كيف نخبز الكارب كاملاً بشكل صحيح ، بالطريقة الروسية القديمة ، في قطع ، مع الأرز ، والفطر ، والبطاطس ، والكونياك ، والليمون ، وإكليل الجبل ، والقشدة الحامضة ، والكم ، والعجين ، بالصينية والتشيكية: الأفضل وصفات ، نصائح مفيدة ، صورة

في هذه المقالة ، سننظر في وصفات لخبز الكارب. إنها متنوعة ولذيذة لدرجة أنه يجب على الجميع تجربتها.

الكارب هو أحد أسماك المياه العذبة التي تعتبر من ألذ الأسماك. يمكنك تحضير هذه السمكة بأي طريقة: على البخار ، مقلي ، مخبوز ، وهكذا. تسمى طريقة الطهي الأخيرة الشاملة ، لأن الكارب المحضر بالخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام مفيد جدًا.

يمكنك تقديم سمك الشبوط على مائدة الأعياد ، أو تناول عائلتك العشاء مع السمك.

كيف نخبز الكارب بشكل صحيح؟

الكارب المخبوز طبق لذيذ يمكن أن يثير شهيتك إذا تم طهي السمك بشكل صحيح بالطبع.

• السر الرئيسي لطهي الطعام الصحي هو الاختيار الصحيح للمنتجات. [٤٧] إذا كنت تريد أن يكون الطبق عطريًا وصحيًا ، فاشتر أسماكًا حية. إذا كان الكارب طازجًا ، فسيكون الطبق الناتج مثاليًا.
• إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء الكارب الطازج ، قم بشراء الأسماك التي تم تجميدها وتجفيفها. ولكن في نفس الوقت ، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن تحتوي الأسماك على قشرة مصنوعة من الجليد. قم بإذابة هذه السمكة تدريجياً. يمكنك تركه في مكان بارد حتى اللحظة التي يختفي فيها الجليد تمامًا.
​​

• للمبروك الجيد المظهر التالي: الخياشيم وردية أو حمراء زاهية ، التلاميذ شفافة ، البطن طبيعي (بدون انتفاخ) ، قشور سليمة ، لامعة ، جسم سمكة مرن. إذا كان اللحم ، أثناء تفكيك الذبيحة ، يتخلف عن العظام ، والخياشيم مظلمة ، والتلاميذ غائمون ، والقشور ملطخة ، فإن هذه السمكة تعتبر سيئة.
• لإعطاء الكارب ظلًا ، انقعه في عصير الليمون مع إضافة التوابل. يمكنك أيضًا التخلص من الرائحة بمساعدة البصل والثوم والخضر.
• يمكنك بسهولة إزالة عدد كبير من العظام الصغيرة إذا قمت بعمل قطع رأسية على ظهر السمكة.
• قم بشوي الكارب بالكامل ، لذلك لا تقطع رأس السمكة عند التنظيف.
• سيكون سمك الشبوط كثير العصير إذا قمت بخبزه في ورق القصدير. لكن في هذه الحالة ، قد لا يكون الكارب فاتح للشهية بدرجة كافية. قم بتصحيح الوضع على النحو التالي: افتح الرقاقة قبل نهاية الخبز.

كيف نخبز الكارب على الطريقة الروسية القديمة؟

الكارب ليس سمكة حمراء ، لذلك لا يمكن للجميع طهيه. تعتبر هذه الوصفة تقليدية في العديد من العائلات ، لذا فإن ربات البيوت المحترفات ، عندما يحصلون على هذه السمكة ، ليس لديهم شك في أي وصفة تختار.

قم بتخزين الوجبة:

• البطاطس - 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• مرق السمك - 25 مل
• الثوم - 1 قطعة.
• ورق الغار
• سمك - 600 جم
• دقيق القمح - 50 جم
• خضروات [78)]
• جبنة صلبة - 50 جم

عملية الطهي:

• اغسل السمك ونظفه وقطع الرأس. مقطعة إلى أجزاء.
• يُملح الكارب ويُلف في الدقيق ويُقلى.
• قشر البطاطس واسلقها واهرسيها.
• خذ شكلاً ، ضع البطاطس في القاع ، والسمك فوق البطاطس.
• نقطع البصل إلى حلقات ، تقلى. غطي السمك بالبصل.
• جفف الدقيق في مقلاة وأضف إليه مرق السمك والزبدة. ينضج لمدة 7 دقائق.
• أضف الخضار والثوم المفروم إلى صلصة المافن. طهي لمدة 1 دقيقة أخرى.
• اسكب الصلصة فوق القالب مع السمك ، ورش الجبن.
• اخبز السمك لمدة نصف ساعة.

