لفائف لحم الخنزير - مقدار الطهي وكيفية طهي الوصفات خطوة بخطوة مع الصورة
جدول المحتويات
هذا الجزء من جثة لحم الخنزير له مظهر غير جذاب ، لكنه مناسب تمامًا لإعداد جيلي مجعد.هناك عدة خيارات لكيفية غلي ساق الخنزير.في بعض الحالات ، قد تضيف المضيفة بعض لحم الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري لجعل العلاج أكثر إرضاءًا وشهية.
كيفية غلي جيلي لفافة لحم الخنزير
في الخطوة الأولى ، من الضروري تنظيف جميع المكونات تمامًا.لغلي هلام من لفافة الخنزير ، تحتاج إلى إزالة الجلد بسكين ، للأغراض نفسها هي فرشاة جيدة.إذا لاحظت أن الأرجل ليست نظيفة بشكل خاص ، فيمكنك فركها على الموقد ثم تنظيفها.بعد ذلك يجب غمر المكون في ماء بارد ، ثم يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي.
كم لطهي الأسطوانة على جيلي؟عادة ما يستغرق الأمر من 4 إلى 8 ساعات ، ولكن في أغلب الأحيان يكون من الممكن مقابلة 5-6.أخرج الرغوة من السطح إذا كنت تريدها شفافةكرة جيلي.ثم تحتاج إلى تبريد المنتج ، وإزالة جميع العظام ، وقطع اللب وتخلط مع الثوم المهروس.يتم ترشيح المرق الناتج ومملوء باللحوم.في درجة حرارة 1-6 درجة مع علامة زائد يتجمد حوالي 10 ساعات.
وصفة الهلام في الساق لحم الخنزير
العلاج الكلاسيكي هو استخدام آذان لحم الخنزير فقط ، الحوافر ، الذيول ، ولكن في بعض الأحيان تضيف شرائح فيليه عالية الجودة إلى المكونات.تتضمن وصفة جيلي الساق لحم الخنزير بطيئة غليان المرق على النار مع جميع المكونات الأخرى.اللهب الصغير لن يجعل التكوين يتحول إلى غائم ، لذلك ليس عليك أن تضيء عليه أكثر.
الوصفة التقليدية لجيل الخنزير تشمل البيض والخضر والجزر ، ولكن يمكن أن تختلف التركيبة بناءً على التفضيلات الشخصية.يمنحك هذا العلاج مساحة للخيال ، لذا لا تخف من إضافة مكوناتك المفضلة.لجدول احتفالي يسكب هلام في أشكال.يجب ألا تبقى قنديل البحر في الغرفة على الطاولة لفترة طويلة جدًا ؛ ستفقد شكلها وانتشارها.
وصفات الساق ولحم الخنزير
- وقت الطهي: 10 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
ستساعدك جميع وصفات ساق ولحوم لحم الخنزير على إعداد عطور لذيذة ومرضية لطاولة يومية أو عطلة.يوجد أدناه دليل تفصيلي لمساعدتك في بناء هذا العلاج.في معظم الأوقات سوف يتم تجميد الوجبة الخفيفة ، لذلك لا تخف من أوقات الطهي الطويلة.أعد لحم الخنزير على النحو التالي.
المكونات:
- وعاء الفلفل - 6 قطع ؛
- لفة لحم خنزير - 1 كمبيوتر ؛
- بصل - قطعتان ؛
- ساق لحوم البقر - 1 قطعة ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- لحوم البقر - 500 ؛
- ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- شطف البكرات جيدًا ، إذا لزم الأمر ، بسكين.نقع في الماء البارد لمدة 2 ساعة.ثم شطف مرة أخرى.ضعي جميع اللحوم في مقلاة ، واسكبيها في ماء بارد ، اتركيه على نار هادئة ، ثم أخرج الرغوة من السطح.
- اسكب الماء وشطف المقلاة واللحوم.يُسكب سائل آخر من 6 إلى 7 سم في المقلاة ، ثم يُطهى على نار خفيفة على الساقين.تعزيز.عندما يبدأ الغليان ، أخرج النار إلى الحد الأدنى ، ضعي البصل واطهيه لمدة ساعتين.
