الفطر وجبة خفيفة في أي مناسبة: الكافيار والسندويشات ، لفة

وجبات خفيفة من مشروم تهدئة عينيك وشحذ شهيتك!قطع صغيرة من الفطر أو القبعات الصغيرة كلها تبدو رائعة على أي طاولة.يتم طهي وجبات الفطر الساخنة أو الباردة ، وتناولها على الفور أو حصادها لفصل الشتاء.هذه الوصفات للفطر المخلل أو المملح أو المطهي لها سن عدة أجيال من نفس العائلة.يتم تمريرها جنبا إلى جنب مع كتاب طبخ وراثي من الأطباق الثمينة.

المقبلات الفطر - مبادئ الطبخ العامة

أي نوع من الوجبات الخفيفة للفطر سيكون مناسبًا لصنع الوجبات الخفيفة.ولكن مع الفطر ، والأطباق عطرة ومغرية لمحاولة لهم.ولكن نظرًا لأن تناول مشروم كامل للوجبات الخفيفة ، من الأفضل تناول مشروم ، فهي تبدو رائعة للغاية على طاولة احتفالية.

تأكد من الإفراط في الفطر قبل الطهي.العينات التالفة أو الدودية لن تكون مناسبة للطهي.يغسل كل فطر مع تيار من الماء.مثل هذا العلاج الدقيق مطلوب لإزالة الرمال والأوساخ المحتملة.يستقر بشكل خاص فيالقبعات من جذوع ، حمر الشعر والفطر.بعد الغسيل ، يجب أن تبقى فطر الغابات في محلول ملحي حتى تنضج.ثم يتم استخدام الفطر في المقبلات إما المغلي أو المتبل أو المقلية.

يمكن استخدام الخضراوات والأعشاب الطازجة والجبن والبيض المسلوق والتوابل لاستكمال وإثراء الوجبات الخفيفة للفطر.

المقبلات الفطر في شكل الكافيار

المكونات:

• 1 كجم من الفطر البري (أبيض ، شجيرات ،اسبن)
• 300 غرام بصل ؛
• 100 غرام من البقدونس والشبت الأخضر ؛
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• 100 مل من خل التفاح ؛
• 1.5 الفن.ل.من الملح العادي.

التحضير:

1. نذهب إلى الفطر.

2. ضع كل الفطر المختار في الكوب.

3. خذ فطرًا واحدًا وقشره بسكين صغير من الملوثات - أوراق الشجر والعشب.

4. بعد ذلك ، ضع الفطر في كوب من الماء البارد.

5. عندما تطفو الفطر في الماء ، نبدأ في تحريكها بأيدينا وغسل كل فطر.

6. وضعت في كوب آخر من الماء.ولكن مع إضافة الملح.

7. نغادر لبضع دقائق.

8. علاوة على ذلك ، يمكن إزالة جميع الفطر من الفطر بسكين.ولكن لا يمكنك القيام بذلك.

9. ثم تتم إزالة جميع الفطر من الماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

10. أضعاف في وعاء نظيف.صب في الماء.

11. ضع النار على النار.

12. أزل كل الرغوة عندما تظهر.ينضج لمدة نصف ساعة.

13. ثم صب المرقبدون راحة.يمكنك رمي الفطر على منخل حديدي والسماح للحساء بالنزيف.

14. في غضون ذلك ، نظف البصل وشطفه.

15. قصه إلى مكعبات صغيرة.

16. صب الزيت في المقلاة.

17. أشعلنا النار.

18. ضع كل البصل المفروم في الزبدة.

19. التحريك ، يجيش لمدة 5-6 دقائق.

20. فرز الخضر للوجبات الخفيفة الفطر.نختار الأوراق الطازجة فقط.

21. يتم غسل جميع الخضر في الماء.

22. ضع الأوراق على منشفة المطبخ حتى يجف.

23. نعد مطحنة اللحم.

24. تطحن من خلالها جميع الفطر ، ثم البصل ، جنبا إلى جنب مع الزيت والخضر.

25. أضف الملح وعصير التفاح والخل.

26. امزج كل شيء معًا.

27. تتحلل إلى البنوك المعقمة النظيفة.

28. تغطية مع نفس الأغطية نظيفة ومعقمة.

29. قابل للنقل للتخزين في مكان بارد.

المقبلات الفطر مع الخضروات

المكونات:

• 1 كجم من الفطر البري (نوع واحد) ؛
• خمس طماطم ؛
• ثلاثة فلفل حلو ؛
• رأسان من البصل ؛
• 400 غرام من الجزر ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من الملح ؛
• 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 80 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 250 مل من الزيت النباتي.

