كيفية تحضير الأوعية المقاومة للحرارة الدجاج

وصفة لهذا الطبق الجورجي كانت موجودة منذ قرون.أخيرًا ، أضيفت الفلفل الأحمر والطماطم إلى قائمة المكونات مع الدجاج.اتضح أن الطبق عبارة عن حساء لحم تحت البندورةصلصة.طبخ حساء الدجاج له ميزتان.أولاً ، يتم تقلي اللحم في طبق خزفي أو مقلاة عميقة ، دون إضافة قطرة من الزيت أو الدهون.للحفاظ على القطع من الاحتراق ، يحرك بملعقة.الميزة الثانية هي القوس ، الذي يجب أن يكون كبيرًا بدرجة كافية حتى ينفد سائل الإطفاء.

ما هي أفضل طريقة لطهي الحساء الدجاج؟

خصوصية طبخ الحساء الدجاج الأطباق المختارة بشكل صحيح.الخيار المثالي هو مقلاة غير لاصقة.يفسر اختيارها بحقيقة أن اللحم مقلي بدون زبدة.لهذا السبب ، يمكن أن يحترق بسهولة ، وخاصة في الطهاة عديمي الخبرة.سيساعد مقلاة غير لاصقة على تجنب ذلك.على الرغم من استخدامها في الحديد الزهر ، ولكن يجب أن يتأهل.لا تزال بحاجة إلى قدر ، نظرًا لعدم عمق الصلصة.لا يزال بإمكانك استخدام مقلاة عالية.

كيفية معالجة الدجاج

من التفاصيل الأخرى للموقد اللذيذ دجاجة معدّة بشكل صحيح.يمكن أن تؤخذ في شكل جثة كاملة أو وركين أو ثديين أو وركين.تعتبر دجاج التسمين الخيار المثالي لأنها أكثر دهونًا من غيرها وتطبخ بشكل أسرع.مهما كان شكل اللحم المستخدم ، يجب أن يكون مستعدًا بشكل صحيح.كيف يتم معالجة الدجاج؟يجب قص الذبيحة بأكملها إلى مفاصل على الأرجل والأجنحة والأجزاء المريحة الأخرى.من المهم في الوقت نفسه ترك الجلد والدهون.بعد ذلك ، يتم فصل القطع المقطوعة عن القطع المقطوعة ذات الحجم المتوسط.

الوصفة محشوة بالدجاج

جنبا إلى جنب مع الطماطم والدجاج والفلفل ، والتوابل ضرورية في أي وصفة لحساء الدجاج.يوصى باستخدام القفزات ، عباد الشمس ، الكزبرة ، الكزبرة ، الطرخون ، البقدونس والريحان.سوف الفلفل المطحون قياسي يصلح أيضا.يجدر أيضًا تحضير بعض الخضروات الطازجة للرش.الخل وعصير الليمون أو النبيذ يمكن أن يجعل الطعم أكثر حار.

وصفة 1 - الحساء الدجاج الجورجي

لتجنب الحساء البسيط ، يجب استخدام وصفة الحساء الجورجي للدجاج.إنه بسيط ، لكن الطبق لذيذ.هناك بعض التعليمات الأساسية حول كيفية طهي صدور الدجاج باللغة الجورجية.الأول يتعلق بصلصة الطماطم ، والتي تأتي من طهي الخضروات الطازجة والفلفل والطماطم مع الثوم والبصل.يضاف البهارات بالتوابل.بدلاً من الفلفل المطحون ، من الأفضل استخدام جراب طازج ، فرائحة الدجاج المسلوق ستكون أكثر حيوية وغنية.

المكونات:

• الكزبرة أو البقدونس - 1 حزمة ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• لحم دجاج - حوالي 1 كجم ؛
• طماطم - 5-6 قطع ؛
• باسيل - 1 حزمة في الإرادة ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حار - جراب واحد ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة.pomyasystee.
• ثوم - 4-6 فصوص ؛
• لمبات كبيرة - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. قسم الذبيحة بأكملها إلى أجزاء ، كما في الصورة تقريبًا.في عظم الفخذ لإزالة العظم.ثم اغسل اللحم ، جفف على منشفة.
2. خذ واحدة سميكة الجدرانمقلاة ، ثم قليها مع اللحم دون أي زيت أو دهون.
3. اختر البصل مع الفلفل في حلقات نصف.يُسكب المزيج في مقلاة منفصلة على الزبدة مع التحريك لمنعها من التحول إلى اللون البني والمحترقةإرسال إلى اللحوم.
4. خذ الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة وحرّك الزيت المتبقي لمدة 5 دقائق.[٧٦] (٧٧) اقطع الطماطم بصليب من الأعلى ، ثم غلي بالماء المغلي وارسلها إلى الماء البارد مباشرةً بعد بضع ثوانٍ.هذا سوف يزيل القشر بسهولة جدا.كل ما تبقى هو قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
5. قم بطي الطماطم مع بقية المكونات ، وغطى الخزفي بغطاء.توم الكتلة حتى يتم استخراج العصير ، ثم الملح وينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
6. قم بقطع الأعشاب بالثوم ، ثم أرسلها إلى طبق خزفي ، وتتبل بالبهارات.
7. الانتهاء من الطهي في 7-10 دقائق.

