حساء اللحم - وصفات لذيذة لطهي مرق اللحم مع الصورة

حتى العلماء أثبتوا أن استهلاك الحساء العادي يحسنالهضم.لذيذ ولامع ، لأنه يأتي مع إضافة اللحوم ، مثل لحم البقر.يجب أن تحتوي كل ربة منزل على العديد من هذه الوصفات.لا تعرف ماذا تصنع حساء اللحم البقري.اختر من أي من الوصفات أدناه.

كيفية تحضير حساء اللحم البقري

تحتاج إلى اتخاذ الخيار الصحيح للحوم قبل طهي حساء اللحم البقري.قد يكون له هيكل مختلف.لحم العجل طري ، واللحوم في الحيوانات الأكبر سناً لها بنية خشنة.بالنسبة إلى حساء اللحم البقري ، عليك اختيار شيء ما بين هذين النوعين ، أي اللحم البقري الشاب.لحم الحيوانات السنوية هو الشيء الأكثر قيمة الذي يميز اللون الأحمر الساطع.

كمطهي اللحم البقري للحساء

خصوصية حساء الطهي على اللحم البقري طويلة الطهي.في المتوسط ​​، هو 1.5-2 ساعات.هذه المرة ستكون كافية لقطعة وزنها 0.5-1 كجم ، ومجمدة.يمكن قطع قطعة كبيرة إلى عدة قطع صغيرة.كم لطهي اللحم البقري في الحساء في هذه الحالة؟يتم طهي القطع الصغيرة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.نفس الوقت مطلوب لمنتجات اللحم نصف المصنعة أو اللحم المفروم وكرات اللحم.

كيفية طهي اللحم البقري من أجل الحساء

على الرغم من أن كل ربة منزل تطبخ بطريقتها الخاصة ، لا تزال هناك بعض القواعد العامة لكيفية طهي اللحم البقري من أجل الحساء.إذا كنت تريد وجبة دسمة ، فضع اللحم في ماء بارد.لحساء أخف ، يمكن ببساطة لحم البقر المسلوق والمغلي.وترد توصيات للطهي في الإرشادات خطوة بخطوة التالية:

1. اغسل القطعة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. ثم قم بتنظيف الأفلام والأوتار.
3. ضع على قاع المقلاة ، وامتلئ بالماء.
4. طبخ لمدة 1.5 ساعة.

حساء اللحم - وصفة مع الصور

عند اختيار أي من حساء اللحم البقري لطهي الطعام ، عليك أن تفكر في المكونات التي يذهب عليها هذا اللحم.انه لشيء رائع للخضروات والأعشاب والحبوب وحتى بعض الفواكه.الطعم الأصلي للفطر والجبن والحساء الكريمي.بالإضافة إلى الوصفات المعتادة أدناه ستجد أطباقًا من المأكولات الوطنية المختلفة ، مثل الجورجية والقوقازية.

حساء مرق اللحم

يعد حساء مرق اللحم اللذيذ فائدة كبيرةالتي ليس فقط لها رائحة رائعة وذوق غني ، ولكن أيضا مظهر جمالي.مثل هذا الطبق مناسب حتى لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة.مع الخضار ، يكون الحساء خفيفًا ، لكن لا يمكن إزالة اللحم ، فالساخنة ستكون أكثر إرضاءً.الخيار لك ، وستساعدك الوصفة مع الصورة أدناه في الطهي.

