الاسكواش لفصل الشتاء - وصفات الكافيار والسلطة مع الصور
من المعروف أن الاسكواش عبارة عن خضروات لذيذة وصحية رائعة.تعتبر قضبان الشتاء منها أعمالًا حقيقية لفن الطهي.أنها تشبه إلى حد كبير الاسكواش ، لكنها في الواقع أقرباء اليقطين.يجب على كل ربة منزل معرفة كيفية طبخ الاسكواش.هناك الكثير من الوصفات الرائعة والسريعة والسهلة.
الاستعدادات للاسكواش
ستكون قادرًا على تحضير العديد من الأطباق من هذه الخضار الرائعة.وهي مناسبة للتحميص والخياطة والخبز والطهي والتعليب.إذا كنت تتساءل عما يمكنك طبخه مع الاسكواش لفصل الشتاء ، فيمكنك استخدام جميع وصفات الكوسة بأمان.بسبب تشابه الذوق ، هذه الخضروات قابلة للتبديل بالكامل.الاسكواش مالح ، مملح ، مخلل.أنها تأتي مع سلطات لذيذة ويطبخ ، الكافيار الأكثر رقة.[٣] (٤) إذا اتبعت الإرشادات الموضحة أدناه ، فستكون قادرًا على جعل مستحضر القرع الشتوي الخاص بك مثاليًا: [٤] (٥)
الكافيار من الاسكواش الشتوي
لإعداد وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الاسكواش - 4 كجم.
- طماطم - 10 كبيرة ؛
- بصل - 6 رؤوس متوسطة ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- حزمة البقدونس ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- جذر الكرفس 100 غرام ؛
- زيت هزيل - 300 مل ؛
- جذر البقدونس - قطعتان ؛
- 9 ٪ الخل - 150 مل ؛
- ثوم - رأسان ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
يتم إعداد الكافيار اللذيذ على النحو التالي:
- اغسل الخضراوات ، وقشر الجزر بالبصل.مقطعة إلى مكعبات.[٣٢] (٣٣) صب الزيت في طبق طاجن عميق ، قلى فيه الاسكواش.في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل والجزر.يجب أن تكون النار قوية.[٣٣] (٣٤) نقل جميع الخضروات إلى مقلاة عميقة أو نخب جميع الخضروات ، أضف الطماطم.متوسطة ، ينضج لمدة نصف ساعة.
- قشر الثوم والكرفس وجذور البقدونس ، مقطعة ناعماً ، ثم أضيفيها إلى طبق.يُتبل المزيج بالملح ، ويُسكب السكر ويستمر في النار لمدة ربع ساعة.
- قم بطحن الخضروات مع الخلاط ، أضف الخل.استمر في انضغاط البيض لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا.قبل التقطيع ، يضاف البقدونس المفروم ، يثبتتغلي وترفع من الموقد.
- انشر الكافيار الساخن في مرطبانات سابقة التعقيم.نشمر ، ويترك لأيام حتى تحت منقوشة حتى يبرد.تخزين الوجبات الخفيفة حيث يكون هناك القليل من الضوء والبرد.
- نصيحة: يمكنك طهي الكافيار ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في قدر متعدد الطباخات.
سلطة الاسكواش لفصل الشتاء
المكونات:
- الاسكواش - 4 كجم ؛
- فلفل حلو - 4 قطع.(يفضل أن يكون متعدد الألوان) ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- بصل - 8 قطع ؛
- ثوم - رأسان ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- 9 ٪ الخل - 150 مل ؛
- بقدونس - 100 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت هزيل - 200 مل
عملية التحضير:
- اغسل جميع الخضروات ، وقشر المصابيح والفلفل.
- في البذور ، وإزالة البذور.نقطعها بالكعكات والبصل ونصف حلقات والطماطم والفلفل مع القش.
- تطحن وتضاف البقدونس إلى الخضروات.يمكنك شريحة أو سحق الثوم ناعما.
- أضف الملح إلى الشغل ، صب السكر والخل والزيوت.السماح لبضع ساعات للسماح للعصير تذهب.
- رتب السلطة على مرطبانات معقمة.حتى أنت لفة.ضع وجبة خفيفة معقم في الماء الساخن وانتظر حتى يغلي.الحفاظ على العلب هناك لمدة 20-30 دقيقة.
- لف السلطة.ابق مقلوبًا حتى تبرد ، ثم انتقل إلى مكان مظلم.
تمليح القرع لفصل الشتاء
المكونات:
- الاسكواش - 4 كجم ؛
- شبت طازج - 200 جم ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 15 ؛
- أوراق فجل - 6-8 قطع ؛
- أوراق كرز - 15 قطعة ؛
- ثوم - 2الرأس.
- ملح - 120-150 جم ؛
- ماء - 3 لترات.
يجب أن يكون المملح للاسكواش لفصل الشتاء على النحو التالي:
- ضعي الجرار للتعقيم.
- اغسل الثمار ، وقطع سيقانها.اغمرهم ، اغمس في ماء بارد ، ثم اتركه حتى يجف.
- قشر الثوم.اغسل وجفف الشبت وأوراق الكرز والفجل.
- استلقي على نفس القدر من الفلفل في قعر الجرار.تفعل الشيء نفسه مع الشبت والأوراق.
- املأ الحاوية بالخضروات.
- اصنع محلول ملحي من الماء المغلي والملح.الملح لهم مع الفراغات ، وتغطي وتترك لمدة ثلاثة أيام.[٨٢] (٨٣) عندما يحين الوقت ، يجب صب الماء المالح في مقلاة.يتم غليها مرة أخرى ، ثم إزالتها من الطبق وتصب في الجرار.
- لف الجرار بأغطية حديدية وضعها في مكان بارد.يمكنك استخدام الأغطية البلاستيكية ، ثم سوف تحتاج إلى أن تكون مبردة.
وصفة للاسكواش المخلل لفصل الشتاء
لإعدادك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- سكواش - 4 كجم ؛
- ثوم - رأس كبير ؛
- أوراق فجل - 3 كبيرة ؛
- النورات الشبت - 12 ؛
- من أوراق الكرز والكشمش - 3 لكل منها ؛
- فلفل أحمر حار - بضع حلقات.
لعمل ماء مالح ، تحضير المكونات التالية:
- ماء - 2.5 لتر ؛
- الخل 9 ٪ - 1 كوب ؛
- ملح - 50 جم ؛
- ورقة الغار - بضع قطع ؛
- فلفل حلو - 10 قطع ؛
- سكر - 50 جرام.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- إعداد المنتجات.غسل الخضروات ، قشر الثوم.وضع الخضروات في الجرار.بينهماتوزيع أوراق الفجل والمظلات الشبت والقرنفل والثوم والفلفل الأحمر.
- املأ الوعاء بالماء ، أضف الملح بالسكر والفلفل والفلفل وضعه في النار.بعد الغليان ، ضع ورقة الغار ، واطبخها لبضع دقائق ، ثم أغلقها.
- اسكب جرات ماء مالح لمدة ربع ساعة.ثم أعده إلى المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى.اسكبي الخضار خلال نفس الفترة الزمنية مرة أخرى.
- صب ماء مالح في المقلاة ، أضف الخل.غلي ماء مالح ، وملء لهم الاسكواش ، لف الجرار ، ووضع الأغطية أسفل بطانية.اقلب قطع العمل عندما تبرد وأزلها إلى مكان مظلم وبارد.