وصفة 2 - طاجن الدجاج في الدجاج متعدد الطهي

على الرغم من أن الطبق غير مطبوخ لفترة طويلة جدًا ، إلا أنه لا يزال طويلاًقللي إذا كنت تستخدم طريقة لطهي حساء الدجاج في طنجرة متعددة.يضمن وعاء هذا الجهاز أيضًا ضمان عدم حرق اللحم ، لكن من الضروري أيضًا تحريكه.فقط 2 طرق مطلوبة للطبخ.أولا التحميص ثم التبريد.لا يزال بالإمكان استبدال البرنامج السابق ببرنامج Baking.

المكونات:

• جرس الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.حجم متوسط
• توابل جورجية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح القفزات-سونيلي-قليلاً لتذوق ؛
• طماطم - حوالي 0.2 كجم ؛
• ثوم- 2 أسنان ؛
• لمبات أكبر - 1 كمبيوتر ؛
• لحم هزيل - حوالي 1 كجم من الذبيحة ؛
• الكزبرة ، البقدونس أو الخضروات الأخرى - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى قطع ، تاركاً الجلد والدهون.شطف ، ثم تأخذ منشفة التي لوضع الدجاج حتى يجف.
2. ضع اللحم في أسفل الوعاء متعدد المتغيرات ، وقم بتنشيط وضع القلي ، مع رش التوابل وإثارة القلي لمدة 10 دقائق.باستخدام خلاط.
3. صب الخليط الناتج من اللحم في متعدد المتغيرات.
4. قم بتغيير البرنامج إلى التبريد من خلال ضبط المؤقت على ساعة واحدة.
5. عندما تكون جاهزًا للرش بالخضار المفروم.

الوصفة 3 - طاجن الدجاج الكلاسيكي

تقريبا أي وصفة طاجن دجاج مع المكونات الكلاسيكية هي النبيذوالتوابل الجورجية والكثير من الأعشاب الطازجة.يحصل كل طبق على العديد من الطرق المختلفة بمرور الوقت ، لكن النسخة التقليدية لا تفقد شعبيتها.هكذا هو هذا الطبق ، الذي يتبين أنه لذيذ ومبهج.لهذا السبب ، فإن تقديم الأوعية المقاومة للحرارة أفضل مع المذاق المزيج.

المكونات:

• المصابيح أكبر - 2-3 قطعة ؛
• جزر متوسط ​​- 1-2 ؛
• نبيذ أحمر جاف - شارع واحد ؛
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة.ل.لترضيك.
• طماطم - 1/2 كجم ؛
• دجاج - 1.5 كجم ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• من الخضر - فرع واحد من الكزبرة والريحان والشبت والبقدونس ؛
• التوابل خاصة بهمالذوق: الفلفل الأحمر ، الملح ، القفزات-سونيلي ، ورقة الغار ، الكزبرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج دون لمس الجلد بالدهون.نقسمها إلى أجزاء ، نضعها في مقلاة دون الزيت ، ثم نقع على نار خفيفة.
2. ثم خذ خزفي ، حيث وضع اللحم ، وفي مقلاة ، قلي البصل بالجزر.
3. عندما تصبح الخضراوات بنية ، أرسلها إلى الدجاج ، ضع المكونات لمدة ربع ساعة تقريبًا.
4. أدخل معجون الطماطم ، والنبيذ ، والتوابل مع الملح.
5. بينما يغلي الطبق على نار خفيفة ، احرق الطماطم وأزل القشرة.تقطع إلى قطع المقبل ، وضعت في خزفي.
6. البندورة الأساسية لمدة نصف ساعة أخرى ، في النهاية ، كما هو موضح في الصورة ، تزين بأوراق الشجر.

الوصفة 4 - بطاطا الدجاج مع البطاطا

يمكنك طهي الدجاج على الفور دون إضاعة الوقتموقد مع البطاطا في الفرن.سيكون طبقًا كاملاً ومغذيًا للغاية يمكن إدراجه ليس فقط في القائمة المعتادة ، ولكن أيضًا في طبق احتفالي للضيوف.على الرغم من أن البطاطا مع الدجاج والمرق غالبًا ما تكون على الطاولة ، إلا أنه في هذه الوصفة يتم طهيها بشكل مختلف قليلاً وتذوقها كثيرًا.

