الباذنجان المخلل - وصفات سريعة ولذيذة

الباذنجان المخلل - مبادئ الطبخ العامة

الباذنجان يمكن أن يكون مرًا ، مما يجعله بلا طعم.لهذا السبب ، غالبًا ما تُرش الخضروات بالملح أو تمتلئ بالمحلول الملحي المركز ، ويُسمح لها بالإصرار.ولكن قبل التتبيل ، يغلي الباذنجان عادة.يمكنك أن تفعل ذلك في الماء المملح وسوف تختفي الذوق السيئ.بعد الطهي ، من الضروري ضغط الخضروات.يمكنك فقط وضعها على سطح مائل تحت الفتيل.ثم شرائح الباذنجان ، إذا لم يتم ذلكمقدما ، والاندماج مع غيرها من المنتجات الطبية.

ما الذي يمكن طهيه من أجل:

• الفلفل الحلو حلو وحار.
• جزر ؛
• ثوم ؛
• أخضر.

عادة ما يتم تحضير ماء مالح بالخل.لذلك أضف الملح والسكر.في كثير من الأحيان ، يسكب الباذنجان الزبدة.لا يضاف الماء دائما.هناك ماء مالح مركّز ، وهناك اختلافات في العصائر ، عادة ما تكون طماطم.الباذنجان غالبا ما يكون بهارات مختلفة.يمكن أن يكون مزيج التوابل الكورية والفلفل مختلفة ، والكزبرة.إذا بدا أن التوابل كثير جدًا أو ليس لذيذًا ، يمكنك تقليل الكمية أو إزالة بعض المكونات.

الباذنجان المخلل فاتح للشهية: سريع ولذيذ

متغير من الباذنجان المخلل البسيط واللذيذ والسريع.لهذا الطبق ، يُنصح باختيار الخضروات الصغيرة التي لا تحتوي على الكثير من البذور.

المكونات

• 500 غ من الباذنجان ؛
• حفنة من الشبت.
• رأس من الثوم ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 20 مل من الخل.
• 30 جرام من النفط ؛
• كزبرة صامتة.

التحضير

1. لقطع قطع الباذنجان بسكين حاد ، قم بعمل عدة ثقوب في الخضار ، تغلي في الماء المغلي ، تغلي لمدة عشر دقائق.إزالة ، بارد ، ضغط الماء الزائد.

2. بينما تبرد الباذنجان ، اطبخ ماء مالح.بالنسبة له نستخدم الخل العادي 3٪.يشار إلى نسب التربية على ظهر كل زجاجة.

3. امزج الخل بالزيت.من الأفضل استخدام عباد الشمس غير المكرر أو زيت الزيتون للتتبيل.إضافة إلى ذلكوضع الملح والتوابل وطحنه.

4. قطع فصوص الثوم المقشرة ، واخلطي الشبت الطازج ، واخلطيها.يمكنك استخدام البقدونس بدلاً من الشبت.بعض الناس يحبون استخدام الكزبرة.يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الخضر المختلفة ، ولكن ليس أكثر من حزمة واحدة ، لأنها سوف تمتص المخلل أيضًا.

5. الباذنجان المبرد مقطعة إلى شرائح.الأول في النصف ، ثم مرارا وتكرارا.

6. صب القليل من الخضرة في قاع الحاوية ، وضع طبقة من الباذنجان ، ورذاذ مع ماء مالح مع التوابل ويرش مع الخضر مرة أخرى.

7. كرر طبقات الباذنجان والخضر ، في محاولة لتوزيع ماء مالح بالتساوي.أغلق الحاوية ، اقلبها رأسًا على عقب واتركها لبضع ساعات

8. أعد الحاوية إلى وضعها الطبيعي ، وانقلها إلى الثلاجة ، وصمد ساعتين أخريين والباذنجان جاهز!

الباذنجان الكوري المخلل: سريع ولذيذ

الوصفة هي ببساطة الباذنجان المخلل المذهل الذي يمكن طهيه بسرعة ولذيذ لتناول العشاء أو لطاولة احتفالية.يجب أن نحاول!واحدة من المكونات الرئيسية بالإضافة إلى الخضروات هي صلصة الصويا.

