قطع الدجاج في الفرن في مقلاة: أفضل الوصفات لطاولة الأعياد. كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة في الخليط مع الجبن والطماطم وفتات الخبز والبيض والدقيق مع الفطر والبصل والأناناس والبطاطس: الوصفات

قطع الدجاج طعم لذيذ وطبق سهل التحضير للغاية. نحن نقدم لك وصفات لمثل هذه القطع.

يمكن أن تصبح قطع الدجاج عصا حقيقية - المنقذ لأي ربة منزل ، لأنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وله طعم مذهل ورائع. لكن النقطة ليست فقط في الشرائح نفسها. يجب معالجتها ومعالجتها وطهيها بشكل صحيح مع وصفة جيدة. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الشعبية.

كيف تقطع شرائح الدجاج بشكل صحيح إلى شرائح؟

الطريقة التي تقطع بها اللحم تحمل الكثير من المسؤولية - إنها العامل الأساسي في التقطيع اللذيذ. ولا تعتمد العصارة على القطع فحسب ، بل تعتمد أيضًا على درجة التحميص وسرعته. دعنا ننتقل مباشرة إلى النقطة الرئيسية.

هام: يتم تقطيع اللحم على قطع الدجاج (وليس فقط) ، وليس على طول الحبوب!

لتسهيل تذكرها ، دعنا نفكر في كيفية تأثير القطع:

• إذا قطعت ، فسيكون اللحم أكثر من ذلك ، وسيكون من الأسهل مضغ
• سيتم قلي اللحم بشكل أسرع وأفضل. أي أن المعالجة الحرارية ستكون أفضل بكثير. ستكون القطع طويلة ورقيقة ، لكنك لن تتمكن من التغلب عليها جيدًا. هذه الطريقة مناسبة إذا كنت ستصنع لفائف اللحم
• وأيضًا ، يكون الجميع على دراية بالموقف عندما يشحذ اللحم في الأسنان بعد الأكل - وهذا نتيجة قطع اللحم على طول ألياف. لكن هذا الفارق الدقيق ينطبق على وجه التحديد على جزء شرائح الدجاج

عدد قليل يجب تذكر المزيد من القواعد الخاصة بتقطيع اللحوم:

• من الأفضل اختيار اللحوم الطازجة ، إذا قررت الحصول عليها من الفريزر ، قم بإذابة الثلج بشكل طبيعي فقط في درجة حرارة الغرفة.

هام: لا تقم بإذابة اللحوم تحت أي ظرف من الظروف في الميكروويف أو تحت تيار من الماء الساخن. نتيجة لذلك ، لا تفقد صفات الذوق فحسب ، بل تفقد أيضًا القيمة المفيدة للحوم.

• قبل التقطيع ، اترك اللحم "يرتاح" لمدة 15 دقيقة على السبورة. هذا ضروري حتى يتم توزيع العصائر بالتساوي في جميع أنحاء القطعة. ثم تصبح القطع نفسها أكثر عصيرًا.
• قم بإزالة الأجزاء الدهنية والفيلم. إذا لم ينجح الأمر أو لم تستطع إزالته تمامًا ، فعليك وضع علامة على اللحم في هذا المكان. لذلك لن يتم شد الفرم أثناء عملية الطهي وسيكون من السهل مضغه.
• يجب أن يكون سمك كل قطعة حوالي 1 سم ، بحد أقصى - 1.5. الحقيقة هي أن حجم الفرم سيزداد مرتين (إذا قمت بقصه عبر الحبوب). وسوف تمتد مثل شبكة العنكبوت. ثم يتم الحصول على السماكة المثلى للقطع نفسه.
• إذا كنت تريد جعلها أكثر كثافة ، فيمكنك قطع القطع أكثر سمكًا ، على سبيل المثال ، بمقدار 2 سم. ولكن ضع في اعتبارك أيضًا حقيقة أنه سيتم تقليل عدد القطع نفسها بمقدار النصف.

كيفية عمل ماء مالح لقطع الدجاج: الوصفة

هام: من الجدير بالذكر على الفور أنه ليس من الضروري نقع الدجاج بالتأكيد - فهو طري جدًا في حد ذاته ، لكن مذاقه وطعمه سيتغيران بسبب ذلك. لكن يجب نقع لحم الخنزير أو اللحم البقري قبل الطهي.

