الكعك الفرنسي: وصفات للمعجنات ، الكسترد ، عجين الفطير
المحتويات
- 1الكعك الفرنسي - المبادئ العامة لإعداد
- 2الكعك الفرنسي: وصفة خميرة العجين
- 3كعكات القرفة الفرنسية: وصفةمع جبنة كريم
- 4الكعك الفرنسي: وصفة مع عجينة الخميرة الخالية من الكسترد
- 5 الكعك: وصفة الكريمة
- 6الكعك الفرنسي: وصفة الفطيرة المعجنات
- 7الكعك الفرنسي: ر الكستردجوهر الخميرة
- 8الكعك الفرنسي: وصفة للزبيب
- 9الكعك الفرنسي -الخدع والنصائح
الكعك الجوية الفرنسية هي أفضل بداية لليوم.إنها تخلق مزاجًا خاصًا ، وتمنح متعة تذوق الطعام وهي ببساطة مذهلة.اختر الوصفة الفرنسية المفضلة لديك أو قم بإعداد جميع خيارات الخبز باستمرار.
الكعك الفرنسي - المبادئ العامة لإعداد
الكعك الفرنسي ، والتي يتم تقديم وصفات أدناه ، يتم إعدادها من الخميرة ، الكسترد ، عجين الفطير.المكونات الرئيسية هي الدقيق والزبدة والبيض والسكر.غالبًا ما يتم تغطية الكعك بالكريم ، وهو مصنوع من القشدة الحامضة والجبن الطري والنشا وتزجيج السكر.
يمكن أن يختلف طعم ورائحة الخبز من الزبيب ، فتات الشوكولاتة ، القرفة ، بذور الخشخاش ، نكهة الليمون.كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة.
إذا تم طهي العجينةتستخدم لتشكيل الكعك على الفور ، دون الخبز ، يتم إعداد الخبز بسرعة كبيرة.إذا اخترت وصفة للكعك الفرنسية مع تدقيق أولي ، خطط لرفع العجين لمدة ساعة ونصف.
متوسط درجة حرارة الخبز ، من 190 إلى 210 درجة مئوية ، وهذا يتوقف على قوة الفرن.
الكعك الفرنسي: وصفة خميرة العجين
يتم طهي الكعك اللذيذ بسرعة بسرعة وتكون ناجحة دائمًا.هذه وصفة الكعك الفرنسية مناسبة للطهاة المبتدئين.
المكونات:
- خمسون غراما من الخميرة الخام ؛
- كوب من الحليب ؛
- بيضتين ؛
- ربع كوب سكر في العجين ؛
- كوب سكر في قشدة ؛
- حزمة من السمن النباتي ؛
- ثلاثة أكواب من الطحين ؛
- ملعقة ونصف من النشا ؛
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- قسّم نصفي المرغرين في درجة حرارة الغرفة لتحضير الكريمة.
- باستخدام شوكة ، امزج المارجرين الطري مع كوب من السكر ومعدل النشا.
- سخني الحليب لتدفئة.
- حل الخميرة الطازجة في الحليب المتهتك.
- تذوب النصف الثاني من السمن.[٦١] (٦٢) خفقت البيض في الحليب ، صب البيض في السمن النباتي ، وضع السكر المتبقي ونصف الدقيق ، مع التحريك بملعقة خشبية.
- صب في الدقيق المتبقي ، عجن العجين لينة ، ليونة.
- قسمه إلى جزأين.
- الجزء الأول هو أن تدحرجت إلى كعكة بسماكة نصف بوصة.
- دهن الكعكة بنصف الكريمة.
- تنزيل من العجينلفة.
- قطع اللفة إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 4 سم.
- وضع على صينية للخبز مغطاة بورق خبز مدهون ، مقطعة.اترك المسافة بين الكعك - سيزيد حجم العجين.
- قم بتغطية الكعك بقطعة قماش خفيفة ، واتركها لمدة ساعة لرفعها.
- سخن الفرن إلى 210-220 درجة مئوية.
- أرسل الكعك إلى الخشنة ، وخفض درجة الحرارة على الفور إلى 190 درجة مئوية.
- ستكون الكعك جاهزة خلال 15 دقيقة.
الكعك الفرنسي من نوع Sinnabon: وصفة الجبن بالكريمة
كعكات Sinnabon الشهيرة لينة ولذيذة ولذيذة.النكهة الكريمية اللطيفة والحموضة الحامضة تمنحهم طعمًا مميزًا.
المكونات:
- ستمائة غرام من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة ؛
- كوب من الحليب (200 مل) ؛
- مائة جرام من السكر في العجين ؛
- ثمانون غراما من الزبدة في العجين ؛
- بيضتين ؛
- قليل من الملح ؛
- كوب من السكر في الحشوة ؛
- كيس الفانيلين ؛
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- خمسون جرامًا من الجبن الطري ؛
- أربعون غراما من الزبدة في الكريمة ؛
- ملعقتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- تمييع الخميرة في الحليب الدافئ ، اتركها لمدة 15 دقيقة لتنشيطها.[٩٦] (٩٧) في الخميرة ، يُضاف البيض ، خمسون غراماً من الزبدة الطرية والسكر والملح ، مع التحريك بالشوكة.
- يضاف الدقيق ، يعجن العجين.
- غطي العجينة بمنشفة خفيفة ، واتركها لمدة ساعة ونصف للرفع.يجب مضاعفة العجينة.
- من أجل الحشو ، اخلطي الفانيليا والقرفة.
- لف العجين ولفه في مقلاة رقيقة.
- شحم الزيت المتبقي.
- رش مع ملء القرفة والفانيليا.
- لف العجين بلف ، مقطعة إلى 3-4 قطع.