كيف نخبز الكارب على شكل قطع؟

كقاعدة ، يتم تقديم هذه السمكة مع الشكل. الكارب دهني جدًا ، لذا فهو يعطي الكثير من العصير أثناء الطهي.يتغلغل العصير الناتج في البطاطس ، مما يتيح لك الحصول على طبق لذيذ جدًا.

سوف تحتاج إلى تخزين على:

• كارب - 1 كجم
• بطاطس - 750 جم
• بصل - قطعتان.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 750 جم
• كريمة حامضة - 500 مل
• بهارات

عملية الطهي:

• قشر البطاطس وقطعها إلى قطع ، وضعها في قالب. ملح فلفل.
• ضع الكارب النظيف فوق البطاطس ، ثم ضع شرائح البصل.
• غطي الطبق بالطماطم على شكل دوائر. صب عصير الليمون والقشدة الحامضة. يُزين الطبق بالفلفل المقطّع إلى دوائر.
• اخبز السمك لمدة 40 دقيقة على الأقل. كقاعدة عامة ، يطبخ الكارب بسرعة كبيرة ، لكن عليك التأكد من أن البطاطس ليست نيئة.

كيف نخبز الكارب بالأرز؟

سمك الشبوط سمكة جميلة. خاصة إذا كانت طازجة. يحتوي المبروك على نسبة عالية من الفسفور ، يسهل امتصاصه مقارنة بالدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. يختلف طعم لحم السمك فقط في أفضل طريقة.

مخزون للطهي:

• سمك - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - القرن الثاني عشر.
• فطر - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• ليمون
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

• اغسل الأرز واتركه يغلي.
• اغسل الفطر واقليه بالبصل المقطّع إلى مربعات.
• أضف الفطر والبصل إلى الأرز.
• نظف السمك ، أزل القشور. قطع بطن الكارب ، وإزالة الأحشاء ، وملئه بحشوة الأرز.
• اثقب الشق بأعواد الأسنان.
• لف الكارب بورق قصدير ، وضعه في قالب.
• اخبز السمك لمدة 60 دقيقة. في الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة مئوية.
• بعد 30 دقيقة ، أخرج الكارب ، اقلبه ، لكن لا تغلقه حتى تتكون قشرة حمراء على السمكة.
• عندما ينضج الكارب ، لا تخرجه على الفور. انتظر حتى يبرد السمك.

كيف نخبز المبروك بالقشدة الحامضة؟

يمكن حشو هذا المبروك بحشوات مختلفة تمامًا.كقاعدة عامة ، في هذه الحالة ، لا يتم قطع الرأس ، لذلك عليك خبز السمكة بالكامل.

من الضروري تخزين:

• سمك - 2 قطعة.
• كريما حامضة - 50 مل
• بقدونس
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• مع التوابل

) عملية الطهي:

• اغسل ونظف وأمع وجفف السمك.
• يقطع البقدونس ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُملح السمك ويُغطى بالتوابل ويُحشى بالحشوة الخضراء المُعدّة.
• اخلطي القشدة الحامضة مع التوابل في وعاء.
• نضع المبروك في قالب ، دهنه بصلصة القشدة الحامضة. في نفس الوقت ، لا تدخر الصلصة ، قم بتغطية السمك بها من جميع الجوانب بكثرة.
• اخبز السمك لمدة 45 دقيقة. في فرن شديد التسخين (لا يزيد عن 160 درجة مئوية).
• قدم الكارب مع أي صلصة أو خضروات مخبوزة.

كيف نخبز الكارب بالفطر؟

يمكن تسمية هذا الطبق بأمان احتفالي ، حيث يمكنك بسهولة تزيين أي طاولة احتفالية به ، وتقديمه ، على سبيل المثال ، مع أي خضروات. قم بتخزينه:

​​

• الكارب - 1 قطعة.
• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
• فطر - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• Zelennya

) عملية الطهي:

• قم بغلي الحنطة السوداء أولاً.
• اغسل السمكة وجففها وقم بعمل قطع عرضية على الذبيحة. افركي الكارب بالبهارات.
• اغسل الفطر ، اقطعه إلى نصفين.
• اقلي الفطر لمدة 5 دقائق. أضف الملح.
• يقطع البصل ويقلى.
• يضاف الفطر والبصل المحضر إلى الحنطة السوداء. أضف القليل من الملح والفلفل.
• حشو مبروك الحنطة السوداء بالحشوة ، وضعها في قالب. انشر الحشوة المتبقية حول السمك.
• اخبز الكارب لمدة 50 دقيقة. ربما أكثر من ذلك بقليل.