الإعداد:

1. يتم فرز جميع الفطر.نتأكد من أنهم جميعا نظيفة وجديدة ، وليس ديدي.يمكن استخدام القبعات أو أرجل الفطر فقط لهذه الوصفة.

2. نقوم بتنظيف الفطر من التلوث.

3. تغسل تحت الماء الجاري.

4. اقتطعقطعة.

5. ضع في وعاء مع الماء المالح وتخلط مع يديك.انتظر لمدة 5-7 دقائق.نحن نخرج الفطر.

6. ضعها في وعاء من الماء النظيف.نضعه في الغليان.طبخ لمدة 10-15 دقيقة.

7. سلالة الفطر من مغلي.

8. اغسل بالماء الجاري.

9. تجاهل غربال الحديد لإزالة الماء.

10. ضع الفطر في مقلاة بدون زيت.

11. اشتعلت فيها النيران واثارة.

12. عندما تتبخر الرطوبة ، أخرجها من اللوحة وضع الفطر جانبًا.

13. نشارك في غسل وتنظيف الخضروات.الطماطم تزيل المكان الذي يترك الجذع فيه.

14. في الفلفل ، نزيل صندوق البذور ونقطع أيضًا ساقيه.

15. قم بتنظيف الجزر بسكين أو سكين المنزلية الصغيرة.

16. في البصل ، قم بإزالة القشور وقطع القرنفل والعنق.

17. قص كل الخضروات المعدة إلى شرائح رقيقة.يمكن المبشور الجزر.أو استخدم معالج الطعام لجعل تشريح الخضار رقيقًا.

18. ضعي جميع شرائح الخضار في مقلاة المينا (يفضل أن تكون واسعة ذات قاع سميك).

19. نسكب عليها الزيت النباتي.

20. ضع النار على نار متوسطة.

21. أضف الملح والسكر إلى قائمة منتجات الوصفات الخفيفة للفطر.يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك إذا أردت.

22. أعد ملء الفلفل المطحون.

23. حرك كل شيء في المقلاة.

24. تطهى لمدة 40 دقيقة تقلب الخضروات لتطهى بالتساوي.

25. أضف الفطر إلى السلطة.

26. ميكس.نحن الحساءآخر 5-7 دقائق.أضف الخل.مرة أخرى نحن نتدخل.

27. ننضج لبضع دقائق أخرى.

28. أخرج وجبة الفطر والوجبات الخفيفة من الطبق.

29. وضعت مقدما الجرار معقمة تقريبا إلى الأعلى.إذا كنت تنوي تناول وجبة خفيفة على الفور ، فلن تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية.يكفي غسلها وتجفيفها جيدًا.

30. قم بتغطية الأغطية المعقمة.

31. بمساعدة أنفسنا بمنشفة مطبخ جافة ونظيفة ، أغلق الجرار بإحكام بأغطية.

32. يوضع في النار لمدة 2-3 سنوات.

33. نقوم بإزالة الوجبات الخفيفة الجاهزة في مكان بارد.

وجبة خفيفة من الفطر والرغيف والجبن

المكونات:

• رغيف خبز واحد من القمح ؛
• 300 غرام من عيش الغراب (نوع واحد) ؛
• 50 جرام زبدة ؛
• 20 غ من دقيق القمح ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة لأي محتوى دهني ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• طعم الملح ؛
• طعم الفلفل.

إعداد:

1. يتم فرز الفطر بعناية ، وهناك حاجة فقط طازجة ونظيفة.من الأفضل تناول مشروم من نوع واحد ، وسيتم غليه بالتساوي.

2. نظف بسكين من الملوثات.

3. غسل تحت الماء الجاري.

4. مقطعة إلى شرائح رقيقة.

5. أضعاف في وعاء.

6. املأ بالماء.إعادة ملء الملح.

7. اضبط على النار لمدة نصف ساعة.عندما تظهر الرغوة ، نزيلها.

8. اسمح للفطر أن يغلي طالما يمكنك أن تأكل الخبز والصلصة.نأخذ رغيف خبز القمح.يمكن أن يكون عادة مستطيل ، طويل أو مربع.أي مناسبة.

9. قطع القشرة عنها.الاستثناء هو الخبز مربع ، هذه الشرائح تبدو جيدة جدا كوجبة خفيفة محشوة.

10. تقطيع الخبز إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

11. ضعي الفطر المطهو ​​على مصفاة.

12. صب الدقيق في مقلاة جافة.

13. أضف الزبدة إليها.

14. ضع الدقيق على نار خفيفة وحرك ، وطحن الخليط للتجانس.

15. حرك قليلا ، حتى يحمر.

16. عندما ينفد المرق ، نحول الفطر إلى الدقيق.

