ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم: عناصر الفيتامينات المعدنية المفيدة والمواد الضارة
قائمة الفيتامينات في الطماطم.
المحتويات
الطماطم هي المنتج الذي يوصي جميع خبراء التغذية والأطباء بتناوله للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نشطًا. بالمناسبة ، الطماطم (البندورة) ، التي يسميها الفرنسيون ثمار الحب ، تساعد في محاربة الاكتئاب والتوتر العصبي والوزن الزائد. لكن الجدارة تكمن في تكوينها. لذلك ، فإننا نقدم لمعرفة ما هي الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في الطماطم.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم: الفيتامينات والتكوين المعدني
موافق ، الطماطم هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في العالم. أصبحت الثمار محبوبة بشكل كبير من قبل السكان على وجه التحديد بسبب مذاقها ، وفقط في وقت لاحق بسبب وجود عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات في الطماطم نفسها. وفيها بالتحديد توجد مثل هذه المكونات التي يحتاجها جسم الإنسان كثيرًا.
الفيتامينات الرئيسية والعناصر النزرة في الطماطم
الفيتامينات الأساسية في الطماطم:
]- فيتامينات ب. يوجد ما يقرب من 1-2 ملغ منهم في الفاكهة ، وهو ما يمثل 2-5٪ من المعدل اليومي. وهي:
- B1 ، أو الثيامين الذي يعزز عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. كما أنه يعمل على تطبيع عملية الهضم واستقرار الحالة العصبية وله تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية وعمل القلب.
- B2 ، الذي يحسن الحالة العامة لجهاز المناعة في الجسم ، ويساعد في عملية تجديد الجلد. كما أن لها تأثير إيجابي على حالة الرؤية ؛
- B5 يساهم في الاستيعاب الطبيعي للمضادات الحيوية. ويساعد أيضًا في نمو العظام وأنسجتها ؛
- B6 ، الذي يقوم بتوليف هرمون السعادة ، وله أيضًا تأثير إيجابي على حالة الجسم كله ؛
- B9 أو حمض الفوليك ، وهو جزء لا يتجزأ من الجسم كله. لأنه يساهم في استقرار جميع العمليات التي تحدث في الجسم. له تأثير إيجابي بشكل خاص على عمل عضلات القلب والغدة الدرقية والجهاز العصبي. وفي النساء ، يعمل على استقرار الدورة الشهرية ، ويساعد على الحمل والولادة بطفل يتمتع بمناعة صحية.
- فيتامينات من المجموعة أ ، وهي الريتينول ، الذي يحسن الرؤية ويقوي المناعة. يحتوي 100 جرام من المنتج على 0.25 مجم من فيتامين ؛
- فيتامينات من المجموعة تساعد على تنقية الدم وتجديد الجسم من جميع أنواع السموم والأمراض المعدية. تحتوي الطماطم على ما يصل إلى 12.7 مجم منها ؛
- فيتامينات من المجموعة E (توكوفيرول) تشارك في تثبيت الضغط ، وتمنع الشيخوخة وتحسن وظائف الأعضاء التناسلية ، ولكن في الطماطم تكون 0.5 مجم فقط ؛
- فيتامينات من المجموعة K (فيتامينات نادرة) ، والتي تساعد في عمل الكلى وتسهم في المرور المستقر لجميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتحتل 7.9 ملغ.
- فيتامين PP أو حمض النيكوتين. يوجد فقط 0.6 مجم منه في الطماطم ، ولكنه يحفز نمو الشعر والأظافر بشكل مثالي ، كما أنه يلعب دورًا نشطًا في تكوين الإنزيمات.
- الألياف النباتية (1.0 مجم) تعمل كمساعد جيد في عمل الجهاز الهضمي ، حيث تزيل السموم من الجسم بأقل ضرر للإنسان.
محتوى العناصر النزرة في الطماطم:
- كالسيوم (10 مجم) ، وهو ضروري ببساطة لأنسجة العظام والأسنان ؛
- الفوسفور (24 مجم) أو مساعد نشط للجسم في عمليات التمثيل الغذائي ونشاط الدماغ. هناك حاجة إلى عنصر آخر في تركيب الإنزيمات.
- الصوديوم (5 مجم) ، والذي يلعب دورًا نشطًا في تنظيم مستوى السائل الخلوي وخارج الخلية ، بالإضافة إلى استقرار توازن الماء والملح. كما أنه يخلق توازنًا في الأحماض ويعزز عمل الخلايا في جسم الإنسان ؛
- الحديد (0.3 ملغ) ، الذي يمنع تطور فقر الدم وهو مسؤول عن جودة الدم.
- المغنيسيوم (11 مجم) يعتبر عنصرًا خاصًا. بفضله ، يستطيع الجسم الحفاظ على التوازن في جميع أعماله. وهذا يعمل على تطبيع الجهاز العصبي ويقي من الإجهاد ؛
- زنك بكمية 0.2 مجم مسئول عن تجديد خلايا الجلد.
