عجين خميرة العجين - وصفات للخميرة الجافة أو السريعة أو الحية

صنع الخبز المنزلي هو فن كامل وليس هذاالجميع قادر على السيطرة.من الصعب بشكل خاص تعلم كيفية صنع عجين الخميرة للمعجنات في الفرن.هناك العديد من الطرق لإعدادها ، مع العلم أنك يمكن أن تصبح سيد حقيقي في الخبز.

كيفية صنع عجين الخميرة

هناك طريقتان رئيسيتان:

1. على البخار.قبل تحضير الخميرة للعجين ، قم بتسخين السائل لتحضير الخميرة.أضف السكر ، بعض الدقيق.الرغوة الناتجة خليط.ثم يتم إضافة منتجات أخرى هناك ، معجن ، والحفاظ على الدفء حتى زيادة.كتلة قاعدة مناسبة للفطائر المخبوزة.
2. واضح.يذوب السكر في السوائل ، يضاف الخميرة.عندما تذوب ، فإنها تتحد مع غيرها من المنتجات.يعجن تجول لفترة من الوقت ، ويزيد.هذه الطريقة مناسبة للمنتجات المقلية.

هل يمكن تجميد عجين الخميرة

هذا السؤال يثير قلق أي شخص يحاول توفير الوقت في الطهي.هل يمكنني تناول عجين الخميرة؟نعم ، ولكن يجب أن يتم بشكل صحيح.يجب تقسيم الكتلة بعد الالتفاف الأول إلى أجزاء ، ووضعها في كل عبوة ، ووضعها مجمدة.في الأيام الأولى ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة منخفضة قدر الإمكان (-20 إلى -30 درجة).في غضون أسبوعين ، يمكنك ضبط الوضع على -10 ... -17 ° C.يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي للشغل أربعة أشهر.

أشكال فطائر العجين الخميرة

يمكن أن تكون التورتيلا بيضاوية ، دائرية ، مربعة ، مثلثة ، وكلها تبدو رائعة في الصورة.حجم كل ربة منزل يختار بشكل مستقل ، ولكن في معظم الحالات يخرجون من راحة أيديهم.قبل تشكيل عجين الخميرة ، من الضروري فرك النخيل بالزيت.من المستحسن العمل بيديك لأن المقطوع مرن للغاية ولين.

وصفة عجين الخميرة للفطائر

تعتبر القاعدة السائلة مكونًا مهمًا في هذا المزيج.يمكنك اختيار وصفة عجين الخميرة للفطائر مع الحليب والماء والكفير والقشدة الحامضة والمياه المعدنية.توضع النكهات المختلفة في المزيج بناءً على ما سيكون عليه الحشو.للخبز مع البطاطا والملفوف والأرز والبيض إعداد محضرا طازجة.لحشو الفاكهة ،على سبيل المثال ، مع التفاح ، وجعل الحلو.

عجينة الخميرة السريعة للفطائر

خيار رائع لجميع الأشخاص محدودي الوقت.وصفة العجين الخميرة السريعة لا تتطلب أن تقف.من الضروري تحضير الأوبرا ، وصنع العجن ، ويمكنك على الفور تشكيل منتجات الفرن.لم يتم تحديد كمية الدقيق ، لأنه يختلف في الكثافة وغيرها من المعالم ، لذلك ضع بقدر ما يمتص الكثير.

المكونات:

• ماء دافئ - 330 مل ؛
• دقيق ؛
• خميرة جافة - 21 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• حليب دافئ - 1.5 كوب ؛
• زيت الصومان - 45 مل ؛
• سكر - 75 جم ؛
• الزبدة (الناعمة) - 25 غ.

طريقة التحضير:

1. صب الخميرة بالماء الدافئ.صب السكر و 150 غرام من الطحين.الحفاظ على الحرارة في الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.
2. صب في الحليب ، إضافة نوعين من الزبد والبيض.
3. قم تدريجياً بخفق الدقيق المنخل باستخدام كرة ناعمة.شكل المنتجات على الفور وخبز.

عجين الفطائر مع الخميرة المجففة

الغالبية العظمى من ربات البيوت الحديثة يفضلن استخدام مثل هذا المنتج لأنه سهل الاستخدام.للشراء ، وفي العمل معها الصعوبات أقل.يجب أن يخرج عجين الخميرة لفطائر الخميرة الجافة لينعم بداخله فقاعات هواء.إذا كررت كل الخطوات بشكل صحيح ، فبعد العجن وإثبات زيادة الثدي ثلاث مرات.

المكونات:

• الخميرة النشطة الجافة - 12 م ؛
• حليب - 315 مل ؛
• دقيق - 4.5-5 أكواب ؛
• سكر - 15 جم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• ملح - 3 رقائق ؛
• الزيت النباتي - 70 مل

طريقة التحضير:

1. امزج الحليب الدافئ مع الخميرة.أضف القليل من الطحين والسكر.اترك الكتلة في الحرارة حتى تتفق.
2. املأ الطحين في كوب عميق.صب في البخار.
3. يصرف مع ملعقة.أضف الزبدة والبيض.
4. كوّن كرة بيديك.تبقي تحت الغطاء لبضع ساعات.
5. اضغط مرة أخرى.الدفء حتى يكون حجم ثلاثة أضعاف.