زين الطبق بأوتاد الليمون والأعشاب.

كيف نخبز الكارب بالكونياك؟

ستجد الوصفة صعبة. ومع ذلك ، إذا جربت مثل هذا الكارب ، فسوف تطبخ طوال الوقت. لتحضير هذه السمكة بالذات ، قم بتخزين:

• سمكة - 1 قطعة.
• فطر - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• طحين - 150 جم
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - 12 قطعة.

عملية التحضير:

• نظف السمكة وقطع الزعانف والذيل.
• اصنع شرائح اللحم من الكارب ورشها بالملح والبهارات.
• ضعي الكارب في الثلاجة حتى الصباح.
• يقطع البصل والفطر ويقلى.
• تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف الدقيق. عندما تكتسب التركيبة لونًا ذهبيًا ، صب الماء. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
• يضاف عصير الليمون والكونياك ثم الفطر المقلي بالبصل.
• لف السمك في الدقيق.
• تقلى الكارب. ضعه في قالب ، صب الصلصة فوقه.
• اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كيف نخبز المبروك في الكم؟

إذا كنت لا تحب السمك المبخر حقًا ، فقم بطهي الكارب في غلاف. سيتطلب منك الطبق تخزين المكونات التالية:

• سمك - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• العسل - القرن الثاني. ل.
• بصل - 1 قطعة.

عملية الطهي:

• نظف واغسل السمك.
• اقطع السمكة عبر العمود الفقري.
• افركي الكارب بالبهارات ، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويوضع في وعاء. يُسكب عصير الليمون ويُترك لمدة 10 دقائق.
• يُحشى السمك بالبصل ويفرك بالزبدة والعسل. ضعه في غلاف ، أرسله ليخبز في الفرن.
• وقت الطهي - 30 دقيقة. بعد مرور نصف ساعة ، اقطع الغلاف واخبز الكارب لمدة 5 دقائق أخرى.

كيف نخبز الكارب بالفطر والبطاطس؟

هذا الطبق رقيق جدًا ومثير. وإذا قمت بتكميل الكارب بالبطاطس والفطر ، فلن تظل غير مبال به. الكارب المحضر بهذه الطريقة رائع بكل بساطة. قم بتخزين الوصفة:

• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• فطر - 400 جم
• كريمة حامضة - 200 مل
• ثوم - 3 فصوص.
• مايونيز - 100 مل
• خضروات

عملية الطهي:

• خذ رقائق معدنية ، دهنها نفطضعي البطاطس مقطعة إلى حلقات رفيعة على ورق القصدير. نملح البطاطس قليلاً.
• نقطع الفطر ونضعها على البطاطس النيئة. أضف الملح.
• كما نضع البصل المفروم على شكل نصف حلقات.
• ضع ذبيحة السمك على وسادة الخضار ، أضف الملح.
• قم بإعداد صلصة من القشدة الحامضة والمايونيز والثوم والخضروات.
• قم بتغطية الكارب بالصلصة. ضعي الصلصة داخل الذبيحة أيضًا.
• غطي السمك بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

كيف نخبز الكارب بالليمون؟

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الألماني. إذا كنت تحب هذا النوع من المأكولات ، فلا تتردد في طهي هذه الأسماك ، ولكن قم بتخزينها مسبقًا:

• سمك الشبوط - 1 قطعة.
• ليمون - 3 قطع.
• بطاطس - 300 جم

للحوم المفرومة:

• لحم مقدد مقلي - 30 جم
• زبدة مملحة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• بقدونس
• بصل - قطعة واحدة
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل

& lt؛ & gt؛عملية الطهي:

• نظف السمكة.
• قم بعمل شقوق في الجزء الخلفي من الذبيحة.
• اصنع شرائح من سمك الشبوط ، وقطع الجلد بعناية.
• اصنع اللحم المفروم من المكونات الإضافية.
• نضع اللحم المفروم المحضر وشرائح الليمون فوق فيليه السمك.
• اخبز الطبق لمدة 35 دقيقة.

