حساء الأرز - وصفات خطوة بخطوة للدجاج واللحوم والمأكولات البحرية
المحتويات
والحساء - ليس بالضرورة المخلل المعتادة، الأسماك أو الطعام.يمكن إضافة الأرز إلى أي شوربة خفيفة ، مما يجعله أجمل وأكثر مغذية.
سوف توضح الوصفات المختارة خطوة بخطوة كيفية تحضير الحساء الخفيفة مع الأرز في مرق الدجاج مع الكرنب أو كرات اللحم أو المأكولات البحرية.
مبادئ عامة لإعداد حساء الأرز خطوة بخطوة
مسألة اختيار الأرز للحساء ليست أساسية.يمكنك استخدام كل من الحبوب الطويلة والحبوب المستديرة.في بعض الأحيان يتم طهي الحساء مع الأرز المطهو على البخار ، لكن مذاقه مختلف تمامًا ، لأن هذه الحبوب لها رائحة معينة.
لكي يكون حساء الأرز لذيذًا وحتى فاتح للشهية ، يجب اتباع بعض القواعد.بادئ ذي بدء ، تحتاج الحبوب الكاملة المطحونة فقط إلى طهيها.الشوائب في شكل جداول وإزالة الحجارة ، وأيضا اختيار سحق وملوث ، الظلام أوالنقاط السوداء من الحبوب.بعد ذلك ، يتم غسل الحبوب المفرومة جيدًا في الماء البارد الجاري.للقيام بذلك ، صب الأرز في مصفاة ويغسل ، مع التحريك باليدين ، حتى يصبح الماء البلوري الصافي.يتم ذلك لغسل المسحوق من ورق الصنفرة الذي يتم تشكيله أثناء عملية الطحن.إذا لم يتم غسل الأرز ، فهذا الغبار الناعم هو مرق غائم جدًا.
يتم طهي الأرز بسرعة إلى حد ما وبالتالي لا يحتاج إلى غارقة في الماء للحساء.
هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع الشعبي مثل حساء الأرز.تصف الوصفات خطوة بخطوة بالتفصيل كيفية تحضير طبق من الحبوب النيئة أو الأرز المسلوق بشكل منفصل.في أي مرحلة ، وبعد أي مكونات ، أضفها إلى الحساء حتى لا تغلي البذور.الشيء الرئيسي الذي لا ينبغي نسيانه ، إذا تم طهي الحساء بدون البطاطس ، يجب أن يكون الأرز النهائي أقل من السائل.إذا تم إضافة الخضار إلى الحساء ، حتى أقل.[٢٩] (٣٠) حساء الأرز ، الوصفات خطوة بخطوة الموضحة أدناه ، لا ينصح بطهيه بكميات كبيرة ، وينصح بالقيام بذلك قبل الاستخدام تقريبًا.أثناء التخزين المطول ، يتضخم الأرز ، وبعد التسخين المتكرر يتم طهيه بدرجة أكبر.لا يفقد الحساء طعمه فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يتحول إلى عصيدة.
حساء الملفوف مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة للدجاج الخفيف أولاً
وصفة خطوة بخطوة لحساء الأرز الخفيف.على الرغم من حقيقة أن الطبق مطهو على المرق ، إلا أنه يمكن اعتباره غذائيًا ، على الرغم من أنه لا يزال مغذيًا للغاية.لا يتم حساء الحساء مع قلي الخضار ، من أجل تقليل السعرات الحراريةتتم إزالة جلد الدجاج.الكرنب الطازج والطماطم والبطاطس تزيد من التغذية.
المكونات:
- حلقة واحدة كبيرة ؛
- ملعقتان من أرز الحبوب المستديرة ؛
- جزر صغيرة ؛
- 200 غرام.الملفوف الطازج
- لمبة كبيرة ؛
- طماطم متوسطة الحجم ؛
- بطاطا صغيرتان ؛
- الشبت المسحوق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- 1.5 لتر.مياه الشرب.
طريقة التحضير:
1. في الماء البارد ، اغسل السراويل القصيرة ، وقطع الغضروف السفلي في الساقين ، وانزع القشرة.بعد الغسيل مرة أخرى ، وضعت في وعاء 2 لتر.صب قطع بالماء (1.7 لتر) ، ووضع وعاء على النار.عند تسخينها ، ستظهر رغوة على سطح المرق ، والتي يجب إزالتها بعناية.يتم خلط بقايا الغليان مع المرق ، والتي يمكن أن تسبب الغيوم.
2. قشر الجزر ، وإزالة القشر كله من البصل.عند الغليان ، قم بغمس الخضار في المقلاة ، قم بتقليل الحرارة حتى يصبح سطح المرق قلقًا قليلاً وأغلق المقلاة.نحن نستعد أربعين دقيقة.نرفع الغطاء أحيانًا للتحكم في العملية.إذا تم طهي المرق بغليان شديد ، يمكن أن يتحول إلى غائم وسيغلي الكثير من السائل.
