ما الفرق بين لاتيه وكابتشينو واسبريسو وامريكانو: تمييز ، فرق. في أي أكواب يتم تقديم اللاتيه والكابتشينو والإسبريسو وأمريكانو؟ ما هو ألذ وأقوى ، لاتيه أم كابتشينو ، إسبرسو ، أمريكانو؟

ما الفرق بين أشهر أنواع القهوة لاتيه ، كابتشينو ، اسبريسو ، أمريكانو؟ أيهما ألذ وأقوى ويحتوي على نسبة أقل من الكافيين؟

طعم ورائحة القهوة الساخنة هي أفضل طريقة لبدء اليوم. هذا هو بالضبط ما يعتقده عشاق القهوة ، الذين يحصلون على المزيد والمزيد من هذا المشروب. لكن لا يعرف جميعهم كيف يختلف الإسبريسو عن أمريكانو عن الكابتشينو أو اللاتيه.

من أجل اختيار مشروب دون تردد في كل مرة ، تحتاج إلى معرفة أنواع القهوة المختلفة وكيفية صنعها.

ما هو الفرق بين لاتيه وكابتشينو ، إسبرسو ، أمريكانو: تمييز ، فرق

لاتيه هو مشروب قهوة يتم تقديمه تقليديًا لتناول الإفطار. يحتوي على إسبرسو (3 أجزاء) وحليب (جزء واحد). يمكن اعتبار تخصص كوكتيل القهوة هذا طريقة التحضير. يُسكب المشروب على النحو التالي: يُسكب جزء من القهوة وثلاثة أجزاء من الحليب الرغوي المسخن إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية في كوب أو فنجان. لكنهم يفعلون ذلك بعناية قدر الإمكان لمنع السوائل من الاختلاط. الحليب هو الطبقة السفلية ، تليها القهوة ، ورغوة الحليب في الأعلى.

يمكن للعصائر المختلفة أن تنوع مذاق اللاتيه ، ويمكن إضافته أيضًا عند تحضير هذا المشروب. تعتبر الزخارف الفنية على الصنوبر ذروة مهارة تقديم مشروب.

الجزء القياسي من لاتيه في أوروبا - 200 مل ، في أمريكا - 500 مل

Latte macchiato هو نوع من أنواع اللاتيه ، ويُترجم إلى "حليب به بقعة". في البداية ، كان لاتيه ماكياتو مشروبًا للأطفال حصريًا ، ولكن بمرور الوقت أصبح مشهورًا بين البالغين واكتسب شعبية في أوروبا. يتم تحضير المشروب بإضافة الإسبريسو إلى الحليب ، ويتم تزيين الرغوة الهوائية بالشوكولاتة المبشورة ، ويتم تقديمها في كوب أيرلندي طويل وشفاف.

فيديو: كيفية تحضير لاتيه مناسب

يتم تحضير الكابتشينو من الإسبريسو والحليب الرغوي المأخوذ بنسبة 1: 2 بدون إضافة السكر أو المحليات الأخرى. يكمن الاختلاف بين اللاتيه والكابتشينو أيضًا في حقيقة أن الحليب الساخن ضروري لاتيه والحليب المبرد للكابتشينو (4C).

يجب تحضير كلا المشروبين بحيث لا توجد فقاعات هواء في الرغوة. ولكن إذا كانت الرغوة في اللاتيه خفيفة وجيدة التهوية ، فهي كثيفة في الكابتشينو.

يختلف اللاتيه والكابتشينو في المذاق والرائحة. لاتيه خفيف وخفيف ، في حين أن طعم ورائحة الكابتشينو واضحان تمامًا.

يتم ضمان "طبقات" المشروبات من خلال كثافات مختلفة من السوائل: دائمًا ما يكون الحليب الأكثر كثافة في القاع ، وتكون الرغوة الأخف والأقل كثافة دائمًا في الأعلى. من المهم ألا تختلط السوائل أثناء عملية الطهي.