مجموعة متنوعة من خيارات طبخ التتبيلة:

1. الطريقة الأكثر شيوعًا هي خليط من الخردل ومزيج من الفلفل. سيكون الثوم أيضًا غير ضروري في مثل هذه التركيبة. تحتاج إلى بشر اللحم وتركه لمدة 10-15 دقيقة.
   • دعونا لا ننسى عنصر مثل صلصة الصويا. كما أنه يضفي طعمًا غير عادي على اللحم ، فضلًا عن لونه ورائحته الخاصة. لذلك ، يمكنك استخدامه بأمان لتحضير ماء مالح.
2. ستضيف هذه الطريقة عصارة رائعة إلى اللحم وطعمًا لا يُنسى ببساطة. لكنها مثيرة للجدل قليلاً ، أو بالأحرى ، قد يكون لدى البعض شكوك - ماء مالح حلو. أو بالأحرى ، مع ملاحظات حلوة. من المستحسن أن تتبل ليوم واحد أو على الأقل طوال الليل. سوف تحتاج إلى:
   • مايونيز - 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. ل.
   • عسل (سائل أو مذاب) - أقل بقليل من المايونيز ، 2 ملاعق
   • ثوم - 2-5 فصوص (حسب الرغبة)
   • زيت نباتي - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
   • ملح وتوابل أخرى - حسب الرغبة
3. ستضيف هذه الطريقة طعمًا حارًا ورائحة مغرية ، و يعتبر أيضًا وقتًا سريعًا نسبيًا ساعتان فقط كافية. أولاً ، تُفرك كل قطعة ثم تُخلط مع البصل.
   • القاعدة - زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)
   • نصف ملعقة صغيرة من البهارات: الفلفل الأسود المطحون والكمون والكزبرة وجوزة الطيب المطحونة
   )
   • وقليل من الأعشاب المجففة: الزعتر والريحان والمردقوش
   • 3 بصيلات متوسطة
4. و نوع آخر من ماء مالح غير عادي يحول الطبق العادي إلى قطع إلهي. من وقت النقع ، يستغرق الأمر أيضًا حوالي ساعتين ، ولكن إذا تركته بين عشية وضحاها ، فستكون ميزة إضافية فقط.
   • نبيذ جاف أو عصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة. ل.
   • خردل - 1-2 ملعقة صغيرة. (الخردل يؤثر بشكل مباشر على ليونة اللحم)
   • ملح ، كزبرة ، فلفل - رشة
   • بيضة دجاج - 1 قطعة. (يمكنك الاستغناء عنها)

كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة في الخليط في مقلاة: الوصفة

لحم عالي الجودة وتقطيعه الصحيح هو أصل التقطيع اللذيذ ، ولكن هناك أيضًا سيقان (ماء مالح) وأوراق (قلي مناسب). لكن كل عنصر من هذه المكونات يلعب دورًا مهمًا. بالمناسبة ، دعونا لا ننسى أنك بحاجة إلى خفق اللحم بعناية حتى لا تخترقه. بعد كل شيء ، شرائح هو جزء رقيق للغاية.

بطبيعة الحال ، تعد الشرائح جزءًا مكونًا ، لذا ستكون المكونات على النحو التالي:

• بيضة
• ) 5 ملاعق كبيرة. ل.دقيق

• هذه وصفة كلاسيكية وبسيطة. بالطبع ، تضاف إليه التوابل والتوابل المفضلة ، وكذلك دعونا لا ننسى الملح. يضيف الخليط مزيدًا من العصارة إلى اللحم ، مما يجعل الفرم تحفة حقيقية.
• ولكن ليس أقل لذيذ (حتى له مزاياه) هو خليط البيرة. فهو يجمع بين الدقيق والبيرة بنسبة 1: 1. أيضا وصفة بسيطة ، لكنها ليست معروفة جيدا.

تقنية الخلط هي نفسها - ببساطة اغمس اللحم المخفوق من الجانبين في الخليط ويقلى حتى ينضج.

هام: يجب أن يتم القلي على نار متوسطة. على الرغم من حقيقة أن فيليه الدجاج يُقلى بسرعة ، إلا أنه في حالة الحرارة المرتفعة يمكن أن يتحول إلى جبني (من الداخل) أو يمكن أن يصبح جافًا. وعلى شعلة بطيئة جدًا ، قد يتحول الفيليه إلى طهي ، ولن تكون هناك تلك القشرة الذهبية اللذيذة والممتازة.

خليط المايونيز اللذيذ لقطع الدجاج: الوصفة

هناك عدة طرق لتحضير الخليط. أحيانًا ما تبتكر ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفات خاصة بهم ، كما يقولون ، مما حدث. يحب البعض إضافة الحليب أو الكفير ، وكذلك القشدة الحامضة والمايونيز مطلوبة في هذه المسألة. دعنا نتوقف عند المكون الأخير.