3. أثناء إعداد قاعدة الحساء ، تحضير الخضار.قشر وقطع البطاطس الرقيقة ، أجاد الملفوف.من الطماطم يزيل القشر ، يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
4. كقاعدة عامة ، عند طحن حبوب الأرز ، يستقر الدقيق ، وإذا تم وضع هذا الأرز في مرق صاف ، فقد يصبح غائمًا.صب الحبوب في غربال واغسل حتى يصبح الماء صافًا تمامًا.في نهاية العملية ، اترك الحبوب فيه لإزالة كل الرطوبة.الحصول على الماء الخام في المرق أمر غير مرغوب فيه.
5. تحقق من الدجاج - اخترق اللحم بحواف السكين.إذا جاءت الشفرة بسهولة ، فنحن نحصل على الساق ونضعها جانباً لتبرد.مرق الفلفل ، وإزالة العينة والملح وتراجع فيه الملفوف.يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق ، ثم يُنشر في وعاء من الملفوف ، ويُغطّى الأرز ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُحرَّك المزيج.بعد ذلك ، قم بتقليل الحرارة ، واطهي الطعام حتى تصبح الخضار طرية.
6. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، أضف الشبت وشرائح الطماطم الطازجة.اسلقي الحساء لمدة خمس دقائق ، ثم اطفئي النار واتركييه.
حساء اللحم الخفيف مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم الأولى
حساء شهي ولذيذ سهل الطهي ولذيذ.في وصفة خطوة بخطوة ، يتم تحضيرها على الماء ، مع كرات اللحم الصغيرة.يتكون اللحم المفروم من اللحم البقري الخفيف ، لذلك يمكن تغذية الحساء حتى للأطفال الصغار.يمكن استبدال الماء بمرق العظام.
المكونات:
- ثلاث بطاطا كبيرة ؛
- لمبة صغيرة ؛
- أرز - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
- 200 غرام.لحم البقر المطحون العجاف.
- نصف الجزر المتوسط ؛
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت عالي النقاء ؛
- ورقة صغيرة من الخليج ؛
- ثلث ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
طريقة التحضير:
1. بعد تنظيف البطاطس ، اقطع البطاطس على طوللوحات ، ثم مقطعة إلى مكعبات أو أشرطة.
2. مفروم ، مملح ، ينتشر في وعاء ، فلفل قليل ، يخلط جيدًا.بأيد مبللة ، نشكل كرات اللحم الصغيرة المستديرة.في الحجم ، يجب أن تتناسب مع حجم الجوز الصغيرة.
3. صب 1.5 لتر من مياه الشرب في المقلاة.يُنصح بأخذ حاوية بسعة 2 لتر حتى لا يفيض الحساء على الحافة بعد إدخال جميع المكونات.ضعي الوعاء مع الماء على حرارة قصوى ، انتظر حتى الغليان.
4. اغمس البطاطا في الماء المغلي.أثناء تكويننا ، أزل الرغوة المتصاعدة من البطاطا وانتظر نقطة الغليان مرة أخرى.في أول علامة على الغليان ، قم بتقليل الحرارة وتغطية المقلاة.
5. اغسل الأرز.يجب أن يتم ذلك بعناية حتى ترتفع المياه الصافية.سوف تصطدم المجموعة التي يتم غسلها جيدًا بشكل طفيف إذا تم ضغطها قليلاً في القبضة.نضع الأرز في وعاء ، بعد خمس دقائق من البطاطس.استمر في الطهي دون غليان الحساء حتى تصبح البطاطا والحبوب جاهزة.مع الغليان السريع للشرطات يمكن أن تنفجر تلك المرق الغائم فقط.
6. إعداد قلي الخضار.قطع مكعبات صغيرة في البصل.يُسكب الزيت في المقلاة ويُقطع البصل ويُوضع على نار خفيفة.نحرّك باستمرار مع التحريك من أجل الشفافيةكبير يهز الجزر ، يضاف إلى البصل عندما تصبح شرائحه "زجاجية".تقلى حتى تصبح الجزر ناعمة تمامًا والخضروات ذات لون ذهبي جميل.
7. قبل البطاطا ، التي وصلت إلى شبه الاستعداد ، خفض كرات اللحم والخليج.نضيفالنار ، في انتظار الغليان.سوف ترتفع اللحوم من الرغوة ، وإزالتها والتعليم.توضع في حساء الغليان ، تقلى ، تقلل الحرارة.يُطهى لمدة 10 دقائق دون غليان - تُطهى كرات اللحم بسرعة.في النهاية ، أضف الملح والبقدونس المجفف (يمكنك الشبت).[٧٦] (٧٧) ٨. اترك الحساء لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم تقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز.
