الباذنجان المخلل - كيف لذيذ التحضير للوصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء
تمنحنا الطبيعة بسخاء مع هدايانا ، مما يمكّننا من الانغماس ليس فقط في الخضروات والفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا في التوابل الشتوية اللذيذة.واحدة من الأطباق الحارة هي الباذنجان المتبل أو التوت البري المفضل لكل شخص ، محنك مع الخضر والثوم والتوابل المختلفة.لا يستغرق طهيها الكثير من الوقت ، ونتيجة لذلك تحصل على شهية لذيذة تحفز شهيتك ويمكن أن تكون مكملاً رائعًا لأي طبق جانبي أو لحم.
كيفية تحلية الباذنجان
هناك العديد من الوصفات لتتبل هذا الطبق.إنها تختلف في نوع البهارات التي سيتم استخدامها وفي تركيبة مع الخضروات التي سوف تنقع المكونات الرئيسية.خلاف ذلك ، فإن قواعد الطهي متشابهة:
- قبل التتبيل ، يجب غمر اللون الأزرق في الماء لغسل المرارة.
- الخل يضاف دائمًا إلى ماء مالح.
- امسك الصحافة قبل التدحرج.
وصفة الباذنجان المتبل
هناك العديد من الوصفات لتحضير الأزرق المتبل.يمكنك اختيار أحد الإرشادات خطوة بخطوة من الصورة أدناه.لأولئك الذين يحبون أكثر حدة ، وهناك وصفات مع الثوم.يجب على محبي الفلفل المخلل تجربة الوصفة مع هذه الخضار.إذا كنت لا تريد أن تتضايق لفترة طويلة ، فاختر التماس بدون تعقيم.وفي كلتا الحالتين- لذيذ ، فاتح للشهية وسيتم تخزينه بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.
بالثوم والأعشاب
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 21.3 سعر حراري.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
إن تحضير الباذنجان بالثوم يعني إعداد وجبة خفيفة لذيذة في أي طاولة.تتحد الباذنجان مع الثوم بشكل مثالي ، وإذا قمت بإضافة أعشاب طازجة إلى البنك ، فإن نجاح جميع الأسر مضمون.إذا لم تجد البقدونس والشبت الطازج ، فيمكنك استبدالهما بالبقدونس المجفف.يجب قطع اللون الأزرق الكبير لمنع طهي الطعام أثناء الطهي.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم ؛
- الخل - 105 مل ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 4 فصوص ؛
- فلفل مرير - جراب واحد ؛
- حزمة البقدونس.
- الشبت هي حزمة.
طريقة التحضير:
- مقطعة باللون الأزرق إلى قطع كبيرة.
- تحضير ماء مالح: صب الملح والخل على 1 لتر من الماء ، ويقلب ويغلي المزيج.
- اطهي الباذنجان في ماء مالح لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك ، يجب تنظيف الثوم وسحقه والفلفل والبقدونس المفروم.تخلط كل شيء مع الباذنجان.
- مع ملء الجرار معقمة ، مع ملء ماء مالح.
مع الفلفل الحلو
- الوقت: 65 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 69 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا قررت اختيار وصفة مع الفلفل الحلو ، فسوف تحصل على علاج مزدوج ، لأن الفلفل من هذا التنزيل هو غايةلذيذ ، فإنه يعطي الطبق نكهة خفية.عند شراء المنتجات ، من الأفضل اختيار الفلفل بألوان مختلفة ، فلن يتذوق منتجك المعلب طعمًا رائعًا فحسب ، بل سيكون رائعًا أيضًا.يجب أن يقف الطبق قبل يومين من تناول الطعام.
المكونات:
- أزرق - 1 كجم ؛
- فلفل - 1 كجم ؛
- حزمة البقدونس ؛
- الشبت هي حزمة ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تقطيع الشرائح الزرقاء إلى سمك 1 سم ، مع رش الملح ، ويترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُقلى على نار عالية.
- بعد ذلك ، تقطع الفلفل إلى شرائح وتخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة في الفرن.
- مزيج من الأعشاب والثوم والأعشاب.
- تمزج طبقات الباذنجان والأزرق والأعشاب في جرة.
- املأ الجرار بماء مالح بارد.للقيام بذلك ، صب الخل والملح والسكر إلى 400 مل من الماء المغلي.
مع الجزر
- الوقت: 5 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 30 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
يعد الجزر من الخضراوات الأخرى التي تسير على ما يرام مع اللون الأزرق المتبل أو أي شكل آخر.لهذه الوصفة ، يوصى باختيار الباذنجان متوسط الحجم.تشمل الوصفة أيضًا الأعشاب والثوم ، والتي بدونها لا يمكن أن تكون لذيذة وشهية.عند الطهي ، يجب طهي الطبق جيدًا في الثلاجة تحت الضغط.
المكونات:
- متوسطة زرقاء - 8 قطع ؛
- جزر كبيرة - 3 قطع ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- شعاع نصف الكزبرة ؛
- بقدونس - نصف شعاع ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بازلاء الفلفل - 5 قطع.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع نصفي اللون الأزرق ، ولكن ليس حتى النهاية ، أمسك المسواك ببعضها.