الجزء الرئيسي هو فيليه الدجاج. في المتوسط ​​، يتم أخذ 300-500 جرام ، وهذه ليست مسألة مبدأ. كم هو بالفعل في الثلاجة الخاصة بك. ولكن يجب أن يكون هناك شريحة واحدة على الأقل.

هناك حاجة لثلاثة مكونات للعجين:

• مايونيز
• دقيق
• والبيض

• إذا تحدثنا حول النسب ، ثم المايونيز والدقيق مطلوبان بنفس المقدار تقريبًا - 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
• يلزم 1.5 بيضة. لكن من الصعب الحصول على مثل هذا الشيء ، لذا خذ اثنين.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. على سبيل المثال ، الخضر لذيذة جدًا وطازجة وغير عادية. نعم ، حتى مع الشبت المجفف الأكثر شيوعًا. خاصة إذا قررت صنع مثل هذا الطبق في فصل الشتاء.
• اعجن العجين (بدون كتل) باستخدام خفاقة. بالمناسبة ، أضيفي الدقيق تدريجياً. يجب أن يكون قوام العجين مثل عجينة الفطيرة أو الكريمة الحامضة السميكة.

افركي القطع النهائية والمضروب والمتبل بالملح والفلفل وتغمس في الخليط وتقلى من كلا الجانبين.

قطع الدجاج في فتات الخبز: الوصفة

ستتيح لك هذه الوصفة إعداد طبق عطلة حقيقي حتى في أيام الأسبوع. وكما يقولون ، لا يمكنك سحب عائلتك بعيدًا عن مثل هذا الطبق.سنلاحظ على الفور أن هناك خيارين - باستخدام الدقيق وبدونه. يعتمد سمك الخليط نفسه على هذا.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام التكنولوجيا: المفرقعات - البيض - المفرقعات. على الرغم من أنه ، كما تظهر الممارسة ، فإن طبقة واحدة كافية. يعد الخليط المزدوج أكثر ملاءمة لطاولة الأعياد عندما تريد إثارة إعجاب ضيوفك.

لشريحة واحدة:

• بيضة
• فتات الخبز - الكمية المستخدمة (ولكن على الأقل 50 جم)

• قطع الدجاج المحضرة (النيئة) منقوعة أولاً في البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز.
• سيختلف الاستهلاك من شخص لآخر - فبعض الناس يفضلون الخليط الصغير ، بينما يعشق البعض الآخر قشرة سميكة.
• تقلى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب ، ثم صفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

شريحة دجاج في البيض والدقيق: الوصفة

هذه وصفة كلاسيكية كانت تستخدمها جداتنا. ولكن منذ ذلك الحين ، لم يتنازل عن مكانته الأولى لأي وصفة أخرى محسّنة.

• خذ وعاءين - مع بيضة مخفوقة ودقيق (حوالي 5-6 ملاعق كبيرة). وبطبيعة الحال ، يجب أن تكون شرائح الفيليه مبللة ومخفوقة ومملحة.
• أول شيء نقوم به هو وضع قطعنا في بيضة. بالمناسبة ، لا تنسى إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك.
• ثم يغلف بالدقيق.
• تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.

هام: السؤال المثير للجدل حول كيفية التغليف بشكل صحيح - في بيضة ، ثم في الدقيق أو العكس. نؤكد قليلا. سيكون على حق وكذا وكذا.

• إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة ، فاتبع المخطط: دقيق البيض.
• وإذا كان الدقيق عبارة عن بيضة ، فسيكون لديك شرائح في الخليط. على الرغم من أن الشرائح لن تقل طعمها ، وستتحول القشرة أيضًا إلى اللون الذهبي ، على الرغم من أنها ليست مقلية وفاتحة للشهية.

فرم على الطريقة الفرنسية من صدور الدجاج مع الفطر ، والفطر ، والطماطم ، والجبن: وصفة

مثل هذا الطبق يمكن وضعها بأمان على طاولة الأعياد ، وكنتيجة للتقييم يمكنك التأكد. سوف يكتسح الضيوف كل شيء بعيدًا! من المعروف أنه حتى بعد التتبيل أو الخلط المناسب ، يمكن أن يصبح شرائح الدجاج جافة قليلاً. هذه سمة من سمات جزء الشرائح نفسه. وهذه الوصفة ستجعل اللحم العصير المناسب ، وتحول الطبق العادي إلى عمل فني.