المكونات

• ثلاثة الباذنجان.
• فلفل حلو ؛
• أرضية حزمة الكزبرة ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• 10 غرام من بذور السمسم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.(أقل ممكن) الفلفل الخبز.
• 70 مل من الزيت ؛
• 20 غراما من فول الصويا.الصلصات.
• نصف ملعقة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة.الخل.

إعداد

1. اغسل الباذنجان.نجعل العديد من خلال ثقب بسكين حاد.

2. غلي بضعة لترات من الماء ،أضف ملعقة من الملح وارم الباذنجان.تغلي حتى تنضج ، لكن لا تتركها لمدة 7-8 دقائق.

3. نقوم بإزالة الخضروات من الماء المغلي ، ووضعها على لوح مائل ، ونضع الفتيل في الأعلى للسماح بتدفق الماء.

4. في حين أن الباذنجان قد برد ، اقطع الفلفل البلغاري برفق ، اقطع الثوم ، وغسل الخضر.يمكنك مزجها في وقت واحد.

5. قطع الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح أو مفرومة ، حسب الرغبة.يُمزج مع الخضار الأخرى ، يُضاف صلصة الصويا والسكر والخل ويُحرَّك المزيج.

6. تسخين الزيت ، ورمي الفلفل الحار فيه ، وإضافة بذور السمسم ، والحفاظ عليه على النار لبضع ثوان ، وإزالة وسكب الخضروات.

7. حرك بسرعة ، غطيها بغطاء محكم ، واتركها في النار لمدة ساعة.ثم يبرد الباذنجان لبضع ساعات.يمكنك التحريك من حين لآخر لجعل عملية التخليل أسرع.

الباذنجان المتبل: اصنع الفطر بسرعة ولذيذ!

خيار الفطر المخلل الشبيه بالفطر ، سريع ولذيذ للغاية.يمكنك تناول وجبة خفيفة خلال ساعات قليلة.ولكن لا يزال من الأفضل ترك الباذنجان يقف وينقع في الثلاجة لبضع ساعات.

المكونات

• 1.2 كجم من الباذنجان ؛
• 6th ج.ل.الخل 9 ٪.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.الملح.
• رأس صغير من الثوم ؛
• حفنة من الشبت.
• 100 جرام زيت.

إعداد

1. يمكن تنظيف الباذنجان قبل الاستخدام ، ثم سيبدو أكثر مثل الفطر.مقطعة إلى مكعبات ونصف بوصة.

2. غلي الماء ، الملح ،يُسكب الباذنجان ويطهى لمدة ثلاث دقائق.يجب أن تنضج الخضار ولكن لا تنضجاستنزاف في مصفاة.

3. قطع حفنة من الشبت المغسول ، واخلطها مع الباذنجان الذي كان يجب أن يبرد بالفعل.

4. قشر رأس الثوم ، لكن من الممكن أيضًا طحن الأصغر والأصغر حجمًا ونقلهم إلى الباذنجان.

5. امزج الخل مع الزيت النباتي ، واسكب الباذنجان.اختياريا وضع أي توابل.

6. حرك كل شيء بعناية ، ضع في جرة أو حتى عدد قليل.ضع في الثلاجة ، اترك الخضروات تنقع لبضع ساعات.

الباذنجان المخلل: سريع ولذيذ (مع الجزر والخضر)

تم إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لمدة يومين ، ولكن النتيجة ببساطة مذهلة.لإعداد الباذنجان المتبل بسرعة واتضح لذيذ.اختيار الفواكه الصغيرة.فهي حساسة ، بدون بذور ، متقشرة بشكل جيد.

المكونات

• 10 باذنجان صغير ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• الكزبرة أو البقدونس (حزمة صغيرة) ؛
• ثلاث جزر كبيرة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 800 مل من الماء في ماء مالح ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.الخل (تأخذ 9 ٪) ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.الملح في ماء مالح
• ستة بازلاء.

إعداد

1. قطع الباذنجان وطرف صغير في كل الباذنجان.بسكين حاد قطع جيب مريض دون قطع.

2. ضع الباذنجان في الماء المغلي المملح قليلاً ، واطهيه لمدة سبع دقائق.وضعت في مصفاة ، واسمحوا لتبرد.

