كيفية طهي مهروس البازلاء اللذيذة: وصفة في قدر ، فرن ، طباخ بطيء. حساء مع هريس البازلاء ، حساء البازلاء: وصفة خطوة بخطوة. أفضل مجموعات طعم البازلاء: قائمة المنتجات
في المقالة ، سوف تتعلم كيفية طهي مهروس البازلاء وما هي الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها من مهروس البازلاء.
) مهروس البازلاء: قواعد الطبخ
هريس البازلاء هو طبق لذيذ جدًا ومفضل منذ الطفولة. يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، أو يمكن أن يقف بمفرده كوجبة كاملة مع سلطة خضروات أو صلصة.
تمتزج البازلاء تمامًا مع جميع أنواع اللحوم والدواجن ، سواء كانت دهنية أو قليلة الدهن. تتمتع البازلاء بصفات مذاق ممتازة ، وكقاعدة عامة ، يكفي فقط إضافة الملح وتتبيلها بالزبدة لجعلها لذيذة. ومع ذلك ، يفضل الكثير إضافة التوابل والتوابل المختلفة.
البازلاء بديل مثالي للبطاطس ، لأنها مفيدة ومغذية أكثر بكثير من المحاصيل الجذرية. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن وفقدان الوزن الزائد! أولئك الذين يرغبون في تنويع مهروس البازلاء الكلاسيكية يمكنهم تحضير البازلاء الخضراء ، التي تتمتع بطعم كريمي أخف ولطيف.
من الشروط المهمة لطهي البازلاء تحضيرها مقدمًا. الحقيقة هي أن البازلاء تتطلب النقع المسبق الإلزامي لعدة ساعات (يفضل بين عشية وضحاها). تذكر أن هذا مهم ليس فقط للطهي السريع (كلما طالت فترة نقع البازلاء ، زادت سرعة طهيه) ، ولكن أيضًا حتى لا يتسبب هذا المنتج في انتفاخ الشخص وثقله.
متوسط وقت طبخ البازلاء في البوريه هو 3 ساعات. لكن هذا لا يعني أنه يمكنك ترك البازلاء لتطهو في قدر ، فقط خذها واذهب. يجب مراقبة البازلاء باستمرار وسقيها إذا لزم الأمر وإزعاجها بانتظام!
مثيرة للاهتمام: إذا كنت ترغب في تنويع هريس البازلاء ، فهناك طريقة لمنحها طعمًا غير عادي. للقيام بذلك ، يكفي أن تقلى البازلاء المنقوعة والمجففة في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضعها في الغليان.
مزيج أفضل طعم من البازلاء:
- اللحوم
- الأطعمة المدخنة
- خضروات
- خضروات
- فطر
- زبدة وزيت نباتي )
- الجبن
- البهارات والتوابل
- الثوم
كيفية طهي مهروس البازلاء في وعاء: الوصفة
هناك ثلاث طرق شائعة لطهي البازلاء و الأكثر استخدامًا هو بالطبع الطهي في قدر.
كيف تطبخ:
- انقع البازلاء طوال الليل (لا يهم أيهما تختار: أصفر أو أخضر)
- في الصباح ، صفي المياه القديمة ، اغسل البازلاء مرة أخرى
- صب البازلاء في قدر ، صب الماء النظيف
- أشعل النار وانتظر حتى الغليان
- أضف الملح إلى الماء وأضف 1-2 ورقتان صغيرتان من الغار. البازلاء تحت الغطاء ، حيث ستتكون رغوة سميكة على سطح الماء ، مما يدفعها للخارج وتطفو بشكل دوري خارج المقلاة على الموقد. من الأفضل إزالة هذه الرغوة بملعقة أثناء عملية الطهي إن أمكن.
- يعتبر غليان البازلاء جاهزة عندما تصبح طرية تمامًا. لا يهم حقًا ما إذا كانت حبة البازلاء قد برزت أم لا ، فلا ينبغي أن يكون مركزها صعبًا!
- استنزف الماء تمامًا من المقلاة (يجب ألا يكون هناك سائل ، وإلا فإن الهريس سيكون مائيًا جدًا).
- ثم مباشرة في القدر حيث كان الطهي ، اهرس البازلاء باستخدام الخلاط (أزل ورق الغار مسبقًا) وأضف الزبدة.
- عندما تبرد البازلاء ، سوف تتصلب البازلاء.
كيفية طهي مهروس البازلاء في الفرن: الوصفة [68)]
هناك طريقة أخرى غير معتادة ، ولكنها عملية وملائمة لتحضير البازلاء المهروسة. للقيام بذلك ، يجب طهيه على الموقد وخبزه في الفرن!
كيف تطبخ:
- استخدم قدرًا للطهي ، لكن للخبز تحتاج إلى إناء ذات قاع سميك وجدران ، على سبيل المثال ، وعاء أو مرجل أو بيت الأوز.
- أولاً ، نقع البازلاء مسبقًا (عادةً لعدة ساعات ، كلما كان ذلك أفضل).
- صب البازلاء المنقوعة والمغسولة بالماء مرة أخرى واطهيها لمدة 30-40 دقيقة (لا أكثر) ، يجب أن تكون النار معتدلة ، أضف الملح حسب الرغبة.
