلوة.

ماذا يضيف المصنعون في مسحوق حلو؟

• توجد دهون نباتية عديمة اللون غير لاوينية في مسحوق الطهي في المتجر. ليس لديهم طعم واضح. يتم إضافة إضافات أخرى إلى مسحوق السكر. لكن جوهر هذا لا يتغير: استخدام المكملات إلزامي. خلاف ذلك ، ستختفي سيولة المنتج بسرعة وسيتحول المسحوق إلى حجر.
• تضاف ألياف قصب السكر ، خشب صالح للأكل ، إلى دقيق السكر برائحة حلوة ورائعة.
• تخزين مسحوق السكر يشمل أيضًا مسحوق إنفرتاز ، دقيق الأرز ، نشا البطاطس أو الأرز. قد يختلف عدد المواد المضافة وتركيبها من مصنع لآخر.
• يستخدم خلاط خاص لخلط مسحوق السكر مع الإضافات. بعد ذلك ، يتم التجفيف ، والذي يوفر للمنتج النهائي الحد الأدنى من مؤشرات الرطوبة اللازمة. تتم هذه المرحلة في أسطوانة مجفف.
• يحدث طحن بلورات السكر إلى مسحوق في المطحنة القرصية أو يتم استخدام مطحنة صناعية لهذا الغرض. في السابق ، لم تكن جداتنا بحاجة للذهاب إلى المتجر لشراء مسحوق السكر. كانوا يعرفون كيف يفعلون ذلك بأنفسهم. المعجنات الحلوة ، التي أعدت للأحفاد وأحفاد الأحفاد ، تم رشها بسخاء بمسحوق أبيض. وقد فعلوا ذلك بدون وجود أدوات مطبخ حديثة ومعدات طحن.

نصنع مسحوق السكر باستخدام مطحنة القهوة:

سنحتاج إلى ما يلي: مطحنة قهوة ، سكر ، مصفاة سميكة ، جرة بغطاء.

• صب بضع ملاعق من السكر في مطحنة القهوة.
• طحن لمدة دقيقة واحدة.
• بعد ذلك ، يتم غربلة المسحوق الناتج من خلال مصفاة. بهذه الطريقة ، سوف نرفض على الفور أصغر البلورات.
• سنخزن المسحوق الناتج في وعاء جاف. صب المسحوق من مطحنة القهوة في وعاء زجاجي وقم بتغطيته بغطاء لمنع زيادة رطوبة المسحوق الأبيض الحلو.

التفاصيل الدقيقة لصنع مسحوق السكر في المنزل من الخبازين الذين يعرفون كل شيء:

• لتخزين مسحوق السكر المحضر في المنزل ، وكذلك الذي يتم شراؤه في المتجر ، من الضروري اختيار مكان به تصل درجة حرارة الهواء إلى 40 درجة والرطوبة تصل إلى 75٪. فقط في مثل هذه الظروف ، يمكن الاحتفاظ بالمنتج في حالة فضفاضة ولن يتكتل.
• السكر البودرة يحتفظ بمذاقه لمدة سنتين.بعد ذلك ، لا ينصح بتناول المنتج ، حيث تظهر المرارة فيه.
• يوصى باستخدام عبوات مفرغة من الهواء لتخزين مسحوق السكر. سيؤدي ذلك إلى القضاء على ملامسة الهواء والرطوبة.
• السكر البودرة ، الذي ظهرت فيه كتل ، يجب نخله من خلال منخل ناعم واستخدامه على النحو المنشود فقط.
• لا ترش مسحوق السكر على المخبوزات التي تم إخراجها للتو من الفرن. وهذا يؤدي إلى تراكم الرطوبة في المسحوق ويكتسب قوام العجينة.
• لنفس السبب ، يتم رش كعكات الفاكهة المخبوزة بالسكر البودرة قبل التقديم.
• يضاف 5٪ من نشا البطاطس إلى مسحوق السكر المبشور بكمية كبيرة ولا يُنفق في حالة سائبة. يتم خلط المسحوق وإغلاقه بغطاء محكم.
• لكي يحتفظ المسحوق بالسوائل لفترة طويلة ، يجب تخزينه بعيدًا عن الموقد ، حيث توجد تغيرات حادة في درجة الحرارة ودائمًا نسبة الرطوبة العالية.

