أطباق جانبية خفيفة ونباتية وملء للخبز الخالي من الدهن من العدس: أفضل الوصفات ، الصور

يقدم لك المقال وصفات لطهي أطباق لذيذة وغذائية من العدس.

العدس هو بقوليات اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب خصائصه الفريدة. من المعروف أن طبق محضر من العدس مفيدة جدًا : فهي تساعد على "بدء" عمل الأمعاء بشكل نشط ، وتساعد على التخلص من الخبث والسموم المتراكمة ، وتشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة و أثر العناصر.

من المعروف أيضًا أن ميزة العدس لمساعدة الناس على إنقاص الوزن. هذا الطعام مغذي للغاية ومرضٍ ، وله الكثير من المذاق اللطيف ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين ، والذي من حيث قيمته يمكن مقارنته بالبروتين الحيواني فقط. هذا هو السبب في أن عدسًا تحظى بتقدير كبير من قبل الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية وأنظمة غذائية نباتية. العدس يجعل من الممكن تحضير مئات الوصفات اللذيذة: العصيدة ، المهروس ، الحساء ، السلطات ، الأطباق الجانبية وحتى الحشوات للخبز.

كرات اللحم الخالية من الدهن من العدس مع الفطر: وصفة ، صورة

كرات اللحم الخالية من الدهون هي وجبة شهية لمن يحافظون على صيامهم (المتعلقة بالإيمان) التغذية ، والوجبات الغذائية ، والقائمة النباتية. تتحول شرحات جميلة ، على غرار اللحوم. يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس والخضروات والمعكرونة.

سوف تحتاج إلى:

• العدس - 1 كوب (يمكنك استخدم عددًا أكبر من الحبوب لمزيد من الفطائر).
• الفطر - 300 جرام (طازج ، الفطر هو الأفضل)
• بصل - 1 قطعة (يمكن استبدالها مع جزء أبيض من 1-2 كراث)
• ملح ومزيج من الفلفل
• فتات الخبز - عبوة واحدة
• نشاء الذرة أو الدقيق - عدة ملاعق كبيرة. ل.

الطهي:

• يجب فرز العدس وشطفه بالماء الجاري ، وتصريف الفائض ماء.
• اسلقي العدس حتى يصبح جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون طريًا ، لكن لا ينبغي أن يغلي حتى يصبح معجونًا. صفي الماء واتركي العدس يبرد قليلاً.
• بينما يبرد العدس ، يقطع الفطر ناعماً ويقلى في كمية قليلة من الزيت مع البصل.
• يمكن سحق الفطر المقلي الناتج باستخدام الخلاط أو تركه كما هو. اخلطي الفطر مع العدس المطبوخ. تخلط جيدا.
• أضف الملح والبهارات إلى الكتلة ، بضع ملاعق كبيرة. ل. النشا أو الدقيق لجعل الكتلة أكثر كثافة.
• سخني الزيت في مقلاة
• قم بتشكيل شرحات من الكتلة ، ولفها في فتات الخبز وأرسلها إلى الزيت. تقلى هذه الفطائر لعدة دقائق على كل جانب. يجب أن تكون النار معتدلة ، تأكد من أن الفطائر لا تحترق.

فطائر الحنطة السوداء والعدس: وصفة

شرحات الحنطة السوداء مع العدس لذيذة ومشبعة ومفيدة للغاية. تحتوي هذه الفطائر على الكثير من الألياف ، وهو أمر ضروري للهضم الجيد وإمدادات كبيرة من الطاقة طوال اليوم.

ستحتاج:

• عدس - 1 كوب (يفضل الأحمر)
• الحنطة السوداء - 1 كوب (نواة)
• جزر - 1 قطعة. (متوسطة أو صغيرة)
• بصل - 1 قطعة. (متوسط)
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة
• فتات الخبز - عبوة واحدة
• طحين - عدة ملاعق كبيرة. ل.

التحضير:

• اغلي الحنطة السوداء والعدس بشكل منفصل. ينضج الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها ، ثم تظل تحت غطاء مغلق. يُغلى العدس حتى يصبح طريًا ، ويتم تصريف الماء الزائد منه.
• يتم إرسال الحنطة السوداء والعدس إلى وعاء الخلاط.
• في الخلاط ، يجب سحق الكتلة حتى تصبح ناعمة.
• أضف بضع ملاعق كبيرة. ل. دقيق في الكتلة ، بحيث يكون أكثر كثافة ، يخلط جيدًا.
• شكل الفطائر ولفها جيدًا في فتات الخبز ، ثم أرسلها إلى الزيت الساخن واقليها لبضع دقائق على كل جانب.

فطائر العدس والأرز: وصفة

الكستليتات المصنوعة من الأرز والعدس أسهل قليلاً في التحضير ، لأن الأرز يحتوي على مادة لاصقة خاصة تربط الشرحات ببعضها البعض. الشيء الرئيسي هو اختيار الأرز المستدير ، والأرز المطهو ​​على البخار والأرز السائب غير مناسب. إذا كنت لا تأكل بيض الدجاج ، يمكنك استبعادها من الوصفة.

