جيلي التوت لفصل الشتاء - كيفية تحضير الشغل ، وأفضل الوصفات.من أجل أن يكون مذاقه أكثر حيوية وجاذبية ، من الضروري استخدام أنواع مختلفة من التوت.هذه الحلوى لا تزال جيدة جدا للصحة.

كيفية تحضير جيلي التوت

إذا كنت ترغب في تحضير جيلي التوت لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى إعداد الاستعدادات المناسبة.من المهم عدم استخدام التوت الطازج عالي الجودة فحسب ، ولكن أيضًا لتعقيم الجرار ، لأن جودة الحلوى الجاهزة تعتمد عليها مباشرةً.عند إعداد التوت الطازج اللذيذ والصحي لفصل الشتاء ، من المفيد معرفة بعض تعقيدات هذه العملية.

إعداد الجرار

من الممكن إغلاق المربى في الجرار من أي حجم ، ولكن من الأفضل استخدام نصف لتر.لإعداد جيلي التوت لفصل الشتاء ، ليس من الضروري تعقيمها.من الضروري تحضير عدد معين من الجرار مسبقًا ثم غسلها جيدًا وتجفيفها بشكل طبيعي.لا تنسى الأغطية ، لأن المربى أفضل تغطية بالمعادن أو البلاستيك ، إذا لم يتم تخزين الحلوى لفترة طويلة.

كيفية اختيار التوت

يمكنك إعداد جيلي التوت لفصل الشتاء عن طريق إضافة التوت الأخرى ، مثل الكشمش.أهم مرحلة هي الغسيل.يتم فرز التوت أولاً ، وإزالة الأوراق والأغصان وغيرها من الحطام.ثم يتم غسلها جيدًا ، وإلا فلن تقف الجرار الهلامية لفترة طويلة ، ويمكن للحلوى ببساطة أن تفسدمن المستحسن القيام بذلكالإجراء مرتين إلى ثلاث مرات حتى الماء واضح تماما.

الاستعدادات لتوت العليق لفصل الشتاء

لذيذ هلام التوت النقي مع الجيلاتين لذيذ.يمكنك إضافة زبيب أحمر أو أسود بالإضافة إلى عنب الثعلب ، ولكن بعد ذلك سوف يصبح طعم الحلوى النهائية حامضًا بعض الشيء ، ولكنه مثير للاهتمام.قبل البدء في طهي الهلام من التوت المجمد لفصل الشتاء ، يتم تنفيذ جميع الإجراءات التحضيرية ، ويتم أخذ مقلاة ذات قاع سميك ، وإلا فإن المربى سوف يحرق ويفسد مذاقه.يمكنك جعل هلام التوت لذيذ دون الجيلاتين أو الطبخ.

مع الكشمش الأحمر

مزيج من التوت الأحمر يضمن نتيجة عطرية لذيذة.المكونات اللازمة للشراء:

  • الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
  • التوت الطازج - 480-500 غرام ؛
  • سكر - 1700 م ؛
  • ماء - 200 جم

المستحضر:

  1. من المهم أن تكون كل التوت نظيفة ، وإلا ستتدهور حلوى التوت بسرعة.
  2. الكشمش المقشر ، المغسول المبيَّض لعدة دقائق.
  3. حتى التوت الساخن يتم فركه من خلال غربال ناعم للحصول على تركيبة متجانسة.
  4. توت العليق المحضرة إلى هريس باستخدام الخلاط.
  5. من الضروري غلي شراب السكر - تمتلئ السكر بالماء ، ويقلب.[٢٧] (٢٨) يوضع المقلاة على نار خفيفة ، ويترك لفترة من الوقت حتى يذوب السكر تمامًا (يجب طهيه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مما يسمح له بالغليان جيدًا).
  6. يجب إزالة الشراب المحضر والساخن من اللوحة ويجب أن يكون سميكًا.[٢٩] (٣٠) يجب ترك الشراب حتى يبردحوالي 70C.
  7. مزيج شراب مع هريس التوت المهروسة - يجب الحصول على كتلة سميكة.
  8. أخيرًا ، يجب إضافة الكشمش الأرضي ، ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
  9. جرة زجاجية مملوءة بالهلام.[٣٣] (٣٤) بمجرد أن تكون الحلوى منزلية الصنع بالكامل ، يجب أن توضع في الشمس لمدة 5-6 أيام ، لأنه يجب تقوية الشغل.
  10. من المهم سكب الجرار الكاملة ، حيث أن الهلام سوف يستقر تدريجياً.[٣٥] (٣٦) إذا تم استخدام هذه الوصفة ، فمن الضروري استخدام طريقة خاصة لإغلاق الجرار - بعد نهاية فترة الحجز ، من الضروري تناول كوبًا من الورق الجاف ، بلله بالكحول أو الفودكا ، وتطبيقه على أعلى هلام وتأمينه بخيط أو ممحاة كثيفة.
  11. يمكن أيضًا استخدام غطاء معدني ، لكن من الأفضل القيام به كما هو موضح في الخطوة السابقة.[٣٧] (٣٨) إذا كنت ترغب في إعداد حلوى لذيذة مبطنة بورق الشجر حتى يصبح الشتاء ، فيجب تبريد الجرار.ومع الصقيع الأول ، يجب إزالتها في قبو أو مخزن مؤن.