نحتاج إلى:

• جزء فيليه
• فطر بورسيني (أو غيره) - 300 جم على الأقل
• بصل - 1-2 قطعة.
• طماطم - 2-3 وحدات.
• جبن (أي صلب) - 200 جم على الأقل
• كريمة حامضة أو مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• حسنا ، بالطبع ، الملح والتوابل المختلفة

إجراءات أخرى:

• اقطع الفيليه واضربها وانقعها باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه وضعها جانبًا في الوقت الحالي.
​​
• بعد ذلك ، سنتعامل مع الفطر. يمكنك تقطيعها إلى أطباق أو قطع صغيرة. هذا قرارك ، لكن وفقًا للطريقة الأولى ، تصبح القطع أكثر جمالًا.
• اقلي الفطر مع البصل (يجب تقطيعه إلى نصف حلقات) حتى يتبخر السائل.
• ادهني طبق الخبز بالزيت وضعي شرائحنا المحضرة. بعد ذلك تأتي طبقة من الفطر. ولكن!
• تعتمد العملية الإضافية أيضًا على قابلية ظهور المظهر فقط. يمكن دمج الفطر مع المايونيز (أو القشدة الحامضة) ، أو يمكنك صنع شبكة من المايونيز (ستكون أجمل قليلاً).

هام: ثم يجب عمل الشبكة قبل طبقة الجبن.

• تقطع الطماطم في حلقات ، ولكن يمكن أن يتم ذلك بالطريقة المعتادة - في نصف حلقات. ونضع الشرائح على القمة.
• أخيرًا ، رشهم بسخاء بالجبن المبشور ووضعهم في الفرن (لا يزيد عن 180 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة. حتى يتم تكوين قشرة ذهبية جميلة (ولكن غير مجففة).

هام: يفضل البعض وضع البصل الخام. أي لا تقلى مع الفطر ، بل ضعه في طبقة منفصلة أمامه.

شرحات الدجاج مع البصل والأرز: وصفة

وصفة أخرى من شأنها أن تجعل الغداء (أو العشاء) طبقًا من طاه متمرس. سوف نلاحظ على الفور أن النتيجة ستكون طبقًا كاملًا سيكون جاهزًا للخدمة.

مطلوب:

• فيليه - 1 قطعة.
• أرز - 1 كوب
• بصل
• كركم - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 2-3 فصوص (اختياري)
• ملح وتوابل أخرى

• ثم ، في نفس الزيت ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. ولا تنسى أن تلقي بالثوم في النهاية.
• مرة أخرى ، سوف نستخدم المقلاة بنفس الزيت. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافته قليلاً. يُسكب الأرز المغسول ويُقلى حرفيًا لمدة 2-3 دقائق.
• ثم ، كالعادة ، صب كوبين من الماء البارد واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئه واتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بالمناسبة ، من المستحسن أن تلتف بشيء دافئ.
• تم! يمكن تقطيع الشرائح إلى شرائح ، ووضع ملعقة من البصل على طبق بجانبها ووضع جزء من الأرز. بالمناسبة ، وفقًا لمبدأ الطهي هذا ، اتضح أنه متفتت ، وسيعطي الكركم اللون الأصفر اللازم.
  • نصيحة قليلة! يمكن وضع الأرز بشكل دائري. إذا لم يكن هناك استنسل خاص ، فاستخدم زجاجة بلاستيكية. قطع الرقبة والقاع ، واستخدام الجزء المتبقي (لا يزيد عن 5-7 سم) بدلا من النموذج.

قطع الدجاج مع الأناناس والجبن في الفرن: الوصفة

يمكن أيضًا تسمية هذا الطبق بأمان احتفالي وحتى غير معتاد إلى حد ما ، لأنه يجمع بين الأناناس العصير والحلو مع الدجاج المملح وقشرة الجبن المقرمشة. اتضح أن المزيج أنيق ، واللحوم يحصل على عصارة إضافية ومذاق رائع.

بالطبع ، تحتاج إلى عمل شرائح. يمكن استخدام أي توابل ، ولكن لمثل هذه الوصفة يمكنك الاستغناء عن الملح والفلفل فقط.