ستحتاج:

• عدس - 1 كوب (يفضل أن تختار أحمر)
• أرز دائري - 1 كوب (يمكن استخدام طويل)
• بيضة - 1 قطعة. (أو لا تضيف على الإطلاق)
• خليط البهارات والفلفل
• فتات الخبز
• جزر - 1 قطعة. (متوسط)
• بصل - 1 قطعة. (صغير)
• طحين - عدة ملاعق كبيرة. ل.

التحضير:

• اسلق العدس حتى يصبح جاهزًا ، وأرز حتى ينضج نصفًا.
• يقلى البصل والجزر ، ويضاف إلى الكتلة.
• اسكب الحبوب والعدس في وعاء الخلاط ، واضرب حتى يصبح ناعمًا.
• اخفقي بيضة وأضيفي التوابل واصنعي كتلة سميكة بعدة ملاعق كبيرة. ل. طحين
• شكل الفطائر ولفها في فتات الخبز.
• أرسل الشرحات إلى الزيت الساخن واقليها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، لكن احرص على عدم حرقها.

العدس مع الفطر والخضروات ، الفطائر: وصفة

سوف تحتاج:

• الفطر - 300 (أي)
• بصل - 1 قطعة. (صغير)
• جزر - 1 قطعة. (متوسط)
• ثوم - عدة فصوص
• بطاطس - عدة قطع.
• عدس - 1 كوب (يفضل الأحمر)
• خضروات أو بصل أخضر طازج
• فتات الخبز - عبوة واحدة
• خليط الملح والفلفل

الطبخ:

• اقلي الفطر المفروم جيدًا مع البصل والجزر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• اسلق العدس حتى يلين ، صفي الماء الزائد ، أرسل العدس إلى الخلاط.
• أضف الخضار الطازجة المشوية ، وبعض فصوص الثوم والملح والفلفل إلى العدس.
• اسلقي البطاطس حتى تنضج ، قطعيها قليلًا وضعيها في الخلاط.
• قم بطحن الكتلة في الخلاط ، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي تم فيه طهي البطاطس بحيث لا تكون "مشدودة للغاية".
• شكلي الفطائر ولفيها في فتات الخبز واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب.

القرع مع العدس والأرز: الوصفة

للوصفة رائحة حساسة للغاية وطعم حار. الطبق لذيذ جدا وله طعم لذيذ. إنه منخفض السعرات الحرارية ومفيد لفقدان الوزن.

سوف تحتاج:

• أرز دائري - 1 كوب (علبة يتم استبداله لفترة طويلة ، ولكن ليس على البخار).
• العدس الأحمر - ​​1 كوب (يمكن استبداله بالأخضر).
• القرع - 400-500 جرام (لحم)
• ثوم - بضعة فصوص حسب الرغبة
• طماطم أو معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو ثمرتين
• سمسم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (أبيض أو أسود)
• شرائح قليلة من الليمون
• صلصة الصويا - بضع ملاعق كبيرة. ل.
• مرق الخضار أو اللحوم - 0.5 كوب
• بصل - 1 قطعة. (متوسطة أو كبيرة)
• خضرة حسب الرغبة

الطبخ:

• يجب تقسيم اليقطين إلى قطع صغيرة ، وملحها ، وإضافة التوابل ، ورش عصير الليمون ، وتغطيتها بشرائح.
• اترك اليقطين جانبًا ، واتركه يتبل. نسكب صلصة الصويا على اليقطين بنفس الطريقة.
• يُسلق الأرز والعدس حتى ينضج نصفًا ، ثم يصفى الماء ، ويترك لينتفخ تحت الغطاء.
• يخلط الأرز مع العدس
• يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا
• اختر أواني الطهي ذات القاعدة السميكة والجدران
• نضع البصل واليقطين في مرجل ، ونضع حفنة من فصوص الثوم ونصب الزيت.
• ينضج القرع لمدة 5-10 دقائق على نار معتدلة تحت الغطاء ، ثم يضاف الأرز مع العدس أو الطماطم أو معجون الطماطم ، ويخلط كل شيء جيدًا.
• اترك الطبق على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أضف بذور السمسم والخضراوات ، صب المرق فوق الكتلة ، وغطى بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
• بعد الطهي ، اترك الطبق يرتاح قبل التقديم ، قبل التقديم ، يُنصح برش البصل الأخضر أو ​​الأعشاب العطرية الأخرى.

هام: الطبق المرشوشة بجبن البارميزان المبشور سيكون عطريًا ولذيذًا بشكل خاص. يمكنك استخدام أي جبن آخر.

