كيفية صنع تلوين الطعام: الوصفات. ماذا وكيف تصنع أصباغ الطعام الطبيعية باللون الأحمر والأصفر والبرتقالي والأزرق والأرجواني والأسود والبيج والأبيض والأخضر بيديك؟ خلط ألوان الطعام الطبيعية: القواعد
توضح هذه المقالة كيفية صنع ألوان الطعام الطبيعية.
- كيفية صنع تلوين الطعام باللون الأحمر الطبيعي بيديك؟
- كيف تصنع لون طعام أزرق طبيعي؟
- كيف تصنع لون طعام برتقالي طبيعي؟
- كيف تصنع ملون طعام أخضر طبيعي؟
- كيف تصنع لون طعام أصفر طبيعي؟
- كيف تصنع لون البيج الطبيعي للملون الغذائي؟
- كيف تصنع ملون طعام أبيض طبيعي؟
- كيف تصنع ملون طعام أسود طبيعي؟
- كيف تصنع ملون طعام أرجواني طبيعي؟
- خلط أصباغ الطعام الطبيعية: القواعد
- كيف تحصل على صبغة طبيعية بنية في المنزل؟
- كيف يتم الحصول على صبغة طبيعية وردية؟
- كيف يتم الحصول على صبغة زرقاء طبيعية؟
- ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل للاستخدام مع الكريمة ، المصطكي ، كريمة الكيك؟
- ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل استخدامها في صناعة الحلويات ، والعجين ، والخبز؟
- ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل استخدامًا للمشروبات؟
- ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل لاستخدامها في صبغ البيض؟
- هل من الممكن استخدام اللون الأخضر كملون غذائي؟
- فيديو: تلوين الطعام. وصفة بسيطة بيديك. أحمر.
تحتوي جميع منتجات الحلويات وغيرها من المنتجات في محلات البقالة على العديد من الأصباغ الكيميائية. يمكن ملاحظة ذلك إذا نظرت إلى الملصق الذي يحتوي على تركيبة المنتج.
- كان العديد من ربات البيوت يخبزن العديد من المعجنات والكعك والبسكويت وغيرها من الأشياء الجيدة لأسرهن وضيوفهن لفترة طويلة.
- ولكن كيف تزين منتجًا ليكون أصليًا وجميلًا؟
- يمكنك إضافة أصباغ الطعام المصنوعة بنفسك في المنزل إلى الكريمات والكريمة المخفوقة والمستكة.
- الأمر بسيط للغاية ، اقرأ جميع المعلومات الضرورية في هذه المقالة.
كيف تصنع صبغ الطعام الأحمر الطبيعي بيديك؟
تلوين الطعام الطبيعي مصنوع من الخضار وعصير الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عصر العصير أو ببساطة سلق الفاكهة المبشورة في الماء. على سبيل المثال ، لصنع تلوين طعام أحمر طبيعي بيديك ، ستحتاج إلى بنجر واحد. قم بما يلي:
- ابشرها على مبشرة قسم كبير.
- ضعه في إناء ، واملأه بالماء بحيث يغطي لحم الخضروات قليلاً ، ثم ضعه على الغاز.
- أضف بضع قطرات من الخل 9٪ ، لكن ليس أكثر من نصف ملعقة صغيرة.
- طهي لمدة 3 دقائق - لا أكثر!
- صفي من خلال مصفاة لإزالة اللب. العصير جاهز - إنه تلوين طعام أحمر طبيعي.
أضف هذه الصبغة إلى الكريم أو الخليط لعمل صبغة حمراء.
كيف تصنع لون طعام أزرق طبيعي؟
يستخدم اللون الأزرق (الأرجواني) عند صنع الكعك أو الحلويات الأخرى منتجات عادة ما يرسم الحلوانيون المصطكي الذي يستخدم لتزيين المنتجات. لصنع تلوين طعام أزرق طبيعي ، تحتاج إلى الحصول على عصير من الفواكه والخضروات التالية:
- عنب أسود أو أرجواني
- توت بري [73)]
- توت العليق
- كرنب طازج
- جلود باذنجان مجمدة
إلى يجب الحصول على الصبغة على النحو التالي:
- طحن التوت في مفرمة اللحم ، وقطع الملفوف وجلد الباذنجان.