3. غلي الماء في ماء مالح مع الفلفل والملح.اتركه على الطاولة ، واتركه باردًا.ثمأضيفي الخل واثنين من ملاعق كبيرة من الخضروات ، والتي ستحسن وتذوق طعم التتبيل قليلاً.

4. طحن الجزر مع صلصة كبيرة ، إضافة الأعشاب المفرومة والثوم ، وتخلط جيدا.يمكنك إضافة توابل مختلفة إليها وتذكرها جيدًا.

5. حلل الجزر من الباذنجان وخيوط كل واحد بحيث لا يسقط شيء.

6. ضع الخضار المحشوة في مقلاة أو حاوية ، مع ملء ماء مالح محضر ، أغلق وأرسله إلى الثلاجة.في بضعة أيام يمكنك أن تجرب.

باذنجان مخلل حار: سريع ولذيذ

باذنجان مخلل حار ، سريع ولذيذ للغاية.

المكونات

• سبعة باذنجان ؛
• تشيليز ؛
• فلفلان ؛
• 0.5 كوب من الخل 3 ٪ ؛
• 1 ملعقة صغيرة.مزيج التوابل الكورية.
• خمسة قرون.ل.النفط.
• ملح 12 جم

الطهي

1. اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ، واتركيه على نار خفيفة وغليان لمدة 4 دقائق.إزالة ، بارد ، ضغط السائل الزائد من اللب.

2. قطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، وشحذها قدر الإمكان.

3. اغلي الباذنجان ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم أخرج الكعكات الصغيرة ، امزج مع نوعين من الفلفل.أضف خضارًا وثومًا إلى الوجبة الخفيفة.

4. صب في الخل ، صب في الملح ، إضافة التوابل الكورية ، وإثارة.

5. في النهاية ، يُسكب الزبدة ويُحرَّك مرةً أخرى ، ثم يرفع الوجبة الخفيفة لبضع ساعات في مكان بارد ، ويتركها متبلة.

طماطم متبلة بالباذنجان: سريع ولذيذ

نوع مختلف من الباذنجان البسيط والسريع واللذيذ المتبل بالطماطم.من المستحسن استخدام عصير نقي بدون جلد ولباب ، سيكون ألذ بكثير.

المكونات

• خمسة باذنجان ؛
• خمس فصوص من الثوم ؛
• 500 مل من العصير ؛
• 20 مل من الخل ؛
• 1 ملعقة صغيرة.مخاليط من الفلفل
• أرضية حفنة من الشبت ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• خمسة غرامات من الملح.

إعداد

1. اقطع الباذنجان أولاً إلى نصفين ، ثم قص كل قطعة إلى 3-4 قطع ، حسب الحجم المطلوب.

2. المياه المالحة ، وضعت على الموقد.بعد الغليان ، يوضع قطع الباذنجان ويطهى لمدة دقيقتين.استنزاف في مصفاة ، واسمحوا تدفق المياه.بعد التبريد ، اضغط على يديك أو ضع فتيلًا صغيرًا في المصفاة مباشرةً.

3. ضع عصير الطماطم على الموقد ، واتركه حتى يغلي ، ثم أزل الرغوة إذا ظهر.املأ السكر.يضاف الخل والملح والفلفل.يمكنك وضع أي توابل حسب ذوقك.تغلي لمدة دقيقة.أطفئ النار.

4. قطع الثوم والأعشاب ، واخلطها مع الباذنجان.

5. صب أكثر من المقبلات مع عصير الطماطم الساخن مع الخل ، ويقلب وغطاء.

6. انتظر التبريد الكامل ، ثم أضيف الباذنجان لبضع ساعات في الثلاجة.

الباذنجان المخلل - نصائح وحيل مفيدة

الباذنجان الناضج لا يحتوي فقط على بذور صلبة ولكن أيضًا قشر.من الأفضل في هذه الحالة إزالته.

كلما زاد نضج الباذنجان ، زادت المواد الضارة.فقطيوفر اللحم المحفوظ مرارة يمكن نقعها ، لكن لا يزال من الأفضل اختيار الخضار الصغيرة الحجم والصغيرة.

إذا لم يكن طعم الخل البسيط لطيفًا أو غير مقبول بشكل جيد ، فيمكن استخدام خل التفاح ، وهو أكثر فائدة.هناك وصفات من الأطباق المتبلة مع حامض الستريك المخفف وحتى العصير.