17. حرك مع ملعقة.

18. ضعي كل الكريما الحامضة في المقلاة.

19. ميكس.

20. اغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

21. شغل مع الملح والفلفل المطحون.

22. اضطرب بضع دقائق حتى تصبح سميكة.

23. تقطيع الخبز إلى حشوة الفطر.

24. الجبن مطحون إلى مبشرة.

25. رش الخبز مع الفطر والجبن.

26. أرسل وجبة خفيفة من الفطر والجبن إلى الفرن لمدة 5-8 دقائق.

27. عندما يتم صهر الجبن من الأعلى ، نقوم بسحب شرائح الخبز ونقدم ساخنة على الطاولة.

المقبلات الفطر المحشو

المكونات:

• 90 جم روبيان مجمد ؛
• 45 جرام زبدة ؛
• ملعقة من الزيت النباتي ؛
• زوجين من ملاعق كبيرة من القشدة الدهنية.
• ملح ؛
• بعض البصل الأخضر ؛
• ملعقة من الكافيار الأحمر ؛
• 70 جم من الجبن الصلب ؛
• فلفل ؛
​​
• أربعة فطر كبير.

الطهي:

1. الفطرغسل وإذا لزم الأمر إزالة الجلد العلوي.

2. أخرج الساقين بعناية دون إتلاف القبعة.

3. تذويب الروبيان ويطهى في الماء المملح حتى يصبح طريا.

4. إزالة الروبيان النهائي مع ملعقة فترة زمنية محددة وبارد.

5. قشر الروبيان وختم ناعما.

6. الأرجل المتبقية من الفطر مفرومة جيدًا.

7. يتم فرز البصل الأخضر وشطفه وتجفيفه وتمزيقه.

8. سخن مقلاة وقلي فيه الزبدة والزيت النباتي.

9. تقلى أرجل الفطر المسحوقة مع البصل الأخضر في الزيت.

10. أضف الروبيان المسلوق والملح والفلفل والقشدة الحامضة إلى المقلاة.تحريك كل شيء.أطفئ النار.

11. لتحضير الخليط الذي تم الحصول عليه ، قم بتعبئة قبعات الفطر ونشرها للأعلى على مقلاة الخبز.

12. اخبز على 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

13. قبل دقائق قليلة على استعداد لرش القبعات مع الجبن المبشور.

14. قدم الفطر مع الكافيار الأحمر.

وجبة خفيفة من خبز الفطر والخبز

المكونات:

• 260 جم ​​جبن كريمة ؛
• ثلاثة فطر ؛
• بضع ملاعق من المايونيز ؛
• زيت نباتي ؛
• خبز خبز كبير ؛
• لمبة كبيرة.

المستحضر:

1. قشر البصل وختم جيدًا.

2. قم بتسخين الزيت في مقلاة وقلي البصل معه.

3. وفي الوقت نفسه ، اغسل الفطر وختم جيدًا.

4. أرسل الفطر إلى القلي مع البصل ليغمره الضوء.

5. فييفرك وعاء صغير من خلال ثقب كبير من الجبن المبشور.

6. يُضاف المايونيز والفطر المقلي بالبصل.

7. امزج كل شيء جيدًا.

8. انشر خبز البيتا على الطاولة وانشر الحشوة عليه بالتساوي.

9. حوّل خبز البيتا إلى لفافة ، مع الضغط برفق ، لف في فيلم طعام ثم أخرجها لمدة ساعة في الثلاجة.

10. أخرج اللفة النهائية ومقطعة إلى أجزاء.

وجبة خفيفة من الفطر في tartlets

المكونات:

• 270 جم من الفطر الأبيض ؛
• 85 غرام من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة ؛
• ملح ؛
• 40 جرام زيت نباتي ؛
• للزينة البقدونس ؛
• لمبة.

المستحضر:

1. يتم تنظيف الفطر والبصل وغسلهما.

2. فرم الزبد والقلي في الزيت.

3. ضع الشواء في الوعاء.أضف بياض البيض والملح والمايونيز هناك.

4. امزج الكتلة مع التجانس.

5. ضع الحشوة على tartlets.

6. رش مع صفار من خلال ثقب صغير.

7. تقدم مع البقدونس.

مقبلات الفطر - الحيل والنصائح المفيدة

إذا كنت لا ترغب في إفساد مظهر الفطر ، فيمكنك مسحها تمامًا بقطعة قماش مبللة.

بدلاً من الفلفل المطحون ، من الممكن تناول بازلاء الفلفل ، 4-4 البازلاء تكفي.

يمكن تخصيص المكونات حسب رغبتها وذوقها.

أي طبق مناسب كطبق جانبي لمثل هذه المقبلات.