- ثم املأ بالماء ، وضع الغاز لمدة 3 دقائق ، أضف بضع قطرات من الخل 9٪.
- يصفى ويستخدم لخلق لون فريد.
تتحلل الصبغة الطبيعية بسرعة. لذلك ، يجب أن يتم استخدامه مرة واحدة فقط واستخدامه في غضون يومين. يفضل تخزينه على الرف السفلي بالثلاجة حيث تنخفض درجة الحرارة ويكون الهواء أكثر برودة.
كيف تصنع لون طعام برتقالي طبيعي؟
الطلاء البرتقالي مشرق ومثير. سيكون منتج العجين المزين بهذا اللون جميلاً وجميلاً. لصنع تلوين طعام برتقالي طبيعي ، ستحتاج إلى جزر. اتبع هذه الخطوات:
- ابشر الجزر على الجزء الكبير من المبشرة.
- نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم نضيف الجزر. نسبة الجزر والزبدة 1: 1.
- بعد 5-7 دقائق ، سوف يلين الجزر ويطلق العصير. يمكن استخدامه.
- أخرج المقلاة من الموقد واعصر العصير من الكتلة من خلال القماش القطني.
يمكن أيضًا الحصول على طلاء برتقالي باستخدام قشر البرتقال. افعل نفس الشيء مع هذه الفاكهة كما هو الحال مع الجزر.
كيف تصنع ملون طعام أخضر طبيعي؟
الظلال الخضراء طبيعية ومثيرة. كما أنها تستخدم لتلوين الكريم والمستكة. لصنع تلوين طعام أخضر طبيعي ، تحتاج إلى شراء مجموعة من السبانخ.
- مرر الخضر خلال مفرمة اللحم.
- انقل اللب إلى منديل من الشاش واعصر العصير منه. يمكن استخدامه بالفعل كطلاء لكتل الحلويات.
إذا كنت ترغب في الحصول على ظل أخضر ، ولكن أكثر تشبعًا ، فقم بغلي عصير أوراق السبانخ على النار لمدة نصف ساعة.
كيف تصنع لون طعام أصفر طبيعي؟
اللون الأصفر هو لون الشمس. لا تكتمل زخرفة واحدة من الكعكة أو الكيك بدونها. لصنع تلوين طعام أصفر طبيعي ، تحتاج إلى شراء الزعفران.
- قم بطحن هذا النبات في مفرمة اللحم أو من خلال مطحنة القهوة إذا كان جافًا ، وقم بتخفيفه ببضعة ملاعق قليلة من الماء الدافئ.
- يمكن تخفيفه بالفودكا أو الكحول ، ولكن بالماء 1: 1.
- بعد 24 ساعة ، صفي التسريب من خلال القماش القطني.
إذا كنت ترغب في الحصول على لون أقل كثافة ، فافرك قشر الليمون واعصر العصير منه. يتم إعطاء اللون الأصفر أيضًا عن طريق الكركم.
كيف تصنع لون البيج الطبيعي لتلوين الطعام؟
لون بيج طبيعي. يمكن أيضًا صنعه من المنتجات ولن تضطر إلى استخدام الأصباغ الكيميائية إذا كنت بحاجة إلى تزيين الحلويات. لصنع تلوين طعام بيج طبيعي ، يستخدم الحلوانيون معجون الطماطم. اعتمادًا على الظل ، يتم وضعه في كتلة وكمية الطماطم. كلما زاد ذلك ، زادت سرعة حصولك على اللون "البيج الداكن" ، أقرب إلى درجات اللون البرتقالي. لا تؤثر الطماطم على طعم المنتج.
كيف تصنع تلوين الطعام الأبيض الطبيعي؟
مطلوب أيضًا الظل الأبيض في صناعة الحلويات ، على الرغم من حقيقة أن الكريمة والكاسترد المحضرة وفقًا للعديد من الوصفات تظهر باللون الأبيض. لعمل تلوين طعام أبيض طبيعي ، يجب استخدام الحليب الجاف أو القشدة أو القشدة الحامضة أو حتى الجبن. يجب إذابة الحليب المجفف وخلط الجبن بكمية قليلة من الماء الدافئ. ثم يتم فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال وإزالة الكتل.
