التوابل مع الحليب المكثف - كيفية تحضير عجين الكعكة مع وصفة محشوة بالصور

مألوفة للجميع منذ الطفولة ، انها المكسرات محشوة الحليب المغلي المكثف.لقد جرب الجميع تقريبًا مثل هذه المعجنات ومن غير المرجح أن يظلوا غير مبالين بها.ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر في كل مرة لمثل هذه الأطباق الشهية.هناك العديد من الوصفات لكيفية صنع المكسرات في المنزل.وترد بعض منها شعبية أدناه.

كيفية طهي المكسرات

في العصر السوفيتي ، كانت كل ربة منزل تقريبًا تعرف عدة طرق مختلفة لخبز المكسرات.الوصفة التقليدية تستخدم الزبدة أو السمن.ويكمله السكر والصودا والبيض والدقيق.اليوم ، بالإضافة إلى هذا الخيار ، هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع المكسرات.الأساس بالنسبة لهم يستعد لالقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والنشا أو حتى المايونيز.هناك أيضا خيارات أكثر حداثة لكيفية صنع العجين ، باستثناء البيض والدهون الحيوانية.كل هذا يتوقف على الأجهزة المستخدمة للطهي.يمكن أن يكون:

1. المكسرات المصنوعة من الحديد الزهر - تم الاحتفاظ بهذه المقلاة في العديد من العائلات منذ الحقبة السوفيتية.يتم استخدامه لخبز المكسرات مع الحليب المكثف على الغاز.
2. جوزة كهربائية حديثة.تحتاج فقط إلى تحميل الأساس في النموذج والانتظار بعض الوقت.

عجين المكسرات مع الحليب المكثف للمكسرات

أيا كان الجوز المستخدم ، يتم تحضير عجين الغريبة على الغريبة.متطلب سابق - يجب أن تحتوي المكونات على درجة حرارة الغرفة.بشكل عام ، الكهربائي يبسط العملية.على الرغم من أن الخبز أصبح أطول.ولكن ليس من الضروري أن تقف بالقرب من موقد الغاز ولديك الوقت لإعادة شكل الحديد الزهر.إذا كنت ترغب في الحصول على المكسرات الكلاسيكية في الجوز ، ثم استخدم الإرشادات التالية.تحتاج مكونات التحضير إلى ما يلي:

• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
​​
• سمن - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• ملح - قرصة واحدة.

تشمل التعليمات الخاصة بكيفية تحضير العجين الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق ، وكسر البيض والملح وإضافة السكر.
2. خفقت ، ثم أضف السمن المخفف.
3. صب دقيق مخلوط مع مسحوق الخبز.يعجن القاعدة بعناية حتى تصبح ناعمة ، ثم تدحرج في كرة.

عجين للمكسرات في شكل غاز

فيفي النموذج التقليدي ، يتم تحضير مثل هذه الكعكة في شكل معدن خاص على الغاز.الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك وقت لقلبه حتى تصبح القاعدة مقلية وليست محروقة.للقيام بذلك ، يجب أن يكون لها اتساق خاص.سوف يساعدك ذلك في إرشادات حول كيفية عمل عجين للمكسرات في الجوزة على الغاز.المكونات هي كما يلي:

• زبدة - 125 جم ؛
• فانيلين - 1 غرام ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• ملح -1 قرصة.
• صودا - 0.25 ملعقة شاي ؛
• الخل لإطفاء ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

إذا كانت المنتجات متوفرة بالفعل ، فاتبع التعليمات الخاصة بكيفية تحضير العجينة:

1. قم بطحن السكر مع صفار البيض.ثم يضاف البروتين المخفوق في الرغوة.
2. خلط الدقيق بالزيت ، مقطعة إلى مكعبات.ثم يضاف الفانيلين والملح ويقلب.
3. يُضاف خل الصودا إلى مزيج البيض ويُمزج مع الدقيق.
4. من الجيد خلط القاعدة.