المكونات:

• زبدة - 30 جم ؛
• نعناع ، طرخون - لقرصة صغيرة ؛
• لذيذة ، ريحان ، بقدونس وكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - حوالي 1 كجم ؛
• بطاطا - 5 قطع ؛
• ذبيحة الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.يزن حوالي 1 كجم ؛
• بذرةالكزبرة ، القفزات سونيلي ، الزعفران - 1 ملعقة شاي.
• بصل - 5 قطع ؛
• ثوم مهروس - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج ، وقسمه إلى أجزاء متوسطة الحجم بسكين.يقلى اللحم بدون قطرة من الزيت على المقلاة مع سمك أكثر سمكا.سوف يستغرق 5 دقائق إلى اللون البني.
2. من المقلاة إلى وعاء منفصل ، قم بتصفية العصير المستخرج من اللحم ، وقشر البصل ، وقصه إلى نصف حلقات وإلقائه في الدجاج.الموسم مع التوابل.
3. يقلى ، يصب العصير أحيانًا لتجنب الاحتراق.ثم ضع الزيت.
4. قشر ، شطف ، الزهر ، غلي البطاطا ، حتى الغليان جاهزة.
5. خذ طبق خبز ، وضع البصل والبطاطا والطماطم هناك.قمة مع احباط ، والتفاف كما هو الحال في الصورة الطهي.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة.أرسل لها حزمة لمدة نصف ساعة.

الوصفة 5 - موقد الدجاج في الفرن

يمكنك طهي موقد الدجاج في الإصدار الكلاسيكي دون إضافةالبطاطس ، كما في الوصفة السابقة.وتستخدم نفس المكونات للخبز.عملية التحضير لا تختلف عملياً عن الكلاسيكية.بعد قلي اللحم بالخضار ، يتم إرساله ليخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.طعم الطبق أكثر غضًا ، خاصةً إذا كان مغطى بورق من الأعلى.

المكونات:

• صلصة الطماطم - 100 غرام ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
• طماطم - 300 غرام ؛
• الخضر والتوابل وأوراق الغار - بأي كمية من تلقاء نفسهاتذوق.
• لمبة متوسطة - 1 قطعة ؛
• طاولة خل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ذبيحة الدجاج - حوالي 800 جرام.

طريقة التحضير:

1. قطع الدجاج بشكل دقيق إلى قطع صغيرة وفصل اللحم عن العظام.
2. سخن مقلاة ، لا تضيف الزيت.يقلى اللحم عليه.
3. قلل البصل في مقلاة منفصلة مع إضافة الزبدة.عندما يكون لونه ذهبيا ، انتقل إلى اللحم.أضف الصلصة وورق الغار والتوابل.
4. في بضع دقائق ، ضعي الطماطم مقطعة إلى النصف وقشرتها.
5. قم بنقل كل شيء إلى مقلاة عميقة ، وتغطي برقائق من الأعلى.
6. ضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.عند درجة حرارة 180 درجة.

وصفة 6 - بوبرس الدجاج مع معجون الطماطم

الوصفة الكلاسيكية لكيفية صنع شرائح اللحمالدجاج ، صلصة الطماطم تأتي من الحساء الطويل من اللحم مع الطماطم.يمكن جعل هذا الطعم أكثر كثافة بإضافة بضع ملاعق من معجون الطماطم.لذلك يصبح الطبق أكثر إشراقًا ومظهره.كيف لطهي معجون الطماطم مع الحد الأدنى من الرعاية؟استخدم الوصفة أدناه.

المكونات:

• الفلفل الأسود والملح والأعشاب - حسب تقديرهم ؛
• ثوم - قرنفل ؛
​​
• نبيذ أبيض جاف - 0.5 سنت ؛
• ذبيحة دجاج تزن حوالي 0.8-1 كجم ؛
• خل نبيذ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• رأس بصل - 1 كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة الإعداد:

1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف ، ثم قسّمه إلى قطع وقطع كل اللحم.
2. تقلى في مقلاة أو مقلاة عميقة دون إضافة الزيت.
3. في بضع دقائق ، رمي الثوم المطحون والبصل المفروم.
4. أطفئ بعضًا أكثر ، ثم أضف معجون الطماطم والنبيذ والتوابل.
5. غطاء ، يترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مما يجعل النار منخفضة.