المكونات:

• البطاطس - 6 قطع ؛
• جزر - قطعتان ؛
• ورقة الغار حسب الذوق ؛
• بقدونس - حزمة صغيرة واحدة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 2 لتر ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ملح ، فلفل - أيضًا حسب الرغبة ؛
• الشكل 1 الفن.ل.
• لحم بقر صغير - 300 غرام

طريقة التحضير:

1. شطف اللحم ، مقطّعة إلى قطع ، وضع على قاع المقلاة مع البصل والجزر (فقط ل 1 جهاز كمبيوتر.) ، الملح ، الموسم مع الفلفل ، صب مع الماء.
2. يُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات بعد ساعة واحدة ويُرفع البصل والجزر.إذا كنت تريد شوربة خفيفة ، فقم بإخراج اللحم أيضًا.
3. في دقيقتين ، املأ الأرز.
4. خذ مقلاة ، قليها بالبصل المفروم والجزر المبشور.
5. أرسل إلى مقلاة.[٨٢] (٨٣) اغسل الخضر ، فرم ناعمًا ، ثم قذف المكونات المتبقية مع ورقة الغار.يغلي بضع دقائق.

حساء اللحم البقري

هذا النوع من اللحوم هو وصفة جورجية تقليدية تسمى الغذاء.في نسخته الكلاسيكية ، يتم استخدام الجوز وصلصة Tkemali بشكل إضافي.يتم طهي حساء اللحم في بعض الأحيان مع الرمان أو الطماطم فقط.هذه هي المكوناتيمكن استخدامها بدلا من صلصة تكمالي.من هذا البديل ، لن يفقد الطبق نكهته فقط.

المكونات:

• فلفل أحمر - حسب الرغبة ؛
• القفزات-سونيلي ، ورقة الغار ، الملح - أيضًا حسب الرغبة ؛
• بقدونس ، شبت ، كزبرة - زوجين من الأغصان.
• ثوم - قرنفل واحد ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• لحم بريسكيت - 500 جم ؛
• طماطم - 600 غرام ؛
• أرز للحساء - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 10 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل بريسكيت ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.ثم ضع في قاع المقلاة بالماء ، وطهي الطعام حتى نصف جاهزة حوالي نصف ساعة ، مع إزالة الرغوة.
2. قشر البصل ، وأقلي في مقلاة عميقة مع إضافة الدهون التي أزيلت من المرق.سوف يستغرق 10 دقائق للتحضير.
3. باستخدام ملاط ​​، أخرج اللحم من المرق وأرسله إلى المقلاة.تغلي تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة.[١٠٤] (١٠٥) أضف الطماطم إلى الماء المغلي ، قشرها ، قصها وأرسلها إلى المقلاة.يخنة الطبق لمدة ربع ساعة أخرى.
4. ثم صب المرق من المقلاة إلى المقلاة.بعد الغليان ، أدخل التين.[١٠٦] (١٠٧) مرة أخرى ، اغلي الثوم ، ثم أضيفي الثوم المسحوق والفلفل والأعشاب المفرومة.
5. قم بتتبيل الطبق بالبهارات والملح وإرم الخليج.
6. طهي الطبق أكثر من ذلك بقليل.

حساء اللحم - وصفة مع صورة

واحدة من الاختلافات في الطبق الوطني الأوزبكي هو الحساء معتعزيز.في الشكل التقليدي ، فإنه يستخدم الضأن ، ولكنمع اللحوم الأخرى اتضح لا تقل لذيذ.خيارات الطهي كثيرة في دول مختلفة ، ولكن هناك شيء واحد مشترك - الشيربا هو حساء غني وسميك.يمكنك إعداده باستخدام الوصفة من الصورة أدناه.

المكونات:

• لب اللحم - 1 كجم ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل حلو - 3 ؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• رؤية - 1 ملعقة شاي ؛
• ملح بالفلفل الأسود حسب الرغبة.
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• درنات بطاطس - 600 غرام.
• قشر البطاطس ، واغسلها ، ثم قم بنردها.يجب أن تكون كبيرة مثل الصورة.
• قشر البصل وختمه بنصف حلقات ثم ربع أرباع.قطع الجزر مع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.
• سخني الزيت في مقلاة.يقلى الجزر مع البصل والفلفل عليه لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك ، ضعي اللحم فوق الخضار ، واطبخي لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك.
• أضف معجون الطماطم.يقلب ، يقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تقليل الحرارة إلى متوسطة.
• ضع مقلاة الخضار واللحوم على قاع المقلاة ، صب الماء لتغطية الغليان لمدة 5 سم.
• يُغلى المزيج ، ثم يُقلب البطاطس ، ويُتبل بالتوابل والفلفل والملح وأوراق الغار.
• اتركيه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.



