اللحوم: فوائدها وأضرارها على الجسم. إيجابيات وسلبيات أنواع اللحوم المختلفة - لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الديك الرومي ، الدجاج. الحياة بدون لحم: إيجابيات وسلبيات
يجب على كل أولئك الذين لا يستطيعون تخيل كيفية العيش بدون منتجات اللحوم أن يعرفوا فوائد ومضار اللحوم وأن يتعلموا تناولها باعتدال.
قلة يرفضون قطع اللحم الطرية واللذيذة والشواء بالبهارات والديك الرومي الطري ، إلخ. إن مجرد رؤية اللحوم الجاهزة يثير الشهية. حتى في الطبيعة ، لا يستطيع الرجال تخيل عطلة نشطة بدون كباب طري أو سمك أنشوجة مشوي على النار.
قلة منهم يفكرون في فوائد هذا المنتج. الطعم والرائحة والمظهر الفاتح للحوم يأتي في المقام الأول ، ولا يتم الاعتناء بالصحة إلا بعد أجراس التحذير الأولى للجسم من المشاكل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومضار منتجات اللحوم.
اللحوم: فوائد للجسم
يقدم النباتيون حججًا مقنعة بأن اللحوم يمكن أن تضر بجسم الإنسان. وحتى على عكس هذه التصريحات ، فإن الكثيرين لن يتخلوا عن أطباق اللحوم الشهية ولا يعيشون يومًا بدون لحوم.
وهذا جيد ، لأن لحم أي حيوان غني بالسعرات الحرارية ، وهو المصدر الرئيسي للطاقة ، ويشبع الجسم بالعناصر القيمة ، ومكونه الأساسي البروتين. إنه مشابه في التركيب للإنسان وهو هيكل بنائي في خلايا الجسم. يشارك البروتين في عملية التمثيل الغذائي في جميع أجهزة الجسم. بفضله ، تتمتع عضلات الإنسان بالمرونة ، فهي تقوي أنسجة العظام وتشكل جهاز المناعة.
إذا كان الشخص بحاجة إلى استعادة قوته بعد العمل الشاق ، فإن اللحوم سوف تملأها ، وتوفر مكونات لأنشطة الحياة العادية.
يمكن أن يكون الأداء الطبيعي لجسم الإنسان في وجود الأحماض الأمينية ، والتي توجد فقط في المنتجات من أصل حيواني. توجد في البيض واللحوم وما إلى ذلك. فقط في مثل هذه الأطعمة تكون هذه الأحماض متوازنة ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر ذات قيمة.بسبب نقص حمض الأراكين واللينولينيك ، يتباطأ نمو الأطفال. والأشخاص الناضجون يعانون من تصلب الشرايين.
إذا كنت بحاجة إلى تجديد محتوى الحديد في الدم ، فإن اللحوم الحمراء ستجدد بسهولة توازن هذه المادة. هي أطباق اللحوم المصنوعة من اللحوم الحمراء التي تحتوي على الحديد الذي يسهل امتصاصه على عكس المنتجات والأشكال الطبية الأخرى. غالبية النباتيين يعانون من فقر الدم. لذلك ، لا ينصح الأطباء بالتخلي عن أطباق اللحوم للنساء في وضع مثير للاهتمام أو المرضعات. لذلك ، تتعرض النساء لمخاطر مختلفة خلال هذه الفترة. علاوة على ذلك ، فإن هذه الحالة تؤثر على صحة الأطفال.
تشمل أطباق اللحوم الأخرى:
- المغنيسيوم. يلعب المكون دورًا رئيسيًا في عمل الجهاز العصبي.
- الزنك ضروري لتجديد ونمو الأنسجة وإنتاج الهرمونات الجنسية.
- الفوسفور - يساهم في تقوية الأسنان ، ويزيد من نشاط خلايا الدماغ.
- البوتاسيوم - يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على عمل القلب.
- الفيتامينات: B6، B12، A، D، PP تلعب دورًا رئيسيًا في حالة الجهاز المناعي والعصبي وأنظمة الجسم الأخرى.
تحتوي بعض أنواع اللحوم على عدد قليل من السعرات الحرارية. وتشمل هذه: الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحوم الأرانب. يُسمح بتناولها حتى مع اتباع الوجبات الغذائية.
ضرر اللحوم على الجسم
- إذا ترسبت على جدران الأوعية الدموية ، يمكن أن تتطور أمراض خطيرة لا يمكن يشفى.
- يوجد حد أدنى من الكوليسترول في لحم الأرانب. أطباق اللحوم من الأرانب ليس لها موانع. يستخدم اللحم المسلوق في التغذية الأولى للأطفال.
- محتوى حمض البوليك في منتجات اللحوم يؤدي إلى أمراض المفاصل. الأشخاص الذين يسيئون استخدام المنتج يصابون بهشاشة العظام والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل بمرور الوقت.
