لازانيا محشوة: وصفات خطوة بخطوة لطهي الوجبات اللذيذة مع الصور

اللازانيا الشهية والقلبية هي علاج أصلي من إيطاليا البعيدة ، والتي يتم إعدادها مع مجموعة متنوعة من الطبقة.في المنزل ، من السهل إنشاء مزيج من النكهات والروائح التي ترضي بالتأكيد أحبائك وضيوفك.الوصفة الكلاسيكية للطبخ هي اللازانيا مع اللحم المفروم ، ولكن هنا أيضًا اختلافات محتملة في الطبق.تضاف إلى شرائح المعجون اللحم البقري ولحم الخنزير والسمك والدواجن وتغيير البهارات وتقنيات الطهي.

ما هي لازانيا

تعتبر الأطباق الإيطالية التقليدية لازانيا في بلدنا رائعة ، وفي وطنهم - كل يوم.الطبق عبارة عن بناء متعدد الطبقات مع عجينة خاصة من القمح القاسي والطبقة والصلصات.هناك العديد من الطرق لإعداد الأطباق المستخدمة للطاولة الاحتفالية والمنتظمة ، ولكن في كثير من الأحيان يختار الطهاة في المنزل وصفات اللحم المفروم والسمك والدجاج.يتم دمج جميع المكونات في تسلسل وإرسالها إلى الفرن.والنتيجة هي طبق لذيذ مع ذوق ممتاز.

وصفة اللازانيا المفرومة

المعكرونة الخاصة في شكل مستطيلات أو مربعات معبنفس الاسم.ليس من الضروري تحضير عجين محلي الصنع بمفردك ، يمكن لمحلات السوبر ماركت شراء أوراق جاهزة من هذا النوع.ومع ذلك ، فإن كل وصفة اللازانيا المطبوخة في المنزل تتطلب إعداد صلصة البشاميل (الكريمية) والبولونيزية (اللحم).إن تناول المقبلات والقشرة واللحوم والمزيج المثالي من النكهات سيؤدي إلى فرحة الأطفال والكبار.رتب الوصفات خطوة بخطوة مع الصور لجعل الطهي في المنزل أسهل.

عند تحضير باستا اللازانيا ، اتبع إرشادات الشركة المصنعة.في بعض الحالات ، يحتاج المعكرونة إلى ما قبل الغليان.للقيام بذلك ، يتطلب المقلاة خمس دقائق (قد يكون الوقت مختلفًا) لطهي الأوراق.بعد ذلك يجب أن تجفف على منديل وفقط بعد ذلك تشكل الطبق.بعد تجاوز هذه المرحلة ، قد لا يتم تشريب المعكرونة بالقدر الكافي من الصلصة وليس بالطريقة التي توحي بها المستحضرات.

لحم البقر

  • وقت الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 136 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.

الوصفة الكلاسيكية ، الطبق الإيطالي التقليدي ، عبارة عن لازانيا لحم البقر أو لحم العجل.يتم تضمين الطماطم الطازجة في الوصفة ، ولكن إذا لم تكن الطماطم في متناول يديك ، ضع معجون الطماطم أو الصلصة بدلاً من ذلك.لإضافة نكهة إيطالية إلى الطبق ، قم برش جبنة البارميزان.هذا المنتج المتنوع مثالي لعجينة إيطالية متخصصة.قد يكون مكون إضافي في هذا التكوينالفطر ، على سبيل المثال ، الفطر.يقلى في مقلاة مع اللحم المفروم.