كيف نخبز الكارب في التشيك؟

هل سبق لك أن زرت جمهورية التشيك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن تكون على دراية بهذا الطبق. لذلك سوف تحتاج إلى تخزين:

• سمك - 1 قطعة.
• ليمون - 2 قطعة.
• ثوم - 4 فصوص.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• لوز مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 3 قطع.
• نبيذ أبيض - 1 ملعقة كبيرة.
• خضروات
• جبن - 150 جم
• طماطم - 1 قطعة.
• زيتون (اختياري)
• بهارات

عملية الطهي:

• نظف الكارب ، اشطف
• افركي السمك بالزيت النباتي والملح وضعيه في البرد لبضع ساعات.
• اقلي فصوص الثوم كاملة وضعيها في طبق.
• لف المبروك في الدقيق ، يقلى.
• اعصر كل عصير الليمون.
• أضف فصوص الثوم وفتات اللوز وعصير الليمون والنبيذ (100 مل) إليها. أضف الملح.
• افرك التركيبة على السمكة ،
• أضف القليل من الماء إلى النبيذ ، وصبه فوق الكارب.
• اخبز الطبق لمدة 35 دقيقة.
• جبن مبشور ، رش المبروك فوقها. اخبز لمدة 7 دقائق أخرى.
• زينوا الطبق بالأعشاب والطماطم والزيتون.

كيف نخبز الكارب في العجين؟

قم بتخزين الوجبة:

• سمك - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• جوز - 160 جم ​​
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• البقدونس

عملية الطهي:

• نظف واغسل السمك.
• قم بعمل شقوق صغيرة في الجزء الخلفي من الذبيحة ، وقم بإزالة الأحشاء والعمود الفقري.
• يقطع البصل مقدمًا ويقلى. يُفرم الكافيار أو الحليب جيدًا ، ويُسحق المكسرات.
• اخلطي البصل مع الخضار المقطعة والتوابل. أضف المكونات الأخرى.
• حشو الكارب بالكتلة الناتجة.
• استخدم البيض والدقيق والزيت لعمل عجينة قاسية.
• لف السمكة بالعجين الناتج.
• اخبز لمدة ساعة في فرن جيد التسخين.
• غطِّ الكارب الجاهز بالرق لبعض الوقت حتى يصبح العجين أنعم قليلاً.

كيف نخبز الكارب بالصينية؟

لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من المكونات. سيكون عليك فقط تخزين:

• سمك الشبوط - 1 كجم 600 جم
• كاتشب - 180 مل
• ليمون وفلفل حلو بألوان مختلفة - 1 قطعة.
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• السمسم

عملية الطهي:

• نظف الكارب ، وتأكد من إزالة الخياشيم ، واغسل السمك.
• اخلطي الصلصة مع الكاتشب.
• أضف عصير الليمون إلى الصلصة.
• دهن الذبيحة على كلا الجانبين بالكتلة التي تم الحصول عليها.
• لف الكارب بورق الألمونيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
• بعد 20 دقيقة. افتح رقائق القصدير بحيث تظهر قشرة حمراء على السمكة.
• ضع السمك الجاهز في طبق وزينه ببذور السمسم والفلفل.

كيف نخبز الكارب بإكليل الجبل؟

وفقًا للوصفة المقدمة ، يمكنك طهي أي سمكة على الإطلاق. أضف ، على سبيل المثال ، العسل إلى ماء مالح ، ونتيجة لذلك ، سيكون للكارب طعم حلو. قم بالتخزين مقدمًا:

• سمك - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• إكليل الجبل - 4 قطع.
• ثوم - 4 فصوص.
• مع صلصة الصويا - 100 مل

عملية الطهي:

• نظف السمكة وأزل الأحشاء. عمل شقوق على الذبيحة.
• اخلطي الصلصة مع الزبدة وإكليل الجبل والثوم المفروم و 12 حبة ليمون.
• غطي السمك بالتتبيلة وضعه في مكان بارد لفترة من الوقت.
• اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

كيف نخبز المبروك منزوع العظم؟

لست بحاجة إلى اقتلاع كل عظم. يمكنك ببساطة استخدام السر التالي - بمساعدة السكين ، قم بعمل شقوق متكررة على الذبيحة ، وبعد ذلك سوف تتبخر العظام أثناء الخبز.

بعد ذلك ، قم بتخزين المكونات التالية:

• سمك - 750 جم
• شبت - حفنة واحدة.

عملية الطهي: [438)]

• اطبخ الكارب.
• يقطع الخضر ويحشو السمك بها.
• ضع المبروك في غلاف الخبز. اخبز لمدة 60 دقيقة.
• يقطع الكارب الجاهز إلى أجزاء.

شهية طيبة!

فيديو: وصفة لذيذة للكارب المخبوز