ماذا تأكل في مرض السكري - قائمة الأطعمة والمشروبات المسموح بها ، والقوائم مع وصفات

عند تشخيص مرض السكري ، يجب على الشخص تناول قائمة طعام معينة.هذا المرض هو أحد أكثر أمراض الغدد الصماء شيوعًا ، حيث يصيب المرضى من جميع الأعمار والأجناس.ما الذي يمكن أن يؤكل في مرض السكري من أنواع مختلفة ، ما هي الأطعمة المسموح باستهلاكها حتى لا ترتفع مستويات السكر؟إذا كنت تلتزم بالمبادئ المحددة للتغذية ومعرفة ما هو موصى به وما هو ممنوع من تناوله ، فيكون مرض السكري مستقرًا ورفاهًا.

مبادئ التغذية

يسمى المرض الناجم عن نقص الأنسولين (هرمون البروتين) مرض السكري.العلامة الرئيسية لمرض الغدد الصماء هي زيادة نسبة السكر في الدم.وتشمل الأعراض الأخرى اضطرابات التمثيل الغذائي ، والأضرار التي لحقت الجهاز العصبي والأوعية الدموية ، والأنظمة والأجهزة الأخرى للشخص.هناك نوعان رئيسيان من أمراض الغدد الصماء:

1. غالبًا ما يتم تشخيص مرض السكري المعتمد على الأنسولين أو مرض من النوع الأول عند الأطفال والشباب.في هذا النوع من الأمراض ، هناك نقص كامل في الأنسولينفشل في عمل البنكرياس.
2. النوع المعتمد على الأنسولين (النوع 2) أكثر شيوعًا.ويتميز النقص النسبي للهرمون.هذا المرض متأصل في الناس من كلا الجنسين يعانون من السمنة.عمر المرضى من النوع الثاني أكثر من أربعين سنة.
3. سكري الحمل (قد يحدث أثناء الحمل).

هناك قواعد بسيطة للتغذية:

1. التغذية الكسرية.من الضروري تناول 4-6 مرات في اليوم بجرعات صغيرة.بين الوجبات يعني استراحة مؤقتة صغيرة.
2. يحظر تناول السكر.يتم استبعاد أي منتجات الحلويات.كما يجب تقليل كمية الكربوهيدرات.
3. ينصح الأطباء بتناول نفس الكمية من السعرات الحرارية /الكربوهيدرات مع وجبات الطعام.يوصى بتسجيل هذه المعلومات في يوميات ، مما سيؤدي إلى تبسيط مهمة اتباع نظام غذائي مناسب.
4. وهناك قاعدة أخرى هي إدخال كمية عالية من البروتين في النظام الغذائي.مثل هذا النظام الغذائي يساعد على توفير "مواد البناء" اللازمة لتجديد الأنسجة التالفة.
5. يتم تجديد مخزون الكربوهيدرات بالحبوب والخضروات والفواكه غير المحلاة ومنتجات المخابز.من المرغوب فيه اختيار هذه الأطعمة الغنية بالألياف والألياف الغذائية.
6. يوصي أطباء الغدد الصماء بعدم تناول الأطعمة المقلية ومرق اللحم القوي والأطعمة المشابهة.

ما هي وحدة الخبز؟تم تطويره من قبل خبراء التغذية من ألمانيا لتقدير كمية الكربوهيدرات في كل منهاالمنتج الفردي.من المستحسن أن يكون لدى شخص مريض طاولة خاصة معه.وهي تحدد كمية الكربوهيدرات في المنتج وعدد وحدات الخبز يوميًا.

مع هذه النصائح ، يمكنك بسرعة وسهولة وضع قائمة شفاء.من الممكن حساب كمية HE في أي منتج وفقًا لنظام بسيط دون استخدام الجداول.غالبًا ما تشير عبوات الطعام إلى عدد الكربوهيدرات الموجودة في مائة جرام من المنتجعند العثور على هذا الرقم ، يجب تقسيمه على 12. والنتيجة هي عدد وحدات الخبز في 100 جرام من المنتج المحدد.