- جميع أنواع اللحوم منتجات معقدة للهضم. لذلك ، فإن أولئك الذين يحبون مثل هذا الطعام يخاطرون بالتعرض لـ مرضًا في الجهاز الهضمي وتشكيل نبتات دقيقة على جدران الأمعاء. إذا دخلت الخبث إلى مجرى الدم ، تحدث مضاعفات في وظائف الكبد والكلى .
- الاستهلاك المفرط للحوم الدهنية يؤدي إلى خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا.
هام : يتمثل الخطر الأكبر في منتجات اللحوم التي تُباع في منافذ البيع حيث لا يتم الالتزام بالمعايير الصحية وتباع منتجات منخفضة الجودة.يقوم الموردون عديمي الضمير بإطعام الحيوانات بمواد كيميائية مختلفة من أجل النمو السريع والمضادات الحيوية لزيادة العمر الافتراضي.
إيجابيات وسلبيات أنواع مختلفة من اللحوم
اللحوم - لحم البقر
المزايا :
- هذا اللحم الأحمر يحتوي على معظم البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خفيف الوزن ، لذلك يوصى باستخدامه لفقدان الوزن.
- يحتوي لحم البقر المصنوع من الرخام الأحمر على عدد من المكونات المفيدة: الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. هناك أيضًا العديد من الفيتامينات التي لها تأثير إيجابي بشكل عام على أنظمة الحياة في هيئة. لحم البقر المسلوق مفيد للشفاء بعد الكسور والكدمات وتلف الجلد وأنسجة العضلات والحروق.
العيوب:
- يحتوي لحم البقر مع الأوردة على كوليسترول الأحماض الدهنية - وهذا له تأثير سلبي على حالة نظام القلب والأوعية الدموية.
- وتحتوي اللحوم الحمراء الخالية من الدهون على الكثير من الأحماض الدهنية المقاومة للحرارة. لا يحتوي المنتج على أحماض دهنية مفيدة. إنه غير مناسب على الإطلاق للتغذية السليمة.
- إذا تم استهلاك منتجات اللحوم بشكل مفرط ، فقد تظهر نوبات النقرس وتحص بولي بسبب تكوينات البيورين.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم البقر إلى انخفاض المناعة وزيادة التعرض للعديد من الأمراض. إنه خطير بشكل خاص على كبار السن.
اللحوم - اللحم البقري
المزايا:
- لطالما كان لحم العجل يعتبر من أفضل أنواع اللحوم. يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة. يتم هضم الأطباق المصنوعة من لحم العجل بسهولة. مع الإعداد المناسب ، لا يفقد المنتج عمليًا مكوناته القيمة.
- ينصح الأطباء باللحوم الحمراء أو الوردية للشفاء من الأمراض المختلفة. يظهر للنساء الحوامل وكبار السن والأطفال.
- ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول لحم البقر الصغير لاستعادة عمل الجهاز القلبي الوعائي.
العيوب:
- لحم العجل المنزلي الطري ليس له أي عيوب. ومع ذلك ، يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض المفاصل ألا يحاولوا تناول الكثير من أطباق اللحوم.
لحم - خروف
مزايا:
- إذا كان الشخص يعاني من انخفاض الهيموجلوبين ، يمكن أن يصبح الحمل منتجًا لا غنى عنه.يحتوي هذا اللحم على ما يقرب من 28٪ من الحديد أكثر من لحم البقر.
- أطباق اللحوم من صغار الحملان مثالية للأطفال وكبار السن. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية فيه صغير. أولئك الذين يحبون هذه المنتجات عمليا ليس لديهم تسوس.
- المرق مناسب للتغذية الغذائية في التهاب المعدة مع انخفاض التوازن الحمضي. اللحوم المسلوقة لها تأثير مفيد على عمل البنكرياس ويمكن أن تمنع مرض السكري.
هام : الدهون من الضأن العجوز فعال في مكافحة نزلات البرد. يمكن أن ينتشر على الجسم أو يشرب بالحليب الساخن. تكفي ملعقة حلوى من الدهون المذابة لكل 225 مل من الحليب للإعطاء عن طريق الفم.
العيوب:
- إذا كان الشخص يعاني من الإمساك أو المعدة القرحة أو أمراض أخرى ، ثم لحم الضأن يمكن أن يضر. من الصعب جدا هضمها.
- يوصي الأطباء المتخصصون المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة وأمراض الكبد أيضًا برفض أطباق الضأن الدهنية.
- يجب على الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص المصابين بأمراض المفاصل عدم تناول الطعام مع المنتج.
- إذا كان اللحم قديمًا بالفعل ، فلا يوجد الكثير من الكوليسترول ، ولكن هناك الكثير من الدهون المقاومة للحرارة.