وصفة للمكسرات مع الحليب المكثف المغلي في المكسرات

المكسرات.وهي لذيذة - لعق أصابعك.حتى كل تلك الحلويات الجديدة في المتاجر لا تتطابق مع هذه الحلوى.لا تحب الحليب المكثف - خذ المربى أو الكسترد أو معجون الشوكولاتة.الخيار لك ، طالما أنك تأخذ أي وصفة خطوة بخطوة لملف تعريف ارتباط لمكسرات الجوز وتعيين لطهي المذاق.

المكسرات مع الحليب المكثف - وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 1 ساعة ؛
• عدد الوجبات: 6 أشخاص ؛
• محتوى من السعرات الحرارية للطبق: 261 سعرة حرارية ؛
• موعد: لالشاي /على طاولة عطلة ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.

يحتوي ملف تعريف ارتباط الجوز على وصفة قديمة قديمة تم طهيها في العصور السوفيتية.قاعدة مقرمشة وملء حلو ناعم ، تمامًا كما في الطفولة.يبدو أنه قد أكل بالفعل ، ولكن يده تمتد لملف تعريف ارتباط آخر.لمنع الكعك من الانتهاء بسرعة كبيرة ، خبز الأسهم.ويمكن بعد ذلك أن تملأ بأي ملء آخر.

المكونات:

• بيضة - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب مكثف تقليدي - جرةان ؛
• سكر - 3/4 بوصة ؛
• زبدة - 250 غرام و 100 غرام في الحشوة.

طريقة التحضير:

1. ضع الحليب المكثف مباشرة في وعاء في وعاء ، ثم غليه في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 3 ساعات ، صب السائل باستمرار.
2. تذوب معظم الزبدة ، وتخلط مع السكر والبيض ، وتغلب عليها.
3. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز.صب هذا الخليط في الزبدة مع البيض ، وجعل قاعدة ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الشكل على موقد ، وشحم بالزيت.ضع قطعة من العجين في الخلية.
5. اترك كل جانب على الموقد لمدة 5 دقائق.
6. املأ "الأصداف" القديمة باللبن المغلي المكثف مع الزبدة.

المكسرات مع الحليب المكثف المغلي

• وقت الطهي: 1 ساعة ؛
• عدد الوجبات: 6 أشخاص ؛
• أطباق من السعرات الحرارية: 261 سعرة حرارية ؛
• موعد: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.

كعكة البسكويت مع الحليب المكثف المغليلجعله أسهل قليلاً ، لأن الحشوة جاهزة بالفعل.هناك اختلاف آخر عن الوصفة القديمة - هنا تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات.نتيجة لذلك ، تبين أن الكعكة أكثر تآكلاً وحتى قليلاً مقددًا.طعم آخر ، مألوف جدا من الطفولة.فاتح للشهية - جربه ، وصفة بسيطة مع الصور سوف تساعدك!

المكونات:

• بيضة - قطعتان ؛
• عصير ليمون أو خل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حليب مكثف مسلوق - 450 جم ؛
• سمن - 250 غرام للعجين و 100 غرام للحشو ؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 600 غرام ؛
• ملح - قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض مع السكر ، أضف الزبدة المذابة ، أضف الخل المقلي أو عصير صودا الليمون ، اخلطيها.
2. ملء الدقيق ، وجعل العجين.
3. يتم تسخين صينية الخبز ، وسيتم تزيت كل خلية.
4. ضغط في قطعة صغيرة من العجين ، وجعل استراحة - ملء كل منهم.
5. ثم أغلق الخبز على الموقد ، واستدار كل 3 دقائق.
6. املأ نصفين بمزيج الحليب المكثف واتزجه.

وصفة للمكسرات في المكسرات السوفيتية

• وقت الطهي: 1.5 ساعة ؛
• عدد الوجبات: 6 أشخاص ؛
• من أطباق السعرات الحرارية: 274 سعرة حرارية ؛
• موعد: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.