المكونات:

  • لحم البقر المطحون - 750 غرام ؛
  • ​​
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • طماطم - 400 غرام ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • فص من الثوم - 4 قطع ؛
  • نبيذ أحمر جاف - 200 مل ؛
  • كرفس أخضر - حزمة واحدة ؛
  • حليب - 1 لتر ؛
  • دقيق - 100 غرام ؛
  • جوزة الطيب - 1/3 ملعقة شاي ؛
  • الملح ، ورقة الغار ، الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • أوراق لازانيا - 250 غرام ؛
  • زيت هزيل للقلي ؛
  • جبنة قاسية - 350 جم

طريقة التحضير:

  1. لتحضير صلصة اللحم ، يقطع البصلوالثوم ، صر الجزر على مبشرة كبيرة.[٦٧] (٦٨) قم بإزالة القشرة من الطماطم عن طريق غليها أولاً بالماء المغلي ، وختمها جيدًا ، وطحن الكرفس.
  2. يُقلّى البصل والثوم ويقلى الجزر ويقلي لمدة خمس دقائق.
  3. يُضاف الكرفس واللحوم المفرومة ، ويُقلى لونها بني فاتح بدون بقع وردية اللون.
  4. صب في الخمر ، إضافة الطماطم والملح والفلفل.ينضج لمدة 40 دقيقة.
  5. لصلصة البشاميل يُغلى الحليب المغلي ، ضعي مسحوق جوزة الطيب ، ورقة الغار ، غطيها واتركها لمدة 8-10 دقائق.
  6. ثم يتم إذابة الزبدة في وعاء ، ويضاف الدقيق تدريجياً ويُقلى برائحة جوزة.
  7. صب التوابل بنكهة الحليب في مقلاة مع الدقيق والزبدة ، مع التحريك جيدا مع خفقت.يُخفق الصلصة قليلاً حتى يصبح قوام الكريمة سميكًا.
  8. نموذجدهن الحجم المناسب بالزيت ، ثم قم بتوزيع القاع باستخدام أوراق اللازانيا.
  9. مع صلصة اللحم ، ثلث البشاميل ورش بسخاء مع الجبن المبشور.
  10. ثم لازانيا مرة أخرى ولحم بولونيا وكريمة البشاميل والجبن.
  11. الطبقة الأخيرة هي الأوراق ، صلصة الحليب.
  12. من الضروري خبز اللازانيا في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.ثم يرش بالجبن ويخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  13. بعد الخبز ، لا تتعجل لإزالة الدواء من على سطح السفينة.امنحه القليل من البرد حتى لا يفقد شكله وسيبدو جيدًا عند تقديمه.

مع لحم الخنزير

  • وقت الطهي: 80 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • السعرات الحرارية الغذائية: 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء

استخدم لحم الخنزير المفروم في طبق شعبي.لازانيا محشوة لن تخلو من المعكرونة.يمكن طهيه في المنزل من تلقاء نفسه.سيتطلب الاختبار 400 غرام من الطحين وبيضتين وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح.تخلط هذه المكونات العجين الكلاسيكي.يتم تدحرج الكتلة المرنة بشكل رقيق من خلال حجم الشكل الذي ستصنع به اللازانيا.يمكن قصها بسكين لإعطاء النسب المطلوبة.سيستغرق الخلط بعض الوقت ، لكن طبخ العجينة سهل.الطهاة المبتدئين أفضل حالًا في استخدام وصفة بها صور أو مقاطع فيديو.

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
  • جبن صلب - 300 غرام ؛
  • ورقة من اللازانيا - 8 قطع ؛
  • طماطم - 3 قطع ؛
  • حليب - 2 أكواب ؛
  • ثوم - قرنفل ؛
  • زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت نباتي - للتحميص ؛
  • فلفل أحمر مطحون ، ريحان ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. اللحم المفروم المشوي في مقلاة لمدة 5 دقائق ، يُضاف إلى اللحم الطماطم المُمسحة المُقشرة مسبقًا.[١٠٥] (١٠٦) ثم تضاف التوابل ، تُطهى على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق تحت الغطاء ، مع رش الريحان المطحون والثوم.
  2. تحضير صلصة البشاميل بالطريقة التقليدية.يقلى الدقيق في الزبدة ، يصب في الزبدة.حرك مع تجنب الكتل.بعد التسميك ، أضف الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك - جوزة الطيبثم اخلط 2/3 من الصلصة مع اللحم المطحون.
  3. ضع طبقات من العجينة ، وهي مزيج من صلصة الكريمة واللحوم في الطبقات.كرر الكرات 3 مرات.تمتلئ الأوراق الأخيرة مع صلصة البشاميل.
  4. أخبز لازانيا باللحم على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.يُرش الجبن المبشور ويُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع الدجاج

  • وقت الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.