تحتاج أيضًا إلى:

• كريمة حامضة أو مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر وزوجين من فصوص الثوم - حسب الرغبة
• جبنة صلبة - 250-300 جم

• هذه القطع مصنوعة على النحو التالي: ضعي اللحم المفروم على صفيحة خبز ، دهنها مع القشدة الحامضة (مع الثوم والخضار) أو المايونيز
• بعد ذلك ، ضع قطعة من الأناناس الدائرة على كل منها
• ورش بعناية الجبن المبشور فوقها
• اخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 170-185 درجة مئوية

فرم الدجاج مع البطاطس والجبن ، في خليط البطاطس: الوصفة

وصفة بسيطة للغاية ، لكنها تبسط مهمة المضيفة إلى حد كبير - ستكون طبق لحم وطبق جانبي. ما لم يكن قطع السلطة أو الخضار غير ضروري.

المكونات الرئيسية:

• فيليه - 300-500 جم
• بطاطس - بنفس الكميات [239)]

كمكونات إضافية:

• جبن (صلب أو ذائب) - 90-120 جم
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة
• بهارات وأعشاب

[246)]

• . yasa
• يضاف الدقيق والبيض والخضر (إذا رغبت) والتوابل المفضلة الأخرى إلى البطاطس
• ) تُغمس قطع الفيليه المقطعة أولاً في الدقيق ، ثم تُلف في كيس البطاطس. ولا تنس أن تضع قطعة من الجبن بالداخل
• تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين على نار متوسطة
  • توصية صغيرة! إذا نسيت عصر العصير أو إذا لم تلتصق البطاطس جيدًا باللحوم ، اصنع الخليط مباشرة في المقلاة. أي ضعي ملعقة من الخليط على مقلاة ساخنة ثم ضعي الفرم. تقلى حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك ، ضعي الجبن وملعقة أخرى من الخليط فوقها. اقلبها واقليها حتى تنضج.

قطع الدجاج في خليط الجبن مع قشرة الجبن: الوصفة

اتضح أنها لذيذة وغير عادية وبسيطة. وفقًا للتقنية ، فإن الوصفة تشبه أبسط إصدار كلاسيكي. لكن هناك اختلاف واحد صغير. بالطبع ، أول شيء يجب فعله هو تحضير اللحوم. ثم نبدأ في تحضير الخليط نفسه.

مطلوب:

• بيضة
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 50-100 جرام

• لم نذكر التوابل ، حيث لا توجد قواعد صارمة في هذا الأمر - يمكنك إضافة ما تريد.
• ابشر الجبن (على مبشرة ناعمة) واخلطها مع البيض. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك هنا.
• بعد ذلك ، تعمل وفقًا للمخطط التالي - دحرج شرائح الدجاج في الدقيق ، ثم اغمسها جيدًا في خليط البيض والجبن.
• تقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

هام: احرص على عدم حرق الجبن. لأن مثل هذه القصة يمكن أن تحدث مع الجبن. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك خفض الحرارة أو تقصير وقت القلي. لكن تأكد من أن اللحم بالداخل مقلي.

قطع الدجاج في صلصة الصويا: الوصفة

حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة ، علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة إلى تقلق بشأن نقلها بعد كل شيء ، تحل صلصة الصويا محل الملح تمامًا. إنه لا يمنح الأطباق طعمًا رائعًا فحسب ، بل يشبعها أيضًا بمواد مفيدة.

بالإضافة إلى جزء الشرائح ، تحتاج إلى ثلاثة مكونات أخرى:

• صلصة الصويا - 50 مل
• ) الفلفل الحلو - 1 ساعة لتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

)
• تحضر شرائح اللحم وتتبل في صلصة الصويا المتحصل عليها.
• اتركه لمدة 20-30 دقيقة وابدأ في القلي.
• كالعادة ، اقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • بالمناسبة! ستضيف صلصة الصويا قطرة اللون الخاصة بها ، لذا ستكون الشرائح أغمق قليلاً.

قطع الدجاج تحت معطف الفرو: الوصفة

قد تختلف هذه الوصفة قليلاً ، حيث يمكن لكل ربة منزل أن تؤديها بطريقة مختلفة قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة أو إزالة أي مكون.

المكونات الرئيسية:

• طماطم - 3-4 وحدات
• بصل - 1-2 رأس
• بيضة - 2-3 قطع.
• جبنة صلبة - 100-200 جم (لكن لا يوجد الكثير من الجبن)

سنأخذ المكونات الإضافية التالية في الوصفة:

• ثوم - 3-4 فصوص
• فطر - 150 جم
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

• قمنا بإعداد شرائح ووضعها على ديكو مدهون
• اخلطي الثوم المفروم مع المايونيز ودهن كل قطعة فيليه.
• يقطع البصل إلى نصف حلقات.
• لا يحتاج الفطر إلى قليه مسبقًا! نقطع إلى أطباق ونضع طبقة من البصل فوقها.
• التالي هو دور الطماطم. يجب تقطيعها إلى دوائر رفيعة ووضعها كطبقة نهائية من 2-3 قطع لكل قطعة من اللحم.
• في النهاية ، يرش كل شيء بالجبن المبشور ويوضع في الفرن.
• اخبز لمدة 30-45 دقيقة (بحيث ينضج الفطر) عند درجة حرارة 175 درجة مئوية.