جيلي التوت مع الجيلاتين

إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع جيلي التوت ، فيجب عليك استخدام الوصفة التالية.لا ينبغي أن تخاف من هذه المادة المضافة ، لأنها تهدف إلى تثبيت اتساق الشغل.المكونات:

  • ماء مغلي - 700-750 جم ؛
  • توت طازج وناضج - 550-650 جم ؛
  • سكر - 280-320 جم ؛
  • الجيلاتين 25-30 جرام.

المستحضر:

  1. تغسل وتوت المجففة بالضرورة (هذه حالة مهمة) ،قم بضغط العصير الطبيعي بمنخل جيد حتى لا تتساقط الهلام ، وإلا فسوف تفسد الطعم.
  2. تمتلئ الكعكة المتبقية بالماء وتضغط مرة أخرى.
  3. تمتلئ المياه الباردة بالجيلاتين وتترك لمدة 5-7 دقائق حتى تتورم.
  4. بعد حوالي ساعة يتم تصريف السائل المتبقي ويذوب الجيلاتين في 50 غرام من الماء المغلي.
  5. يتم خلط عصير التوت والحصول على تكوين الجيلاتين ، ويتم إدخال السكر.
  6. ثم يجب سكب الهلام على مرطبانات جاهزة ومعلبة لفصل الشتاء ، دون انتظار بالضرورة أن تهدأ الحلوى.

جيلي التوت لفصل الشتاء مع البكتين

من المؤكد أن هذه الحلاوة ترضي الأطفال والبالغين على حد سواء ، لأنه يتضح أنه رقيق ولذيذ.المكونات:

  • التوت الطازج أو المجمد - 330-340 جم ؛
  • البكتين (مثخن طبيعي) أو الجيلاتين - 22-25 غرام ؛
  • سكر - 4-5-5 ملاعق كبيرة.ل.
  • عصير ليمون - 1.75-2 ملعقة كبيرة.ل.

التحضير:

  1. إذا كان من المخطط تحضير جيلي التوت المجمد ، تبقى التوت أولاً لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة.
  2. بمجرد أن يعطي التوت عصير ، يتم ترجمته إلى مصفاة ومجهدة.
  3. يتم تخفيف العصير الناتج بكمية صغيرة من الماء المغلي - مما ينتج عنه حوالي 300 غرام من السائل.
  4. يصب البكتين في الماء ويترك لبضع دقائق ، ثم يغسل ويضغط.
  5. مزيج السكر مع عصير التوت المخفف.
  6. تم إشعال النار في الخليط وتغلي.
  7. يتم إدخال البكتين مع الليمون في التكوينعصير - جميع المكونات مختلطة.
  8. يتم سكب الجيلي النهائي في الجرار ومغطاة بأغطية ، ولكن يمكن استخدام طريقة أخرى - يتم وضع الحلوى في قوالب ، وضعت في الثلاجة.عندما تتجمد الطبقة الأولى ، يتم وضع التوت الطازج وسكب الشراب على الجزء العلوي.توضع القوالب في الثلاجة.ولكن مثل هذه الحلوى لا يمكن تخزينها لفترة طويلة.