أحد الأشكال المختلفة لللازانيا التي تعتبر كلاسيكية هي لحم الدجاج المفروم.إنه مكان يستحق الزيارة بين الأطباق اللذيذة ، ويمكن طهيه حتى بواسطة طباخ مبتدئ.اتبع التعليمات خطوة بخطوة للصورة ، اتبع قواعد الطهي وتأكد من مفاجأة أحبائك.لازانيا دجاج لازانيا ستكون أقل سعرات حرارية ونحافة إذا كنت لا تقلى البصل وأطفئه واستخدم الجبن أقل مما هو مذكور في الوصفة.يمكنك إضافة الفطر المفروم والجزر والكوسة أو غيرها من الخضروات إلى اللحم المفروم.

المكونات:

  • دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • بقدونس وريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • دقيق - 40 جم ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
  • زبدة - 40 جم ؛
  • هريس الطماطم - 0.5 لتر ؛
  • حليب - 400 مل ؛
  • أوراق لصق - 500 غرام ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. يُطحن البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في زيت الزيتون.
  2. تضاف الحشوة ، تقلى حتى تنضج.ملح ، فلفل.
  3. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف البقدونس والريحان.
  4. طهي صلصة البشاميل مع الزبدة والدقيق والحليب.يُتبّل المزيج بالملح والفلفل.
  5. نجمع طبقًا إيطاليًا: أوراق المعكرونة ، البشاميل ، صلصة اللحم.قم بتبديل الطبقات حتى تصل إلى الارتفاع المطلوب أو انتهى الحشو.
  6. اسكب آخر طبقة من اللازانيا مع صلصة الكريمة.
  7. أخبز على 200 درجة لمدة ساعة واحدة.قبل الطهي بعشر دقائق ، رشي طبقة من الجبن الصلب.

مع السمك

  • وقت الطهي: 60 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • موعد: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.

طريقة أخرى لذيذة ومبتكرة لطهي لازانيا اللحم المفروم هي استخدام السمك.لطبقمناسبة للأصناف البيضاء (هاك ، سمك القد ، جثم) ، وكذلك الأحمر (سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون).مع سمك اللازانيا الأبيض يخرج كثيرًا ومبهجًا ، تمنح الأسماك الحمراء الطبق تطوراً.استخدم وصفة اللازانيا التي تضيف طبقات من السمك الأحمر لمفاجأة أحبائك وضيوفك.حتى الطباخ المبتدئ سيحصل على طبق مطعم أنيق.بميزانية محدودة ، يمكن استخدام سمكة حمراء أرخص.

المكونات:

  • شرائح سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم ؛
  • بارميزان - 150 غرام ؛
  • جبنة موزاريلا - 100 غرام ؛
  • ورقة من العجين - حزمة واحدة ؛
  • بندورة - 1 كمبيوتر ؛
  • عصير نصف ليمونة ؛
  • زبدة - 70 جم ؛
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل
  • جوزة الطيب - عند طرف سكين ؛
  • حليب - 0.5 لتر ؛
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قم بطحن فيليه السمك ، وتأكد بعناية من باقي العظام والملح والفلفل ، وأضف عصير نصف ليمونة.اترك شرائح شرائح السمك متبلة لمدة ساعة في مكان بارد.
  2. تحضير البشاميل حسب الوصفة الكلاسيكية.على الزبدة المذابة في مقلاة أو مقلاة عميقة ، قلي دقيق القمح ، صب في الحليب الرقيق ، وحرك الصلصة باستمرار.تغلي الخليط لمدة 5 دقائق ، يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  3. قم بتشحيم السيراميك أو التفلون أو الزجاج بزيت.أولا نشر أوراق لصق ، ثم - صلصة كريم.الطبقة التالية هي سمك السلمون المرقط ، البارميزان والموزاريلا.طبقات بديلة حتى الأسماك انتهت.
  4. الطبقة العليا هي أوراق اللازانيا ،مدهون بصلصة الكريمة.يمكنك نشر شرائح الطماطم والجبن الصلب المبشور على الأرض.
  5. اخبز وجبة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع خبز البيتا

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية للطبق: 162 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.

