الطماطم الخضراء المخمرة في براميل ومرطبانات: 2 من أفضل الوصفات الكلاسيكية بمكونات مفصلة
من السهل جدًا صنع الطماطم الخضراء المخمرة اللذيذة. فقط اتبع جميع الخطوات المذكورة أعلاه.
المحتويات
يمكن تخمير الطماطم الخضراء وفقًا للوصفة الكلاسيكية والحصول على وجبة خفيفة ممتازة لمائدة الأسرة.
وصفة كلاسيكية للطماطم الخضراء المخللة في البرميل
المكونات:
- طماطم خضراء - 10 كجم
- بقدونس - 50 جم
- شبت (مع مظلات) - 300 جم
- طرخون - 50 جم
- كشمش وأوراق كرز - 100 جم لكل منهما
- ثوم - رأس واحد كبير
- فلفل حار - 1-2 قرون
- ملح - 70 جم لكل 1 لتر من الماء
التحضير:
- بعناية لبرميل بلدي.
- ضع الخضر ونصف الأوراق على قاع البرميل.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ويقشر الثوم.
- نضع الطماطم فوقها.
- وزعي فصوص الثوم وقطع الفلفل بعناية بين الطماطم ، مع إضافة أوراق الكشمش والكرز.
- انشر الأوراق المتبقية على الطبقة العليا من الطماطم.
- قم بإذابة الملح جيدًا في الماء المغلي البارد.
- نملأ الطماطم بمحلول ملحي.
- اضغط بنير.
- ضع البرميل في مكان بارد.
بعد شهر ونصف ، تصبح الطماطم جاهزة.
وصفة كلاسيكية للطماطم الخضراء المخللة في جرة
مكونات لكل 1 كجم من الطماطم:
- شبت - حفنة صغيرة
- كشمش وأوراق كرز - 2-3 قطع لكل منهما.
- محلول ملحي - 70 جم من الملح الكبير غير المعالج باليود لكل 1 لتر من الماء
الإعداد:
- نختار الكل ، طماطم سليمة بنفس الحجم تقريبًا.
- اغسل جيدًا واثقب في منطقة السويقة أو قطعها إلى شرائح.
- قم بتعقيم وتعقيم الجرار.
- نضع ثلث الخضروات والتوابل المجهزة في القاع.
- ضع نصف الطماطم.
- نضع الثلث الثاني من الخضر والبهارات على الطماطم.
- التالي - مرة أخرى طبقة من الطماطم.
- غطِّ بما تبقى من الخضر.
- املأ إلى الأعلى بمحلول ملحي بارد أو ساخن.
- قم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية ، ورش الخردل الجاف فوقها.
- اترك لمدة 2-3 أيام في الغرفة ، ثم انقلها إلى مكان بارد.
جاهز - في شهر.