- بعد غليان قصير ، انقل محتويات المقلاة إلى قدر أو مرجل وقم بتشغيل الفرن. اخبز البازلاء على حرارة 200 درجة. يجب حفظها في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة وتحت غطاء مغلق بالضرورة.
- بعد الخبز ، يمكن هرس البازلاء في هريس وإضافة الزبدة والبهارات حسب الرغبة.
كيفية طهي مهروس البازلاء في قدر بطيء: وصفة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا طهي البازلاء في قدر بطيء ، ولكن يجب أن تتذكر أنه يجب طهي جزء صغير من البازلاء في الوعاء. الشيء هو أنه عند طهيه يكون رغوة بكثرة ويمكن أن ترتفع الكتلة الرغوية عالية جدًا ، وتتدفق من جميع أنواع الشقوق في جهاز الطهي المتعدد. إذا كنت ترغب في طهي الكثير من البازلاء في قدر بطيء ، فلا تغلق الغطاء.
كيف تطبخ:
- انقع البازلاء مقدمًا لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها
- اشطف واسكب في وعاء الطهي متعدد الطهي
- صب الماء العذب والملح وأضف التوابل حسب الرغبة أو ورقة الغار.
- قم بتشغيل وضع "الطهي" والغطاء مغلق
- بعد 15 دقيقة ، تحقق مما إذا كان هناك الكثير من الرغوة على السطح
- قم بتقليب الكتلة وطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى
- افحص البازلاء بانتظام ، وحركها كل 15 دقيقة
- وقت الطهي - 50-60 دقيقة [96)]
- بعد الطهي ، أغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد (إذا كان لا يزال مفتوحًا) واتركه على هذه الحالة حتى يبرد.
- ثم اطحن البازلاء في هريس مع الخلاط
حساء مع هريس البازلاء: خطوة بخطوة وصفة خطوة
هناك طريقة سهلة وسريعة لطهي حساء البازلاء! لهذا ، لا يتعين عليك غلي البازلاء لفترة طويلة. السر كله في هريس البازلاء المخزنة مسبقًا. ستحتاج حرفيًا إلى 4-5 ملاعق كبيرة. ل. من هريس البازلاء الصفراء أو الخضراء للحصول على شوربة لذيذة ومغذية!
ما يجب تحضيره من المنتجات:
- ضلوع مدخنة - 300 غرام. (يمكن استبداله بلحم الخنزير المدخن أو حتى نقانق الصيد).
- جزر - 100 غرام. (أو قطعة صغيرة)
- بصل - 1 حبة صغيرة
- بطاطس - 3-4 قطع. (كل هذا يتوقف على حجم البطاطس)
- هريس البازلاء - 5 ملاعق كبيرة. ل. (أصفر أو أخضر - ليس مهمًا بشكل خاص)
- ثوم - 1-2 فص
- خضروات ، بهارات - على رغبتك وحكمك
كيف تطبخ حساء البازلاء:
- ضع اللحم المدخن ليغلي ياسو إذا كنت تستخدم النقانق ، فيجب قليها مع الشواء. يكفي تفكيك ساق الدجاج إلى قطع من اللحم ، وتقطيع الضلوع إلى أجزاء منفصلة لقطعة واحدة.
- اطبخ اللحم المدخن لمدة نصف ساعة تقريبًا
- أثناء الطهي ، أضف الجزر والبصل المقلي ، ثم في دقيقة واحدة. قبل نهاية القلي ، يمكنك عصر فص ثوم.
- بالطريقة التقليدية ، قطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الحساء
- حان الوقت الآن لإضافة هريس البازلاء. يجب أن يضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. ويذوب تمامًا في المرق.
- يعتبر الحساء جاهزًا عندما تصبح البطاطس طرية. أضف الأعشاب قبل التقديم.
كيفية طهي حساء البازلاء المهروس: وصفة
طبق آخر طازج ولذيذ جدًا هو حساء البازلاء المهروس. من الأفضل تحضيره من البازلاء الخضراء ، بحيث يصبح الحساء ليس فقط لذيذًا وخفيفًا ، ولكن أيضًا طازجًا جدًا وجميلًا.
الاهتمام: هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الذين لا يأكلون اللحوم (النباتيون). يمكنك تناول حساء البازلاء المهروس ساخنًا ودافئًا وحتى باردًا.
كيف تطبخ:
- نقع البازلاء طوال الليل بالطريقة الكلاسيكية
- يُغلى المزيج في قدر ، ويُسكب الماء العذب
- يُطهى لمدة 60-80 دقيقة (حسب مستوى النار) ، ولا تنسَ التقليب وإضافة الماء بانتظام.
- تذكر أن هذا ليس هريسًا ، ولكنه حساء مهروس ، مما يعني أن مستوى الماء يجب أن يكون أقل من ذلك بكثير. يجب أن يذكرك قوام الطبق بالقشدة الحامضة السائلة أو خليط الفطائر.
- أثناء طهي البازلاء ، اقلي بصلة واحدة في الزبدة (حاول ألا تفرط في الطهي).
- بعد الطهي ، اهرسي البازلاء مع الشواء ، واعصري أيضًا فصًا من الثوم. [١٤٧]
- أضف الزبدة أو القشدة الحامضة والتوابل ورش الخضر جيدًا إلى الكتلة الدافئة حسب الرغبة.