كيف تصنع ملون طعام أسود طبيعي؟
تستخدم الظلال السوداء والداكنة أيضًا لتزيين الأجزاء الفردية. يمكن صنع صبغة من هذا اللون في المنزل - في مطبخك. لعمل تلوين طعام أسود طبيعي ، يتم استخدام المنتجات التالية:
- زيتون أسود. يجب بشرها وغليها في كمية قليلة من الماء. ثم توتر وإزالة اللب.
- كاكاو "داتش ألترا". يحتوي على الكثير من الشوكولاتة وبالتالي فهو أغمق من الكاكاو العادي.
- حبر الحبار.
استخدم الزيتون ومسحوق الكاكاو لعمل طلاء لأطباق الحلويات ، وحبر الحبار للأطباق الخالية من الدهون والمالحة.
كيف تصنع تلوين الطعام الطبيعي باللون الأرجواني؟
خلط ألوان الطعام الطبيعية: القواعد
- سيتم الحصول على لون البحر إذا قمت بخلط اللونين الأزرق والأخضر.
- الأزرق وجميع ظلاله - عند المزج بين الأخضر والأحمر.
- الظل الداكن (الأسود) - الأخضر والأزرق والأحمر.
- فستق - أصفر وأزرق.
توجد قواعد لخلط الدهانات. كما أنهم يعملون على خلط أصباغ الطعام الطبيعية.
توضح هذه الدائرة ما يحدث عند مزج الألوان الأساسية.
- على سبيل المثال ، عندما يذوب اللون الأحمر والأزرق ، سيتم الحصول على اللون الأرجواني.
- عند الحصول على الألوان الثانوية والثالثية ، يجب عليك مزج تلك الألوان التي تظهر زوايا مثلث اللون الثانوي.
- على سبيل المثال ، عند مزج اللون الأخضر الثانوي والأصفر الأساسي ، سيكون اللون الثالث أصفر-أخضر.
الأمر بسيط: ابحث عن الصبغات ذات اللون المناسب في ثلاجتك وامزجها وفقًا لقواعد هذه الدائرة للحصول على الظل المطلوب.
كيف تحصل على صبغة بنية طبيعية في المنزل؟
يعتقد العديد من المبتدئين في صناعة الحلويات أن الصبغة البنية في المنزل يتم الحصول عليها بمساعدة الكاكاو. يمكن استخدام هذا المكون إذا كنت بحاجة إلى تزيين كعكة أو كعكة حلوة.
لكن ماذا تفعل إذا كانت هناك حاجة إلى صبغة لطبق مالح؟ يمكنك استخدام القهوة. يجب أن يتم تخميرها وتصفيتها من خلال غربال - الصبغة جاهزة.
صبغة بنية مصنوعة أيضًا من الكراميل:
- قم بغلي السكر بكمية صغيرة من الماء بنسبة 5: 1.
- سخن حتى تتحول الكتلة إلى اللون البني.
- ثم يرفع عن النار ويضاف القليل من الماء.
هام: لا تحرق السكر ، حتى لا يسبب الكراميل مرارة.
كيف يتم الحصول على صبغة طبيعية وردية؟
يعد تلوين الطعام الوردي أحد الألوان الأكثر شيوعًا المستخدمة لإنشاء الكريمة و المصطكي مع مثل هذا الظل. في الوقت نفسه ، تعتبر الصبغة الكيميائية الوردية خطيرة لأنها يمكن أن تسبب الحساسية أو حتى الربو القصبي.
اصنع صبغة طبيعية وردية في المنزل. يمكنك الحصول عليه من الفراولة والتوت. مرر التوت عبر مفرمة اللحم واضغط على العصير. سيتم الحصول على ظل أكثر دقة إذا تم غلي العصير بالماء.