وصفة كلاسيكية أخرى لكيفية خبز المكسرات في بندق الاتحاد السوفيتي.هذا الجهاز عبارة عن مقلاة مغلقة على كلا الجانبين.لها عيب واحد كبير - إنه خطير للغاية.بالإضافة إلى ذلك ، طبخ المكسراتمع الحليب المكثف في مقلاة مثل هذه تلوث لوحة بشدة.ولكن ما من دواعي سروري أن خبز محمص ثم أكلهم على الشاي الساخن.من الصعب الآن العثور على مثل هذا النموذج ، ولكن من الممكن ، على سبيل المثال ، في المتاجر الكبرى مثل TSUM.

المكونات:

• الحليب المكثف المغلي - 1 وعاء ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• جوز - 30 جم ؛
• فانيلين - 1 غرام ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سمن - 125 جم ؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 0.25 سم مكعب.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن صفار البيض مع السكر ، وإضافة الدقيق ، وشرائح السمن النباتي ، والفانيلين مع الملح ، واخلط كل شيء.
2. فاز السائبة بشكل منفصل ، أدخل الخل الصودا.ضجة ، والجمع مع كتلة صفار البيض.
3. اعجن القاعدة بيديك حتى لا تكون لزجة للغاية.
4. استعد النموذج السوفيتي على كلا الجانبين.بالضغط على الكرات الصغيرة من العجين ، املأ كل صندوق.
5. اطهي على الموقد ، وانتقل إلى الجانب الآخر بعد 1.5 دقيقة.
6. املأ نصفين بمزيج من الحليب المكثف والمكسرات ، وتخلط جميعها في الكعك الكامل.

المكسرات مع الحليب المكثف في الجوز الكهربائي

• وقت الطهي: ساعتان ؛
• عدد الوجبات: 4 أشخاص ؛
• محتوى من السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية ؛
• موعد: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.

إذا كنت ستستخدم وصفة الجوز ، فاستعد للعملية بأكملها لتكون أطول.فقط عن أي نموذج لمثل هذا الجهاز يمكن أن يخبز فقط 12نصفين.من هذا يتبع أن الإخراج سيكون فقط 6 كعك.يستغرق الأمر 4 دقائق لدفعة واحدة من هذا القبيل ، لأنه يجب عليك أولاً ملء الخلايا ودلك القاعدة.

المكونات:

• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• حليب مكثف مسلوق - مرطبان.

طريقة التحضير:

1. يُمزج السكر مع الملح مع البيض ، ثم يُخفق.ثم قم بإدخال الزبدة ، صب تدريجياً في الدقيق ومسحوق الخبز ، تحضير العجينة.
2. سخني الجوز.في خلية مدهونة وضعت على كرة من العجين.أغلق ، اطهي لمدة 4 دقائق.
3. على استعداد لملء نصفي ملء ، الاتصال.

المكسرات مع الحليب المكثف مع المايونيز

• وقت الطهي: 1.5 ساعة ؛
• عدد الوجبات: 4 أشخاص ؛
• أطباق من السعرات الحرارية: 295 سعرة حرارية ؛
• التعيينات: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.

المكسرات الحليب المكثف مع المايونيز لها طعم أكثر غرابة.إضافة هذه المكونات المثيرة للاهتمام إلى المعجنات الحلوة ليس من قبيل الصدفة.المايونيز يجعل المعجنات أكثر نعومة ونعومة ، لكنه لا يزال متفتتًا ومقددًا قليلاً.تريد أن تجرب ذلك؟ثم تأكد من دراسة الوصفة مع صور لكيفية تحضير مثل هذه الكعك الطري.

المكونات:

• مايونيز وكريمة حامضة - 50 جم ؛
• السكر هو الجزء الرابع من كوب ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1-2البنوك.
• صودا - 1 ملعقة صغيرة.الخل المخلوط
• زبدة - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. باستخدام خلاط ، اخفق البيض مع السكر ، أضف الزبدة المذابة ، صودا الخبز مع المايونيز ،القشدة الحامضة.
2. تخلط جميع المكونات ، تصب في الدقيق.
3. دلك العجينة ، وامنحها قسطًا من الراحة ، ثم ، بقرصة ، املأ خلايا الجوز - الكهربائية أو العادية.
4. أخبز نصفين ، املأهما بالحليب المكثف.