حساء الأرز اللذيذ: وصفة المأكولات البحرية خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة لحساء أرز المأكولات البحرية اللذيذ سهل الخدمة مع الخضار.يمكن أن تؤخذ مرق الماء والدجاج كأساس.سيكون حساء الدجاج أكثر تشبعًا وأكثر تغذية.لا يستخدم لحم الدجاج في الحساء ، لذلك من الأفضل طهي المرق على أجنحة أو رقاب الطائر.
المكونات:
- بلح البحر أو الحبار أو القريدس أو مجموعة "كوكتيل البحر" الجاهزة - 400 غرام ؛
- 250 غرام.فيليه سمك البحر الكبير.
- فاصوليا خضراء - 300 غرام ؛
- ساقان صغيرتان من الكرفس ؛
- 400 غرام.الطماطم في عصير الطماطم.
- لمبة صغيرة ؛
- ثوم ؛
- كوب من الأرز ؛
- لترين من الماء ، ويفضل أن يكون مرق الدجاج قليل الدسم ؛
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المالحة ؛
- زيت مكرر ؛
- خليط من الأعشاب الحارة (الزعتر ، الزعتر ، البقدونس) - 3 ملاعق صغيرة ؛
- فلفل حار (مطحون).
طريقة التحضير:
1. ضع المأكولات البحرية في وعاء أو مصفاة ، ثم تذويبها ، ثم أغسلها جيدًا.لتسريع العملية ، يمكنك صب الماء لفترة وجيزة.
2. الوجه من خلال الأرز ، وإزالة الشوائب في النموذجالقمامة والخردة ، الحبوب الفاسدة.يُسكب الفلفل في قدر ويُغسل جيدًا.ثم ، الخليج مع الماء البارد ، قليل من الملح ووضع على نار عالية.بعد الغليان مباشرة ، قم بتخفيض درجة الحرارة واطبخ حتى تصبح جاهزة.طبخ دون تركها تغلي بشكل مكثف ، دون تغطيتها بغطاء.نحاول التحريك قبل الغليان كثيرًا ، وبعد أقل قدر ممكن.اطبخي الأرز حتى يصبح طريًا ، عشرين دقيقة.ثم نلقيه على غربال أو مصفاة ، ونغسل بالماء الدافئ ونضغط على بقاياها بعناية.
3. قشر فصوصتين صغيرتين من الثوم والبصل.من الطماطم المعلبة إزالة القشر.فاصوليا خضراء ، إذا كانت مجمدة ، على البخار بماء مغلي.غسل الكرفس ينبع والأسماك الجافة.تنقطع الفاصوليا إلى قطع ، كرفس - شرائح صغيرة من فيليه السمك في قطع صغيرة.
4. في مقلاة ، ويفضل مع طلاء غير لاصق ، صب ملعقتين كاملتين من الزيت ووضعت على نار خفيفة.فرم الثوم والبصل ، صب في الزبدة تحسنت.التحريك ، يقلى لمدة 5 دقائق.تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على البصل وتطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.انتشرنا في الخضروات والفاصوليا والكرفس.بمجرد أن تبدأ محتويات المقلاة في الغليان ، أضف السمك واتركها معًا تحت الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل.
5. غلي لترين من الماء النقي.إذا كان هناك مرق دجاج خفيف ، فمن الأفضل طهي الحساء عليه.في السائل المغلي ، قم بنشر السمك المطهي مع الخضار ، صب صلصة الصويا ، إضافة التوابل وأوراق الغار - ورقة واحدة صغيرة.نحن نعلم فيتذوب المأكولات البحرية والأرز المجفف والملح حسب رغبتك وانتظر حتى الغليان.خفض الحرارة ، وغلي لمدة دقيقة ونصف ، وإزالة من لوحة ، وإعطاء بعض الوقت للوقوف.
حيل طبخ الحساء مع الأرز من خلال وصفات خطوة بخطوة - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
الأرز طويل الحبة أقل نشوة.إذا قمت بطهي الحساء معه ، يكفي غسل الحبوب.من المرغوب فيه غلي الأرز كامل الحبوب بعد غسله إلى نصف الاستعداد ثم شطفه مرة أخرى.
يوضع الأرز المسلوق في المرق في النهاية تقريبًا ، عندما يتم طهي المكونات الرئيسية للحساء.إذا تم ذلك في وقت مبكر ، فإن الأرز سوف ينقسم إلى العصيدة ، وسوف يتحول الحساء إلى غائم ، وسيعاني طعم الطبق.
استخدام الأرز على البخار يسرع الطهي.ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحبوب يمكن أن تغير ليس فقط طعم ولكن أيضا رائحة الحساء ، لأنه ذو مذاق مستقر ورائحة معينة.