لن تكون رغوة اللاتيه والكابتشينو جيدة التهوية إلا إذا تم تحضيرها باستخدام جهاز خاص.

فيديو: كيفية تحضير الكابتشينو

إسبرسو مشروب تم الحصول عليه لأول مرة من آلة صنع القهوة عام 1901 في إيطاليا. يتكون مبدأ تحضيرها من الماء الجاري والبخار تحت الضغط من خلال حبوب البن المطحونة. سرعان ما اكتسب مشروب القهوة القوي هذا شعبية وأصبح رائجًا في إيطاليا وخارجها. حصل المبتكر على براءة اختراع في عام 1902 ، وبعد عامين ، بدأت آلات القهوة في الإنتاج الضخم.

فيديو: كيفية تحضير الإسبريسو بشكل صحيح

لتحضير كوب واحد من الإسبريسو العطري القوي ، تحتاج إلى 7 غرام من القهوة و 30 مل من الماء. لتحضير إسبرسو دوبيو ، تتم زيادة كمية القهوة مرتين ، وترك كمية الماء دون تغيير. يتميز Espresso-Lungo بمذاق معتدل ورائحة ضعيفة ، حيث يتم استخدام 4 جرام فقط من القهوة لكل 30 مل من الماء في تحضيره.

السمة المميزة للقهوة الجيدة هي الرغوة الموجودة على السطح. في حالة وجود ثقوب في الرغوة ، فهذا يعني أن تقنية الطهي قد انتهكت.

أمريكانو عبارة عن إسبرسو مخفف 1: 1 بالماء.طعم أمريكانو ليس مشرقًا وواضحًا مثل مذاق الإسبريسو ، لكن قلة المرارة وقلة الكافيين جعلت هذا المشروب شائعًا بين مؤيدي أسلوب الحياة الصحي.

هناك طريقتان لتحضير أمريكانو:

• إيطالي. يتم تخمير القهوة في آلة صنع القهوة لمدة لا تزيد عن 25 ثانية. بعد ذلك ، يُغلى المشروب بالماء الساخن ، ولكن ليس المغلي (1: 1). إذا قمت بتخمير القهوة لفترة أطول ، سيكون أمريكانو مرًا وقويًا للغاية. لا يتم تخزين الرغوة.
• باللغة السويدية. قم بغلي الماء ثم ارفعه عن النار. يتم تخمير الإسبريسو في 20-25 ثانية ويصب في كوب به ماء مُعد مسبقًا. أمريكانو المحضر بهذه الطريقة له طعم أخف. يتم الاحتفاظ برغوة القهوة على المشروب النهائي.

فيديو: كيفية طهي الطعام الأمريكي بشكل صحيح

في أي أكواب يتم تقديم لاتيه ، كابتشينو ، إسبرسو ، أمريكانو؟

يتم تقديم القهوة في أكواب أو أكواب أيرلندية:

• لاتيه - 60 مل ، لاتيه ماكياتو - 250-300 مل أو في كوب أيرلندي 240-360 مل
• كابتشينو - في كوب يمتد لأعلى 180 مل
• إسبريسو - في كوب بجدران سميكة 60 مل
)
• إسبريسو مزدوج - 100 مل
• إسبريسو لونجو - 90-100 مل
• إسبريسو كوريتو - 250-500 مل
• ) إسبرسو رومانو - 60 مل
• إسبرسو ماكيتو - 60 مل
• أمريكانو - 150 مل

ما هو ألذ لاتيه أو كابتشينو ، إسبرسو ، أمريكانو؟

لاختيار أشهى مشروب ، عليك أن تتذكر تفضيلات ذوقك:

• شخص يحب كوكتيل القهوة الحلو مع الحليب ورغوة الهواء ، سوف تحب لاتيه دقيق. غالبًا ما تستخدم العصائر الحلوة في تحضيرها.
• رغوة الحليب الكثيفة وغياب السكر في الكابتشينو تضفي على المشروب أناقة ورائحة غنية خاصة ، والتي يمكن أن يقدرها عشاق القهوة أيضًا.
• يحتاج محبي القهوة القوية العطرية إلى الاختيار بين الإسبريسو والإسبريسو المزدوج.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة الضعيفة بدون حليب ، يمكنك تجربة أمريكانو أو إسبريسو لونجو.

