حساء البازلاء المدخنة مع الضلوع المدخنة - معطر الخطوة الأولى للمواد الغذائية
المحتويات
تم العثور على البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن في البازلاء.وجسمنا.على أساسها ، قم بإعداد شوربة لذيذة ومغذية ، ومع ضلوع مدخنة ، فإنها تُخرج أيضًا عطرية بشكل لا يصدق.
حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي الأساسية
لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لطهي هذا الطبق.أولئك الذين يلتزمون بمبادئ الأكل الصحي أو اتباع نظام غذائي يعدون الحساء المصنوع من البازلاء الخضراء الطازجة أو المعلبة.حسنًا ، أولئك الذين يحبون الأطباق الفاخرة ، يستخدمون البازلاء المجففة للطهي.منه يخرج الحساء سميكًا ومضغ.
يتم فرز البازلاء المجففة وغسلها جيدًا حتى يصبح الماء صافًا.من المستحسن أن تنقع بين عشية وضحاها.هذا سوف تقصير كبير في وقت الطهي.بعض ربات البيوت ، لتسريع عملية تليين البازلاء ، إضافة صودا الخبز أثناء الطهي.لكن يجب ألا تفعل هذا إذا كنت تريد الاحتفاظ بجميع الأشياء المفيدة.فقط مع الغليان الطبيعي للبازلاء يمكن الحصول عليهاشوربة لذيذة ، والأهم من ذلك كله ، دون رائحة وطعم غريب.تغسل البقوليات المنقوعة مرة أخرى وتنتشر في مقلاة.يُسكب بالماء بحيث يكون مستواه أعلى إصبعين فوق البازلاء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.لا تقم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء ، وإلا فقد تنفد الرغوة من المقلاة.يجب إزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة.
يمكن استخدام أضلاع لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري لأضلاع الحساء.الشرط الرئيسي هو أنهم يدخنون بالفعل ولا ينقعون في الدخان السائل.من الأفضل إذا كان ناتجًا عن المنزل المدخن.
بالإضافة إلى الأضلاع والبازلاء ، هناك حاجة للخضروات: البطاطس والبصل والجزر.تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة.قشر البصل واللحم المفروم.قطع الجزر من الجزر وطحن بسكين حاد أصغر ما يمكن ، أو فرك بمبشرة كبيرة.[٢٤] (٢٥) صب الزيت في مقلاة وضعه على موقد.بمجرد تسخينها ، ضعي البصل وقليها من أجل الشفافية.ثم أضف الجزر المكسرة واستمر في القلي مع التحريك باستمرار حتى تصبح الخضار طرية.
تقطع الضلوع المدخنة إلى ثلاث قطع وتنتشر على الخضار المحمصة.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
توضع البطاطا في قدر من البازلاء المسلوقة تقريبًا وتستمر في الطهي حتى تنضج.حرك الحساء قدر الإمكان حتى لا تحترق البازلاء في قاع المقلاة.عند هذه النقطة ، الحساء مملح ، تضاف التوابل وأوراق الغار.
عندما تكون البطاطا طرية ، جضعي الخضار المقلي مع الضلوع.
يا له من حساء البازلاء بدون الجرش.لتحضيرها ، يُقطع الخبز الأبيض أو الجاودار إلى شرائح ، ويُقطع القشرة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.توضع في صينية خبز وتجفيفها في الفرن ، أو تقلى في مقلاة جافة حتى استحى.[٢٩] (٣٠) إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، أضف الفلفل الحار إلى الحساء.سوف الثوم المضغوط إضافة البهارات إلى الطبق.للتنوع ، يمكنك إضافة الذرة المعلبة إلى الحساء.
يمكن استخدام الأضلاع المدخنة مع اللحوم المدخنة الأخرى: النقانق ، الأجنحة ، إلخ.بدلا من الخبز المحمص ، يمكنك طهي الخبز المحمص بالثوم.
وصفة 1. حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات
- 300 غرام من البازلاء المفرومة الجافة.
- زيت عباد الشمس المكرر ؛
- 450 غ من الأضلاع المدخنة ؛
- أعشاب طازجة ؛
- جزرة ؛
- فلفل أسود طازج
- مصباحان ؛
- ملح ؛
- خمس بطاطس ؛
- جراب من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير
1. البازلاء.تصب في غربال وشطف جيدا بالماء الجاري.ثم نقله إلى وعاء واسكبه بالماء المغلي النظيف.يترك لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.نتيجة لهذا ، ستصبح البازلاء طرية وستغلي قريباً.عندما تتورم البازلاء ، استنزاف كل الماء وشطفه مرة أخرى.نقل البازلاء لعموم وملء بالماء النظيف المصفى.تجدر الإشارة هنا إلى أنه إذا كان لديك ماء قاسي ، فلا تستخدمه في صنع الحساء.في مثل هذه المياه لن تغلي البازلاء.من الأفضل استخدام المياه المعدنية غير الغازية.يجب أن يكون مستوى السائل ثلاثة أصابع فوق البازلاء.ضع المقلاة على الموقد واطبخه على نار متوسطة حتى ينضج.تأكد من إزالة الرغوة.الآن قم بخفض الحرارة واستمر في الطهي حتى تنضج البازلاء.