كيفية صنع مسحوق السكر من السكر بدون مطحنة القهوة: الوصفة

كيف تصنع مسحوق السكر إذا لم يكن هناك مطحنة قهوة في المنزل؟ نكشف أسرار تحضير مسحوق السكر بالتأثير الميكانيكي وباستخدام قوة أيدينا. الطريقة الأولى:

• لتحضير مسحوق السكر ، سنحتاج إلى ملاط ​​من الرخام أو الخزف.
• صب السكر فيه.
• نطحن السكر بمدقة حتى نصل إلى حالة البودرة.

الطريقة 2:

• سنحتاج إلى ورقتين من الورق السميك النظيف.
• يُسكب السكر على ورقة واحدة ويُغطى بورقة ثانية.
• الآن ، باستخدام درفلة أو قنينة زجاجية ، نبدأ في لف أوراق الورق حتى يتم طحن بلورات السكر إلى مسحوق.

الطريقة الثالثة:

• خذ حقيبة قماش. صب السكر فيه (املأ نصف فقط).
• نربطها بشكل جيد. الآن نسلح أنفسنا بمطرقة ونبدأ في الطرق على الكيس.
• لهذه الطريقة العديد من العيوب: سوف تضطر إلى ضرب الكيس بمطرقة لفترة طويلة لمعرفة درجة طحن السكر ، وسيتعين عليك فك الكيس عدة مرات.

لنعد مسحوق السكر باستخدام الخلاط:

• لصنع مسحوق السكر ، نحن سوف تحتاج إلى نموذج خلاط سوفيتي قديم. تم بيعها بفوهة ذات نصل مزدوج.
• صب أجزاء صغيرة في الحاوية ، ثم يتم طحن البلورات جيدًا.
• إذا كنت تعمل غالبًا مع منتج مثل السكر البودرة ، فقد تواجه بعض الصعوبات. لمنع حدوث ذلك ، اقرأ عن الفروق الدقيقة في العمل مع السكر البودرة.

كيف تصنع السكر البودرة من السكر في الخلاط: التعليمات

السكر البودرة الذي يتم شراؤه من المتجر هو ضعف سعر المنتج نفسه المصنوع في المنزل. لذلك ، لمحبي قراءة الطالع في المطبخ ولإرضاء الأسرة بالسلع المخبوزة الطازجة ، فإن المعلومات حول كيفية صنع مسحوق حلو في الخلاط لن تكون ضرورية.

مراحل التحضير:

• يبدأ تحضير مسحوق الخبز في مرحلة اختيار حبيبات السكر. يجب أن تكون صغيرة. هذا سيجعل عملية الطحن أسهل.
• إذا كنت تستخدم رافينات ، أو كما يطلق عليه أيضًا "السكر المقطوع" ، فسوف يضر الجهاز على الفور. إن إضافة نشا الذرة إلى المنتج النهائي يمنع الرطوبة من التراكم وتحويلها إلى حجر. يضاف ما يصل إلى 10٪ من النشا إلى حبيبات السكر ، وبعد ذلك يتم خلط المنتجات جيدًا.
• يمكنك اختيار خلاط غاطس أو ثابت ، لكن تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بالجهاز: هل يمكن استخدامه لتحضير مسحوق السكر. هناك نماذج لا تتوفر لها وظيفة طحن السكر (يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف الجهاز فقط). يمكن للطرازات الجديدة طحن أي منتجات جافة.
• لقد اكتشفنا الخلاط وانتقلنا مباشرة إلى تحضير مسحوق الطهي. نأخذ القدرة المناسبة. من الأفضل ألا تكون عالية. قم بتغطية الحواف بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. هذا سيقلل بشكل كبير من وقت التنظيف بعد تحضير البودرة الحلوة ، لأن المطبخ لن يغطى بالدقيق الحلو.
• لتحضير مسحوق السكر ، من الأفضل استخدام فوهة مطحنة. الجهاز قيد التشغيل بأقصى طاقة. يرش السكر في أجزاء صغيرة. بعد 30 ثانية ، يمكنك إيقاف تشغيل الخلاط ورج الوعاء. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل الجهاز مرة أخرى وطحن السكر المكسر بشكل غير كافٍ مرة أخرى. يتكرر هذا الإجراء حتى يتم الحصول على النتيجة المثالية ويكون المسحوق متجانسًا.
• صفي المنتج النهائي من خلال غربال ناعم حتى لا تبقى بلورات كبيرة من دقيق السكر.