حساء البازلاءلحم البقر

يستخدم حساء اللحم البقري في أحد وصفات حساء البازلاء.هذا الطبق رائع لأغذية الأطفال ، لأنه يحتوي على العديد من الفوائد لجسم الطفل.المرحلة الطويلة الوحيدة هي إعداد البازلاء.للحصول على وجبة لذيذة مطبوخة في المنزل ، يجب نقعها في ماء بارد مسبقًا.ويرد أدناه دليل مفصل حول كيفية طبخ حساء لحم البازلاء.

المكونات:

• الجزر مع البصل - 1 لكل منهما.للحساء و 1 للقلي.
• لحم البقر ، أفضل على العظام - 400 غرام ؛
• شبت - زوجين من الأغصان ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بطاطس - 200 جم ؛
• ملح وفلفل حسب الذوق ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• البازلاء المجففة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء جيدًا بالماء البارد ، ثم انقعها لمدة ساعتين.
2. اغسل اللحم ، ضعه في قدر ، وأرسل 1 من الجزر المقشر والبصل.يُسكب بالماء ، ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، مع إزالة الرغوة باستمرار.أخيرًا أضف الملح وأضف ورقة الغار.
3. بعد ذلك ، أخرج اللحم البقري المقطّع إلى أجزاء صغيرة.[١٥٩] (١٦٠) صفي المرق ، ثم أخرجيه من البصل بالجزر ، ثم أعده إلى المقلاة وأضف البطاطس مع البازلاء واللحوم.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم قليها بالجزر والبصل حتى يصبح وردياً.
5. عندما تغلي المرق ، أضيفي الخضار المقلي ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم ارم الشبت المفروم.



حساء اللحم مع المعكرونة

لا تقل حساء الشعيرية الشعيرية.خصوصا الطعم الأصلي هو الأطباق المختلفة التي تستخدم الشعرية الصينية.حساء مرق اللحم الآسيوي هذا ذو نكهة رائعة.على الرغم من أن وصفات أبسط ليست أسوأ.ويرد واحد من هذه أدناه.جربه مع اللحم البقري وحساء المعكرونة المسمى Lagman.

المكونات:

• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• شعرية - 400 جم ؛
• لب اللحم - 400 غرام ؛
• ثوم - 6 فصوص ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• فجل - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. غلي الماء في قدر ، ثم ارمي المعكرونة.يُطهى المزيج لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُوضع جانباً على مصفاة.عندما ينفد الماء ، أضف الزيت النباتي.
2. اغسل اللحم ، مقطّع إلى شرائح كبيرة ، ثم قلى في مقلاة أو مقلاة عميقة مع إضافة الزبدة.سوف يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة.
3. شطف البصل ، قشر.الخضار الأولى مفرومة فرماً ناعماً ، والثانية - مفرومة بالقش.
​​
4. أرسل الخضار إلى لحم البقر مع معجون الطماطم.
5. اسكب المرق أو الماء بالكامل.
6. لينضج تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا ، مع إبقاء الحرارة عند الحد الأدنى.
7. أضف المعكرونة عند التقديم.



حساء غولاش لحم البقر

وصفة أخرى غير عادية هي حساء غولاش لحوم البقر باللغة الهنغارية.هذا الطبق عبارة عن تقاطع بين الحساء والحساء ، لكنه بسيط للغاية.غنىويرجع ذلك إلى العدد الكبير من الخضروات التي تكمل اللحوم تماما.الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن المنتج سوف تصبح صعبة.ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة من الصورة أدناه على الاستعداد.