- اخبز عند 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- في حين أن الكعك هي الخبز ، وإعداد كريم.يُمزج الزبدة مع الجبن الكريمي والسكر المثلج.
- الشحوم الكعك الساخن جاهزة مع كريم.
الكعك الفرنسي: وصفة للعجين الخميرة الخالية من الكسترد
مثل هذه الكعك لها اسمها الأصلي - googlers.تشتمل تركيبة العجين على الجبن المبشور الذي يمنح الخبز طعمًا رائعًا ورائحة.
المكونات:
- كوب من الطحين ؛
- نصف كوب من الماء ؛
- ثلاث بيضات ؛
- خمسون غراما من الزبدة ؛
- جرام من الجبن شبه الصلب ؛
- ملعقة طعام من النشا ؛
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
- صب الماء في قدر ، أضف الزيت والملح وضعه على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يغلي الماء ، قم بإضافة الدقيق والنشا واخلط العجينة على الفور.الشيء الرئيسي - لكسر جميع كتل الدقيق.
- أخرجه من النار واترك العجينة حتى تبرد.
- فرك الجبن.
- أضيفي فتات الجبن والبيض إلى العجينة ، واعجنها بقوة.
- قطع منفصلة من الجوز عن العجين وشكل الكعك.
- أخبز حتى ينضج في فرن مسخن مسبقًا.
الكعك الفرنسي: وصفة منالقشدة الحامضة
يضيف ملء الكريمة طعمًا استثنائيًا لهذه الكعك الفرنسي.الوصفة سهلة الصنع ، ومناسبة للطهاة عديمي الخبرة.
المكونات:
- ثلاثمائة وخمسون جرام من الدقيق ؛
- مائة ملليلتر من الحليب ؛
- ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة ؛
- مائتان وسبعون غراما من القشدة الحامضة (سبعون في العجين ، ومئتان في الكريمة) ؛
- خمسون غراما من الزبدة أو الانتشار ؛
- مائة وستون جراماً من السكر (خمسون في العجين ، عشرة في الحشوة ، مائة في الحشوة) ؛
- قليل من الملح ؛
- نصف رطل من الجبن ؛
- بيضة نيئة واحدة في الحشوة ؛
- صفار واحد للتزييت.
طريقة التحضير:
- ضعي الغليان: في اللبن الدافئ ، صب الخميرة ، ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، ملعقة كبيرة من السكر.اتركيه لمدة نصف ساعة.
- تضاف الكريمة والزبدة والملح والسكر مع التحريك.
- دلك العجينة واتركها واقفة في الحرارة لمدة ساعة.
- تحضير فطيرة الجبن عن طريق الجمع بين الجبن مع البيض والسكر.
- طرح العجين والشحوم ، لفة.
- قسم اللفة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 3 سم.
- رتب لفات على ورقة.
- دع الكعك يقف لمدة عشر دقائق.
- تغلب على صفار البيض ، ثم دهنها بالكعكات.
- أخبز حتى يصبح طريا.
- لكريم الخفق ، اخفق الكريما الحامضة بعناية مع السكر.
- أخرج الكعك المحضر من الفرن ، صب الكريم.
الكعك الفرنسي: وصفة مع ورقةالعجين
من السهل تحضير المعجنات البسيطة في المنزل.الوصفة الفرنسية الطازجة المعروضة أدناه هي طرية وخفيفة.
المكونات:
- أربعمائة وخمسون غراما من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
- مائتي ملليلتر من الحليب ؛
- مائة جرام من الزيت النباتي ؛
- بروتين خام ؛
- خمس ملاعق كبيرة من السكر مع أعلى (اثنان في العجين ، ثلاثة في ملء) ؛
- ملعقتان كبيرتان من خشخاش الحلويات ؛
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
- خفقت في الحليب الساخن الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر.
- غلي الخشخاش بالماء المغلي.
- أعط بخارًا خفيفًا للعمل لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- اخلطي جميع المكونات واعجن العجينة.
- يجب أن تأتي في غضون ساعة.
- ضغط الخشخاش المتورم.
- لف العجين إلى طبقة رقيقة.
- رش مع بذور الخشخاش والسكر.
- قم بتنزيل اللف ، مقطعة إلى قطع.
- اخبز حتى يحمر.
الكعك الفرنسي: وصفة لخميرة عجين الكسترد
الهيل والكونياك يمنحان الخبز مذاقًا استثنائيًا.الكعك الفرنسية الصنع التي لا معنى لها ببطء.
المكونات:
- مائتان ملليلتر من الحليب ؛
- مائتي ملليلتر من شرب كريم.
- ثلاثة أكواب من الحليب ؛
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربعة صفارات ؛
- ملعقة كبيرة من كونياك ؛
- ربع كوب سكر ؛
- ثمانون غراما من الزبدة ؛
- فتاتالهيل.
طريقة التحضير:
- تُغلى الكريما.
- أضف 3 طاولات.ملاعق كبيرة دقيق ، يقلب بقوة وإزالة من الحرارة.
- اتركي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في الحليب المسخن.
- نذوب الزيت.
- افصل صفار البيض.
- أضف السكر المتبقي والزبدة وصفار البيض إلى مزيج المشروب المبرد ، صب في الخميرة ، وتخلط مع ملعقة.
- خرج عجين سائل ، واترك ساعتين للرفع.
- يُسكب الكونياك ويُضاف الهيل والدقيق المتبقي ويُعجن العجينة جيدًا.
- قم بلفها بطبقة ، وانشرها بأي حشو (وليس بالضرورة ، يمكنك عمل كعكات بسيطة) ، ولفة بلفة.
- تقطع العجينة إلى قطع.
- اخبز الكعك حتى تصبح جاهزة.