ما هو أقوى لاتيه أو كابتشينو ، إسبرسو ، أمريكانو؟

أقوى قهوة هي إسبرسو. يمكن أن يكون الإسبريسو الأقوى إسبرسو دوبيو ، حيث يتم أخذ ضعف كمية القهوة التي يتم تحضيرها.

أمريكانو هو إسبرسو مخفف ، لذلك لا يمكن وصفه بالقوة بالتأكيد.

يعتقد أن أمريكانو قد اخترعها الإيطاليون. خلال الحرب ، أعدوا القهوة للجنود الأمريكيين ، والتي اعتادوا عليها في وطنهم. في الوقت الذي كان فيه الأمريكيون سعداء بمذاق ورائحة المشروب ، سخر الإيطاليون منهم ، حيث اعتقدوا أن الناس في أمريكا لا يمكنهم معرفة مذاق القهوة الحقيقي.

يتم الحصول على لاتيه وكابتشينو عن طريق إضافة الحليب إلى الإسبريسو باستخدام تقنية خاصة. هذان المشروبان مختلفان تمامًا في الذوق. الكابتشينو أقوى من اللاتيه ، لذلك فهو أقوى من المرارة والرائحة.

أين يوجد المزيد من الحليب: في الكابتشينو أم اللاتيه؟

يحتوي الكابتشينوعلى أجزاء متساوية من الحليب والرغوة والإسبريسو. في التركيبة لاتيه جزأين من الحليب وجزء واحد من الرغوة وجزء من الإسبريسو. وهذا يعني أن هناك لبنًا أكثر في اللاتيه. وعليه فإن هذا المشروب يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، حيث أن تركيز القهوة فيه أقل ، والحليب أكثر من الكابتشينو.

تخبر إحدى نسخ أصل الكابتشينو عن رهبان الكبوشيين ، الذين أحبوا "مشروب الشيطان" (هذا ما يسميه المتدينون القهوة) لدرجة أنهم لم يتمكنوا من ذلك التخلي عنها. من أجل "تطهير" القهوة من السلبية ، قرر الرهبان إضافة الحليب والرغوة المخفوقة يدويًا إلى المشروب. تكريما لصانعي المشروب ، أطلق عليه اسم "كابتشينو" (مرادف لـ "كابتشينو").

أين توجد رغوة أكثر في كابتشينو أو لاتيه ، إسبرسو ، أمريكانو؟

يحتوي الكابتشينو على الكثير من الرغوة. إنه سميك وكثيف بما يكفي لتحمل وزن 5-6 سنوات

الرغوة الموجودة في اللاتيه خفيفة ويوجد الكثير منها أيضًا في الكوب. إنه خصب وطري ، لا يشبه على الإطلاق رغوة الكابتشينو. رغوة اللاتيه خفيفة للغاية بحيث يمكنك صنع تماثيل وأنماط ثلاثية الأبعاد ونقوش منها. سيستمر هذا الديكور لمدة 10 دقائق على الأقل ، إذا تم بالطبع إعداد اللاتيه بشكل صحيح.

أمريكانو ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لا يحتوي على رغوة. للحفاظ على رغوة كثيفة على سطح أمريكانو ، يجب تحضيرها بالطريقة السويدية: أضف الإسبريسو إلى الماء.

أولئك الذين لم يتمكنوا من اتخاذ قرار بشأن الاختيار يجب أن يجربوا جميع أنواع القهوة. بمجرد التعرف على طعم ورائحة مشروب القهوة "الخاص بك" ، ستقع في حبه إلى الأبد.

فيديو: أي نوع من القهوة تشرب؟ أنواع القهوة