المكونات:

• الزيت النباتي - 40 مل ؛
• فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل أحمر ، أعشاب ، فلفل وملح - حسب رغبتها ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فيليه لحم البقر - 700 غرام ؛
• بطاطس - 600 جم

طريقة التحضير:

1. شطف شرائح اللحم مع شرائح رقيقة ضد الألياف.بعد ذلك ، أرسل إلى المقلاة بالزبد الدافئ ، ثم قلى على نار خفيفة.
2. شطف وقشر جميع الخضروات.قطع البطاطس ليست مكعبات صغيرة جدا ، يقطع البصل.يُضاف هذان المنتجان إلى اللحم ، ويرشهما ببذور الكراوية ، ثم يُقلى المزيج لمدّة 10 دقائق.
3. قشر الفلفل ، مقطّع إلى حلقات رقيقة ، ثم قسّمه إلى 4 أجزاء أخرى.يخنة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُفرم الثوم جيدًا ، وليس لإضافته مرة واحدة ، ولكن 3 مرات.
5. رش ، ملح ، فلفل.صب في الماء الساخن جدا.
6. أسقط البطاطس ، اتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.



حساء اللحم مع البطاطا

يكتمل تقريبًا أي حساء دون إضافة البطاطس.أصبحت هذه الخضار الكلاسيكية تقريبا لمثل هذه الوجبة الساخنة.يمكنك طهي حساء اللحم مع البطاطا بطرق مختلفة.جيد جدا إذا قمت بإضافة الكثير من الخضروات - الملفوف ، البصل ، الفلفل الحلووالجزر.بسببهم ، يصبح مرق اللحم قشياً وذو مذاق غني.

المكونات:

• ورقة الغار - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• توابل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ؛
• ملفوف -؟قطعة خبز.
• جزر - قطعتان ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان ؛
• بطاطس - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بقدونس - زوجين من الأغصان.
• لحم بقر - 500 غرام

طريقة التحضير:

1. شطف البصل ، وختمها بحلقات نصف.قشر الجزر ، مقطعة إلى دوائر ، ثم نصفيها إلى النصف.
2. اغسل الفلفل ، وقشره من البذور ثم قم بشرائط رقيقة.
3. فرم ناعمًا أو سحق الثوم.
4. اغسل اللحوم ، مقطعة إلى عدة قطع.
5. خذ مقلاة كبيرة ، واسكبيها في الزيت ، ثم قليها لبضع دقائق ، ثم ارم الجزر والفلفل والثوم.يخنة الخضار لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.
6. ثم سكب في الماء وجعل النار الحد الأقصى.في نفس المرحلة ، رمي في لحم البقر والبقدونس وأوراق الغار.
7. بعد الغليان ، قلل من قوة النار إلى أدنى درجة ، واترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
8. في منتصف الطهي ، أضيفي البطاطس المقطعة والكرنب المقطّع.أخرج اللحم من المرق ، ثم قصه وأعده.
9. طهي الطبق حتى ينضج الملفوف مع البطاطا.



شوربة على عظم اللحم البقري

يوصى بتناول اللحم على العظام لتحضير مرق اللحم الرقيق والشديد.في واحدة من الوصفات الأصلية بالإضافة إلى استخدامهالشعير.يتم دمج لحم البقر مع الحبوب الأخرى - الأرز أو الحنطة السوداء.حتى في حساء عظم اللحم البقري أضف الطماطم التي تعطي الطبق لونًا ساطعًا.ومع ذلك ، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك.