كيف تصنع السكر الملون مسحوق السكر في المنزل في الخلاط: الوصفة

• يستخدم مسحوق الطهي الحلو بألوان مختلفة في صناعة الحلويات.يضاف أثناء تحضير الحلويات ، ويستخدم أيضًا كزينة.
• لصنع مسحوق السكر الملون ، تحتاج إلى شراء السكر المحبب الملون مسبقًا. يعتمد لون البيكنج بودر الحلو على نوع السكر المصنوع منه.
• يمكنك إضافة ألوان الطعام إلى البودرة الحلوة. لكن عليك القيام بذلك مباشرة أثناء تحضير المسحوق. لذلك يتم توزيع البلورات الملونة بالتساوي على الحجم الكامل للمنتج.

نصنع مسحوق السكر الملون في الخلاط:

لم تكن هناك صعوبات مع هذه الطريقة لصنع مسحوق السكر. تقلل الأجهزة الكهربائية الخاصة للطحن بشكل كبير من الوقت الذي يقضيه في الحصول على مسحوق السكر. كيف تصنعها بالخلاط؟

• لطحن مسحوق السكر بشكل أسرع ، من الأفضل تناول منتج حلو مشتت بدقة. إذا كنت تأخذ raffinate ، فهناك احتمال كبير لكسر الجهاز بسبب تأثير البلورات الكبيرة بين الشفرات بسرعة عالية.

• لا تصب الحصة كاملة مرة واحدة السكر أضف أجزاء صغيرة إلى وعاء الخلاط.
• أضف ألوان الطعام على الفور.

• أضف بعض نشا الذرة أثناء خفق النشا
• لا تصنع كميات كبيرة من مسحوق الطهي الحلو. عند صنع منتج حلو في المنزل ، لا تحتوي تركيبته على إضافات طاردة للرطوبة ، وبمرور الوقت ، سيتحول المسحوق الأبيض إلى كتلة حلوة كبيرة.

فيديو:كيف لصنع مسحوق السكر بدون مطاحن قهوة باستخدام الخلاط

كيف يختلف مسحوق السكر عن السكر؟

• كم مسحوق السكر الذي سيتم الحصول عليه من كوب من السكر: نسبة السكر ومسحوق السكر مسحوق الحلويات الأبيض والخفيف - زخرفة مثالية للكعك والفطائر والحلويات الأخرى.
• بالاقتران مع التوابل العطرية ، مثل القرفة والفانيليا وقشر الليمون المجفف ، يمكن للمسحوق تحويل المعجنات إلى تحفة حقيقية ، مما يمنح المنتج رائحة حلوة فريدة.
• يحل المسحوق محل السكر المحبب في الكريمة: يتم دمج المسحوق بسهولة مع المكونات الأخرى أثناء عملية الخفق ، مما يشكل كتلة متجانسة ثابتة. باستخدام البودرة ، يمكنك الحصول على رغوة أكثر نعومة ، وسيكون وقت الخفق أقل بكثير من وقت العمل مع السكر. من الأفضل أيضًا استخدام السكر البودرة لخفق البروتينات بالسكر.
• السكر البودرة له قوام موحد ، لذلك يتم إضافته بدلاً من السكر في كعكات اللوز الرقيقة. بشرط اتباع تكنولوجيا التصنيع ، تذوب هذه المتعة في الفم.

كم مسحوق السكر الذي سيتم الحصول عليه من كوب من السكر: نسبة السكر ومسحوق السكر

• متجر كمية السكر البودرة في كوب - 130 جرام.
• 0.75 كوب عبارة عن 100 جرام من المسحوق ، وإذا تناولت سكرًا حبيبيًا ، فسيتم احتواء 100 جرام من هذا المنتج في نصف كوب. وبالتالي ، فإن نسبة حجم السكر إلى المسحوق هي واحد إلى واحد ونصف.

فيديو:كيف تصنع مسحوق السكر في المنزل؟