- أخرج اللحم البقري من المقلاة ، ثم قم بتفكيكه إلى ليف.في هذا الوقت ، يستمر المرق في الغليان لمدة 3 ساعات أخرى.[٦٠] (٦١) بعد ذلك ، اسحب اللفات ، قم بالتفكيك إلى ألياف ، وانتشرت إلى أشكال.تمر عبر مرق غربال ، ضعي أوراق الغار والثوم والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.طبخ لمدة 40 دقيقة أخرى.مرق ، ثم سكبه على الأطباق.
- انتظر حتى تبرد قوالب الثلاجة تمامًا ، قم بتبريدها طوال الليل.سوف تكون وجبة خفيفة جاهزة في الصباح.
لفائف لحم الخنزير والدجاج
- وقت الطهي: أكثر من 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 150 سعرة حرارية /100
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
عادة ما يتم ذكر وصفة لفائف لحم الخنزير ولفائف دجاج ربة المنزل في فصل الشتاء.هذا هو الوقت المناسب للحوم والمخللات.عملية إنشاء عملية طويلة ، من الضروري طهي الكثير وقضاء بعض الوقت بالقرب من اللوحة ، لكن النتيجة ممتازة.المقبلات مثالية لكلا الطاولة الاحتفالية والاحتفالية.أدناه وصفة خطوة بخطوة للدجاج ولفة الهلام.
المكونات:
- جزر - قطعتان ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- دجاجة - 1 كجم ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 3 قطع ؛
- لفات - 3 كجم ؛
- بصل أخضر - 6 أسهم ؛
- فلفل حلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 4 لترات ؛
طريقة التحضير:
- شطف مكون لحم الخنزير جيدًا تحت الماء وقطعه إلى 2-3 قطع.خلع القشرة بسكين ، واشطفها مرة أخرى وضعها في أواني الطهي.[٩٠] (٩١) قشر الدجاج وشطفه ، وقسم اللحم إلى قسمين ، وارسل أيضًا إلى المقلاة ، وامتلئه بالماء واشعل النار فيه.[٩١] (٩٢) أحضر المحتويات حتى الغليان ، واستنزاف الماء ، واشطف مكونات اللحم مرة أخرى ، ثم عُد إلى المقلاة.اسكب الماء فوق اللحم مباشرةً ، ثم عد إلى الفرن ، ثم غلي المزيج وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.اتركيه حتى يغلي لمدة 5-6 ساعات ، ثم أخرج الرغوة من السطح.لا ينبغي أن يكون هناك حفر قوية.
- بعد 5 ساعات ، قشر البصل وشطفه وقسمه إلى 4 أجزاء.وضعها في مرق (لمبةأيضا).
- ضع التوابل على الفور (حسب الرغبة ، ورقة الغار. اغلي المرق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم أطفئها واتركها تبرد.
- ثم افصل اللحم عن السائل.
- ) افركي الثوم على مبشرة صغيرة ، ثم قم برميها في مرق دافئ ، ثم حركيها بعد 15 دقيقة ، حاولي التذوق إذا لزم الأمر ، ضعي بهارات إضافية.
- انشر اللحم على المربيات ، ووزه الجزر المغلي في الأعلى.
- اسكبه على السائل ، ورشي بالبصل الأخضر المفروم وأرسله بشكل متكرر
ساق لحم الخنزير في طباخ متعدد
- وقت الطهي: أكثر من 10 ساعات.
- عدد الوجبات: 10-12.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 91 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
إنها وجبة خفيفة رائعة لتزيين أي طاولة للعطلات ، ومن الأسهل طهي لحم الخنزير الخاصرة في طباخ متعدد الاستخدامات فقط من الموقد.بعد وضع الوضع الضروري على الجهاز ، يمكنك الاستمرار في القيام بأعمالك التجارية دون القلق بشأن الطبق.يمكنك فقط تناول وجبة خفيفة من لحم الخنزير ، ولكن يمكنك الجمع بين هذا اللحم مع الدجاج أو الديك الرومي إذا أردت.
المكونات:
- لحم الخنزير شين (لفات) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- بصل - قطعتان ؛
- لحم خنزير - 500 غرام ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- جزر ؛
- توابل ؛
- ملح ؛
- ورقة الغار ؛
- أخضر.
طريقة التحضير:
- شطف الحافر تمامًا ، ثمضعهم لينقعوا لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد.يوصى باستبدالها عدة مرات.