المكسرات اللينة مع وصفة الحليب المكثف مع صورة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص ؛
• أطباق من السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية ؛
• موعد: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
• تعقيد الإعداد: متوسط.[٢٢٢] [٢١١] (٢٢٣) إذا كنت لا تحب العجينة المقرمشة ، فحاول خبز المكسرات الطرية مع الحليب المكثف.وهنا بعض الأسرار البسيطة.من الأفضل إضافة الزيت ، غير المصهور ، ولكن المخففة ببساطة.للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.السر الرئيسي هو أن بعض الدقيق يتم استبداله بالنشا.قاعدة أكثر ليونة يخرج مع المايونيز.

  المكونات:

  • سكر - 150 جم ؛
  • دقيق - 300 غرام ؛
  • صودا تبريد - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • نشا - 150 جم ؛
  • مايونيز - 100 غرام ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • حليب مكثف مسلوق - جرة واحدة.

  طريقة التحضير:

  1. خفقت البيض أو خفقت مع السكر مع الخفق أو الخلاط.
  2. أضف المزيد من الزبدة الطرية والمايونيز.خفقت مرة أخرى ، ثم اكتبالصودا مع النشا.
  3. صب تدريجياً في الدقيق ، مع ضبط كميته على العين.
  4. دلك العجينة ، ثم ضع قطع صغيرة منه في وسط الجوز.
  5. أخبز نصفين واملأهما بالحليب المكثف.

  

  كعكات البسكويت مع الحليب المكثف في قوالب

  • وقت الطهي: 1.5 ساعة ؛
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص ؛
  • أطباق من السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية ؛
  • موعد: لتناول الشاي /إلى طاولة احتفالية ؛
  • تعقيد الإعداد: متوسط.

  بالإضافة إلى المكسرات التقليدية والكهربائية ، هناك قوالب خاصة للمكسرات.هذه هي نصفين المعادن.إنه سهل الاستخدام للغاية.تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن حتى يسخن.ثم ، لبضع دقائق ، يتم إرسالها العفن مليئة العجين.يجب أن يكون نصفي الانتهاء رودي وخالي من القذائف.

  المكونات:

  • دقيق - 300 غرام ؛
  • سمن - 300 غرام ؛
  • سكر - 100 غرام ؛
  • بيضة - 1 كمبيوتر ؛
  • حليب مكثف مسلوق - جرة واحدة.

  طريقة التحضير:

  1. من البيض مع السكر والسمن والدقيق ، عجن العجين.
  2. شحم كل شكل بالداخل.بعد ذلك ، ضعي العجينة بطبقة رقيقة.
  3. ضع القوالب على الدرج ، وأرسلها لمدة 15 دقيقة.في فرن مسخن إلى 200 درجة.
  4. ضعي حليبًا مكثفًا في كل شوط ، وامسكهما معًا.

  

  حشوات الجوز

  الحشو الكلاسيكي هو الحليب المكثف.في بعض الأحيان يتم خلطها مع الزبدة.هناك المزيدالخيارات الأصلية ، على سبيل المثال ، مع إضافة الجوز والبندق أو اللوز.آخر 2 أنواع هي أفضل الأرض.يمكن إضافة الشعر بالكامل ويفضل التحميص قليلاً.فيما يلي بعض الخيارات الأخرى:

  1. حشو المكسرات بالفواكه المجففة.وهي مختلطة مع الحليب المكثف والمربى أو الكسترد.يمكنك رش السكر المثلج على القمة.
  2. حشوة الثوم اللذيذة مع البيض المسلوق والجبن الكريمي.
  3. هناك خيار غير عادي يتمثل في غمس كل كعكة في الشوكولاتة المذابة ثم رشها بجوز الهند.

  فيديو: المكسرات الرملية مع الحليب المكثف