وصفة يخنة العدس مع الخضار: وصفة[220)]

سوف تحتاج:

• عدس - 1 كوب (أحمر أو أخضر)
• الفاصوليا - 1 كوب (أحمر كبير)
• فطر - 300-400 (يمكنك استخدام أي منها على الإطلاق).
• بطاطس - عدة قطع.
• باذنجان - 1 قطعة. (حجم متوسط)
• كوسة - 1 قطعة. (حجم متوسط)
• بصل - 1 قطعة. (كبير)
• جزر - 1 قطعة. (كبير)
• ثوم - عدة فصوص
• طماطم - 2-3 قطع. (متوسط)
• أعشاب وتوابل طازجة حسب الرغبة

الطبخ:

• اغسل العدس بالماء الجاري.
• اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفًا مسبقًا
• يجب تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، ونفس الشيء يجب أن يتم مع البطاطس والجزر والباذنجان المقشر.
• يُطهى الخضار لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الفول والعدس والطماطم المقطعة وحفنة من فصوص الثوم إلى الخليط.
• قم بتغطية المرجل بغطاء واترك الكتلة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أطفئ النار واتركها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. رشي الكثير من الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

العدس في صلصة الطماطم: الوصفة

ستحتاج:

• عدس أحمر - 100-120 سنة (يمكن استبدالها باللون الأخضر أو أي دولة أخرى).
• طماطم - 3-4 قطع. (حجم صغير)
• بصل - 1 قطعة. (صغير أو متوسط)
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (أو صلصة الطماطم)
• زبدة (يمكن استبدالها بزيت نباتي) - 40-50 جم
• عدد قليل من فصوص من الثوم - حسب الرغبة
• خضروات حسب الرغبة
• عصير الليمون - حسب الرغبة
)

التحضير:

• قم بغلي العدس في ماء مملح مقدمًا حتى ينضج نصفًا (حوالي 10-15 دقيقة).أضف الملح وورق الغار إلى الماء المغلي.
• يجب سرق الطماطم وإزالة الجلد بعناية.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً.
• أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى البصل ، ثم اطهها لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى تطلق الطماطم عصيرها تمامًا.
• أرسل العدس بدون ماء إلى الطماطم. يمكنك إضافة الثوم والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. من الزبدة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق مع إغلاق الغطاء. قبل التقديم ، يُرش الطبق بكميات وفيرة من الأعشاب الطازجة أو البصل الأخضر.

العدس مع الطماطم والثوم: الوصفة

ستحتاج:

• عدس أحمر - 0.5 كوب
)
• عدس أخضر - 0.5 كوب
• رأس ثوم
• بصل - حاسب شخصي 1. (صغير)
• طماطم - 2-3 قطع.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• مزيج الفلفل
• غصن الروزماري

الطبخ:

• يجب غلي العدس حتى ينضج نصفًا (لا ينبغي غلي الحبوب ، يجب أن تحتفظ بمرونتها ، لكنها تصبح طرية جدًا).
• في قدر ، اقلي البصل بالزيت ، أضيفي إليه العدس نصف المطبوخ.
• يقطع لب الطماطم ناعماً ، ويرسل إلى باقي المكونات.
• أضف التوابل والثوم إلى شرائح أو نصف شرائح وورقة الغار ، وهي غصن من إكليل الجبل.
• ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
• يرش بسخاء بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

سلطة مع العدس والطماطم: الوصفة]

يمكنك استخدام أي عدس في هذه الوصفة ، ولكن سيتم التأكيد على المذاق الأكثر ثراءً للسلطة الطازجة من خلال الثقافة المنبثقة (سوف تتعلم كيفية تنبت العدس هنا).

ستحتاج إلى:

• عدس مبرعم - 100 جرام (علبة تستخدم ثقافة مغلي من تلك الأصناف التي لا يتم غليها).
• طماطم - 1-2 قطعة. اعتمادًا على حجم الثمرة)
• سلطة آيسبيرج - 80-100 ورقة (يمكن استبدالها بأي سلطة أخرى).
• زيت السمسم (أو أي زيت آخر) - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• أفوكادو - 1 فاكهة ناضجة
• بذور السمسم أو الخضار للتزيين
• ملح ، فلفل حسب الرغبة

الطبخ:

• دمعة أوراق الخس في طبق.
• صب السلطة بالزيت والخل ، واخلط
• يجب تنظيف لب الطماطم من الجلد وجزء البذور ، وإرسالها إلى السلطة.
• يُضاف العدس ويُمزج قليلاً ويُتبل بالبهارات ويُزين ببذور السمسم.

الحشوة الخالية من الدهون للفطائر وفطيرة العدس: الوصفة

ستحتاج:

• عدس - 75-100 سنة (أحمر أو أخضر)
• بيضة - 3-4 قطع. (يغلي)
• بصل - 1 قطعة. (كبير)
• ثوم - عدد قليل من الفصوص حسب الرغبة
• بطاطس - 1 قطعة. (كبير)
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

الطبخ:

)
• اسلقي العدس حتى يصبح جاهزًا ، صفي الماء.
• قلي البصل بالزيت ، يمكنك إضافة الجزر
• اسلقي البطاطس ، أضيفيها إلى العدس ، اهرسيها
• يمكنك مزجها أو طحنها كلها المكونات في وعاء الخلاط (يمكن عمل نفس الشيء يدويًا ، لكن الكتلة لن تكون متجانسة).
• يضاف الملح والخضار المفرومة ناعماً

فيديو: "العدس مع الخضار"