2. أثناء طهي البازلاء ، تحضير المنتجات الأخرى.أخرج الأضلاع المدخنة من الثلاجة وقصها إلى أجزاء حتى تكون مريحة لتناول الطعام.أولاً ، قم بتقسيمها إلى أقسام على طول العظم ، ثم استخدم زوجًا من مقص المطبخ أو مفرمة لقطع كل ضلع إلى النصف.ضعي شرائح ضلوع مدخنة على طبق.
3. إعداد نخب الخضار.للقيام بذلك ، قشر البصل ، وغسلها.تقطع كل واحدة إلى نصفين وتنتشر على لوح وتُقطع إلى قطع صغيرة.باستخدام سكين حاد أو مقشرة خاصة ، قم بإزالة القشرة من الجزر.اغسل الخضراوات وطحنها في رقائق صغيرة أو كبيرة بمبشرة.ضع مقلاة من الحديد الزهر على النار.صب الزيت المكرر وتسخينه.ضعي البصل المفروم في المقلاة واتركيه مع التحريك بانتظام حتى يصبح شفافاً.الآن قم بإضافة شرائح الجزر ، اتركيه على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الجزر طرية.
4. قشر البطاطس بسكين حاد أو مقشرة خضار خاصة.اغسل الخضروات المقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.اقطع البطاطس قبل وضعها في وعاء.خلاف ذلك ، يجب أن تملأ بالماء ، وسوف تغسل النشا الذي هو ضروري للغاية لجسمنا.أسقط شرائح البطاطا في قدر.يجب أن تكون البازلاء جاهزة عمليا.
5. اغسل الخضرة ، اهتز وتغطي.لهذا الحساء مناسبة الشبت أو البقدونس الشباب.
6. حرر فلفل الجرس من الساق.يمكنك القيام بذلك عن طريق قصه بسكين ، أو النقر على ذيل الحصان ، وتطوره وإزالته.قشر البذور.قطع القرون إلى النصف ، وانتشرت على لوحة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
7. ضعي الأضلاع المدخنة في وعاء ثم غليها لمدة عشر دقائق.يُضاف نخب الخضار ويُحرَّك ويترك الحساء ينضج قليلاً.عند هذه النقطة ، الملح الطبق.اخراج البطاطا وتحقق منها للاستعداد.يجب أن يكون من السهل كسر.يُتبّل الحساء مع الأعشاب الطازجة ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُوضَع المقلاة جانبًا ويُغطّى ويترك لمدة نصف ساعة.
8. قدم حساء البازلاء مع أضلاعه المدخنة (وصفة خطوة بخطوة) مع خبز محمص أو جبن أو خبز محمص بالثوم.
وصفة 2. أضلاع البازلاء مع أضلاعه المدخنة: وصفة خطوة بخطوة في multicookers
المكونات
- 450 غرامالبازلاء المفرومة
- رغيف واحد ملولب ؛
- ثلاث بطاطا ؛
- المصابيح ؛
- فصوص من الثوم ؛
- جزرة واحدة ؛
- بهارات ؛
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- ملح ؛
- 450 غرام من لحم الخنزير المدخنأضلاعه.
- لترين من المياه المصفاة.
طريقة التحضير
1. قشر البازلاء ، وإزالة القمامة وتصب في غربال.شطف جيدا بالماء الجاري.نقل البازلاء غسلها إلى وعاء وملء بالماء.يترك لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.ثم استنزاف كل الماء وشطف مرة أخرى.
2. أخرج القشرة من البطاطا والجزر باستخدام سكين خاص بالخضروات أو حاد.اغسل الخضروات جيدًا.قشر رأس البصل وشطفه.تفرز الجزر ، أو تطحن إلى قطعة كبيرة من المبشرة.غطي المصباح بمكعب صغير على لوح التقطيع.
3. صب زيت الزيتون في الوحدة.ندرج برنامج "القلي".بمجرد تسخين الزيت ، اسكبه في البصل واتركه حتى يصبح شفافاً.ثم تضاف الجزر المطحون وتقلي حتى تصبح الخضار طرية.
4. اغسل الأضلاع المدخنة ، جفف بمنشفة ورقية ، وقسمها إلى شرائط.ثم قطع كل عظم إلى نصفين بمقص أو مقص المطبخ.
5. صب الماء في الوحدة.ضع البازلاء المتورمة على غربال وشطف مرة أخرى.ضع في قدر.
6. قطع البطاطس إلى قطع صغيرة وأرسلها بعد البازلاء.ضلع المدخن هنا.تحريك ، أغلق الغطاء وتفعيل برنامج الحساء.طبخ لمدة 50 دقيقة.
7. قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال كسارة الثوم.تقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة وتنتشر على صينية الخبز.ضعه في الفرن لمدة عشرةدقائق ، سخنه إلى 200 درجة مئوية.
8. رتب حساء البازلاء النهائي مع الأضلاع المدخنة (وصفة خطوة بخطوة) على الأطباق.أضف بعض الثوم وحفنة من الخبز المحمص.
شوربة البازلاء المدخنة (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل
إذا كنت تريد حساء خفيف ، قم بطهيها مع البازلاء الطازجة أو المعلبة.
من الأفضل استخدام الأضلاع المدخنة المطبوخة في المنزل للحساء.
يمكن صنع حساء البازلاء المحمص مع خبز محمص أو خبز محمص بالثوم.
لجعل الحساء شفافًا ، تأكد من إزالة الرغوة التي تشكلت أثناء طهي البازلاء.