عجين خميرة العجين للكعك الهوائي

أصعب شيء هو صنع المعجنات التي لن تتحول إلى اللون الأحمر في يوم واحد.ستكون قادرًا على القيام بذلك إذا عجن عجين خميرة الهواء للمعجنات في الفرن وفقًا للوصفة المقترحة.يظل الخبز باستخدامه طريًا لفترة طويلة ، لكن قد لا تلاحظ ذلك لأنه يتم تناوله على الفور.تذكر كيفية إعداد كتلة للفطائر الهواء الخصبة.

المكونات:

• حامضة - 0.75 لتر ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• صودا - 2 قرصة.
• دقيق - 8-9 أكواب ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سمن - 0.3 كجم ؛
• نشا البطاطس - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة عالية السرعة - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 75 مل

طريقة التحضير:

1. سخن الزبادي إلى 38-39 درجة ، يذوب فيه نصف السكر والخميرة.
2. بعد 10 دقائق ، يضاف البيض والسمن الطري والنشا والزبدة وتصب في السكر والدقيق المتبقي.
3. اعجن العجن ، ودفئي لمدة ساعتين.

عجين الخميرة جراالقشدة الحامضة

تحظى بشعبية كبيرة لاستخدام منتجات الحليب المخمر كقاعدة للخلط.يعد تحضير عجين الخميرة على الكريما الحامضة عملية بسيطة للغاية مع نتيجة ناجحة مضمونة.يمكنك أن تعجن باليد أو في صانع الخبز عن طريق اختيار البرنامج المناسب.لا يوجد ملح في الوصفة ، ولكن سواء أكنت تضيفها أم لا ، فهذا يعتمد على الحشو الذي تختاره.إذا تم تكسيرها ، يمكن المملح البليت.

المكونات:

• دقيق - 0.8 كجم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• ماء - 80 مل ؛
• قشدة حامضة - 0.4 لتر ؛
• خميرة - 11 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تخلط الخميرة بالماء الدافئ ، لا تلمس لمدة ربع ساعة.
2. فاز البيض مع الخلاط.إضافة كريم.
3. صب مسحوق الخبز في المنتجات المتبقية.
4. دلك بالدقيق.نضع في ساعة دافئة.

معجنات الخميرة على الكفير للفطائر

يمكن أيضًا وصف هذه الوصفة بالسرعة.إن عجين الخميرة على الكفير للحلويات في الفرن مناسب تمامًا بفضل استخدام منتج اللبن الزبادي.مناسبة لكلا الحلوى وأطباق اللحوم.تذكر لطهي الخميرة العجين الكفير للمعجنات في الفرن.من غير المرجح أن تجد وصفة أبسط.

المكونات:

• الكفير - 0،33 لتر ؛
• دقيق - 4.5 أكواب ؛
• خميرة مضغوطة حية - 45 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - ثلثي كوب ؛
• سكر - 40 سنة

طريقة التحضير:

1. سخني مزيج قليل من اللبن والزبدة.أضف السكر والخميرة والملح.حرك بلطف.
2. اسكب الدقيق في وعاء عميق.ملء مع راسب.
3. اعجن ، شكل كرة.تغطى بقطعة قماش أو غطاء ، وتترك لمدة ساعة تحت منشفة نظيفة في مكان دافئ.ضع المنتجات النهائية على صينية للخبز ، لا تلمس لمدة ربع ساعة ، ثم اخبزها.

عجين الخميرة على الحليب

باستخدام الوصفة التالية ، ستحصل على كتلة خصبة ومتجددة الهواء.المعجنات الموجودة على حليب الفطيرة مناسبة أكثر للخبز اللذيذ بملء حلو.يمكنك استخدام الفاكهة والمربى والجبن والمكسرات والعسل والحليب المكثف.من المؤكد أن إرضاء عجينة الخميرة للمعجنات في فرن الألبان ، لأن العمل معها أمر ممتع.

المكونات:

• حليب - 0.3 لتر ؛
• دقيق - 0.5-0.6 كجم ؛
• خميرة مضغوطة - 25 جم ؛
• ملح - زوج من المسامير.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 30 مل

طريقة التحضير:

1. حل الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر ، 5 ملاعق كبيرة.ل.دقيق ، ملح.احتفظ بنصف ساعة في مكان لا توجد به مسودات.
2. عندما تظهر الفقاعات على البخار ، امزجها مع الزيت النباتي.
3. مضيفًا دقيقًا ، اعجن كرة ناعمة.السماح لبضع ساعات حتى يأتي.