اللحوم - لحم الخنزير
المزايا:
- يأتي هذا اللحم في المرتبة الثانية من حيث قابلية الهضم. تحتوي أطباق لحم الخنزير على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 ، B5 ، B12 ، B1 ، B2. توفر هذه الفيتامينات الحماية من حالات الاكتئاب وهي قادرة على تحسين حالة الجهاز العصبي للإنسان.
- إذا كانت المرأة في فترة الحمل ، فإن لحم الخنزير (قليل الدسم) له تأثير ممتاز في زيادة إنتاج حليب الثدي.
- أطباق لحم الخنزير الطري لها تأثير ممتاز على فاعلية الذكور.
- وبفضل السيلينيوم وحمض الأراكيدونيك الموجود في شحم الخنزير ، لا يصاب الشخص بحالة اكتئاب أو انهيارات عصبية.
العيوب:
- من الأفضل عدم إساءة استخدام الأطباق من هذا المنتج ، هناك الهستامين التي تسبب جميع أنواع الحساسية.
- ضلوع لحم الخنزير الدهنية ، لحم الصدر الفاتح للشهية ، إلخ ، تزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتؤثر سلبًا على مؤشرات PEKLO.
- يمكن أن يتسبب لحم الخنزير المعالج بالحرارة السيئة في الإصابة بأمراض خطيرة. بعد كل شيء ، هناك العديد من البكتيريا (sarcocyst ، trichinella ، echinococcus) التي تسببها.
اللحوم - الديك الرومي
المزايا:
- لحم الديك الرومي اللذيذ الطري ، فقط في منطقة الصدر. ما تبقى منه يشبه في توازن الدهون لحم الخنزير المقدد. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، اشترِ صدر الديك الرومي فقط.
- تحتوي الدواجن على القليل من الدهون المقاومة للحرارة ، لذا فإن قابليتها للهضم عالية. الأطباق المصنوعة من الديك الرومي تحتوي على بوتاسيوم وفوسفور. يكفي أن تأكل 100 جرام من المنتج ، وسيتم إمدادك بهذه المواد طوال اليوم.
& lt؛ & gt؛ هام : أطباق الديك الرومي لا تحتوي تقريبًا على مواد هيستامين ، لذا فهي تستخدم كأول غذاء تكميلي للأطفال.
العيوب:
لا توجد عيوب تقريبًا ، باستثناء واحدة - المحتوى العالي من أملاح الصوديوم. إذا لم تقم بإضافة الملح ، فسيكون مفيدًا للغاية لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
لحم الدجاج
المزايا:
- يحتوي لحم هذا الطائر على دهون أقل بعدة مرات من لحم الخنزير وحتى لحم البقر قليل الدهن. لذلك ، يسهل هضمه من قبل الجسم.
- لكي لا تمرض ، تطبخ النساء مرق الدجاج لأسرهن خلال موسم البرد ، لأن هناك العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة والمكونات المعدنية لجهاز المناعة.
- البروتين الموجود في أطباق الدجاج له تأثير محفز على الجهاز العصبي.
- النياسين يعزز تعافي الجهاز العصبي ، وهو فعال في دعم نشاط القلب ، ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
- ينصح باللحوم لمرضى السكر وأمراض المفاصل والقرحة.
العيوب:
- بعد المزايا المذكورة للمنتج ، يتم تكوين رأي مفاده أنه من الأفضل تناول الدجاج فقط. ومع ذلك ، فإن لحوم الدواجن العديد من العيوب. اللحم مشبع بالمضادات الحيوية للتخزين طويل الأمد.
- يحتوي على مكونات الهيستامين ، يجب على مرضى الحساسية عدم تناوله. إذا لم تقم بإجراء المعالجة الحرارية المناسبة ، فقد تصاب بداء السلمونيلات.
الحياة بدون لحم: إيجابيات وسلبيات
بالطبع ، لا أحد يستطيع التأثير على قرارك. اختر أنت فقط أو تناول منتجات اللحوم أو كن نباتيًا. الشيء الوحيد هو أنه لا يمكنك حرمان الطفل من مكونات مفيدة يصعب استبدالها بأي شيء. لأن مثل البروتين المفيد موجود فقط في هذا المنتج.
لن يضر البالغون بتقليل استهلاك منتجات اللحوم إلى 3-4 مرات في الأسبوع ، ولكن ليس من المرغوب جدًا استبعاد الأطباق تمامًا من النظام الغذائي. هذا يكفي للحصول على مكونات مفيدة للجسم. من المهم أيضًا إعداده بشكل صحيح. لا تقلى ، ولكن تغلى ، يخنة ، فرن أو بخار. بعد كل شيء ، أثناء القلي ، اللحوم مشبعة بمواد ضارة للإنسان ، مثل المواد المسرطنة.