- النحاس (0.1 مجم) يعزز إنتاج الكولاجين وله تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- بوتاسيوم بكمية 237 مجم لكل 100 جرام من الطماطم لا غنى عنها لإيقاع القلب وتوازن الماء والملح.
- 0.002 مجم فلور تساعد على تعزيز المناعة.
- السيلينيوم (0.2 مجم) يمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويحسن القدرات العقلية ويزيد المناعة.
مكونات فيتامين إضافية في الطماطم
أحماض فيتامين في الطماطم:
- حمض الماليك مما يساعد على تحسين الدورة الدموية. وينشط أيضًا عمل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي ؛
- حمض الطرطريك يساعد في عملية الهضم.
- حمض الستريك بمثابة وسيلة ممتازة لتطهير الكبد من السموم والسموم. كما أنه يساعد على استقرار عمل البنكرياس ، بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن والحفاظ على الوزن الطبيعي ؛
- حمض الأكساليك له تأثير إيجابي على عملية الهضم في الجسم ويساهم في استقرار الجهاز العصبي.
- حمض السكسينيك هو أحد الخلايا المكونة لجسم الإنسان ، والذي يتجلى أثناء ملء الجسم بالأكسجين ، ويشارك أيضًا في معظم عمليات التمثيل الغذائي.
مكونات إضافية هامة للطماطم:
- اللايكوبين مضاد قوي للأكسدة. يساهم في الحفاظ على الشباب والوقاية من الفاعلية. تشمل الخصائص الخاصة تأثيرًا مضادًا للسرطان - اللايكوبين قادر على قتل الخلايا السرطانية ؛
- الكولين يساعد على التخلص من الكوليسترول ويزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم.
هل توجد مكونات أو فيتامينات ضارة في الطماطم؟
- العدو الرئيسي هو سولانين. يوجد الكثير منه في الطماطم ، وليس فقط في الفاكهة. بالمناسبة ، بفضلها ، وليس اللون الأحمر ، تعتبر الطماطم من مسببات الحساسية العالية. بعد كل شيء ، يكفي فرك الأوراق ببساطة لتسبب الحكة والطفح الجلدي وزيادة درجة الحرارة. كما أنه يؤدي إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي وله تأثير سيء على عمل الأمعاء.
- حمض الأكساليك عند الإفراط في تناوله يصبح خطيرًا على المعدة وتوازنها الحمضي. بعد كل شيء ، الحموضة المعوية ممكنة ، ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى أمراض المفاصل.
- مفيد أيضًا اللايكوبين في الجرعات الكبيرة يصبح مثيرًا للحساسية قويًا إلى حد ما.
- والفيتامينات والعناصر التي لها تأثير مفرز الصفراء عند تعليب الطماطم والتخليل يمكن أن تؤدي إلى بعض أمراض الكلى والمرارة. يمكن أيضًا تكوين الوذمة عند الإفراط في تناول الطماطم المالحة.
- وهناك الكثير من الفركتوز في الطماطم ، لذلك يجب تناولها بحذر من قبل مرضى السكر. بعد كل شيء ، يمكن أن يتحول إلى جلوكوز ، ومن الممكن أيضًا زيادة مستوى حمض البوليك.
لون الفاكهة سيخبرنا عن الفيتامينات الموجودة في الطماطم
- الطماطم الحمراء هي غنية بفيتامين أ وج ، لذا قم بتخزينها في الصيف.
- ولكن اللون الوردي للطماطم يرجع إلى كمية كبيرة من السيلينيوم. لكن لا يجب أن تفرط في ذلك ، حيث يزداد تمعج الأمعاء.
- التوت الأصفر هي الأغنى بالليكوبين. ولديهم أيضًا كمية أقل من الماء والمواد المسببة للحساسية.
- الفاكهة السوداء تحتوي على معظم مضادات الأكسدة. كما أنه مثير للشهوة الجنسية.
- الطماطم الخضراء أو غير الناضجة تتطلب عدة كلمات منفصلة. لا يزال لديهم فوائد للجسم. وهي تساعد على رفع البهجة وزيادة النغمة. ومع ذلك ، يجب استهلاك هذه الطماطم بكميات صغيرة. بعد كل شيء ، لديهم الكثير من السولانين. لذلك ينصح بتناولها فقط بعد المعالجة الحرارية.
استنادًا إلى وصف موجز للعناصر المكونة والفيتامينات في الطماطم ، يمكن تتبع الفوائد الهائلة لهذه الخضار لجسم الإنسان. لكن يجب أن تتذكر دائمًا أنه يُحظر إساءة استخدام نوع واحد فقط من الطعام. لذلك ، تناول الطماطم باعتدال. لأن جميع المكونات التي تعتبر مهمة بما يكفي للجسم ، عند الإفراط في التشبع ، تتحول إلى آفات مباشرة للإنسان.