- تشديد في عدة طبقات ووضع اللحم على الساقين.ضعي الجزر والبصل وورق الغار والبهارات تمامًا وملح المكونات.
- اسكب السائل حتى الحد الأقصى ، وأغلق الغطاء ، واضبط وضع التبريد على 5 ساعات.
- عندما يصدر الموقت صوتًا ، أخرج اللحم واتركه ليبرد قليلًا.سلالة المرق.إذا لزم الأمر ، لا يزال بإمكانك رمي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.طحن رأس الثوم بسكين.
- ضع اللحم المفروم في وعاء مناسب ، مع رش الأعشاب والثوم.
- اسكب الشغل بالتساوي على المرق ، ثم أخرجه إلى نقطة التجمد.
- إذا كنت تريد وجبة خفيفة لطيفة ، استخدم حاوية السيليكون.يسقط قنديل البحر بسهولة من اللوحة.
لفائف لحم الخنزير مع الجيلاتين
- وقت الطهي: 20-24 ساعة.
- عدد الوجبات: 10-12 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية /100 سنة.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هناك العديد من الخيارات لكيفية تحضير لفافة الزلابية ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، طهيها في قدر أو طبخ.يمكنك التقاط التوابل والأعشاب (الجافة) حسب رغبتك.صُممت لفافة لحم الخنزير الهلامي مع الهلام لتجعل الطبق يشبه الهلام ، امسك الشكل المحدد مسبقًا على الطاولة لفترة أطول.أدناه وصفة خطوة بخطوة لهذا علاج.
المكونات:
- جزر - قطعتان ؛
- ملح ؛
- لفائف لحم خنزير - 3 كجم ؛
- بصل - رأسان ؛
- أرجل لحم خنزير - 6 قطع ؛
- جيلاتين - 30 جم ؛
- ماء - 5 لتر ؛
- ثوم - 3 رؤوس ؛
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسل الأرجل ، لفة ، نقع في ماء بارد لمدة 1 ساعة.
- قم بتنظيف قدم التراب بسكين.
- قطع أجزاء لحم الخنزير بسكين إلى 2-3 قطع.
- ضع مكونات اللحم في قدر ، مملوء بالماء ، وأشعل النار فيها.
- قشر البصل ، واشطفه ، وقشر الجزر.
- حرر شرائح الثوم من القشور.
- عندما يكون السائل محتدماً ، ضعي شرائح كبيرة من الخضار في الغليان.يُطهى الطبق لمدة 3 ساعات على نار خفيفة.
- ضعي بضع حزم من الفلفل المطحون في المرق والملح.
- أخرج الخضروات من المرق ، وتخلص منها.
- وضع اللحم البارد.
- ضعي مادة التبلور بشكل منفصل في الماء ، وامزجيها مع المرق ، وضعها على الموقد.
- حركي بانتظام أثناء الطهي حتى تحطم جميع الجيلاتين ، ثم أغلي المزيج.
- قم بتصفية السائل عبر الشاش ، ثم قلبه مرتين.هذا سوف يساعد على جعل المرق شفاف.
- قطع اللحم من العظام ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، رتّب في الأواني الفخارية.صب كل مرق مع الجيلاتين.
- قم بإزالة الحاويات المبردة.
كيفية طبخ جيلي لحم الخنزير الساق - توصيات
كل ربة منزل تريد طبقًا شهية ولذيذة وجميلة.للقيام بذلكتحتاج إلى معرفة كيفية طبخ هلام لحم الخنزير لفة بشكل صحيح.تُظهر الوصفات خطوات خطوة بخطوة ، لكنها تحجب التفاصيل الدقيقة التالية للعملية:
- قم بطهي جيلي ساق الخنزير حتى لا يتقيأ السائل بقوة.من هذا الاستعداد لن يأتي عاجلاً ، ولكن سوف يفسد ديكوتيون.سوف تتحول المرق غائما وستكون النتيجة غير جذابة.
- تأكد من نقع جميع اللحوم لبضع ساعات.هذا سيوفره من بقية الدم ، سيكون مغلي خفيفًا.
- بالنسبة للوجبات الخفيفة الباردة ، فإن أفضل التوابل هي: ورقة الغار ، الفلفل الحلو ، والبازلاء السوداء.يجب إضافة جميع التوابل الأخرى حسب رغبتك فقط.