المكونات:

• فلفل ، شبت أو بقدونس ، ملح حسب الرغبة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• لحم البقر على العظم ، أفضل من الضلع - 300 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• لؤلؤة الشعير - 1/3 سنت ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. لإرسال اللحوم والماء إلى مقلاة ، لطهي المرق على نار خفيفة ، تذكر إزالة الرغوة.عند الاستعداد للحصول على اللحم البقري ، افصل اللحم عن العظام وتقطيع الكعكات ، وأرسله مرة أخرى إلى مرق الغليان.
2. اغسل الحبوب وقشر الجزر وطحنها وأرسلها جميعًا للحوم.
3. احرق الطماطم بالماء المغلي ، وأزل القشرة منها ، وامزجها بخلاط.ثم ، أيضا ، تكمن في المرق.
4. نضيف التوابل إلى المذاق والملح والفلفل.
5. يُطهى الطبق قليلاً ثم يضاف الأعشاب المفرومة ناعماً.



حساء اللحم في طباخ متعدد

من الأسهل بكثير طهي حساء اللحم البقري في طنجرة متعددة ؛الوقت.بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الطبق أكثر تشبعًا وضوحا ، وتحتفظ المنتجات بخصائصها المفيدة بشكل أفضل.تكنولوجيا الطبخ بسيطة جدا.كل ما عليك القيام به هو قطع جميع المواد الغذائية بشكل صحيح ، ووضعها في الكأس وتشغيل البرنامج - "الحساء" ، "الإطفاء" ، "متعدد الأغراض"أو الطبخ.

المكونات:

• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - قطعتان ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• كوسة - 0.5 كمبيوتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم البقر - 300 غرام ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الملح يرضيك.

طريقة التحضير:

1. لحم بقري مغسول.
2. صب الزيت في وعاء متعدد المتغيرات.قلي اللحم فيه باختيار وضع القلي لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك ، شطف ، قشر وطحن جميع الخضروات بشكل عشوائي.
4. بعد 10 دقائق.إرسال وعاء من الجزر على وعاء ، يقلى قليلا ، ثم رمي الثوم مع الطماطم ، إضافة العجينة والسكر ، وإثارة.
5. بعد الصافرة ، أرسل البطاطس والكوسة والملح إلى الوعاء.
6. ثم سكب الماء.اضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة في وضع الإطفاء.



حساء مرق اللحم

حساء اللحم مع الخضروات أكثر غذاءًا ، لكن ليس أقل فائدة.هذا اللحم ليس دهني جدا.لا يزال الطبق صعبًا بفضل الخضروات.يمكن أن تكون مختلفة - الملفوف أو القرنبيط ، البازلاء ، الفول ، العدس ، الفلفل ، الكوسة أو الكرفس.اللحم مناسب أيضًا بأي شكل من الأشكال - مع أو بدون الدهون ، على الرغم من أنه من الأفضل أن يخبز على العظم لزيادة السمنة.

المكونات:

• القرنبيط - 300 غرام ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• لحم البقر - 600 غرام ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• كرفس - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بازلاء خضراء - 200 غرام ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• جزر - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، تقلى شرائح اللحم ، وتتبل بالبهارات.
2. ثم نقل لحم البقر إلى وعاء من الماء.
3. اغسل الخضار ، مقطعة إلى قطع عشوائية.
4. بعد نصف ساعة ، أضف البطاطس ، ثم الملفوف ، والجزر والبصل والكرفس إلى المرق.
5. طهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى ، ولمدة 5 دقائق.لرمي البازلاء حتى النهاية.



حساء اللحم البقري اللذيذ - أسرار الطهي

كل طريقة لتحضير حساء اللحم البقري الخاص بهالميزات ، ولكن بعض النصائح العامة لا تزال موجودة.لمزيد من الحذر ، من الضروري استخدام مقلاة أقل.يجب وضع المنتجات بدقة بالترتيب المحدد في الوصفة.وبالتالي فإن المكونات لن تهضم.من الأفضل أن نملح الحساء أقرب إلى النهاية.يجب عدم السماح بغليان العواصف بعد.حساء اللحم لذيذة مع التسمين.

فيديو: شوربة لحم الضأن