أبسط وصفة لازانيا مفرومة مصنوعة من بيت الأرمن ، والتي يتم استبدالها بأوراق المعكرونة العادية.يمكن أن يطلق على هذا الطبق علاج إيطالي تقليدي ، ولكن عندما يكون هناك القليل من الوقت أو ملاءات خاصة مفيدة ، فإن هذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي.يمكن استخدام لحم اللازانيا إما من الأسماك أو اللحوم أو الدواجن.لتعظيم سرعة الطهي ، يقدم الطهاة وصفة لازانيا "كسولة".في هذا الطبق من أوراق المعكرونة ، لست مضطرًا للتعامل مع صلصة بولونيا.

المكونات:

  • خبز بيتا - عبوة واحدة ؛
  • لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
  • ​​
  • جبنة صلبة - 200 غرام ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • زيت نباتي للتحميص ؛
  • حليب - 380 مل ؛
  • زبدة - 150 غرام ؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. قشر اللمبة ومقطعة إلى قطع صغيرة.يقلى بالزيت في مقلاة.
  2. يُضاف الحشو إلى البصل ، ويُقلى حتى ينضج.تذكر أن تحريك الكتلة بحيث لا توجد كتل.أضف الملح والفلفل.
  3. بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في قدر ، وننصب الطحين بلون ذهبي.
  4. صب في القليلالحليب في الخليط ، مع التحريك باستمرار خفق في الاتساق متجانسة.أضف الملح والسكر.مع التحريك ، يغلي لمدة 5 دقائق.
  5. اقطع خبز البيتا حسب حجم الشكل.دهن قاع المقلاة بالزيت ، ضع طبقة من خبز البيتا.يُوزّع بعض الحشوة فوقها ، ويُضاف إليها الصلصة ويُرشّ بالجبن.اضغط برفق على الطبقة التالية من خبز البيتا واستمر في وضع الطبقات حتى ينتهي الحشو.
  6. غطي خبز البيتا بالجبن.
  7. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.إذا كان من الممكن إيقاف تشغيل الحرارة العليا في الفرن ، فاستخدم هذه الوظيفة.إذا لم يكن لدى الفرن هذه الإمكانية ، فقم بتغطية الوعاء بورق اللازانيا.

فيديوهات

المقالات الشعبية

؇لجمال 10 طرق لتكبير الثدي دون جراحة نصائح أخرى قرض خاص: كيفية البحث عن مستثمر ، اقتراض أموال ، وإيصال
؇لصحة Diflucan للرجال في مسحوق ، كبسولات ومحلول - مؤشرات ، وآلية العمل وموانع نصائح أخرى كيفية تحديد عمر القط الخاص بك: تعلم كيف يتطور القط الخاص بك نصائح أخرى دوافع سرية لإغواء الرجل ؇لمنزل والحياة البرباريس: زرع في الأرض المفتوحة ، والتكنولوجيا ، والصور ، واختيار ؇لصحة التهاب الجلد على الوجه عند الأطفال أو البالغين - أسباب وعلاج الكريمات والمراهم والنظام الغذائي نصائح أخرى كيفية إزالة رائحة الثوم من الفم بسرعة: أفضل الطرق. ماذا نأكل حتى لا رائحة الفم مثل الثوم؟ ما هي مدة بقاء رائحة الثوم من الفم ، وكم من الوقت تزول؟ رائحة الثوم من الفم: - ما هو المرض؟ نصائح أخرى الطماطم باللغة الإيطالية: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية نصائح أخرى الجنكة بيلوبا - تعليمات للاستخدام