​​

النظام الغذائي

في حالة حدوث مرض ، من الضروري تحديد أي نظام غذائي في مرض السكري سيساعد مسبقًا في الحفاظ على الصحة الطبيعية.التزم بنظام غذائي معين ، وطهي الطعام وفقًا لوصفات "السكري" واتبع نصيحة أحد المتخصصين - وهو مفتاح الحالة الصحية الممتازة.تم تطوير العلاج الغذائي من قبل أخصائي الغدد الصماء.ويستند هذا الحدث على نوع معين من المرض.

داء السكري من النوع 2

يصف أخصائي الغدد الصماء قائمة فردية لكل مريض مصاب بالنوع الثاني من المرض.ومع ذلك ، هناك مبادئ عامة لتناول الطعام.النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2 هو نظام غذائي متوازن مع نسبة المغذيات الصحيحة:

• الدهون - ما يصل إلى 30 في المئة ؛
• كربوهيدرات معقدة - من 5 إلى 55 في المئة ؛
• البروتينات - 15-20 في المئة.

النظام الغذائي لمرضى السكري يتضمن الأطعمة التالية:

• كمية معتدلة من الدهون النباتية ؛
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• ألياف(الخضروات والفواكه والخضر).

يمكن للتغذية في مرض السكري من النوع 1

اتباع نظام غذائي غذائي لشخص مريض تحقيق نتائج إيجابية في العلاج.يحتوي النظام الغذائي لمرض السكري المعتمد على الأنسولين على العديد من الميزات:

1. يعتمد العلاج باستخدام خطة نظام غذائي محدد على التحكم في مستوى الجلوكوز.
2. يحظر تناول الطعام في وقت النوم.
3. الحد الأقصى لمحتوى السعرات الحرارية المسموح به هو 3000 سعرة حرارية في اليوم.
4. مرضى السكري (رجل أو امرأة) ملزم بأكل أجزاء صغيرة (6 مرات على الأقل).
5. يجب مراعاة عدد HAs (وحدات الخبز).لا يسمح لمرضى السكر بأكثر من 8 وحدات حبوب لكل وجبة.
6. يوصى برفض السكر.البديل للسكروز هو بدائل السكر الخاصة (على سبيل المثال ، الفركتوز).
7. في حالة ظهور أعراض ، يجب تناول القليل من المربى والعسل والخبز.

ما يجب تناوله

هناك حاجة إلى نظام غذائي علاجي لتحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض التي يسببها المرض.للشعور بالرضا وعدم تفاقم المرض ، تحتاج إلى معرفة من الأطعمة التي يمكنك تناولها من الطبيب.فيما يلي فئات مختلفة من الغذاء ، تفاصيل استهلاكها والكمية المسموح بها.

الخبز

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل نقص الأنسولين استخدام السلع المخبوزة بحذر.يتساءل الكثير من الناس عن نوع الخبز الذي يمكن تناوله مع مرض السكري؟هناك بعض الإرشادات الطبية لهذا الغرض.يُسمح بتضمين الخبز الأسود والمنتجات الكاملة في قائمة النظام الغذائيالحبوب ، مع نخالة.لا توجد لفات والخبز والقوائم والمعجنات الأخرى.يتراوح معدل منتجات الدقيق التي يمكن تناولها يوميًا من 200 إلى 350 جرام.

الفواكه والخضروات

يجب دائمًا تضمين الوجبات الغذائية في القائمة اليومية للفواكه والخضروات.هذه المنتجات هي "مصدر" الألياف والفيتامينات المختلفة.يحتاج الأشخاص الذين يعانون من نقص الأنسولين إلى توخي الحذر بشأن حجم الوجبات ، حتى لا يتحسنوا.لا يوجد أي حظر على الخضراوات ، لكن الأمر يستحق الحد من عدد الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا (البطاطس والبنجر والجزر والفاصوليا والبازلاء الخضراء والحمص).