وصفة 7 - دجاج مع جوز دجاجالجوز.الطبق له بهارات خاصة.سوف يروق لأولئك الذين يريدون تنويع الوصفة المعتادة للموقد.يخلق الجوز مع الطماطم مزيجًا رائعًا من الذوق والأصالة.مع هذه المكونات ، تصبح أصابع الدجاج كامل الدسم شهيًا حقيقيًا.

المكونات:

• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• فليفلة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الشبت والكزبرة والريحان والبقدونس - زوجين من الأغصان.
• لمبة متوسطة - 3 قطع ؛
• ذبيحة دجاج - 1 كجم ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• طماطم - 3 قطع.كبيرة وناضجة.
• ثوم - قرنفل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج ، جفف في مصفاة.بعد ذلك ، مقطعة إلى أجزاء ، ثم فصل جميع اللحوم وطحنها إلى قطع صغيرة.
2. قم بتسخين المقلاة وقليها بالدجاج.عندما تصبح قشرة ذهبية ، أدخل البصل المفروم والزبدة.
3. رمي الطماطم في ربع ساعة ، وإزالتها أولاًالجلد.
4. بعد نصف ساعة ، أضيفي الجوز المطحون مع البهارات.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويرش بالخضروات المفرومة ناعماً عند التقديم.

الوصفة 8 - الدجاج مع الدجاج مع النبيذ

غالبًا ما يُعتبر الدجاج مع الدجاج مع النبيذ مزيجًا أكثر ذكورية من الكحولمع اللحم.حتى الذواقة سوف نقدر هذه الوصفة.يتم الجمع بين النبيذ والتوابل الجورجية ويجعل Chokhbili طبق يتماشى مع تقاليد هذه الجنسية.الحساء يصبح أكثر عصاري.من الأفضل تناول النبيذ الجورجي ، وهو مثالي للأصناف الجافة البيضاء.الشيء الرئيسي - لا تعتدي ، نصف كوب يكفي.

المكونات:

• البقدونس والكزبرة والريحان - زوجين من الأغصان.
• طماطم - 5 قطع ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
• القفزات-سونيلي ، الزعفران إمريتين - 1 ملعقة شاي ؛
• لحم دجاج - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 2 ؛
• نبيذ - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج المغسول بالمناديل الورقية أو المناشف ، ثم أخرج اللحم المقطعة من العظام.
2. تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة والبصل إلى حلقات نصف.
3. سخني مقلاة عميقة ، ثم قلي اللحم معها.بعد 5 دقائقأضيفي البصل ثم الطماطم والتوابل والفلفل والثوم.بعد بضع دقائق ، الملح ، صب النبيذ.
4. أطفئ المزيد ، ثم رش بالأعشاب المفرومة.

وصفة 9 - حاويات الدجاج مع الباذنجان

وصفة أصلية أخرى - حاويات الدجاجالباذنجان.كمية كبيرة من المرق تجعل من الممكن تقديمه مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.الشيء الرئيسي هو الالتزام بمبادئ الطبخ ، إضافة القفزات الكلاسيكية ، عباد الشمس ، الكزبرة ، الثوم والفلفل الحار.بعد ذلك ، سوف يتحول الطبق كما هو الحال دائمًا عطريًا ، لن يكون محبوبًا من قِبل المنزل فحسب ، بل أيضًا من قِبل الضيوف.

المكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الباذنجان - فواكه متوسطة الحجم ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• فلفل أحمر - 2 ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• دجاجة - 0.5 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج بالخضار ، ثم قصها.اخبز الباذنجان في الفرن ، وأزل القشرة.
2. في مقلاة جافة ، قلي الدقيق ، ثم صب الحليب فيه.بعد 3 دقائقإدخال الباذنجان والملح والفلفل ، الحساء أكثر من ذلك بقليل.
3. يُقلّى الدجاج على النار ، ثم يُضاف البصل مع الفلفل والطماطم ، ويُضاف الثوم المبشور.ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
4. عند تقديم اللحوم ، صب صلصة الباذنجان.

كيف لذيذ الطهي لذيذ - نصائح الشيف

الطهاة الأكثر خبرة لديهم بعض الحيل للمساعدة في الطهيحساء الدجاج لذيذ.الشرط الرئيسي هو عدم إضافة النفط.على الرغم من ذلك ، سيظهر الطبق اللذيذ ، لكنه لن يكون مغطى بلحوم الدجاج.العديد من التوابل والأعشاب لا تزال بحاجة إلى أن تضاف.يستخدم هذا الأخير في شكل جاف أو جديد.في البديل الأول من الخضر ، أضف الإطفاء ، والثاني - بالفعل في النهاية.

تعلم وصفات كيفية طبخ لذيذأسياخ الدجاج.

فيديو: طبق خزفي بالدجاج مع مرجل