كيف تحصل على صبغة زرقاء طبيعية؟
نادرًا ما يستخدم الظل الأزرق في المجوهرات ، لكنه لا يزال مطلوبًا. للحصول على صبغة زرقاء طبيعية ، ستحتاج إلى ملفوف أحمر أو أزرق. يجب سحق أوراقها وعصر العصير. يمكنك غلي الأوراق المطحونة في الماء للحصول على لون أزرق ناعم.
ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل لاستخدامها في الكريمة ، المصطكي ، التزيين للكيك؟
عند صنع الكريمة والمستكة والثلج للكعك ، من المهم أن تكون هذه الكتل موحدة في الملمس واللون. لذلك ، من الأفضل استخدام صبغة طبيعية في صورة سائلة. يساعد عصير الخضار أو الفاكهة أو السائل المغلي على جعل الكتلة جميلة في اللون. وتجدر الإشارة إلى أن هناك أصباغ غذائية طبيعية تستخدم في إنتاج الغذاء في تحضير المنتجات المختلفة.وتشمل هذه المواد المضافة التالية:
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصباغ طبيعية آمنة تمامًا. يمكن تقسيمها إلى عدة أنواع:
- جل - يستخدم لتلوين الكريمات ، المصطكي والعجين. يتكون من الجلسرين والجلوكوز. العلامة & lt؛ & GT. السوائل - تلوين الكريم ، وتساعد في عمل نقوش ورسومات على المصطكي بمساعدة البخاخة.
- جاف - مخفف بالماء المغلي. يتم استخدامها لتلوين العجين والقشدة.
- Kendurin - يتيح لك الحصول على ظل لؤلؤي من الكريم أو المصطكي أو السرج. يتكون من سيليكات طبيعية ، مما يعطي مثل هذا التأثير.
وفقًا لذلك ، بالإضافة إلى العصائر الطبيعية ، يمكن استخدام الأصباغ الجافة والسائلة والهلامية والكيندورين لتلوين الكريمات والمعاجين والجليز.
ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل استخدامها في صناعة الحلويات ، والعجين ، والخبز؟
لمنتجات من عجين الطباخ لصنع منتجات الحلويات الطبيعية تستخدم الألوان في شكل العصائر وكذلك المواد الهلامية الغذائية الطبيعية ومساحيق التلوين الجافة.
ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل استخدامًا للمشروبات؟
إذا كنت ترغب في صنع مشروب بلون أصلي ، فيمكنك إضافة التوت وعصير الفاكهة أو تلك الأصباغ الطبيعية التي تنفصل عن H2O. على سبيل المثال ، هلام طبيعي ، دهانات جافة وسائلة.
ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل لاستخدامها في صبغ البيض؟
جميع المسيحيين الأرثوذكس ، يستعدون لعيد الفصح ، يرسمون البيض. في السابق ، كان يتم ذلك بمساعدة قشر البصل. تتوفر الآن مجموعة متنوعة من الدهانات لربات البيوت الحديثات.
ما هي الصبغة الطبيعية الأفضل استخدامها لصبغ البيض؟ يمكنك استخدام كل من عصير التوت والفواكه ، ولكن عليك أولاً صب القليل من الخل. كما تستخدم الدهانات الطبيعية الجافة والسائلة ، والتي يمكن شراؤها من محل بقالة.
هل من الممكن استخدام اللون الأخضر كملون غذائي؟
عندما تحتاج إلى صنع كتلة أو كريم لكعكة ذات لون أخضر ، ثم في الصيف يكون من السهل صنعه من عصير أوراق السبانخ.ولكن ماذا تفعل في الشتاء ، عندما لا توجد خضروات ، ولا يزال عيد الفصح بعيدًا ، ولم يتم بيع ألوان الطعام بعد في المتاجر؟ هل يمكنك استخدام اللون الأخضر لتلوين الطعام؟
تذكر: Zelenka ليست منتجًا غذائيًا!
لكن العديد من الحلوانيين يستخدمون محلولًا من الماس الأخضر لتلوين كتل الحلويات. يكفي إضافة قطرة واحدة فقط من هذا المنتج للحصول على ظل أخضر غني. مثل هذا المقدار لا يعطي رائحة أو طعم دخيل.