عجين الخميرة الحلوة

يمكن استخدام كتلة الوصفة التالية ليس فقط للفطائر ، ولكن أيضًا للكعك ،الخبز،فطيرة الجبن ، خبز آخر سيبدو رائعًا في الصورة.عجين الخميرة الحلوة سهل التحضير.اتضح لطيف جدا ، يرتفع بشكل جيد.عجين الخميرة الحلوة للمعجنات في الفرن أمر لا بد منه لتعلم الطبخ لجميع ربات البيوت الذين يرغبون في الاستمتاع بأحبائهم مع الحلويات اللذيذة.

المكونات:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• خميرة جافة - 25 جم ؛
• ملح - شيبتان ؛
• زبدة - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 0.9-1 كجم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - 320 جم ؛
• فانيلين - 30 عامًا

طريقة التحضير:

1. يذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، المزيج.صب 4 ملاعق كبيرة.ل.السكر وحوالي 10 ملاعق كبيرة.ل.الدقيق.الحفاظ على هذا الخليط لمدة نصف ساعة في الحرارة.
2. خفقت السكر المتبقي مع البيض والفانيلين.أضف الزبدة المذابة والبخار.
3. ضجة في الدقيق ، مع التحريك باستمرار.اعجن.يجب أن تكون الكتلة ناعمة ولا تلتصق بيديك.تغطيتها بقطعة قماش والحفاظ عليها دافئة لمدة ساعة.
4. احتضان.سوف تغادر لمدة ساعة.بدء صب المنتجات.

عجين خميرة الثدي

وصفة جيدة جدًا أخرى.عجينة الخميرة الممزوجة بالفرن في الفرن مصنوعة من الماء المغلي ، وهذا ما جعلها تحمل اسمها.تبقى منتجاتها طرية ولذيذة لعدة أيام متتالية.يمكن استخدام عجين خميرة الثدي للمعجنات في الفرن للحلويات الأخرى ، على سبيل المثال الكعك.تذكر كيفية طبخه.

المكونات:

• دقيق - 0.9 كجم ؛
• سكر- 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء مغلي حاد - 345 مل ؛
• خميرة جافة - 17 جم ؛
• زيوت نباتية - 4.5 الفن.ل.
• ماء - 335 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تمييع في الماء الدافئ المخلوط مع خميرة السكر والملح.
2. أضف الزيوت.
3. صب الخليط الناتج في مقلاة الدقيق المنخل وتخلط بقوة.
4. صب الماء المغلي بسرعة وحرك.يمكنك أن تبدأ على الفور صب المنتجات.

عجين الخميرة

خيار رائع يناسب أي حشو حلو.وصفة للعجين الخميرة بسيطة.لا تحتاج إلى القيام بمقاومة ، والعجن أيضًا.عجين خميرة العجين في الفرن لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف مناسبة.في هذا الوقت ، يكفي اتخاذ قرار بشأن الحشو.هناك بعض الخيارات الرائعة: مربى التوت ، مربى التفاح ، الجبن مع السكر.

المكونات:

• حليب - 0.333 لتر ؛
• دقيق - 0.8-0.9 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 7-8 غرام ؛
• سكر - 150 جم ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• خميرة جافة - 4 ملعقة شاي.
• زبدة - 0،15 كجم

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب.يذوب الخميرة مع السكر فيها ، ملح.
2. تخلط الزبدة مع الدقيق وصفار البيض والفانيلين.يُسكب مزيج الحليب بلطف مع التحريك بملعقة.
3. لا تلمس الشغل الجيد للساعة 2-2،5.وسوف تتضاعف أو ثلاثة أضعاف.

عجين الخميرة للفطائر على الماء

سوف تتكيف الوصفة التالية مع الرجل ،الذي الخبز لم تكن ناجحة.من السهل جدًا صنع عجين الخميرة على ماء الخميرة الجافة ، فهو لا يتطلب منتجات باهظة الثمن.سوف تحتاج فقط إلى تناول بعض البيض والدقيق والملح والسكر والزيوت النباتية.ترتفع عجينة الخميرة في الفرن بشكل تام ، وهو ما يظهر في الصورة.

المكونات:

• دقيق - 6 أكواب ؛
• زيت الصوم الكبير - 6th ج.ل.
• ماء - 1.5 كوب ؛
• ملح - 3 رقائق ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. خلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر والملح.لا تلمس ربع ساعة.
2. صب تدريجيا في الدقيق وتخلط.أدخل الخصيتين ، الزبدة.
3. قم بطرح كرة لا تلتصق بكفك.احتفظ بها مغطاة لمدة ساعة ونصف.

فطائر الخميرة في الفرن - أسرار الطهي

تذكر بعض النصائح:

)
1. شحمهم بالصفار قبل الخبز.عجينة الخميرة للفطائر المخبوزة مغطاة باستحى.
2. من المرغوب فيه فضح المقالات مع اتصال مواجهة على سطح السفينة.
3. عند اختيار وصفة عجين الخميرة من عجين الخميرة ، اقرأ قائمة المكونات بعناية واتباعها بدقة.

فيديو: عجين الفطيرة الخميرة