هام: القطع ، قم بتغطيتها بورق قصدير في الأعلى. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي ، وضمان طهي كامل للفطر ومنع الاحتراق غير المرغوب فيه (الطبقة العليا). وقبل 10-15 دقيقة من الحفر ، قم بإزالة القبة من الرقاقة. ثم ستحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

كسول الدجاج: وصفة

قد يكون لدى البعض شكوك حول الاسم - لأنه عليك العبث باللحم قليلاً لفترة أطول. لكن هذه القطع لا تستغرق الكثير من الوقت ، وربات البيوت المتمرسات لديهن مثل هذه الوصفة في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. بالمناسبة ، ليس من الضروري استخدام جزء شرائح جيد لإعداده. يمكنك استخدام أي بقايا دجاج.

مطلوب:

• فيليه دجاج - 400-500 جم
• بصل - 2-3 وحدات [325)]
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• سميد - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل - قرصة

• نأخذ فيليه دجاج ونقطعها إلى مربعات صغيرة. ليس من الضروري التقطيع بشكل ناعم للغاية ، حوالي 0.5-0.7 سم.
• البصل هو أيضًا نظام من مربعات صغيرة متساوية.
• تخلط جميع المكونات وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينتفخ السميد. إذا كان هناك مثل هذا الاحتمال ، فدع الليل يقف. سوف ينقع اللحم جيدًا ، وستكون القطع طرية ورائعة.
• صب محتويات ملعقة كبيرة في كل مرة في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ستكون القشرة الذهبية علامة على الاستعداد.

أي طبق جانبي مناسب لقطع الدجاج: قائمة

لوضعها بإيجاز ، ثم أي طبق تقريبًا. نعم ، سيكون مذاق ما يلي جيدًا مع الدجاج:

• بطاطس
• أرز
• حنطة سوداء
• والحبوب الأخرى
• المعكرونة أو السباغيتي
• أي خضروات طازجة أو مخبوزة

كيف نجعل قطع الدجاج طرية وطرية وطرية: النصائح

لكي لا نكرر أنفسنا عدة مرات ، سنلخص كيفية جعل قطع الدجاج طرية ورائعة. ودعنا نسلط الضوء على بعض النصائح من الحرفيين ذوي الخبرة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار.

1. بعد ذلك ، قم بقص جزء الحشوة عبر الألياف.
2. نقع الدجاج لمدة 20 دقيقة على الأقل.
3. سيخلق الخليط قشرة إضافية ستحتفظ بالعصير اللازم بالداخل ، مما يجعل التقطيع طريًا للغاية وعصيرًا.
4. يتم الحصول على اللحوم اللينة جدًا من منتجات الألبان (الحليب أو الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة) ، وكذلك من الخردل.
5. من الضروري القلي في زيت جيد التسخين ، لكن دون تسخين أكثر من اللازم! خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم جافًا وحتى داكن اللون.
6. لتقطيع اللحم أسهل ، ضعه في الفريزر لبضع دقائق.
7. لا يزال من الأفضل أن تقلى القطع قبل التقديم ، وإلا فإن مذاقها سوف يتدهور.
8. إذا قمت بالملح قبل القلي بفترة طويلة ، يمكن أن يطلق الكثير من العصير ويصبح قاسيًا للغاية.
9. ملاحظة - من أجل الرقة والعصارة ، يجب فرك اللحم بالزيت والخل (بنسب متساوية) 1-2 ساعة قبل القلي.
10. لا تستغرق قلي شرائح الدجاج فيليه أكثر من 10 دقائق. أي 5 دقائق من جهة وبالمثل من جهة أخرى.
11. يستغرق الخبز في الفرن وقتًا أطول قليلاً - 20 دقيقة. في بعض الأحيان تتطلب الوصفة مزيدًا من الوقت - 30-40 دقيقة. لكن ذلك يعتمد على درجة استعداد العناصر الإضافية.

فيديو: شرائح رقيقة لذيذة

.