- قم بغليهما برفق لمدة 10 دقائق ، ضعيه في الفتيلة لمدة ساعتين.
- يقلى الجزر ، ثم يخلط مع الخضار المسحوقة والثوم.
- ملء الباذنجان ، خيطها ، شغل مع ماء مالح وضع تحت الفتيل.
- لتحضير ماء مالح في 800 مل من الماء المغلي ، أضف الخل والملح والفلفل.
مع المايونيز
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 15 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 76 سعر حراري.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
الطبق الذي يحتوي على المايونيز هو أكثر صدقًا ولكنه أثقل ، لذلك إذا كنت لا تتبع السعرات الحرارية ، فتأكد من أخذها كأمر مسلم به.الأزرق مخلل غير عادي ولذيذ.يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة المتبلة مباشرة بعد الطهي ، ويمكن تعليبها لتناول الطعام في فصل الشتاء.المايونيز يتطلب إنتاج المصنع.
المكونات:
- مايونيز - 700 غرام ؛
- أزرق - 3 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- ملح حسب الرغبة.
- ثوم - رأسان ؛
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع المكون الرئيسي إلى مكعبات ، ثم تقلى إلى لون ذهبي.
- أضف البصل إلى المقلاة والملح والفلفل ، واضغط الثوم هناك ، صب الخل.
- الموسم مع المايونيز.
كامل الباذنجان الكامل
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 49 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت تريد أن تنقذ الباذنجان بسرعة ، اطبخيها بالكامل.في اللحظة المناسبة ، يمكنك فقط فتح الجرة وتقطيع المنتج المخلل وتقديمه بالأعشاب الطازجة أو المايونيز أو أي شيء آخر.يمكنك تناول الأزرق المخلل بدون مكونات إضافية ، فقط سقيها بالزيت.سيكون هذا الإعداد مكملاً رائعًا لأطباق اللحوم.
المكونات:
- الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 1.5 حزم ؛
- باذنجان - 1 كجم ؛
- ثوم - 5 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل اللون الأزرق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم قم بعمل قطع طولي.
- الجمع بين جميع التوابل والفلفل والأعشاب وملء مع هذه الكتلة من الباذنجان.
- ضع قطعة العمل تحت الصحافة لمدة أسبوعين.
الكورية
- الوقت: 75 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 187 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن وصف هذه الوصفة للباذنجان المخلل لفصل الشتاء بأنها عالمية.الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مطبوخ أيضًا بسرعة كبيرة.يمكن تقديم الكوري الأزرق المتبل مباشرة بعد الطهي.لا يزال يمكن المعلبة لفصل الشتاء.كان اسم الشغل يرجع إلى الطريقة المميزة لتقطيع الجزر على المبشرة الكورية.
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 3 ؛
- جزر - 1.5 قطعة ؛
- بصل - 1.5 قطعة ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- بقدونس - حزمة واحدة ؛
- خل التفاح - 126 مل ؛
- سكر - 110 جم ؛
- ملح كبير - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- يجب تقطيع شرائح زرقاء ، والفلفل المفروم ، وقطع البصل إلى النصف ، والجزر على المبشرة الكورية.
- قلى أزرق في مقلاة.
- يُمزج البصل والفلفل والجزر والبقدونس والثوم مع التحريك.
- يوضع مزيج الباذنجان والخضروات في طبقات.
- تحضير ماء مالح.لهذا ، خذ 125 مل من الماء ، مثل كمية الزيت والخل.خلط كل هذا مع السكر وملعقة صغيرة واحدة.من الملح الكبير ، يُغلى المزيج ويُسكب في الطبق النهائي.
- يوم واحد ، يمكن تقديم المنتجات المخللة.
الشتاء بدون تعقيم
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 46 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
لكي تنتظر المنتجات المخللة ساعاتها في الجرة دون تعقيم ، من الضروري تخزين الباذنجان في ماء مالح.لا تضيف مكونات أخرى مثل الجزر أو الفلفل أو الثوم.كل هذا يمكن أن يكون متمرسًا عند تقديمه على الطاولة ، في كل مرة يصنع مجموعات مختلفة من المنتجات.باتباع النسب ، سوف تحصل على عبوتين سعة 2 لتر من المنتجات النهائية.
المكونات:
- أزرق - 1.6 كجم ؛
- فلفل مرير - جراب واحد ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بازلاء الفلفل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
- ورقة الغار - 4 قطع.
طريقة التحضير:
- اقطع اللون الأزرق إلى 4 أجزاء متساوية وأغلقيها في الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق.
- ضعي ورقة الغار ، والفلفل ، وقطعة من الفلفل الحار في أسفل الجرة ، ثم ضعي الأوراق الزرقاء.
- إعداد ماء مالح الباذنجان مع 1 لتر من الماء والخل ، 1 ملعقة كبيرة.ملاعق من الملح والسكر و 4 قطع من أوراق الغار.غلي الماء واطبخي جميع المكونات لبضع دقائق.
- صب على ماء مالح الأزرق ولفة.