أطباق الخضار المسموح بها:

• طماطم ؛

• فلفل حلو ؛
• باذنجان ؛
• قرنبيط ؛
• خيار ؛
• من اللفت ؛
• كوسة ؛
• قرع ؛
• كرفس ، بقدونس ، شبت ، بصل.

يمكن تناول الفواكه والتوت طازجًا.بعض مرضى السكر يفضلون تحضير كومبوت ، مشروبات فواكه ، جيلي.عند اختيار هذه المنتجات المفيدة ، يُنصح بشراء الأصناف ذات المحتوى الأدنى من السكر.من المنطقي إعطاء الأفضلية للأطعمة الخالية تمامًا من السكروز.ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟متغيرات التوت والفواكه المسموح بها في مرض الغدد الصماء:

• التوت ؛
• منح ؛
• توت بري ؛
• برقوق ؛
• خوخ ؛
• تفاحة ؛
• كمثرى ؛
• كرز ؛
• ثمار الحمضيات (برتقال ، بوميلو ، ليمون ، جريب فروت).

اللحوم والأسماك

يجب أن يكون النظام الغذائي البشري كاملًا ويحتوي على العناصر الغذائية اللازمة.على سبيل المثال ، اللحوموالأسماك في مرض السكري - المصادر الطبيعية للبروتين ، والتي تعتبر إلزامية لقائمة الشخص المريض.منتجات اللحوم المسموح بها مع نقص الأنسولين:

• دواجن قليلة الدسم (دجاج ، ديك رومي) ؛
• اللحوم ذات المحتوى الدهني المنخفض (لحم العجل ، الأرنب).

تعد الأسماك أكثر أهمية لمرضى السكر لأن قيمتها الغذائية أعلى من ذلك بكثير.يوصي الأطباء بشدة بتناول أنواع مختلفة من الأسماك وأي نوع من المأكولات البحرية.لن يكون من الضروري طهي أي من هذه الأطباق.من المرغوب فيه استخدام أنواع الزيتية المعتدلة من السكان البحريين والأنهار:

• بولاك ؛
• صقر ؛
• السمك المفلطح ؛
• سمك شبوط ؛
• البوري ؛
• سمك السلمون المرقط ؛
• شبوط ؛
• رخويات ؛
• الحبار.
• روبيان ؛
• زيت سمك ؛
• شوربة أغاني سمك بالبهارات.

منتجات الألبان

يوصى باستهلاك الحليب مع أي مرض يصيب الغدد الصماء.تحتاج إلى معرفة أي نوع من منتجات الألبان يمكن أن يكون لديك مع مرض السكري.يجب أن يكون حليب البقر منخفض الدسم ، وقد يُسمح بتناول كوب أو كوبين (معدل يومي).يمتص الجسم الجسم قليل الدسم والزبادي واللبن الزبادي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهن بشكل أسرع من الحليب ، لذلك يُسمح لهم بالأكل بكميات غير محدودة.

حبوب

يُسمح لكل مريض بالسكري بالحبوب المختلفة يوميًا.الأكثر "تشغيل" ومفيد منها: دقيق الشوفان في مرض السكري ، "هرقل" ، لؤلؤ ، البرغل ، الحنطة السوداء.يُفضل إزالة الأرز الأبيض من قائمة السكري ، حيث يحتوي على الكثير من النشا (البديل هو متنوعة على البخار البني).القرد والكسكس لا يستحق كل هذا العناءلتضمينها في القائمة السكري.قبل إعداد وجبة من الحبوب ، من الضروري معرفة ما إذا كان يمكن تناولها في وجود مرض الغدد الصماء.

المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لمرضى السكر

المؤشر الرئيسي المستخدم لسرد الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر هو مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).هذه القيمة تعطي معلومات عن مستوى الجلوكوز في دم الإنسان بعد تناول بعض الأطعمة.كلما ارتفع المؤشر ، زاد ضرر المنتج في وجود مرض السكري.قبل الطهي ، تحتاج إلى دراسة البيانات من جدول خاص.تصنف منتجات لمرضى السكر على النحو التالي (مؤشر الجلوكوز - 100):

1. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (أقل من 30 ٪).يُسمح بهذا القطاع من المنتجات لجميع مرضى السكري ، ولا توجد قيود.
2. متوسط ​​GI (30 إلى 70 ٪).يمكن أيضًا تناول مثل هذا الطعام ، ولكن يجب على الشخص المريض مراعاة المؤشر عند حساب جرعة الأنسولين.
3. مؤشر جغرافي مرتفع (مؤشر تقريبي - 70-90 ٪).من المستحسن الاستبعاد من النظام الغذائي أو تقليل استهلاكهم بشكل كبير.

جدول منتجات نسبة السكر في الدم لمرضى السكر

يمكن لأي شخص يعاني من مشاكل مع جزء الغدد الصم ، أن يحدد جدولًا غذائيًا بشكل مستقل لمدة أسبوع أو لفترة أطول.هذا سوف يساعد الجدول الكربوهيدرات في منتجات السكري.لنبدأ بالخضروات:

GI من الفواكه والتوت:

مؤشر نسبة السكر في الدم للحليب السكري:

يحتوي المشروبات أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم:

منتجات أخرى:

ما هي المشروبات التي يمكنك شربها

من أعراض المرض جفاف الفم الشديد.العطش باستمرار يعذب الشخص المصاب بمرض السكري.يضطر العديد من مرضى الغدد الصماء إلى شرب ما يصل إلى 6-10 لترات من السوائل يوميًا.بالنظر إلى هذه المشكلة غير السارة ، من المهم أن تتذكر جيدًا ما الذي تروي عطشه بشكل فعال مشروبات السكري.فيما يلي قائمة صغيرة من الشرب المسموح به: [٤١١] (٤١٢)

بدائل السكر لمرض السكري

يمكن لأي شخص يعاني من نقص الأنسولين تناول الكربوهيدرات سريعة الهضم.على سبيل المثال ، يجب استبعاد السكروز من القائمة اليومية.بدلا من السكر ، يمكنك استخدام حبوب السكر في مرض السكري.يتم تصنيفها في الطبيعية (الجلوكوز متطابقة من خلال قيمة الطاقة) ومصطنعة (المواد غير السعرات الحرارية).المجموعة الأولى تشمل:

• إكسيليتول ؛
• الفركتوز ؛
• السوربيتول.

المجموعة الثانية:

• الأسبارتام ؛
• سيكلومات ؛
• أسيسولفام البوتاسيوم.

ما لا يمكن تناوله مع مرض السكري

تشوهات الغدد الصماء مشكلة خطيرة وخطيرة ، لذلكعليك أن تعرف مقدما الأطعمة التي لا يمكنك تناولها مع مرض السكري.فيما يلي قائمة لمرضى السكري والتي ستساعد على تناول الطعام بشكل صحيح وتجنب مضاعفات المرض:

1. لا يسمح الأطباء مطلقًا بتناول الحلويات: الكعك ، الحلويات ، الكعك ، إلخ.من المعروف أن صفات الذوق تعتمد على السكر ، والذي يعد دائمًا جزءًا من الحلويات ، وهذا العنصر يعد خطيرًا على صحة المريض.يُسمح بأكل المعجنات والنكهات الأخرى المحضرة باستخدام بدائل السكر.تعلم كيفية تحضير الحلويات لمرضى السكر في المنزل عبر الإنترنت.
2. يشتمل التشخيص على الاستبعاد التام للأطعمة المقلية والحارة والمدخنة.
3. لا يمكنك تناول الكعك والبطاطا والأرز الأبيض.
4. لا يمكن إضافة منتجات السجق إلى النظام الغذائي لمرضى السكري.
5. يحظر تناول المايونيز الدهني والزبدة والسمن.
6. يجب إزالة الأرز والسميد والمعكرونة من القائمة اليومية.
7. عنصر آخر موانع للمريض هو الحفاظ على المنزل.

فيديو: مرض السكري الغذائي